茶的真实历史 以时间变迁为经线，以全球的地域传布为纬线，展现了一幅栩栩如生的茶史全图 三联 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 梅维恒 著

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店铺： 墨轩书屋图书专营店

出版社： 生活·读书·新知三联书店

ISBN：9787108057570

商品编码：28305454636

包装：平装

开本：16

出版时间：2018-01-01

用纸：胶版纸

正文语种：中文

内容简介

《茶的真实历史》，以时间变迁为经线，以全球的地域传布为纬线，展现了一幅栩栩如生的茶史全图。既有中国茶饮的历史，中国茶叶向外传布的不同途径，亦涉及日本、印度、锡兰（斯里兰卡）等东方各国的茶饮历史，以及茶叶在西方世界的轨迹。作者梅维恒、郝也麟以社会、宗教、文化、历史、经济、文学、科学、语言等多种视角，串联起散落在历史长河中、遍及地球上各个角落的与茶相关的大小事件，解读茶在人类社会中具有的真实面貌，讲述一个关于茶的真实的故事。即使你未必全部接受作者的观点，但仍可从中扩展视野，汲取或许你未曾留意过的信息和见解。

作者简介

Victor H. Mair（梅维恒）,1976年毕业于哈佛大学，获得博士学位。从1979年起任教于宾夕法尼亚大学至今,为美国宾夕法尼亚大学中国语言文学教授，享誉世界的汉学家，北美敦煌学*一人。梅维恒考证了著名的塔里木干尸及楼兰姑娘，编纂了经典的《哥伦比亚中国文学史》(Columbia History of Chinese Literature )和《哥伦比亚中国古代文学作品选》(C o l u m b i aAnthology of Traditional Chinese Literature )。另外，他还是Sino-Platonic Papers (不定期)杂志的创刊人及主编，是《道德经》《庄子》和《孙子兵法》的英译者。由于学术贡献巨大，2007年他被选为美国哲学院(The American Philosophical Society)院士。

