正版*酒谱(中华生活经典) 文白对照 窦苹　著，石祥　编著 中华书局 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 翩若惊鸿图书专营店

出版社： 中华书局

ISBN：9787101075267

商品编码：28570073908

丛书名： 酒谱(中华生活经典)

开本：16开

出版时间：2010-09-01

定价：26

 

丛 书 名中华生活经典

作     者（宋）窦苹 著，石祥 编著

出 版 社中华书局

出版时间2010-9-1

ＩＳＢＮ9787101075267

版 次：1

 

页 数：211

字 数：95000

印刷时间：2010-9-1

开 本：16开

纸 张：胶版纸

印 次：1

包 装：平装

编辑推荐

现代社会的快速节奏和生活压力使人们身心疲倦而无从释放重负，而古代的文人雅士即使同样有时代困境与生活压力的挑战，往往也能从容淡泊，他们是怎样做到的呢？

一杯茶、一盅酒、一顿饭，也能品出高雅，弹琴弈棋、写字作画、种花艺草，也能悟到生命的本质。

“中华生活经典”丛书遴选反映中国古代生活的经典，约请各方专家注释、翻译，并结合历史和现代生活加以点评，让现代人在品尚古代中国人优雅生活的同时，领悟到生活的真谛……

 

内容推荐

《酒谱》是一本宋代窦苹所撰写的趣书。全书围绕“酒”这个中心词，分内外两篇十四章，聊制酒、酿酒、酒名等酒文化，聊酒人酒事，中间饶有趣味，是茶余饭后很好的“谈资”。

目录

内篇 

酒之源

酒之名

酒之事

酒之功

温克

乱德

诫失

外篇

神异

异域酒

性味

饮器

酒令

酒之文

酒之诗(存目)

附录

在线试读部分章节

内篇 

酒之源

世言酒之所自者，其说有三。其一日：仪狄始作酒①，与禹同时②。又日尧酒千钟③。则酒始作于尧，非禹之世也。其二日：《神农百草》著酒 一之性味④，《黄帝内经》亦言酒之致病 ⑤，则非始于仪狄也。其三日：天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。

【注释】 

①仪狄：传说中大禹时代酿酒的发明者。除了下文所提及的《世本》、《孟子》之外，仪狄发明酒这一传说在很多先秦典籍中都有记载

②禹：传说中的治水英雄，姒姓，名文命，鲧之子。在鲧治水失败后，接替父亲治水，疏通河道，兴修水利，历经十年，终获成功。后舜将帝位禅让给他，而他破坏了上古的禅让制，将君位传给了自己的儿子启，创立了夏代。

③尧：传说中上古的“五帝”之一。

④《神农百草》：即《神农本草经》，或简称《本草》，古代药物医方书。此书八卷，现已失传。此书托名于神农氏，当然是因为神农尝百草的传说附会所致。此书早见班固《汉书·平帝纪》记载，可以推测其成书应当在汉代。此后《隋书·经籍志》、《旧唐书·经籍志》与《新唐书·艺文志》均有著录。

⑤《黄帝内经》：该书以黄帝为名，显然是后人伪托，一般认为该书作于战国时代，体现了先秦时代的医学观念，是我国现存早的医学理论著作。全书十八卷，分为《素问》、《灵枢》两部分。

【译文】

说起酒的起源，世间有三种说法。第一种说法称，仪狄早造酒，他与大禹是同时代人。又说尧能饮酒干钟。如此说来，酒创制于尧时，而非禹的时代。第二种说法称，《神农百草》记载了酒的特性和味道，《黄帝内经》也说酒会引起疾病，因此酒并非仪狄所创造。第三种说法称，天上有酒星，因此酒的由来与天地一样久远。 

