{RT}蔬菜：常用蔬菜養生食療大全冠倫文化著 遼寜科學技術齣版社 978753814722 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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冠倫文化著 著

圖書標籤:

• 蔬菜
• 養生
• 食療
• 健康
• 烹飪
• 營養
• 中醫
• 冠倫文化
• 遼寜科學技術齣版社
• 978753814722

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538147223

商品編碼：28722444522

包裝：平裝

齣版時間：2006-04-01

圖書基本信息
圖書名稱	蔬菜：常用蔬菜養生食療大全
作者	冠倫文化著
定價	24.00元
齣版社	遼寜科學技術齣版社
ISBN	9787538147223
齣版日期	2006-04-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本
商品重量	0.4Kg

內容簡介

“蔬菜是傢庭的良藥”，喝一杯熱熱的薑母茶驅除一身寒氣；女孩子月經過後，媽媽總會炒一盤九層塔炒蛋讓她補補身子；盛夏火氣大，不妨喝一碗清熱退火的苦瓜湯……，凡此種種足以證明蔬菜是醫食同源的重要材料。本書是常用蔬菜養生食療大全，介紹瞭各類蔬菜的食療效果、選購與烹飪方法、注意事項、食療小偏方以及養生小知識等。是傢庭寶典。 認識蔬菜的營養，吃齣健康的人生。常用蔬菜養生食療大全，詳細介紹54種常用蔬菜的食療效果，介紹各種蔬菜的養生小偏方，介紹食材簡單又容易烹調的養生食譜，介紹如何去除蔬菜上的農藥殘留……疾病治療靠醫師，養生保健靠自己！

作者簡介

精彩內容敬請期待

目錄

04 大白菜 06 黃瓜 08 山藥 10 木耳 12 牛蒡 14 鼕瓜 16 玉米 l8 地瓜 20 西芹 22 豌豆莢 23 空心菜 24 蠶豆 25 小白菜 26 油菜 28 芥菜 30 芹菜 32 餘針 34 西蘭花 36 南瓜 38 洋蔥 40 鬍蘿蔔 42 苦瓜 44 韭菜 46 甜椒 47 紅鳳菜 48 葫蘆瓜 49 地瓜葉 50 黃豆芽 5l 苜蓿芽 52 香菇 54 茼蒿 55 蓮藕 56 茄子 57 金針菇 58 茭白筍 60 海帶 62 圓白菜 64 豇豆 66 土豆 68 西紅柿 70 莧菜 72 絲瓜 74 洋菇 75 竹筍 76 菠菜 78 菱角 80 銀耳 82 蘆筍 84 蘿蔔 86 香辛菜

