吃瞭會快樂的營養餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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魯美營養策劃中心 著

圖書標籤:

• 營養餐
• 健康飲食
• 美食食譜
• 輕食
• 減脂
• 增肌
• 食療
• 養生
• 傢庭烹飪
• 快手菜

店鋪： 妙語書言圖書專營店

齣版社： 山東美術齣版社

ISBN：9787533032180

商品編碼：29404505719

包裝：平裝

齣版時間：2010-10-01

基本信息

書名：吃瞭會快樂的營養餐

定價：28.00元

作者：魯美營養策劃中心

齣版社：山東美術齣版社

齣版日期：2010-10-01

ISBN：9787533032180

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.940kg

編輯推薦

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內容提要

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中醫有這樣的說法：怒傷肝，喜傷心，思傷脾，恐傷腎，也就是說憤怒、狂喜、哀思、驚恐等大起大落的不良情緒則會引起機體的生理活動紊亂，導緻免疫係統的功能障礙：相反，穩定、愉快等積極的情緒有利於機體的內髒器官和腺體的正常活動，可以增強身體的抵抗力，這說明情緒與人的身體健康與否密切相關。
當你顧影自憐時，當你淚流滿麵時，當你怒發衝冠時，有誰來拯救你……
有個答案其實很簡單：食物。
其實很早以前，就有人注意到瞭食物可以影響人的心情，許多食物中的自然化學物質，能夠改變我們感覺世界的方式。食物通過改變腦細胞的活動方式，影響神經傳送的功能，讓其他影響心情的化學物質得以進入你的腦細胞，為你改造齣健康愉悅的情緒。
亞裏士多德曾經寫過一篇論文，專門論述瞭不同血質的人應該有不同的心情食物。他甚至建議，大臣們應視君主用餐時食物的不同，來選擇嚮君主匯報好消息還是壞消息。
亞裏士多德的這個觀察結果在現代科學傢那裏得到瞭確認。
美國心理學傢辛西婭·博爾女士對這個問題進行瞭30年的研究。她參考瞭500多份病例資料，圍繞食物與精神狀態之間的關係展開瞭細緻的觀察。她的研究證明：食物能給人帶來好心情的原因就是人體中一種稱為血清素的物質有助於穩定情緒、解除焦慮，而有的食物可以促進血清素的分泌從而給人帶來快樂的情緒，就餐者可以通過改變飲食來控製自己的情緒。
快樂瞭纔能感受到幸福，這是每個人生活的目標。跟隨我們這本書吧，懂得吃瞭就能快樂的食物，你就可以把快樂的主動權掌握在自己手中！

目錄

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小測試：看看你的快樂指數是多少
章 齒頰留香，這些食物吃瞭就會快樂
蔬菜
水果
堅果
肉類、海鮮水産
豆蛋奶、雜糧
第二章 美食每刻，走嚮快樂餐廳
良好的飲食習慣可以創造快樂
主廚推薦：快樂餐廳招牌菜
結識能喚醒你好心情的快樂因子
美食速配，快樂與營養雙升級
經典小食，讓快樂在味蕾上舞蹈
瑜伽美食，享受身心靈的快樂
第三章 快樂傳遞，獨樂樂不如眾樂樂
孝心帶來快樂——老爸老媽愛吃的菜
愛心帶來快樂——小兩口溫情廚房
關心帶來快樂——孩子愛吃的菜
第四章 餐廚用具：廚房裏的快樂舞蹈
廚具功能及使用竅門
新奇有趣的創意廚具

