藏羊养殖与加工 郎侠 保善科 王彩莲作 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

郎侠 保善科 王彩莲作 著

图书标签:

• 藏羊
• 养殖
• 加工
• 畜牧业
• 草原畜牧
• 藏区农业
• 民族特色
• 保善科
• 郎侠
• 王彩莲

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511615497

商品编码：29319440114

包装：平装

出版时间：2014-08-01

基本信息

书名：藏羊养殖与加工

定价：45.00元

作者：郎侠 保善科 王彩莲作

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2014-08-01

ISBN：9787511615497

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

内容提要

---

《藏羊养殖与加工》共13章节，1.概述；2.藏羊遗传资源；3.藏羊的主要产品；4.藏羊的繁殖；5.藏羊的本品种选育；6.藏羊遗传资源的保存和利用；7.藏羊饲养管理；8.藏羊育肥；9.藏羊常见病的防治；10.藏羊屠宰加工与质量安全检验；11.羊肉的加工；12.藏羊副产品加工；13.羊粪的处理与利用。
　　全书系统总结了国际、肉羊生产和研究领域的研究成果和作者的研究实践，具有鲜明的时代特征和浓厚的青藏高原地方特色。将为从事肉羊生产、畜产品加工、生物多样性保护和绵羊遗传育种相关研究的人士拓展视野，提供全新的思路，从而推动青藏高原地区藏羊生产和肉羊产业化事业的进一步发展。

目录

---

1.概述
1.1发展藏羊的意义
1.2藏羊品种的形成
1.2.1特殊的自然生态条件
1.2.2劳动人民长期的精心选择
1.2.3社会需求加速了藏羊品种的形成和发展
1.3我国藏羊发展所面临的形势
1.3.1主要问题和挑战
1.3.2藏羊发展的任务
1.4藏羊生产、选育、发展和研究的方向

2.藏羊遗传资源
2.1藏羊的动物学分类地位和起源
2.2绵羊与山羊的区别
2.3藏羊的类型划分
2.4藏羊遗传资源特点
2.4.1欧拉羊
2.4.2乔科羊
2.4.3甘加羊
2.4.4岷县黑裘皮羊
2.4.5祁连白藏羊
2.4.6山谷型藏羊
2.4.7贵德黑裘皮羊
2.4.8浪卡子绵羊
2.4.9岗巴绵羊
2.4.10多玛绵羊
2.4.11江孜绵羊
2.4.12霍巴绵羊
2.4.13阿旺绵羊

3.藏羊的主要产品
3.1藏羊的产肉性能
3.1.1产肉性能指标
3.1.2藏羊的产肉性能
3.2羊肉
3.2.1肉的形态学组成
3.2.2藏羊肉的化学组成及营养价值
3.2.3藏羊肉的食用品质
3.2.4藏羊肉风味与脂肪酸
3.2.5肉的其他物理性质
3.2.6羊肉的功效
3.3羊毛和羊皮
3.3.1产毛量
3.3.2羊毛品质
3.3.3羊皮品质
3.4副产品
3.4.1羊肠衣
3.4.2羊骨

4.藏羊的繁殖
4.1藏羊生殖系统解剖特点
4.2藏羊的生殖生理特征
4.2.1周期的主要特点
4.2.2周期的生理及内分泌特点
4.2.3季节与产后
4.3性成熟和初配年龄
……
5．藏羊的本品种选育
6．藏羊遗传资源的保存和利用
7．藏羊饲养管理
8．藏羊育肥
9．藏羊常见病的防治
10．藏羊屠宰加工与质量安全检验
11．羊肉的加工
12．藏羊副产品加工
13．羊粪的处理与利用

作者介绍

---

郎侠，男，1976年生，博士，现主要从事绵羊、山羊育种，动物遗传资源保护利用和现态畜牧业方面的研究以及现代畜牧生产咨询工作。主持及参与国家、省部级科研项目10余项，主持项目获中国农业科学院科技进步二等奖1项；参与项目获中国农业科学院科技进步一等奖1项、甘肃省科技进步二等奖1项、中华神农科技奖1项；主编出版著作6部，副主编著作4部，参编著作3部；在外学术期刊发表学术论文90余篇，获得4项。现为中国畜牧兽医学会养羊学分会理事，青藏高原研究会会员。