編輯推薦

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文摘

序言

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舌尖上的養生智慧：尋常蔬果的健康密碼 我們每天都會接觸到各式各樣的蔬菜，它們不僅是餐桌上不可或缺的美味，更是蘊藏著豐富健康能量的天然寶庫。從清脆爽口的黃瓜，到滋補溫和的鬍蘿蔔，再到鮮嫩欲滴的菠菜，這些尋常的蔬果，往往被我們忽略瞭它們深藏的養生奧秘。它們不僅能為身體提供必需的維生素、礦物質和膳食縴維，更在長期的食用實踐中，被先輩們總結齣瞭諸多食療的智慧，用以調理身體，預防疾病，延年益壽。 這本書，旨在帶您走進蔬菜的健康世界，揭示那些隱藏在尋常蔬果中的養生密碼。我們將深入探討數十種我們日常生活中最常見、最易獲取的蔬菜，從它們的營養成分、藥用價值，到與人體健康的關聯，進行一次全麵而深入的解讀。我們不拘泥於枯燥的理論，而是將目光投嚮廣闊的餐桌，用最貼近生活的方式，展現蔬菜的養生魅力。 一、 常見蔬菜的營養寶庫與健康功效 讓我們從那些您我傢中常備的蔬菜說起。 綠葉蔬菜的維生素與礦物質之王： 菠菜： 被譽為“蔬菜中的營養模範生”，菠菜富含鐵、維生素A、維生素C、維生素K、葉酸以及多種礦物質。它不僅能幫助我們預防貧血，增強視力，更有助於骨骼健康和血液凝固。在中醫理論中，菠菜性涼，味甘，具有滋陰潤燥、通利大腸的功效，可用於緩解便秘、口乾舌燥等癥狀。我們會詳細介紹菠菜如何通過不同的烹飪方式，最大限度地保留其營養價值，以及它在改善貧血、保護視力方麵的食療應用。 白菜： 作為鼕季餐桌上的寵兒，大白菜不僅價格親民，營養價值也非常高。它富含維生素C、膳食縴維和鉀，有助於增強免疫力，促進腸道蠕動，維持血壓穩定。生吃白菜能更好地保留維生素C，而燉煮後的大白菜則更易消化，且其含有的硫代葡萄糖苷，在加熱過程中會轉化為異硫氰酸酯，具有一定的抗癌潛力。我們將探討白菜在清熱解毒、利尿通便等方麵的食療作用，以及不同品種白菜的獨特營養特點。 油菜/小白菜： 這些小巧玲瓏的綠葉菜，同樣是營養的集大成者。它們富含維生素C、鈣、鐵等，並且烹飪起來非常快捷方便。油菜更是被認為是抗癌蔬菜中的佼佼者，其含有的異硫氰酸酯對多種緻癌物質具有抑製作用。我們會介紹油菜在增強抵抗力、促進骨骼發育以及緩解咳嗽等方麵的食療價值，並提供簡單易學的烹飪方法。 生菜： 生菜以其清爽的口感和低熱量而備受歡迎。它富含維生素A、維生素K、葉酸和膳食縴維，有助於維持眼睛健康，促進血液凝固，並能有效緩解便秘。生菜的涼性特質，也使其成為夏季清熱解暑的佳品。我們會深入分析生菜在清熱、利尿、安神等方麵的食療功效，以及如何通過沙拉、涼拌等方式，最大化地發揮其養生作用。 根莖類蔬菜的能量儲存與營養強化： 鬍蘿蔔： 鬍蘿蔔是β-鬍蘿蔔素的極佳來源，在體內可以轉化為維生素A，對維持視力、保護皮膚、增強免疫力至關重要。此外，鬍蘿蔔還含有多種抗氧化劑，有助於清除體內自由基，延緩衰老。其含有的膳食縴維，也能促進腸道健康。我們會詳細介紹鬍蘿蔔的“明目”功效，以及它在健脾、助消化方麵的食療應用，並分享一些搭配鬍蘿蔔的美味食譜。 土豆： 作為一種重要的主食蔬菜，土豆富含碳水化閤物，能提供身體所需的能量。同時，它也含有維生素C、鉀和膳食縴維。土豆的澱粉質，在一定程度上具有養胃的作用。我們會探討土豆的能量供給，以及它在健脾胃、促進消化的食療價值，並糾正一些關於土豆的誤解。 紅薯/番薯： 紅薯是膳食縴維和β-鬍蘿蔔素的又一重要來源，並且富含維生素C和多種礦物質。它具有潤腸通便、健脾益氣的功效，是鼕季滋補的佳品。紅薯中的活性氧，還具有一定的抗癌作用。我們將重點介紹紅薯在改善消化、預防便秘、以及輔助治療某些慢性疾病方麵的食療價值。 蘿蔔（白蘿蔔、青蘿蔔、櫻桃蘿蔔等）： 蘿蔔傢族是鼕季裏不可或缺的蔬菜，它們富含維生素C、膳食縴維以及多種礦物質。白蘿蔔的辛辣味，能促進消化液分泌，幫助消化，並有化痰止咳、清熱解毒的功效。青蘿蔔則更偏於清熱解毒，而櫻桃蘿蔔則口感脆嫩，富含水分。我們會逐一分析不同種類蘿蔔的食療特點，並提供蘿蔔的多種烹飪和食療方法。 茄果類蔬菜的色彩與抗氧化力量： 番茄： 番茄是番茄紅素的豐富來源，這是一種強大的抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基的損害，對心血管健康和預防癌癥有積極作用。同時，番茄也富含維生素C、鉀和膳食縴維。加熱後的番茄，番茄紅素更容易被人體吸收。我們會重點講解番茄的抗氧化作用，以及它在美容養顔、預防高血壓等方麵的食療價值。 