Erling Hoh（郝也麟），瑞典考古学方面的通讯记者，为《自然历史》及其他杂志撰写过中国历史和文化方面的文章。

《舌尖上的文明：茶的万象之旅》 本书并非详述单一著作《茶的真实历史》的内容，而是独立呈现一幅关于茶的宏大叙事。我们将在时间的长河中漫溯，从其神秘的起源追溯至今日遍布全球的茶文化，编织出一张涵盖地域传播、文化融合、工艺演进与社会影响的精美挂毯。 第一章：晨雾初开——茶的起源与早期传说 茶叶，这片小小的叶子，如何从一片神秘的东方草木，摇身一变成为风靡全球的饮品？本章将带领读者回到遥远的古代，探寻茶的起源地——中国。我们将深入挖掘那些流传千古的神农尝百草的传说，以及早期文献中零星提及的关于茶的记载。从最初的药用价值，到逐渐成为日常饮品，茶在中国这片土地上经历了漫长而微妙的演变。我们将考察当时人们如何采集、制作和饮用最初的茶叶，以及这些早期实践为后世茶文化奠定了怎样的基础。同时，也会初步勾勒出茶在早期中国社会中的一些边缘性的存在，为它日后成为文明象征埋下伏笔。 第二章：丝绸之路的芬芳——茶的早期传播 茶的魅力，如同芬芳的香气，注定要走向更广阔的天地。本章将聚焦于茶的首次大规模区域性传播，主要通过陆上和海上的贸易通道。我们将重点关注茶如何沿着古老的丝绸之路，向西传播至中亚、西亚乃至更远的地区。考察商队在驼铃声中，将这珍贵的饮品带给不同地域的人们，以及在传播过程中，茶如何与当地的文化、习俗产生最初的碰撞与融合。我们还将探讨海上丝绸之路在茶传播中的作用，以及早期航海家如何将中国茶的种子和制茶技术带往更远的海域，为日后的全球化奠定基础。这一时期的茶，还带着浓厚的东方神秘色彩，逐渐在异域土地上播下文化的种子。 第三章：东方茶韵，西学东渐——茶的文化浸润与工艺革新 当茶的种子播撒到世界各地，它便开始了与不同文明的深度对话。本章将深入探讨茶在东亚（如日本、朝鲜）以及东南亚地区的传播与本土化进程。我们将详细描述茶在日本如何被提炼成一种高雅的仪式——茶道，以及它在朝鲜半岛形成的独特饮茶文化。同时，也会审视茶在东南亚各国如何在日常生活中扮演重要角色，并衍生出各具特色的饮用方式。在这一时期，中国的制茶工艺也并非停滞不前，我们将考察不同地域、不同时代出现的制茶技术革新，例如绿茶、红茶、乌龙茶等不同发酵程度茶叶的出现，以及它们背后精妙的工艺流程。这些工艺的演进，极大地丰富了茶的品类，也为茶的进一步传播提供了更多可能性。 第四章：大航海时代的远征——茶的全球蔓延与商业帝国 大航海时代的到来，为茶的全球化进程按下了加速键。本章将聚焦于茶如何被西方世界所发现并迅速风靡。我们将详细讲述欧洲探险家和商人如何接触到茶，以及最初他们对这种来自东方的神秘饮品所产生的惊奇与好奇。重点将放在英国如何从最初的零星进口，到最终将其发展成为国民饮品，并引发了一系列的社会变革，如下午茶文化的兴起。同时，我们将深入剖析茶贸易如何驱动了东西方之间的经济往来，甚至成为殖民扩张和国际政治博弈的重要因素。例如，东印度公司的角色，以及茶贸易如何影响了中国的对外贸易政策，甚至成为引发鸦片战争的重要导火索。这一时期，茶的商业价值被极度放大，其全球蔓延的速度令人惊叹。 第五章：殖民地的茶园与新世界的挑战——茶的种植与工业化 随着全球需求的激增，茶的生产基地也开始向世界各地转移。本章将探讨茶在印度、斯里兰卡（锡兰）、非洲等殖民地地区的大规模种植。我们将分析殖民者如何引入茶树，并利用当地的资源和劳动力建立起庞大的茶园，以及这一过程对当地社会、经济和生态环境带来的深远影响。我们将审视茶的工业化生产过程，从茶叶的采摘、萎凋、揉捻、发酵到干燥，一系列现代化的加工技术如何被引入，极大地提高了茶叶的产量和品质。同时，我们也会关注在这一过程中，茶农的生存状态以及茶作为一种全球化商品的商业运作模式。 第六章：咖啡的角逐与茶的重生——现代茶业的变革与创新 进入近现代，茶面临着来自咖啡等新兴饮品的强劲挑战。本章将分析咖啡的崛起对茶市场格局的影响，以及茶行业如何应对这一挑战。我们将探讨全球茶业在20世纪以来的发展历程，包括新品种的研发、种植技术的改进、加工工艺的创新，以及品牌营销策略的多元化。我们还将关注新兴的茶文化现象，如精品茶店的兴起、花草茶和调味茶的流行，以及茶在健康养生领域的应用。同时，我们也会审视茶产业在可持续发展、公平贸易等方面的努力，以及茶如何在全球化背景下，再次焕发新的生命力。 第七章：方寸杯中的宇宙——全球茶文化的万花筒 在旅程的终点，我们将回望茶所承载的丰富多彩的文化内涵。本章将从地域和文化习俗的角度，呈现全球茶文化的独特魅力。我们将带领读者领略中国各个地区的特色茶饮，感受不同地域的茶道精髓；探访英国的下午茶时光，体验那种仪式感与社交性；品味摩洛哥的薄荷茶，感受热情好客的民族风情；领略土耳其的强劲红茶，体会它在当地人心中的地位；甚至会触及到那些在特定社群中传承的独特饮茶习俗。我们将看到，茶不仅仅是一种饮品，更是一种连接人与人、连接过去与现在、连接不同文明的载体。从寺庙的禅意清修，到市井的家长里短，从宫廷的奢华宴席，到田园的朴实生活，茶的身影无处不在，它以最温和的方式，渗透进人类文明的肌理，成为了一幅幅生动而感人的生活画卷。 本书旨在通过对时间维度和空间维度的细致梳理，为读者呈现一个立体、饱满的茶的世界。我们希望读者在阅读过程中，不仅能了解到茶的发展脉络，更能体会到这片小小叶子所蕴含的深厚历史底蕴、多元文化价值以及它如何深刻地影响了人类的生活方式和文明进程。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，《茶的真实历史》这本书的深度和广度都超出了我的预期。我原以为它会是一本比较枯燥的学术著作，但事实证明，我的担忧是多余的。作者以一种充满激情和洞察力的视角，将茶的历史娓娓道来，让人读来如同身临其境。书中的时间脉络清晰，地域分布广泛，从东方到西方，从古老王朝到现代社会，茶叶的足迹无处不在。我特别喜欢作者对茶叶在不同文化背景下所扮演角色的分析，比如它如何成为欧洲贵族社交的媒介，如何在中国文人墨客的笔下成为抒发情感的载体。这些细致的描绘，让我对茶有了更深刻的理解，也感受到了茶所蕴含的丰富的人文精神。这本书不仅是一次知识的洗礼，更是一次心灵的震撼，它让我重新审视了我们身边习以为常的饮品，并对其产生了由衷的敬意。