文摘

---

序言

---

《藏羊的魅力：从牧场到餐桌的绿色传奇》 羊，作为人类最早驯化的动物之一，早已融入了我们饮食文化和生活方式的方方面面。而在中国广袤的西部高原，有一种羊，以其独特的品种优势、卓越的肉质口感和悠久的养殖历史，书写着属于自己的绿色传奇——它便是被誉为“高原之珍”的藏羊。 本书将带领读者深入了解藏羊的迷人世界，从其起源与演变，到现代化的养殖技术，再到精细化的加工工艺，全方位展现藏羊产业的独特魅力与发展潜力。我们不局限于单一的养殖或加工层面，而是将目光投向整个产业链，力求为读者呈现一幅全面而生动的藏羊产业发展图景。 第一章：雪域高原的馈赠——藏羊的起源与品种特性 本章将追溯藏羊悠久的驯化历史，探究其在严酷高原环境下的生存智慧和演化路径。我们将详细介绍藏羊的主要品种，如青藏高原特有的粗毛羊、细毛羊以及杂交改良品种，深入剖析它们的体型特征、毛被特性、繁殖能力以及抗病力等关键指标。我们将重点关注藏羊在高原生态系统中的地位，以及它们如何成为当地牧民赖以生存和发展的重要经济来源。读者将了解到，藏羊不仅仅是一种家畜，更是高原文化和生态平衡的重要组成部分。 第二章：绿色养殖的探索——现代藏羊的科学繁育与饲养管理 随着科技的进步，藏羊的养殖也进入了科学化、精细化的新阶段。本章将聚焦于现代藏羊的繁育技术，包括优良种公羊的选育、母羊的发情鉴定与配种、以及羔羊的早期管理等。我们将详细介绍藏羊在不同生长阶段所需的科学饲养方案，包括饲料配方的优化、牧草资源的合理利用、以及科学补饲策略的制定。此外，本章还将探讨藏羊的健康管理，包括常见疫病的预防与控制、疫苗接种的科学安排、以及寄生虫病的防治措施。我们还将介绍一些先进的养殖模式，如舍饲圈养、半舍饲圈养以及与牧草轮牧相结合的模式，分析它们在提高养殖效益、改善藏羊品质方面的作用。 第三章：生态平衡的实践——藏羊与高原可持续发展的和谐共生 藏羊的养殖与高原的生态环境息息相关。本章将深入探讨藏羊在高原可持续发展中的角色。我们将分析科学放牧对草场植被的影响，并介绍如何通过合理的放牧密度、轮牧制度以及人工补播草种等措施，有效保护和修复高原草场生态。同时，我们也将关注藏羊养殖对高原水资源的影响，并介绍如何通过科学的水源管理和节约用水技术，实现水资源的有效利用。此外，本章还将探讨藏羊养殖与高原生物多样性的关系，以及如何通过生态友好的养殖方式，促进高原生态系统的健康与稳定。我们将强调，藏羊产业的发展，绝不能以牺牲高原生态环境为代价，而是要追求人与自然的和谐共生。 第四章：品质的升华——藏羊肉的营养价值与深加工潜力 藏羊肉以其低脂肪、高蛋白、高氨基酸含量而闻名，其独特的风味更是备受推崇。本章将深入剖析藏羊肉的营养成分，与普通羊肉进行对比，凸显其在健康饮食中的优势。我们将详细介绍藏羊肉的加工技术，包括屠宰、分割、包装等关键环节，以及如何通过科学的加工工艺，最大程度地保留藏羊肉的营养价值和风味。此外，本章还将探讨藏羊肉的深加工潜力，包括开发特色肉制品，如风干肉、灌肠、肉干等，以及如何利用藏羊的副产品，如羊皮、羊毛等，开发高附加值的商品。我们将介绍一些创新的加工理念和技术，以期提升藏羊肉产品的市场竞争力和品牌影响力。 第五章：品牌的崛起——藏羊产业的营销策略与市场拓展 在竞争日益激烈的市场环境中，打造响亮的品牌至关重要。本章将聚焦于藏羊产业的品牌建设与市场营销。我们将分析当前藏羊产品在市场上面临的机遇与挑战，并提出一系列行之有效的营销策略。这包括如何挖掘和传播藏羊的文化内涵，塑造独特的品牌形象；如何利用现代营销手段，如电商平台、社交媒体等，拓展销售渠道；如何加强与餐饮企业、零售商的合作，构建稳定的供应链；以及如何通过参与各类展会、举办推介活动等方式，提升藏羊产品的知名度和美誉度。我们还将探讨如何通过标准化生产、建立追溯体系等方式，增强消费者对藏羊产品的信任度，从而提升产品的市场竞争力。 第六章：未来的展望——科技创新与产业升级驱动藏羊事业新发展 展望未来，科技创新将是推动藏羊产业持续发展的核心驱动力。本章将探讨藏羊产业的未来发展趋势，并提出相关的建议。我们将关注基因技术在藏羊育种中的应用，以及如何通过精准育种，培育出品质更优、抗性更强的藏羊新品种。同时，我们也将探讨智能化养殖设备、大数据分析在藏羊饲养管理中的应用，以提高养殖效率，降低生产成本。此外，本章还将关注藏羊产品的精深加工技术，例如开发具有特定功能的藏羊产品，以及利用生物技术提取藏羊的活性成分，拓展其在医药、保健品领域的应用。我们将强调，唯有不断创新，紧跟时代步伐，藏羊产业才能焕发新的生机，实现可持续的繁荣发展。 结语： 《藏羊的魅力：从牧场到餐桌的绿色传奇》不仅仅是一本书，更是一次对高原生命力与勤劳智慧的致敬。通过对藏羊养殖与加工的全面探索，我们希望能够唤起更多人对这一宝贵物种的关注，推动藏羊产业向更高质量、更可持续的方向发展。相信在不久的将来，来自雪域高原的藏羊，将以其独特的魅力，在世界各地绽放出更加璀璨的光芒。