《中华生活经典》系列丛书简介 《中华生活经典》系列，旨在穿越历史长河，撷取中华文明璀璨的智慧精华，以现代视角重新审视与解读，让古老的东方生活艺术与智慧，在当代社会焕发新的生命力。本系列丛书不求包罗万象，但求精选深耕，每一部作品都力求在特定领域内做到内容翔实、考据严谨、阐释透彻，为读者提供一份关于中华传统生活方式的百科全书式读物。我们希望通过这套丛书，帮助读者理解古人如何观照天地、安顿身心、经营生活，从中汲取滋养，丰富当下的精神世界，重塑对“生活”的理解与追求。 本系列丛书的选目，以实用性、经典性、文化性为重要考量。我们关注那些对中华民族日常生活产生深远影响的传统领域，如饮食文化、医药养生、园林艺术、家居陈设、服饰风尚、民俗节庆、礼仪规范、文人雅趣等等。这些领域不仅承载着历史的记忆，更蕴含着中华民族独特的审美情趣、哲学思想与价值观念。我们相信，对这些传统的深入了解，是理解中华文明内在精神的关键。 在内容组织上，本系列丛书力求做到文白互通，雅俗共赏。许多经典的中华传统文献，多以文言文形式流传，对于现代读者而言，阅读和理解存在一定的门槛。因此，我们特别邀请了在相关领域具有深厚学术造诣与丰富实践经验的专家学者，对原典进行审慎的解读与注释，并辅以白话文的阐释。这种“文白对照”的编撰方式，既保留了原著的风貌与精髓，又极大地降低了阅读难度，使得普通读者也能轻松亲近古圣先贤的智慧。我们力求在学术性与普及性之间找到最佳平衡点，让知识的传播更加广泛，让文化的传承更加深入人心。 此外，本系列丛书在配图方面也颇为用心。我们深知，图文并茂能极大地增强阅读的直观性和趣味性。因此，我们将遴选大量具有史料价值的古籍插图、文物图片、现代摄影作品等，对内容进行生动形象的补充与说明。这些图片不仅具有视觉上的美感，更能帮助读者穿越时空，直观地感受中华传统生活的场景与细节，将抽象的文字转化为鲜活的画面。 《中华生活经典》系列丛书部分专题介绍 一、饮食养生类 中华饮食文化源远流长，不仅是满足生理需求的手段，更是蕴含着丰富的哲学思想与生活智慧。本系列中的饮食养生类图书，将深入探讨中华饮食的传统精髓。 《中华食鉴：古人的味蕾与养生之道》：本册将聚焦于中国古代的饮食观念与实践。从“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的经典论述，到不同朝代、不同地域的饮食风貌，本书将带领读者走进古人的餐桌。我们将详细解析古人对食材的选择、烹饪的技法、调味的艺术，以及不同食物的性味归经、食疗功效。内容将涵盖历代本草、食疗方典、饮食杂记等珍贵文献，通过对文献的梳理与现代科学的对照，揭示古人“食医结合”的智慧，以及他们如何通过饮食来调和阴阳、养护身体、颐养精神。本书将探讨如“春生夏长秋收冬藏”的季节性饮食原则，不同体质的个体化饮食建议，以及古代节庆饮食的文化内涵。我们将从食材的来源、加工方式、食用顺序等多个维度，呈现一个立体而生动的古代饮食世界，让读者了解古人如何将饮食上升到修身养性的高度。 《药食同源：千年中医药与生活智慧》：与上一册侧重“食”不同，本册将更深入地挖掘“药食同源”的理念。中国传统医药学强调“辨证施食”，将食物视为重要的养生和辅助治疗手段。本书将系统梳理中医药典籍中关于食物药性的记载，如《神农本草经》、《本草纲目》等，选取具有代表性的食材，详细阐述其药用价值和食疗功效。例如，针对常见的亚健康状态，如脾胃虚弱、肝火旺盛、体虚乏力等，本书将推荐相应的食疗方。我们将解释不同食材的寒热温凉、酸苦甘辛咸等五味，以及它们如何影响人体的气血津液、脏腑功能。同时，本书还将探讨古代医家在膳食调理方面的经验积累，以及这些智慧在现代生活中的应用潜力。例如，如何根据节气变化调整饮食，如何利用常见食材制作简便有效的养生食谱，以及现代营养学如何佐证和丰富这些传统经验。我们将不仅仅呈现方剂，更重要的是传递一种“用食养生”的生活哲学。 二、空间美学与生活艺术类 中国传统文化极其重视人与空间的互动，从宏观的城市规划到微观的家居陈设，都体现着深刻的东方美学与哲学思想。 《风雅庭院：中国古典园林的审美与意境》：中国古典园林是东方人居艺术的巅峰之作。本书将带领读者走进那些被誉为“咫尺之内再造乾坤”的古典园林，探究其设计的哲学理念与艺术手法。我们将从“天人合一”的哲学观出发，解析园林如何模拟自然、寄情山水，如何在有限的空间中营造出无限的意境。内容将涵盖园林的掇山理水、建筑布局、植物配置、小品点缀等各个方面。例如，如何理解“山无石不奇，水无石不秀”的理水之道，如何品味“曲径通幽”的空间序列感，如何领略“移步换景”的动态美学。本书将重点分析苏州园林、皇家园林等代表性园林的典型案例，通过大量的精美图片与详细的文字阐释，让读者能够深入理解中国古典园林的独特魅力，以及其中蕴含的中国人的自然观、宇宙观和审美情趣。我们将探讨园林如何成为文人雅士寄情山水、修身养性的精神家园。 《雅室之道：传统家居的陈设与美学》：家居环境是中国人日常生活的重要载体，承载着家庭的温情与个人的品味。本书将聚焦于中国传统家居的陈设艺术与美学理念。我们将追溯古代家具的演变，从材质的选择、工艺的精湛，到造型的优雅、功能的实用，展现中国家具的独特魅力。本书将重点分析明清时期家具的经典风格，如明式家具的简练流畅，清式家具的繁复华丽，以及它们如何与空间环境相得益彰。此外，本书还将探讨传统家居中的摆件、字画、瓷器、香道、茶具等元素的运用，以及它们如何共同营造出一种宁静、雅致、富有文化底蕴的居住氛围。我们将解析“天人合一”、“虚实相生”等传统美学原则在家居陈设中的体现，以及古人如何通过家居环境来体现其人格修养与生活情趣。