具体描述
基本信息
书名：合理营养 吃出健康
定价：29.80元
作者：中国营养联盟著
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2011-11-01
ISBN：9787506469326
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.440kg
编辑推荐
空腹喝牛奶科学吗？喝酸奶有哪些禁忌？水果要吃“树上红”？怎样的鱼肉不能吃？喝骨头汤能补钙吗？植物油比动物油好吗？你的体质适合什么食物？糖尿病怎么吃？高血压吃什么？如何通过控制饮食来？……通过阅读本书你就能了解以上问题的答案。
内容提要
我们每天都要吃饭，每天都离不开营养。
营养是生命健康的基础。
掌握营养知识是我们每个人的必修课。
本书由中国营养联盟重磅推出，是全民营养健康指南！书中解答了：空腹喝牛奶科学吗？喝酸奶有哪些禁忌？水果要吃“树上红”？怎样的鱼肉不能吃？喝骨头汤能补钙吗？等一系列问题。
目录
健康自测影响健康的因素有哪些？哪些人易“亚健康”？怎样防治“亚健康”？章 健康是吃出来的 合理营养才能吃出健康 合理营养保健康 平衡膳食防疾病 食品安全关乎生命与健康 “民以食为天，食以安为先” 远离对健康有害的食物第二章 人体必需的神奇营养素 人体就是由蛋白质构成的 蛋白质不足的表现 合理补充蛋白质 蛋白质并非越多越好 蛋白质的佳来源——鸡肉 谈“脂”色变大可不必 人体不可缺“脂” 摄入脂肪过多可引发多种疾病 胆固醇摄入过多过少都不好 食油类佳健康食品——芝麻油 糖类是人体活力的能量来源 过量食糖，引发疾病 不吃主食危害大 肝病患者不宜多吃糖？ 补充体力的营养蔬菜——甜菜 小维生素有大作用 护眼又护肤的美丽维生素——维生素A 能量“转变站”——维生素B1(硫胺素) 脂肪代谢的使者——维生素B2(核黄素) 妇幼人群健康的保证——叶酸 免疫“高手”——维生素C 补充矿物质刻不容缓 骨骼卫士——钙 贫血症的“克星”——铁 婴幼儿生长素一锌 碘——人体终身需要的营养素 体内垃圾的清道夫——膳食纤维 膳食纤维可预防多种疾病 膳食纤维吃多少合适呢？ 富含纤维素的良药佳蔬——韭菜第三章 吃对食物更健康 谷类食物要粗细搭配 主食的科学食用 主食的食用误区 蔬果类食物不能相互替换 蔬菜的科学食用 水果的科学食用 蔬果的食用误区 蛋奶类食物天天吃 鸡蛋的科学食用 鸡蛋的食用误区 奶类及其制品的科学食用 奶类及其制品的食用误区 肉类食物要适量 肉类的科学食用 肉类的食用误区 少盐少油才健康 油脂的科学食用 盐的科学食用第四章 食物无好坏，搭配要合理 传承千年的饮食搭配法 五谷为养——粮豆类 五畜为益——畜禽类 五菜为充——蔬菜类 五果为助——瓜果类 五鱼为增——鱼虾类 五菌为疗——菌菇类 现代营养饮食搭配法 中国居民平衡膳食宝塔解析 膳食宝塔建议的食物摄入量 巧妙运用膳食宝塔，调配多样饮食第五章 科学的中医饮食养生 药食同源 药补不如食补 食补养生 顺应四时，对症下食 春季——升补、养肝 夏季——清补、养心 秋季——平补、养肺 冬季——滋补、养肾 体质不同，食也不同 疲劳乏力——气虚体质 面苍色白——血虚体质 常有虚火——阴虚体质 火力不足——阳虚体质第六章 常见慢性病的饮食调养 跟肥胖症说再见 身体发胖的原因 中常见的问题 肥胖的饮食控制 有助于防胖的食物 糖尿病不能根治，但能控制 糖尿病发病的原因 糖尿病有哪些危害 糖尿病的饮食治疗 饮食中的“降糖灵” 控制血糖从改变饮食习惯做起 血压不再高 高血压是“潜伏的杀手” 高血压的营养治疗 有降血压功效的食物 冠心病早轻松 冠心病的营养治疗 抗心脑血管病的食物 冠心病患者的日常保健 