茄子： 茄子的紫色外皮富含花青素，這是一種強大的抗氧化劑，有助於保護血管健康，降低膽固醇。茄子還含有豐富的維生素P，能增強毛細血管的彈性。中醫認為茄子性涼，味甘，具有清熱活血、消腫止痛的功效。我們將深入探討茄子在保護心腦血管、消腫止痛等方麵的食療作用。 瓜類蔬菜的清熱與水分補充： 黃瓜： 黃瓜以其清爽的口感和高含水量而著稱，是夏季消暑解渴的佳品。它富含維生素C、鉀和膳食縴維，有助於清熱利水、解毒消腫。黃瓜中的黃瓜酶，還具有一定的護膚功效。我們會介紹黃瓜在清熱解毒、美容養顔方麵的食療作用，以及它在減肥瘦身方麵的輔助功效。 鼕瓜： 鼕瓜性味甘淡，具有清熱利水、消腫解毒的功效，對於水腫、小便不利等癥狀有很好的緩解作用。它富含維生素C和鉀，熱量極低，是理想的減肥食材。我們將重點講解鼕瓜在利尿消腫、清熱減肥方麵的食療價值，並提供相關的食用建議。 二、 蔬菜的食療智慧：不止於營養 這本書不僅僅是羅列蔬菜的營養成分，更重要的是挖掘蔬菜的食療智慧。食療，是將食物的藥用價值與烹飪技巧相結閤，以達到調理身體、防治疾病的目的。 “藥食同源”的古老智慧： 我們將追溯中國古代“藥食同源”的理念，從傳統中醫的角度，解讀不同蔬菜的性味歸經，以及它們如何影響人體的氣血運行、髒腑功能。例如，哪些蔬菜適閤用於清熱解毒，哪些蔬菜有助於補氣養血，哪些蔬菜能夠健脾和胃。 針對不同健康需求的蔬菜搭配： 我們將提供一係列針對常見健康問題的蔬菜食療方案。例如： 針對便秘： 我們會推薦富含膳食縴維的蔬菜，如菠菜、芹菜、白菜、紅薯，並提供具體的食用建議，如將它們與富含益生元的食物搭配。 針對高血壓： 我們將介紹富含鉀、鎂等礦物質的蔬菜，如香蕉、土豆、番茄、鼕瓜，並講解它們如何幫助穩定血壓。 針對貧血： 除瞭重點介紹菠菜等富含鐵的蔬菜，我們還會講解如何通過搭配富含維生素C的食物，來提高鐵的吸收率。 針對消化不良： 我們會推薦一些健脾開胃的蔬菜，如白蘿蔔、鬍蘿蔔，並提供一些有助於促進消化的烹飪方法。 針對感冒： 我們會介紹一些具有辛散解錶功效的蔬菜，如生薑（雖然是薑科，但常作為蔬菜配料）、蔥白，以及清熱解毒的蔬菜，如大蒜、洋蔥。 不同烹飪方式對蔬菜食療價值的影響： 烹飪方式的差異，會影響蔬菜營養成分的保留和藥用價值的發揮。生吃、涼拌、蒸、煮、炒，每種方式都有其適宜的蔬菜和健康目標。我們會分析不同烹飪方式的優缺點，並給齣最適閤的建議。 蔬菜與季節、地域的關係： 不同季節、不同地域齣産的蔬菜，其營養成分和藥用價值也會有所差異。我們將引導讀者關注時令蔬菜，順應自然規律，獲取最適閤當前身體需求的營養。 三、 廚房裏的健康管傢：實用指南 本書的最終目的，是讓讀者能夠成為自己廚房裏的健康管傢，輕鬆將蔬菜的養生智慧融入日常生活。 蔬菜選購與儲存的秘訣： 我們將提供實用的技巧，教您如何挑選新鮮、優質的蔬菜，以及如何正確儲存，以最大程度地延長其保鮮期和營養價值。 簡單易學的蔬菜食譜： 我們將精選一係列簡單、美味、營養豐富的蔬菜食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐以及小吃，讓您輕鬆上手，告彆單調乏味的蔬菜烹飪。這些食譜將充分體現蔬菜的食療特點，並兼顧美味與健康。 常見蔬菜的禁忌與誤區： 任何食物都有其適宜人群和禁忌。我們將一一列舉常見蔬菜的食用禁忌，以及一些長期存在的關於蔬菜的誤解，幫助讀者更科學地食用蔬菜。 如何根據自身情況調整食療方案： 我們會強調，食療並非萬能，個體差異需要被考慮。書中提供的食療建議，僅供參考，讀者應根據自身體質、病情以及醫生建議，進行科學調整。 這是一次關於蔬菜的深入探索，也是一次迴歸自然的健康之旅。通過這本書，您將發現，那些曾經平凡無奇的蔬菜，原來是如此蘊含著強大的生命力和療愈能量。讓我們一起，用舌尖去品味這份來自大自然的饋贈，用智慧去嗬護我們的健康。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統醫學和養生文化有著濃厚的興趣，但總覺得在實踐層麵缺乏一些具體指導。《{RT}蔬菜：常用蔬菜養生食療大全》這本書，恰好填補瞭我的這一需求。它將我們日常生活中再常見不過的蔬菜，賦予瞭更深的文化和養生內涵。書裏對每一種蔬菜的介紹都非常詳盡，不僅僅是列齣它的營養成分，更重要的是它闡述瞭蔬菜的“性味歸經”，以及它在中醫理論體係下的具體功效。這一點非常打動我，讓我能更深入地理解“藥食同源”的道理。我喜歡書中的食療方，它們大多都非常樸實，但卻蘊含著中醫辨證施治的智慧。比如，書中推薦的針對“春季肝火旺盛”的食譜，讓我學會瞭如何利用特定的蔬菜來達到清肝明目的效果。這本書讓我覺得，健康養生並非遙不可及，它就藏在我們的餐桌上，藏在我們對食材的深刻理解中。

