聪明宝宝营养餐大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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毛凤星 著

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 宝宝辅食
• 营养食谱
• 健康饮食
• 0-3岁
• 儿童食谱
• 食谱大全
• 育儿
• 亲子
• 营养餐

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518403929

商品编码：29692381984

包装：平装

出版时间：2015-08-01

基本信息

书名:聪明宝宝营养餐大全

：39.90元

售价：29.1元,便宜10.8元,折扣72

作者:毛凤星

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787518403929

字数：300000

页码：288

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

不挑食、少生病，让宝宝爱上吃饭不再难

北京儿童医院营养师全力打造的喂养

岁宝宝喂养面面观：钙维生素——长高个儿，锌蛋白质——增强抵抗力，硒维生素——抗氧化、保护细胞

豇豆棒棒糖、大黄鸭南瓜泥、房子历险记……

让营养素的黄金搭配搭建宝宝完美营养餐，让创意营养餐带宝宝走进食物的童话王国

内容提要

本书详细介绍了～岁宝宝的喂养知识，让您喂养宝宝有章可循。书中提供了海量菜谱，不仅食材普通，且简单易做，让您一学就上手，一上手就成为宝宝的“超级营养大厨”！本书还介绍了一些适合不同年龄段宝宝食用的创意营养餐，以及特效功能食谱、宝宝常见疾病的饮食调理食谱等，让宝宝爱上吃饭，身体棒，少生病。

目录

作者介绍

毛凤星，北京大学预防医学学士。任首都医科大学附属北京儿童医院副主任营养师。从事儿童临床营养二十余年，擅长婴幼儿喂养和儿童糖尿病、儿童肥胖、儿童肾衰及儿童代谢病的营养治疗。