血脂不再高 高血脂与营养的关系 改变饮食方式，可减少大量油脂 分清脂肪好坏，少吃“坏”脂肪 降脂可选择的食物 用食物战胜癌症 癌症重在预防 癌症的营养治疗 有助于防癌的食品 与饮食习惯有关的癌症第七章 适合自己的饮食调理方法 让孕产妇吃得更安全 孕期的营养需求 孕早期的合理营养 孕中期的合理营养 孕晚期的合理营养 孕妇饮食禁忌 哺乳期的合理营养 哺乳期的膳食安排 产后饮食误区和禁忌 让婴幼儿吃得更健康 4个月内宝宝的喂养 4～6个月宝宝的喂养 7～9个月宝宝的喂养 10～1 2个月宝宝的喂养 1～3岁幼儿的喂养 让青少年吃得更聪明 青春期的营养需求 青春期膳食安排 考试期间的饮食原则 让女人吃得更美丽 美白肌肤多食维生素 养血食物令女性更美丽 善用食物祛皱 巧用食物防衰老 排毒养颜的食物 职场女性消除疲劳饮食 中年女性的健康饮食 让男人吃得更强壮 男性健康的饮食原则 男性防衰老的食物 饮食打造肌肉 男性应远离的败“性”食物 巧用食疗补肾益气 职场男人健康饮食 中年男人的健康饮食 让老年人吃得更长寿 老年人的生理特点和营养需求 老年期的合理膳食 合理营养，防治老年病
作者介绍
中国营养联盟是获得部门批准的，以“营养健康潮流，倡导营养健康生活”为根本宗旨的营养健康行业联盟平台；也是经国家广电总局批准的，拥有独立制作、发行和在全国范围内传播营养健康类视听节目资格的网络电视媒体。中国营养联盟拥有“中国营养行业*影响力品牌”、“中国十佳健康教育机构”、“国家五星级诚信示范单位”、“中国营养健康行业服务*”等荣誉称号。中国营养联盟和的营养专家联合打造了网上学习课程，联盟讲师团走进学校、社区、机关、企业、培训机构等，举办多种形式的营养专题讲座，普及营养知识，并将不断组织专家为社会编写出更多的营养知识科普读物。中国营养联盟受部门、国家营养机构及营养专家的授权与委托，不定期向社会发布*科研成果及信息。中国教育电视台、《人民日报》、《光明日报》、《经济日报》、《科技日报》、《文汇报》、《法制晚报》、《京华时报》、人民网、新华网、新浪网、搜狐网等300多家媒体对中国营养联盟进行过宣传报道。
文摘
序言
用户评价
我之前一直觉得，健康饮食就是一种“忌口”，吃这个不行，吃那个更不行，搞得自己吃饭都没什么乐趣了。但这本书完全打破了我的这种想法。它让我明白，所谓“合理营养”，不是让你什么都不能吃，而是让你懂得“怎么吃”才能吃得开心又健康。它强调了食物的多样性，鼓励我们尝试各种不同的食材，从中获得丰富的营养。这本书让我对很多食物有了新的认识，原来很多我们觉得“不好”的食物，只要适量摄入，甚至还能带来意想不到的好处。我特别喜欢它里面关于“饮食平衡”的理念，它教会我如何在不同食物之间找到一个健康的平衡点，而不是过于偏激地只选择某一种食物。而且，它还提到了“情绪与饮食”的关系，这一点非常触动我。有时候，我们的饮食习惯真的会受到情绪的影响，这本书教会我如何识别并调整这种关系，让饮食成为一种积极的享受，而不是一种负担。读完这本书，我感觉自己对饮食的看法更加豁达了，不再那么焦虑，而是能以一种更轻松、更积极的态度去享受美食，同时也能照顾好自己的身体。
评分这本书带给我的最大改变，是让我真正理解了“吃”这件事情的深层含义。它不仅仅是填饱肚子，更是为我们的身体提供能量和各种必需的营养物质，是维持生命活动的基础。这本书的叙述方式非常平易近人，就像一位循循善诱的长者，在你耳边轻轻诉说健康之道。它没有空洞的理论，而是用大量的实例和数据支撑，让你信服。我印象特别深刻的是，书中关于“食物的能量密度”和“饱腹感”的讲解，这对我控制食量，避免暴饮暴食起到了至关重要的作用。我之前总是容易吃多，觉得饿了就想吃，这本书让我学会了如何选择那些能够带来持久饱腹感的食物，从而更好地管理自己的体重。而且，它还详细介绍了各种食物的消化吸收过程，让你明白为什么某些食物吃了之后会让你感觉精力充沛，而有些则会让你感到昏昏欲睡。这本书让我对身体的运作有了更深层次的理解，也让我更加尊重自己的身体，愿意为它提供最好的“营养支持”。它是一本值得反复阅读的书，每一次翻开，都能从中获得新的启发。