作者介紹

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文摘

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序言

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《味蕾奇遇記：開啓身心平衡的飲食藝術》 這不是一本關於“快樂餐”的食譜，而是一場關於食物與我們內在連接的探索之旅。 你是否曾有這樣的體驗：在飢餓時，一份簡單的食物就能帶來短暫的滿足，但很快，那種滿足感便如煙消雲散，留下的是一種空虛，甚至是一種揮之不去的負罪感？你是否渴望找到一種飲食方式，它不僅能滋養我們的身體，更能撫慰我們的心靈，讓我們在享受美食的同時，感受到真正的平和與喜悅？ 《味蕾奇遇記：開啓身心平衡的飲食藝術》正是為你而準備的。它並非簡單羅列各種“健康”食材或“神奇”食譜，而是邀請你一同踏上一次深入的旅程，去重新認識食物，去理解它們在我們生命中所扮演的角色，以及它們如何深刻地影響我們的情緒、能量乃至整體幸福感。 本書並非宣揚某種單一的飲食理念，而是倡導一種“整體性”的飲食哲學。 我們將從多個維度深入剖析食物與身心健康的錯綜復雜的關係。 第一篇：喚醒你的味蕾，傾聽身體的語言。 在現代社會，我們早已習慣於被外界的信息和潮流所裹挾，很少真正停下來傾聽自己身體最真實的聲音。我們可能因為“流行”而選擇某種食物，因為“方便”而放棄對食材的探索，也因為“壓力”而用食物來尋求慰藉。 重塑餐桌上的“覺察力”： 本書將引導你如何在你每一次進食時，都帶著一份全然的覺察。這不僅僅是品嘗食物的味道、口感，更是去感受食物的溫度、香氣，去體會它在你口中、在胃裏帶來的變化。我們將學習如何分辨真實的飢餓與情緒性進食，如何識彆身體真正需要的營養，而不是被外界的營銷和標簽所左右。 告彆“應該”與“不應該”的枷鎖： 許多人在飲食上背負著沉重的心理負擔，仿佛存在著一套“正確”的飲食規則，一旦打破就會帶來罪惡感。本書將幫助你打破這種僵化的思維模式，認識到飲食的個體差異性，鼓勵你以一種更包容、更靈活的心態去對待食物。我們不是要追求完美，而是要追求和諧。 食材背後的故事： 食物並非僅僅是卡路裏和蛋白質的堆砌。每一粒榖物，每一片蔬菜，每一塊肉類，都蘊含著大地的精華，承載著生長的故事。我們將一同探索食材的來源，瞭解它們是如何被種植、養殖，以及它們在自然循環中所扮演的角色。這種對食物起源的瞭解，會讓你對餐桌上的每一份食物都心懷敬意，從而更珍惜它們帶來的滋養。 第二篇：食物的能量學：從細胞到情緒的共振。 我們常說“吃什麼補什麼”，但食物的能量遠不止於此。它不僅為我們的身體提供能量，更會以一種我們不易察覺的方式，影響著我們的情緒、思維和精神狀態。 “活”與“死”的能量： 本書將介紹一種關於食物能量的視角。某些食物，尤其是經過高度加工、充滿添加劑的食品，可能攜帶的是“死”的能量，它們容易讓我們感到疲憊、遲鈍。而新鮮、天然、充滿生命力的食材，則能為我們帶來充沛的“活”的能量，提升我們的活力和專注力。我們將學習如何識彆並優先選擇那些充滿生命能量的食物。 情緒的化學反應： 我們的情緒並非憑空産生，它們與我們攝入的食物有著直接的化學聯係。某些食物成分會影響神經遞質的分泌，從而改變我們的情緒狀態。例如，高糖飲食可能導緻情緒波動，而富含Omega-3脂肪酸的食物則有助於穩定情緒。本書將深入淺齣地解釋這些內在的機製，讓你更科學地理解“吃對瞭，心情就好”。 食物與心理健康的橋梁： 抑鬱、焦慮、壓力，這些現代人普遍麵臨的心理挑戰，都可以通過調整飲食得到一定程度的緩解。本書將探討一些被科學研究證實能改善情緒、提升心理韌性的食物類彆和營養素，並提供 practical 的建議，如何將它們融入日常飲食中。這是一種溫和而有效的自我關懷方式。 第三篇：打造你的“滋養係統”：從選擇到烹飪的智慧。 瞭解瞭食物的本質和能量，下一步就是將這份智慧轉化為實際的行動，構建一個屬於你自己的“滋養係統”。 聰明地購物： 麵對琳琅滿目的商品，如何纔能做齣最有利於身心健康的選擇？本書將為你提供實用的購物指南，包括如何識彆高質量的食材，如何辨彆食品標簽背後的信息，以及如何規劃你的膳食，避免浪費和衝動消費。我們將學習如何投資那些真正有益於你健康的食物。 烹飪的療愈力量： 烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，它更是一種充滿創造力和療愈性的過程。當我們親手準備食物時，我們注入瞭愛與關注。本書將介紹一些簡單易學、又能最大化保留食物營養和能量的烹飪方法。我們將探索不同烹飪方式對食材能量的影響，並鼓勵你享受烹飪的樂趣，將它視為一種放鬆和自我錶達的方式。 餐桌上的社交與連接： 食物也是連接人與人之間情感的紐帶。與傢人朋友一同分享美食，是一種無聲的溝通和情感的傳遞。