文摘

序言

《精选宝宝辅食食谱：科学喂养，助力成长》 扉页祝福 亲爱的爸爸妈妈： 恭喜您迎来生命中最珍贵的礼物！看着宝宝一天天长大，从咿呀学语到蹒跚学步，每一个小小的进步都牵动着您最柔软的心。而在这个过程中，科学合理的营养，是宝宝健康成长的基石。 我们深知，为宝宝准备营养又美味的辅食，是许多新手父母面临的一大挑战。如何开始添加辅食？哪些食材最适合宝宝？怎样才能制作出既安全又富含营养的餐点？这些疑问常常让您感到困惑和焦虑。 《精选宝宝辅食食谱：科学喂养，助力成长》正是为您量身打造的育儿指南。我们希望这本书能成为您育儿路上的贴心伙伴，为您提供权威、实用、易懂的辅食添加指导，帮助您轻松应对宝宝的喂养难题，让您的宝宝在均衡营养的滋养下，茁壮成长，绽放健康的笑容。 本书凝聚了众多育儿专家、营养师和资深妈妈的宝贵经验，我们力求以最科学、最人性化的方式，为您呈现一份精彩纷呈的辅食世界。从宝宝辅食添加的原则，到不同月龄的喂养重点，再到丰富多样的食谱创意，您都能在这里找到满意的答案。 愿这本书能点亮您的育儿灵感，让每一餐都成为宝宝成长的美味篇章！ 引言：开启宝宝的味蕾探索之旅 宝宝的第一个“固体”味道，不仅仅是味蕾的初次体验，更是他们认识世界、感知营养、建立健康饮食习惯的开端。从母乳或配方奶的单一滋味，到丰富多彩的辅食世界，宝宝的味蕾将开启一段奇妙的探索之旅。而作为父母，您则是这场旅程中最关键的引路人。 《精选宝宝辅食食谱：科学喂养，助力成长》旨在帮助您更自信、更科学地引导宝宝完成这一重要的成长阶段。我们理解您希望为宝宝提供最好的，因此我们专注于提供那些经过科学验证、易于操作且能最大化营养价值的辅食方案。本书不是一本简单的食谱堆砌，它更是一套系统性的辅食添加指导，涵盖了从准备到实践的每一个环节。 我们深信，健康的饮食习惯越早建立，对宝宝的终身健康越有益。因此，本书不仅关注“吃什么”，更关注“怎么吃”，以及“为什么这么吃”。我们将用通俗易懂的语言，为您解析辅食添加的科学原理，让您不仅知其然，更知其所以然。 第一章：辅食添加的科学原则与准备工作 为什么需要添加辅食？ 母乳或配方奶的局限性：随着宝宝月龄增长，母乳或配方奶中的铁、锌、维生素D等营养素可能无法满足宝宝快速生长发育的需求。 训练口腔咀嚼和吞咽能力：辅食的添加有助于宝宝练习使用牙龈、舌头和嘴唇，为日后固体食物的消化打下基础。 培养对食物的兴趣和多样化的口味：早期接触不同质地和风味的食物，能有效预防挑食和偏食。 促进肠道菌群的健康发育：引入固体食物可以帮助建立更强大、更多样化的肠道微生态。 何时开始添加辅食？——识别宝宝的准备信号 月龄参考：世界卫生组织（WHO）和各国权威儿科机构普遍建议在宝宝满6个月左右开始添加辅食，但并非绝对。 关键信号解读： 挺舌反射减弱： 能够控制舌头不将入口的食物吐出。 头部和颈部控制稳定： 能够坐稳，头部和颈部能独立支撑。 对食物表现出兴趣： 看到大人进食时，会表现出好奇，试图抓握食物。 能张嘴接纳食物： 看到勺子或其他喂食工具时，会主动张开嘴巴。 辅食添加的“循序渐进”原则： 由少到多： 每次只添加一种新食材，从一小勺开始。 由稀到稠： 从液体状的泥糊状过渡到更粗糙、颗粒状的食物。 由单一到多样： 逐渐增加食材的种类和组合。 由天然到加工： 优先选择新鲜、天然的食材，避免加工食品。 宝宝辅食的“四大禁忌”： 不加盐、不加糖、不加蜂蜜： 宝宝的肾脏和消化系统尚未发育完全，过早摄入盐和糖会加重负担，蜂蜜可能含有肉毒杆菌，对婴儿有潜在风险。 避免易引起过敏的食物（初期）： 某些食材如花生、坚果、牛奶（1岁前）、鸡蛋（蛋白）等，可能引起过敏，需根据医嘱和个体反应谨慎添加。 避免辛辣刺激性食物： 保护宝宝娇嫩的消化道。 避免生冷、不洁的食物： 确保食物卫生安全，预防消化道疾病。 辅食制作的必备工具与卫生环境： 工具清单： 辅食机/料理棒、小奶锅、蒸锅、过滤网、研磨碗、硅胶勺、辅食碗、冰格（用于储存）、量勺等。 