评分☆☆☆☆☆

《茶的真实历史》这本书，简直就是一本打开新世界大门的钥匙！我原本对茶的认识仅限于日常饮用的层面，对它的历史渊源和文化内涵知之甚少。然而，通过这本书，我竟然窥见了茶的“前世今生”，并被深深地吸引住了。作者的笔触非常细腻，从早期原始的采摘和煮饮，到后来复杂的加工工艺和多样化的饮用方式，每一个阶段的演变都清晰可见。最让我震撼的是，本书将茶叶的传播过程描绘得如同史诗般宏伟，它如何一步步走出国门，影响了不同国家和民族的文化、经济，甚至成为重要的国际贸易商品，这些内容都让我大开眼界。每当我翻开这本书，就好像置身于一个广阔的历史舞台，看着茶叶这个小小的叶片，如何在人类文明的长河中扮演着如此重要的角色。这本书带给我的惊喜远不止于知识的增长，更多的是一种由衷的敬畏和对中华文明强大生命力的赞叹。

评分☆☆☆☆☆

这是一本令人拍案叫绝的茶史著作！我一直以为对茶的了解已算得上深入，但《茶的真实历史》彻底颠覆了我原有的认知。作者并非简单地罗列史料，而是以一种引人入胜的叙事方式，将枯燥的历史变得生动有趣。我仿佛看到了古人如何偶然发现茶叶的奇妙功效，如何从药用到饮，从宫廷走向民间。书中对不同历史时期茶的制作工艺、饮用方式以及其社会文化意义的解读，都极具启发性。比如，关于宋代文人雅士如何将点茶昇华为一种艺术，以及明清时期茶叶贸易如何深刻影响了东西方世界，这些章节都让我读得津津有味，久久不能忘怀。这本书的价值在于它不仅仅是一部关于茶的“历史书”，更是一部关于人类生活方式、经济发展和社会变迁的“百科全书”。读完它，我对茶的认识已远远超越了“解渴”和“品味”，而是上升到了对其背后深厚文化底蕴的理解，这种收获是无比珍贵的。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是一本打开我对“茶”这个概念全新认知的圣经！在我看来，《茶的真实历史》并非只是简单地讲述茶叶的起源和发展，它更像是一幅精心绘制的关于人类文明进程的壮丽画卷，而茶叶正是这幅画卷中最为闪耀的一抹色彩。作者以一种令人惊叹的宏观视角，将时间的长河与地域的传播巧妙地融合，让我在阅读的过程中，仿佛能够穿越时空，亲眼见证茶叶如何从一种神秘的药材，逐渐演变为风靡全球的饮品。书中对不同历史时期茶叶的种植、加工、贸易以及文化习俗的描绘，都极其详尽且引人入胜。我尤其佩服作者能够将如此庞杂的历史信息，以一种流畅而生动的叙事方式呈现出来，让我阅读时始终保持着高度的兴趣和专注。读完这本书，我不仅对茶有了更深的理解，更对人类文明的发展和文化的交流有了更广阔的视野，这种收获是无法用言语来衡量的，绝对是一本值得反复品读的经典之作。

评分☆☆☆☆☆

读完《茶的真实历史》，我感觉自己仿佛穿越了千年，亲历了茶这种神奇饮品的诞生、发展与传播。作者以宏大的视野，将时间的长河和广阔的地域巧妙地编织在一起，勾勒出了一幅波澜壮阔的茶史画卷。我尤其惊叹于作者对细节的把握，从早期茶叶的起源传说，到唐代陆羽《茶经》的问世，再到宋代点茶的精致，明清散茶的普及，以及茶如何一步步走向世界，成为跨越国界、连接文化的纽带，每一个环节都描绘得细致入微，引人入胜。书中对不同地区茶文化的独特之处也有深入的探讨，无论是中国的敬茶礼仪，日本的茶道仪式，还是英国的下午茶文化，都展现了茶在不同文明中的独特魅力和演变轨迹。读这本书，不仅仅是了解历史，更像是进行了一场跨越时空的文化体验，让我对茶这种日常饮品有了全新的认识和深刻的理解，充满了惊喜与满足。