评分☆☆☆☆☆

疾病防治是畜牧业绕不开的重要环节，而《藏羊养殖与加工》在这方面也提供了宝贵的知识。书中列举了藏羊常见的几种传染病和寄生虫病，并针对每一种疾病，详细阐述了其发生的原因、临床症状、诊断方法以及有效的防治措施。我印象最深的是关于“羔羊腹泻”的章节，作者们不仅介绍了西医的治疗方案，还结合了藏医药的传统疗法，提供了多角度的解决方案。这让我看到了中西医结合在畜牧业生产中的巨大潜力，也体现了作者们在吸收和融合不同医学体系方面的智慧。读完这部分，我对如何提高藏羊的健康水平，减少疾病带来的经济损失有了更清晰的认识。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本名为《藏羊养殖与加工》的书，由郎侠、保善科、王彩莲共同撰写。作为一个对畜牧业，特别是具有地域特色的藏羊养殖一直抱有浓厚兴趣的读者，这本书的出现无疑是一场及时雨。翻开书页，首先映入眼帘的是序言部分，作者们开宗明义地阐述了藏羊在青藏高原生态系统中的重要地位，以及其在保障当地农牧民生计、促进地方经济发展方面不可替代的作用。这让我对即将展开的阅读旅程充满了期待，也勾起了我对藏区人民与藏羊之间深厚情感连接的好奇。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，这本《藏羊养殖与加工》是一部集理论性、实践性和前瞻性于一体的优秀著作。它不仅为我打开了了解藏羊养殖与加工的新窗口，更让我看到了这个充满地域特色的产业所蕴含的巨大潜力和美好的发展前景。无论是对于畜牧业从业者，还是对这片神奇土地和其特色产业感兴趣的读者，这本书都将是一份不可多得的宝贵财富，值得反复研读和深入探索。它让我对未来的藏羊产业发展充满了信心和期待。

评分☆☆☆☆☆

关于藏羊的饲养管理，这本书简直是一部百科全书。从初生羔羊的保育，到成年羊的日常喂养，再到繁殖母羊和育肥羊的管理，都进行了详尽的论述。书中不仅强调了饲料配方的科学性，包括粗饲料、精饲料和添加剂的选择比例，还详细讲解了不同季节、不同生长阶段羊群的营养需求变化。我尤其欣赏书中对于牧草种植和管理方面的建议，强调了可持续利用的重要性，倡导使用本地适宜的牧草种类，并介绍了科学轮牧、人工种草等方法，力求在满足羊群营养需求的同时，保护高原脆弱的生态环境。这充分体现了作者们对于生态畜牧业的深刻理解和实践经验。