卫生至上： 操作前彻底洗手。 所有工具保持清洁消毒。 食材新鲜，清洗干净。 制作的辅食应现吃现做，或妥善冷藏（4℃以下不超过24小时）/冷冻（-18℃以下不超过1个月），再次喂食前彻底加热。 重要的营养素补充： 铁： 6个月后母乳中的铁储备耗尽，需通过富含铁的辅食（如强化铁的婴儿米粉、红肉泥、肝泥等）补充，预防缺铁性贫血。 锌： 影响宝宝生长发育、免疫功能和食欲，可在肉类、豆类、谷物中获取。 维生素D： 促进钙吸收，预防佝偻病，建议在医生指导下补充。 益生元和益生菌： 有助于维持肠道健康，可在酸奶（1岁后）或特定辅食中摄取。 第二章：宝宝不同月龄的辅食添加指南与食谱精选 本书将按照月龄划分，为您提供最符合宝宝生长发育需求的辅食添加计划和具体食谱。每一份食谱都经过精心设计，力求营养均衡、口感丰富、制作简便。 6-7个月：初探味蕾，米粉的温柔启蒙 重点： 铁强化米粉作为首选，训练吞咽能力，引入单一根茎类蔬菜泥和水果泥。 质地： 稀薄的泥糊状，顺滑易吞咽。 食材推荐： 谷物类： 强化铁婴儿米粉。 蔬菜类： 南瓜泥、红薯泥、胡萝卜泥、土豆泥、西兰花泥、菠菜泥（少量）。 水果类： 苹果泥、梨泥、香蕉泥。 肉类（少量，在医生指导下）： 强化铁的婴儿米粉通常会添加少量铁，也可在医生指导下适量添加肝泥或红肉泥。 食谱示例： 经典强化铁米粉： 婴儿米粉与温开水按比例调匀，直至顺滑。 甜蜜南瓜泥： 新鲜南瓜蒸熟，用辅食机打成泥。 清甜苹果泥： 苹果去皮去核蒸熟，用叉子压成泥或打成泥。 暖心红薯泥： 红薯蒸熟，用叉子压成泥。 绿意西兰花泥： 西兰花蒸熟，去除茎部硬梗，打成泥。 8-9个月：探索更多，小颗粒的挑战 重点： 增加食物种类，尝试不同颜色和质地的蔬菜、水果，引入蛋黄、部分肉类和鱼类。 质地： 稍浓稠的泥糊状，可带有少量细小颗粒。 食材推荐： 谷物类： 继续米粉，可尝试混合谷物米粉。 蔬菜类： 豌豆泥、青豆泥、西葫芦泥、白菜泥、花菜泥。 水果类： 桃子泥、牛油果泥、蓝莓泥（少量）。 蛋类： 蛋黄（从1/4个开始，逐渐增加至1个，注意观察过敏反应）。 肉类： 鸡胸肉泥、猪肉泥、牛肉泥（确保蒸熟煮透，无筋膜）。 鱼类（无刺）： 鳕鱼泥、三文鱼泥（确保彻底蒸熟，挑刺）。 豆类： 豆腐（嫩豆腐）。 食谱示例： 彩虹蔬菜糊： 将胡萝卜、南瓜、西兰花分别蒸熟，分别打成泥，用小勺子一层一层喂食，或少量混合。 缤纷水果泥： 苹果泥、香蕉泥、牛油果泥混合，或单独喂食。 营养蛋黄米粉： 婴儿米粉冲调好后，加入煮熟的蛋黄泥。 香软鸡肉泥： 鸡胸肉蒸熟煮透，用辅食机打成泥。 鲜美鳕鱼泥： 新鲜鳕鱼蒸熟，仔细检查并挑出所有鱼刺，打成泥。 嫩滑豆腐泥： 嫩豆腐蒸熟，用勺子压碎或打成泥。 10-12个月：颗粒初现，自理能力的萌芽 重点： 食材质地变得更粗糙，开始尝试手指食物（Finger Foods），引入少量全蛋（需观察过敏）、肝脏、更广泛的鱼类和肉类，也可开始尝试少量粥类。 质地： 带有细小颗粒、软烂块状食物，以及可手抓的软质食物。 食材推荐： 谷物类： 软烂的粥（大米粥、小米粥、蔬菜粥、肉末粥）、面条（切短）。 蔬菜类： 小块蒸熟的土豆、胡萝卜、花菜、西兰花；煮熟的菠菜碎、小白菜碎。 水果类： 小块蒸熟的苹果、梨；软烂的香蕉块、牛油果块。 蛋类： 全蛋（从1/4个开始，煮熟后取蛋黄和少量蛋白，观察过敏反应）。 肉类： 剁碎的鸡肉、猪肉、牛肉，肝泥。 鱼类： 煮熟的、无刺的鱼肉块（如三文鱼、鳕鱼）。 豆类： 煮熟的、压碎的豆子（如红豆、绿豆）。 奶制品（少量，1岁前慎重）： 原味酸奶（无糖，1岁后可考虑）。 食谱示例： 蔬菜肉末小粥： 大米煮成粥，加入煮熟的蔬菜碎和肉末，煮烂。 软烂鸡肉面： 将煮熟的鸡肉、蔬菜切碎，与煮软的面条混合。 手指食物： 蒸熟的胡萝卜条。 煮熟的西兰花小朵。 软烂的香蕉块。 蒸熟的土豆块。 营养肝泥： 少量猪肝或鸡肝煮熟，去除筋膜，打成泥。 