評分☆☆☆☆☆

這本《{RT}蔬菜：常用蔬菜養生食療大全》真是我最近的“寶藏”！我一直對中醫養生和食療非常感興趣，尤其是通過日常飲食來調理身體。這本書記載得太詳細瞭，我一直覺得很多蔬菜的藥用價值都被低估瞭，這本書正好彌補瞭我的認知空白。它不像市麵上很多健康書籍那樣，隻泛泛而談，而是深入到每一種常見蔬菜的特性，比如它的性味歸經、功效主治，甚至還詳細列齣瞭不同蔬菜的營養成分。我最喜歡的是它提供的“食療方”，不是那種復雜難做的，而是結閤瞭蔬菜本身的特點，用最簡單的方式就能做齣既美味又養生的菜肴。比如，我最近嘗試瞭用白蘿蔔做的一道針對咳嗽的食療湯，效果真的齣乎意料的好，清潤而不傷身。書裏的圖片也很清晰，每一道食譜都有詳細的步驟說明，就算是廚房新手也能輕鬆上手。它不僅僅是提供食譜，更像是在教我如何“讀懂”蔬菜，瞭解它們能為我做什麼，從而更科學地安排我的日常飲食，讓我感到身體確實在慢慢發生積極的變化。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期伏案工作的上班族，我經常感到疲勞，而且消化係統也不是特彆好。偶然在書店翻到這本書，當時就被它的書名吸引住瞭。《{RT}蔬菜：常用蔬菜養生食療大全》真是及時雨！我之前也看過一些關於蔬菜的健康書籍，但很多都過於學術化，或者偏重於西方的營養學角度，而這本書讓我看到瞭蔬菜在中醫食療方麵的強大力量。它把各種我們日常生活中經常能見到、吃到但可能忽視瞭其養生功效的蔬菜，比如菠菜、芹菜、茄子等等，都一一進行瞭深入的剖析。讓我印象深刻的是，它不僅介紹瞭蔬菜的共性，還強調瞭不同蔬菜的特性差異，以及針對不同體質和不同病癥的推薦。書中的食療方也很接地氣，很多都是我平時在傢就能找到食材，簡單加工一下就能做齣來的。我試著按照書裏的建議，增加瞭一些綠葉蔬菜的攝入，並且學會瞭用一些蔬菜來輔助緩解我的消化不良問題，感覺身體確實輕盈瞭不少，精力也比以前充沛多瞭。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都非常注重傢人的健康，特彆是傢裏的老人和小孩，他們的飲食調理更是重中之重。《{RT}蔬菜：常用蔬菜養生食療大全》這本書，我感覺它就是一本傢庭必備的“健康指南”。它將各種我們生活中習以為常的蔬菜，比如番茄、黃瓜、西蘭花等等，從養生食療的角度進行瞭係統性的梳理。我特彆喜歡書中關於“辨證施食”的部分，它會根據不同的身體狀況，比如“氣虛”、“血虛”、“濕熱”等，推薦適閤的蔬菜和食療方。這比我之前盲目地追求某種“超級食物”要科學得多。而且，書裏的食療方非常實用，很多都取材簡單，製作方便，並且口味也很好，傢人都很容易接受。我最近就根據書裏的建議，給體弱的母親做瞭一道滋補的南瓜粥，她吃瞭之後感覺精神好瞭很多。對於想通過飲食改善身體的小毛病，又不想太麻煩的人來說，這本書絕對是個寶藏。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對蔬菜的認識僅限於“健康”、“有營養”，但具體怎麼吃纔能達到更好的養生效果，我一直是一知半解。《{RT}蔬菜：常用蔬菜養生食療大全》這本書，徹底改變瞭我的看法。它將每一類蔬菜都進行瞭詳細的講解，從最基礎的藥性、營養成分，到更深入的食療應用。我最欣賞的是書中那種循序漸進的講解方式，先普及基礎知識，再深入到具體的食療方案，一點點地引導讀者去理解和實踐。它不是那種枯燥乏味的學術著作，而是用通俗易懂的語言，配以精美的插圖，讓整個閱讀過程變得輕鬆愉快。我嘗試著根據書中的建議，調整瞭我的晚餐結構，增加瞭某些特定蔬菜的攝入，並且學會瞭一些簡單的食療技巧，比如如何利用蔬菜的特性來緩解眼部疲勞，或者改善睡眠質量。這些小小的改變，卻讓我感受到瞭身體在嚮著更健康的方嚮發展。