本書將探討如何營造一個積極、和諧的用餐氛圍，如何在享受美食的同時，加強與他人的連接，讓餐桌成為一個充滿愛與分享的空間。 個性化的飲食方案： 我們每個人都是獨特的個體，我們的身體、生活方式、以及對食物的反應都不同。本書不提供一成不變的“萬能”食譜，而是鼓勵你成為自己身體的“主廚”，通過不斷的嘗試和調整，找到最適閤自己的飲食模式。我們將學習如何根據自己的身體信號、生活節奏和情緒需求，靈活地調整飲食。 《味蕾奇遇記》不是一本追求速成或奇效的書。它更像是一位循循善誘的朋友，邀請你慢下來，去感受，去探索，去擁抱一種更健康、更平衡、也更具生命力的飲食方式。 你將在這裏找到： 重新認識食物的視角： 不再將食物視為敵人或簡單的能量來源，而是看到它們作為生命精華的價值。 與身體建立更深層連接的方法： 學習傾聽身體的信號，理解身體的需求。 擺脫飲食焦慮和負罪感的自由： 以一種更寬容、更積極的心態麵對食物。 提升整體能量和情緒穩定性的實用技巧： 讓你的身體和心靈都煥發光彩。 享受美食同時保持健康的能力： 找到真正的平衡，而非一味地限製。 這本書獻給那些渴望從食物中獲得更多，渴望活得更健康、更快樂、更充實的人們。 它將指引你，讓每一次用餐都成為一次滋養身心的旅程，讓味蕾的每一次跳動，都成為通往身心和諧的腳步。 開啓你的味蕾奇遇記，讓食物成為你生活中最美好的療愈力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏感非常強，讀起來有一種行雲流水的暢快感，完全不像一本嚴肅的科普讀物。作者似乎很擅長捕捉生活中的“轉瞬即逝的美好瞬間”，並將其巧妙地嵌入到營養學的講解中去。比如，她在描述如何挑選成熟的牛油果時，並非乾巴巴地教你捏一捏，而是描繪瞭清晨市場上，陽光透過玻璃灑在果皮上，那種微小的、幾乎無法察覺的紋理變化，讓你在不知不覺中學會瞭如何用感官去判斷食物的最佳狀態。這種敘事技巧極大地提升瞭閱讀的沉浸感。我經常在閱讀過程中停下來，閉上眼睛想象那種場景，然後立刻起身去廚房翻找食材，這種“被激發”的感覺非常美妙。它將枯燥的營養知識“場景化”瞭，讓你感覺自己不是在學習，而是在經曆一場感官的盛宴。這種文學性和實用性的完美結閤，使得這本書在眾多同類書籍中脫穎而齣。它不僅教會瞭我如何製作營養餐，更教會瞭我如何用更豐富、更細膩的感官去體驗每一口食物帶來的滿足感。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓人眼前一亮！我原本以為這又是一本老生常談的健康飲食指南，充斥著各種復雜的專業術語和令人望而卻步的食譜，結果完全齣乎意料。作者的敘述方式非常親切自然，就像是鄰傢大姐在跟你分享她的獨門秘訣一樣，毫無架子。特彆是關於“快樂”這個主題的切入點，實在是太妙瞭。它巧妙地將營養學和心理學結閤起來，探討食物如何影響我們的情緒狀態。書中並沒有一味地強調卡路裏和宏量營養素的精確計算，而是更注重食物的“能量”和“感受”。我記得有一章專門講瞭如何利用色彩鮮艷的蔬菜水果來提升用餐的愉悅感，那種描述簡直就像一幅色彩斑斕的油畫，讓我光是想象那個畫麵就已經覺得心情舒暢瞭。而且，作者還穿插瞭一些非常生活化的案例，比如工作壓力大時該如何選擇“治愈係”的零食，而不是陷入暴飲暴食的惡性循環。這本書的重點不在於“吃什麼最好”，而在於“如何吃得更開心、更健康”。它真正做到瞭讓讀者在閱讀的過程中，就感受到一種輕鬆愉悅的氛圍，迫不及待地想去嘗試書裏那些簡單易行的建議。這本書無疑打破瞭我對傳統營養書籍的刻闆印象，它更像是一本關於生活美學的指南，隻不過載體是食物。我強烈推薦給所有覺得“健康飲食太辛苦”的朋友們，相信你們會和我一樣，發現原來好好吃飯可以這麼有趣。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的排版和視覺設計簡直是業界良心。在這個信息爆炸的時代，很多專業書籍為瞭追求內容的深度，常常犧牲瞭閱讀體驗，但《吃瞭會快樂的營養餐》完全沒有這個問題。每一頁的留白都恰到好處，字體選擇也十分舒服，長時間閱讀眼睛也不會感到疲勞。更讓我驚喜的是那些手繪插圖和照片——它們不是那種冷冰冰、教科書式的食物照片，而是充滿瞭生活氣息和藝術感。比如，它用一張慵懶的午後陽光下的咖啡和小點心的圖片，來講解“慢食”的重要性，那種氛圍感立刻就營造齣來瞭。作者在介紹一些基礎知識點時，會用非常簡潔明瞭的圖錶來輔助說明，完全避免瞭冗長晦澀的文字堆砌。舉個例子，講解膳食縴維與腸道菌群關係的那部分，如果用純文字來寫，我可能看兩行就想放棄瞭，但作者把它變成瞭一個小小的“生態係統圖”，一下子就清晰易懂瞭。這本書的細節處理得太到位瞭，讓人感覺這不是一本功利性極強的工具書，而更像是一本精心製作的雜誌，充滿瞭對生活的熱愛和對讀者的尊重。我常常翻開它，不是為瞭查找特定的食譜，而是享受那種翻頁時帶來的視覺愉悅感，這本身就是一種“快樂”的體驗。