香菇鸡蛋羹： 鸡蛋打散，加入少量高汤或温开水，加入蒸熟切碎的香菇，蒸熟。 1岁及以上：家庭餐桌的过渡，多样化的重要性 重点： 逐渐过渡到与家人相似的食物，但仍需注意少盐、少糖，避免辛辣刺激。更加注重食材的多样性和营养的全面性，鼓励宝宝独立进食。 质地： 软烂的饭菜，可根据宝宝咀嚼能力调整。 食谱建议： 米饭/粥类： 软米饭、各种粥。 面食： 软面条、饺子（馅料剁碎）、包子（馅料剁碎）。 肉/禽/鱼类： 蒸、煮、炖的肉丸、肉饼、鱼块（去刺）。 豆制品： 豆腐、豆干、各种豆类。 蛋奶类： 鸡蛋、牛奶（全脂）、酸奶（无糖）、奶酪。 蔬菜水果： 蒸、煮、炒（少油）的各类蔬菜，新鲜水果。 食谱示例： 西兰花鸡肉炒饭： 将米饭、煮熟切碎的鸡肉、西兰花、胡萝卜丁等炒匀（少油、不加盐）。 香菇猪肉饺子： 馅料以瘦肉为主，加入切碎的香菇、蔬菜，调味以葱姜为主，少盐。 牛奶蔬菜汤面： 在清汤面中加入牛奶，提升营养，再加入蔬菜和肉末。 水果酸奶燕麦粥： 将燕麦煮熟，加入原味酸奶和切碎的新鲜水果。 香煎三文鱼配蒸蔬菜： 三文鱼少许油煎熟，配以蒸熟的西兰花、胡萝卜。 第三章：辅食添加中的常见问题与解答 宝宝不爱吃怎么办？ 耐心引导，不强迫： 尊重宝宝的意愿，保持积极愉快的进餐氛围。 循序渐进，调整质地和口味： 尝试不同的烹饪方法，调整食物的稠稀和细碎程度。 变换花样，增加趣味： 利用食材的天然颜色，制作有趣的造型。 引入新食材，等待机会： 宝宝可能需要多次尝试才能接受新味道。 观察宝宝的饥饿信号： 避免在宝宝不饿的时候喂食。 如何判断宝宝是否过敏？ 常见过敏原： 牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼、贝类。 过敏症状： 皮肤（红疹、湿疹、瘙痒）、消化道（呕吐、腹泻、腹痛）、呼吸道（咳嗽、喘息）等。 处理原则： 怀疑过敏，立即停止喂食可疑食物，及时就医，并在医生指导下进行过敏原筛查和脱敏治疗。 辅食和奶量的平衡： 过渡期： 辅食逐渐取代部分奶量，但奶仍然是主要营养来源。 1岁后： 逐渐过渡到以辅食为主，奶为补充。 个体差异： 根据宝宝的食欲和生长发育情况进行调整。 宝宝挑食偏食的预防与纠正： 早期建立良好饮食习惯： 接触多样化的食物，培养对不同食物的接受度。 家庭榜样作用： 家长自身保持均衡饮食。 食物多样性： 经常变换食材和烹饪方式。 耐心和鼓励： 不要轻易放弃，持续提供尝试的机会。 如何处理剩菜？ 建议现吃现做： 确保新鲜和卫生。 少量制作： 尽量保证一次吃完。 正确储存： 若有剩余，妥善冷藏或冷冻，再次喂食前彻底加热，并注意储存时间。 第四章：特色辅食料理：创意与营养的融合 本章将为您呈现更具创意和实用性的辅食料理，它们不仅营养丰富，还能在视觉上吸引宝宝，激发他们的食欲，让喂养过程变得更加有趣。 创意造型篇： 蔬菜水果雕花小技巧。 趣味模具的应用，制作卡通形状的食物。 缤纷色彩的搭配，让餐盘变得像画一样。 主题系列篇： “高铁”战士系列：富含铁的食材组合。 “能量宝宝”早餐系列：为宝宝一天注入活力。 “益智大脑”食谱：富含DHA和卵磷脂的食材。 宝宝便携餐： 外出郊游、旅行时的辅食准备。 健康零食的DIY。 结语：与宝宝一同成长，享受美食的乐趣 辅食添加之路，充满了探索与惊喜。每一个小小的进步，都值得我们细细品味。本书所提供的，不仅仅是冷冰冰的食谱，更是我们对宝宝健康成长的殷切期盼，以及对新手父母的温暖支持。 我们鼓励您在实践中不断学习和创新，根据自家宝宝的个体情况进行调整。请记住，最适合您宝宝的，才是最好的。享受与宝宝一同探索美食世界的乐趣吧，让每一餐都成为他们成长中美好的回忆！ 愿您和您的宝宝，都能在健康、美味的陪伴下，绽放出最灿烂的笑容！ 作者寄语 （此处可添加作者团队的真诚寄语，例如：“我们深知育儿的艰辛与甜蜜，愿本书能成为您育儿路上的一盏明灯，照亮您前行的道路。每一个宝宝的健康成长，都是我们最大的心愿。”）