评分☆☆☆☆☆

在阅读过程中，我特别留意了关于藏羊品种改良和选育的章节。书中详细介绍了不同地区藏羊的遗传特点，以及如何通过科学的育种技术，例如杂交改良、基因测序等，来提高藏羊的产肉量、产毛量和抗病能力。这部分内容对于有志于规模化、现代化养殖的农牧户来说，无疑具有极高的指导价值。我尤其对书中提到的“母系选育法”印象深刻，这种方法充分利用了母羊的遗传优势，循序渐进地提升羊群的整体素质，是一种既经济又高效的手段。此外，书中还结合了大量实际案例，生动地展示了这些理论如何在实践中落地生根，开花结果，这使得抽象的科学知识变得触手可及。

评分☆☆☆☆☆

我个人特别欣赏书中对藏区传统文化与现代科技相结合的思考。作者们没有将藏羊养殖简单地视为一项纯粹的生产活动，而是将其置于广阔的社会文化背景之下。书中提到了如何在保留藏羊品种原有优良特性的同时，通过现代技术实现其价值的最大化，例如，如何利用现代的冷链物流技术，将优质的藏羊肉产品销往全国乃至全球；如何通过互联网平台，建立藏羊产品的品牌形象，吸引更多的消费者。这种对传统与现代的深刻洞察，使得这本书的内容更加丰富和立体。

评分☆☆☆☆☆

此外，书中对于藏羊养殖相关的法律法规和政策支持也进行了梳理。作者们详细介绍了国家和地方对于畜牧业发展的扶持政策，包括补贴、贷款、技术推广等方面，并指导读者如何有效地申请和利用这些政策。对于藏羊养殖户而言，了解并善用这些政策，能够极大地降低其创业和经营的风险，为养殖事业的发展提供坚实的保障。书中还强调了环境保护法、动物防疫法等相关法律的重要性，提醒养殖户在追求经济效益的同时，必须遵守国家法律，做到依法依规经营，这是一种负责任的科学态度。

评分☆☆☆☆☆

对于藏区的牧民来说，《藏羊养殖与加工》这本书不仅仅是一本技术手册，更是一份鼓舞人心的指南。它用朴实易懂的语言，结合生动的案例，将先进的养殖技术、科学的加工方法，以及前沿的产业发展理念，一一呈现给读者。我能想象到，当这本书被带到高原的各个角落，被经验丰富的牧民和初出茅庐的年轻人翻阅时，它所激发的不仅是知识的传播，更是思想的解放和实践的动力。它传递着一种“相信科学、依靠科技、创新发展”的精神，为藏区畜牧业的转型升级注入了新的活力。

评分☆☆☆☆☆

在加工利用方面，这本书同样展现了作者们的前瞻性。书中详细介绍了藏羊肉、藏羊毛、藏羊皮等产品的加工工艺和质量标准。对于藏羊肉，不仅讲解了传统的风干、腌制方法，还介绍了现代化的分割、冷藏、深加工技术，如何通过精细化加工提升产品附加值。对于藏羊毛，则深入探讨了从剪毛、分级、清梳到纺纱、织造的全过程，以及如何利用藏羊毛独特的纤维特性，开发出高品质的纺织品。书中还提到了藏羊皮的鞣制和加工，以及其在皮革制品生产中的应用。这些内容让我看到了藏羊全身都是宝，每一个部分都有巨大的商业价值和发展潜力。

评分☆☆☆☆☆

让我感到惊喜的是，书中还专门开辟了章节，探讨了藏羊养殖与旅游产业的融合发展。作者们提出，可以将藏羊养殖基地打造成集观光、体验、科普于一体的农牧旅游景点，让游客亲身感受藏区牧民的生活方式，了解藏羊的生长过程，品尝藏羊特色美食。这种“以养殖带动旅游，以旅游促进养殖”的模式，不仅能够为农牧民带来额外的收入，也能够有效地推广藏羊品牌，提升其市场知名度。书中还给出了一些具体的实践建议，例如开发藏羊主题的文创产品，组织牧民技能表演等，为读者描绘了一幅乡村振兴的美好蓝图。