本书旨在为现代人提供家居布置的灵感，重拾对传统生活美学的欣赏与实践。 三、民俗节庆与人生礼仪类 民俗节庆是中国人集体记忆的重要组成部分，而人生礼仪则构成了个体生命历程的仪式感。本系列将深入解读这些承载着文化基因的传统。 《岁时风俗：古人的节庆生活与文化传承》：中国传统节庆丰富多彩，不仅是重要的时间节点，更是承载着丰富历史文化内涵的仪式。本书将带领读者穿越时空，重温中国古代的岁时节庆。从春节的合家团圆，到元宵的灯火阑珊，从清明的扫墓祭祖，到端午的龙舟竞渡，从七夕的鹊桥相会，到中秋的月圆人寿，本书将详细解读每个节庆的起源、传说、习俗、禁忌，以及它们在不同地域的表现形式。我们将探讨这些节庆如何与农事活动、天文历法、宗教信仰、民间故事相结合，成为中华民族共同的文化记忆。本书将深入分析节庆活动中的饮食、娱乐、祭祀、家庭团聚等元素，揭示它们如何维系社会关系、传承道德观念、强化民族认同。通过对这些传统节庆的了解，读者将能更深刻地理解中国人的时间观念、家族观念以及对生命与自然的敬畏。 《冠婚丧祭：人生礼仪的文化意涵与实践》：人生有四大基本礼仪：冠礼、婚礼、丧礼和祭礼。这些礼仪不仅是人生重要转折点的标志，更是承载着家族传承、社会责任与道德规范的深刻文化符号。本书将系统梳理中国古代的冠婚丧祭。我们将详细解析“加冠”所象征的成年与担当，婚礼中繁复而充满仪式感的流程，丧礼中表达哀思与尊敬的方式，以及祭礼中对祖先的追念与祈福。本书将深入探讨这些礼仪背后所蕴含的儒家思想，如孝悌忠信、仁义礼智等核心价值。我们将结合史料，呈现不同时期、不同阶层的礼仪实践，并分析其在社会结构、家族制度中的作用。本书旨在帮助读者理解中国传统社会如何通过一套严谨而富有情感的礼仪体系，来规范个体行为，维系社会秩序，传承文化基因，并赋予人生以庄重与意义。 《中华生活经典》系列丛书的未来展望 《中华生活经典》系列丛书，是一项持续进行的文化工程。我们深信，中国传统文化并非故纸堆中的陈迹，而是活态的、可资借鉴的宝贵财富。随着社会的发展，人们在追求物质生活的同时，也日益渴望精神的充盈与情感的安顿。本系列丛书正是为了回应这一时代的需求而生。 我们将在未来的工作中，继续秉持“守正创新”的原则，不断拓展选题范围，深化研究内容，优化编撰方式。我们计划引入更多跨学科的视角，如社会学、人类学、艺术史、民俗学等，力求从更广阔的视野解读中华传统生活。同时，我们也希望通过与更多优秀学者、文化机构的合作，将本系列丛书打造成一个具有广泛影响力的中华传统文化推广平台，让更多人能够走进中华文明的智慧殿堂，感受传统生活的独特魅力，并在其中找到属于自己的精神坐标。 我们期待，《中华生活经典》系列丛书，能成为连接过去与现在、东方与西方的桥梁，为当代人提供一份关于生活本真的深刻启迪，引领大家在喧嚣的世界中，寻回那份属于中华民族特有的宁静、智慧与诗意。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期待，主要集中在它所传达的“中华生活经典”这一理念上。酒在中国传统文化中，从来不仅仅是一种饮品，它承载了太多情感、社交和仪式。从古代的祭祀、庆典，到文人墨客的对饮赋诗，再到寻常百姓家的团圆家宴，酒无处不在，扮演着不同的角色。而“酒谱”这个词，在我看来，更像是古代生活的一种缩影，它记录着那个时代人们对饮酒的理解、对生活的态度。我希望这本书不仅仅是讲解酒的种类或者酿造方法，更能深入挖掘酒背后的人文历史。比如，古代有哪些著名的酒器？不同的酒适合搭配什么样的菜肴？饮酒有哪些不成文的规矩？这些细节，才是真正构成“生活经典”的要素。能够通过阅读这本书，来学习和理解古人的生活方式，感受他们对待饮酒的态度，这对我而言，是非常有吸引力的。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，首先被它的装帧和排版所吸引。中华书局出品，品质自然有保障，纸张的触感很好，油墨印制清晰，就算长时间翻阅也不会感到疲劳。我尤其欣赏“文白对照”这个设计，对于我这种对古籍感兴趣但又苦于文言文功底不深的人来说，简直是福音。试想一下，在阅读那些描绘古代宴饮盛况、品鉴名酒佳酿的古文时，旁边就有清晰易懂的白话解释，这不仅能帮助我理解字面意思，更能让我体会到古人遣词造句的韵味和文化内涵。这本书的“酒谱”二字，让我联想到了很多古代关于饮食的书籍，感觉它不仅仅是一份简单的酒水清单，更可能包含着酿造工艺、品鉴方法、酒俗礼仪，甚至是与酒相关的诗词歌赋和历史故事。我猜想，这本书会带领我穿越时空，去感受古代文人雅士们围绕着酒所展开的雅集，去了解不同朝代、不同地域的酒文化特色。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字确实挺有意思的，“正版酒谱(中华生活经典) 文白对照 窦苹 著，石祥 编著 中华书局”。光看名字，就让人充满了好奇。我之前对酒的了解，可能仅限于知道一些酒的品牌，或者大概知道红酒、白酒、黄酒的区别。但“酒谱”这个词，就感觉它不仅仅是关于酒本身，更像是一种技艺，一种文化。而“中华生活经典”的副标题，更是点明了它在中国传统生活方式中的重要地位。文白对照，这一点对我来说尤为重要，我虽然不算古文专家，但多少也接触过一些，对文言文有一定兴趣，但有时又觉得晦涩难懂。所以，如果这本书能够将文言文和白话文对照呈现，那无疑会大大降低阅读门槛，让我更容易理解其中蕴含的深意。尤其是在酒这个领域，很多古籍中都有丰富的记载，要不是有文白对照，我恐怕也只能望洋兴叹了。我期待这本书能像一本武林秘籍一样，打开我认识中国酒文化的大门，让我窥见古人是如何品酒、酿酒、宴饮的。