评分我以前一直以为“合理营养”就是一个很模糊的概念，无非就是多吃蔬菜水果，少吃油炸烧烤之类的。但读完这本书，我才明白，原来这其中的门道可多了去了。它非常系统地讲解了宏量营养素和微量营养素的作用，不仅仅是告诉你蛋白质、脂肪、碳水化合物的重要性，还深入浅出地解释了它们在我们身体里扮演的角色，比如蛋白质如何构建肌肉，碳水化合物如何提供能量，脂肪如何保护器官等等。更让我惊喜的是，书中还花了很大篇幅讲解了各种维生素和矿物质的功能，特别是那些容易被我们忽视的微量元素，比如镁、硒、锌等等，它们虽然需求量不大，但一旦缺乏，对身体的影响却不容小觑。书中还用了很多图表和对比，直观地展示了不同食物的营养成分，让我们可以一目了然地选择。我尤其欣赏它没有把所有食物都简单粗暴地分成“好”和“坏”，而是强调了“适量”和“均衡”的重要性。比如说，脂肪虽然听起来不好，但健康的脂肪对我们身体是必需的。这本书让我彻底颠覆了之前很多关于饮食的误解，让我知道如何在日常饮食中做出更科学、更明智的选择，为身体提供最需要的“燃料”。
评分这本书的内容真的很接地气，完全没有那种高高在上的感觉，就像是邻居家的大姐在跟你聊天，分享她多年的健康经验一样。它没有用太多复杂的专业术语，而是用最简单直白的话，把复杂的营养知识讲得明明白白。我最喜欢的一点是，它非常注重实用性，里面有很多非常具体的建议，比如教我们如何看懂食品标签，如何辨别那些虚假的健康宣传，以及如何根据自己的身体状况调整饮食。我记得里面有个章节讲到“食物的烹饪方式对营养的影响”，这让我非常有启发。原来同样的食材，不同的烹饪方法，营养流失的程度和方式都不同。这本书让我认识到，吃得健康，不仅仅是选择健康的食材，更是要掌握健康的烹饪技巧。而且，它还结合了中国人的饮食习惯，给出了很多符合我们口味的建议，这一点非常难得。很多国外的营养书，虽然内容很好，但操作起来总觉得有点水土不服。这本书就不会，它就像是量身定做的，让我们很容易就能融入到日常生活中。我试着调整了一些烹饪方法，比如减少油炸，增加蒸煮，身体确实感觉更轻松了。
评分这本书真的让我眼前一亮，虽然我一直觉得自己对营养挺了解的，但这本书还是提供了很多我之前没注意到的细节。它不是那种枯燥乏味的科普，而是用非常生活化的语言，从我们一日三餐讲起，细致地分析了不同食物的营养价值，以及它们对我们身体的影响。我特别喜欢它里面提到的一些关于“隐形杀手”食物的章节，比如那些看似健康但实际糖分和脂肪含量惊人的零食和饮品，真的是让我大吃一惊。而且，它还针对不同人群，比如上班族、老年人、孕妇等，给出了非常具体的饮食建议，甚至连如何调整早餐、午餐、晚餐的搭配都考虑到了，非常实用。读这本书的过程，就像是请了一位经验丰富的营养师在身边指导一样，让我对自己平时的饮食习惯有了更深刻的反思。我开始尝试书中推荐的一些食谱，虽然有些食材需要特意去挑选，但坚持下来，确实感觉身体更有活力了。尤其是在处理一些常见的健康问题，比如消化不良、疲劳乏力时，书里提供的饮食调理方法也给了我很多启发。总的来说，这本书的知识体系非常完整，而且讲解得通俗易懂，即使是对营养学完全没有基础的人也能很快掌握。它不仅仅是一本教你“吃什么”，更是教你“怎么吃”才能真正吃出健康，吃出好状态。
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