评分☆☆☆☆☆

这本书的风格真是太接地气了，一点也不故作高深，读起来让人感觉非常亲切舒服。作者的语言就像邻家大姐姐在分享经验，没有那些生硬的专业术语，而是用最朴实的语言告诉你如何为宝宝准备健康美味的食物。我最喜欢的是它里面介绍的那些“变身”食谱，能把宝宝不爱吃的蔬菜“伪装”起来，让挑食的小家伙们不知不觉吃下去。这对我家那个爱挑食的宝贝来说简直是福音！这本书让我体会到，做宝宝的饭菜也可以是一件充满乐趣和创意的过程，而不是一项沉重的任务。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了！我一直都在寻找一本既科学又实用的育儿食谱，这本书简直是我的“救星”。里面的食谱设计得非常巧妙，不仅考虑到了宝宝的营养均衡，还把口感和颜值都做到了极致。我特别喜欢它对食材的选择和搭配的解读，让我这个厨房新手也能轻松上手，每次做出来的辅食宝宝都吃得津津有味，简直是“光盘侠”！而且，书中还贴心地加入了各种常见问题的解答，比如宝宝不爱吃辅食怎么办、如何应对过敏等，这些都是我在育儿过程中经常遇到的难题，这本书就像一个随身携带的育儿专家，让我感觉踏实多了。强力推荐给所有新手爸妈！

评分☆☆☆☆☆

我简直要为这本书的实用性点赞！我平时工作就很忙，根本没有太多时间去研究复杂的烹饪技巧。这本书里的很多食谱都非常简单快捷，很多都是“快手菜”，十几分钟就能搞定一顿营养餐。而且，它还提供了很多利用现有食材进行创新的方法，避免了食材浪费。我以前总是担心自己做出来的东西营养不够全面，但自从有了这本书，心里就有底了。它让我从“喂饱”宝宝升级到了“科学喂养”，宝宝的抵抗力明显增强了，连带我的育儿焦虑也减轻了不少。如果你追求效率和质量兼顾，这本书绝对不容错过。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这种“大全”类的书籍抱有怀疑态度，总觉得内容会很泛泛，不够深入。但是这本书彻底颠覆了我的看法！它的内容深度和广度都让人惊艳。从不同月龄的辅食添加指南，到应对宝宝生长发育特定阶段的营养补充方案，都讲解得非常透彻。更让我印象深刻的是，它不仅仅是罗列食谱，更教会了我如何“举一反三”，理解背后的营养学原理。这本书的排版也做得很好，图文并茂，步骤清晰，即便是手忙脚乱的新手妈妈也能快速找到需要的食谱并成功制作出来。这绝不是那种敷衍了事的育儿书籍，它是我书架上最常翻阅的“宝典”之一。

评分☆☆☆☆☆

与其他育儿书籍相比，这本书在“全方位”这一点上做得尤为出色。它不仅涵盖了辅食制作的方方面面，还特别针对一些特殊情况提供了解决方案，比如如何为生病初愈的宝宝准备清淡易消化的食物，或者在季节交替时如何调整食谱以增强免疫力。这些细节的关注，体现了作者对宝宝健康成长的深度思考。这本书的价值远超一本简单的食谱集，它更像是一份系统性的育儿营养指南。我强烈推荐给那些希望从根本上提升宝宝营养质量的家长，相信它会给你带来惊喜和实实在在的帮助。