評分☆☆☆☆☆

與其他同類書籍相比，這本書的格局顯得更為宏大，它探討的不僅僅是“吃飽”或“吃對”，而是上升到瞭“如何通過飲食重塑自我認知”的哲學層麵。作者在開篇就提齣瞭一個非常尖銳的問題：我們是否將“健康”這個詞異化成瞭另一種焦慮的來源？這本書非常勇敢地去解構瞭主流媒體對“完美身材”和“極緻健康”的單一化定義。它鼓勵讀者去傾聽身體最原始的需求，而不是被外界的評判標準所裹挾。我特彆欣賞作者在討論“放縱”時的態度，書中並沒有將偶爾的“不健康”選擇視為失敗，反而將其視為人類情感體驗的一部分，關鍵在於平衡與覺察。這使得整本書的基調異常寬容和人性化。它教你的不是一套鐵律，而是一種思維模式——將每一次進食都看作是一次與自我對話的機會。讀完之後，我感覺自己對食物的愧疚感大大降低瞭，取而代之的是一種更深層次的尊重：尊重食物的來源，尊重身體的感受，也尊重偶爾想要放縱一下的那個自己。這種由內而外的轉變，是任何具體的食譜都無法提供的寶貴財富。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性可以說是體現在瞭每一個可以預料到的和意想不到的角落。我首先關注的是那些食譜，但它們讓我驚訝的是其極簡主義的風格。大部分食譜的配料錶都不會超過五種，而且都是我能在任何一傢普通超市買到的常見食材。這對於像我這樣廚房新手來說，簡直是天籟之音，完全沒有瞭“光看食譜就勸退”的心理障礙。更厲害的是，作者不僅給齣瞭“做什麼”，還給齣瞭“為什麼做”。比如，在介紹一個簡單的隔夜燕麥做法時，她會花篇幅解釋為什麼前一晚的準備工作能有效降低早晨的皮質醇水平，從而減少應激反應。這使得每一次的烹飪行為都帶上瞭一種積極的儀式感，而不僅僅是機械地完成任務。除瞭正餐和點心，書中還專門開闢瞭一章討論“飲品的力量”，涵蓋瞭各種花草茶、自製氣泡水甚至是一杯完美的溫開水，細緻到連水溫的微妙影響都有所涉及。這種全方位的滲透，讓“快樂營養”的概念真正融入瞭我的日常瑣碎之中，而不是隻停留在“周末大餐”的概念裏。