评分☆☆☆☆☆

读到“正版酒谱(中华生活经典)”这个名字，我脑海里立刻浮现出许多与酒相关的画面。我想象着，这本书里或许会有一段段生动的描述，讲述古代文人如何在月下独酌，如何在大雪纷飞时温上一壶酒，如何与三五知己畅谈人生。我想象着，它可能会介绍一些我从未听闻过的古代名酒，讲述它们背后的故事，甚至是如何制作的。而“文白对照”的设计，更是让我觉得这本书非常实用，不用担心因为文言文障碍而错过其中的精髓。中华书局的出品，本身就是品质的保证，让我对这本书的内容和深度有了很高的期待。我希望它能像一本生活指南，又像一本文化画卷，让我不仅了解酒，更能理解酒在中国历史长河中扮演的角色，以及它所代表的某种生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，特别是“中华生活经典”和“酒谱”这两个词，瞬间勾起了我的好奇心。在我看来，酒在中国传统文化中，扮演的角色远不止于解渴，它是一种情感的载体，是一种社交的媒介，更是一种生活态度的体现。而“酒谱”，在我印象中，往往是带有某种仪式感和传承性的，它可能记录着酿造的秘方，品鉴的技巧，甚至是饮酒的礼仪。再加上“文白对照”的呈现方式，这让我觉得这本书具有很高的阅读价值。我期待它能够像一本珍贵的古籍一样，带领我走进古代的饮酒世界，去了解古人是如何选择酒，如何品味酒，以及酒在他们的生活中留下了怎样的印记。这本书，或许能让我更深刻地理解“酒”这个字背后所蕴含的丰富文化内涵。