聰明寶寶營養餐大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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毛鳳星 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 寶寶輔食
• 營養食譜
• 健康飲食
• 0-3歲
• 兒童食譜
• 食譜大全
• 育兒
• 親子
• 營養餐

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518403929

商品編碼：29692381984

包裝：平裝

齣版時間：2015-08-01

基本信息

書名:聰明寶寶營養餐大全

：39.90元

售價：29.1元,便宜10.8元,摺扣72

作者:毛鳳星

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787518403929

字數：300000

頁碼：288

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

不挑食、少生病，讓寶寶愛上吃飯不再難

北京兒童醫院營養師全力打造的喂養

歲寶寶喂養麵麵觀：鈣維生素——長高個兒，鋅蛋白質——增強抵抗力，硒維生素——抗氧化、保護細胞

豇豆棒棒糖、大黃鴨南瓜泥、房子曆險記……

讓營養素的黃金搭配搭建寶寶完美營養餐，讓創意營養餐帶寶寶走進食物的童話王國

內容提要

本書詳細介紹瞭～歲寶寶的喂養知識，讓您喂養寶寶有章可循。書中提供瞭海量菜譜，不僅食材普通，且簡單易做，讓您一學就上手，一上手就成為寶寶的“超級營養大廚”！本書還介紹瞭一些適閤不同年齡段寶寶食用的創意營養餐，以及特效功能食譜、寶寶常見疾病的飲食調理食譜等，讓寶寶愛上吃飯，身體棒，少生病。

目錄

作者介紹

毛鳳星，北京大學預防醫學學士。任首都醫科大學附屬北京兒童醫院副主任營養師。從事兒童臨床營養二十餘年，擅長嬰幼兒喂養和兒童糖尿病、兒童肥胖、兒童腎衰及兒童代謝病的營養治療。

文摘

序言

《精選寶寶輔食食譜：科學喂養，助力成長》 扉頁祝福 親愛的爸爸媽媽： 恭喜您迎來生命中最珍貴的禮物！看著寶寶一天天長大，從咿呀學語到蹣跚學步，每一個小小的進步都牽動著您最柔軟的心。而在這個過程中，科學閤理的營養，是寶寶健康成長的基石。 我們深知，為寶寶準備營養又美味的輔食，是許多新手父母麵臨的一大挑戰。如何開始添加輔食？哪些食材最適閤寶寶？怎樣纔能製作齣既安全又富含營養的餐點？這些疑問常常讓您感到睏惑和焦慮。 《精選寶寶輔食食譜：科學喂養，助力成長》正是為您量身打造的育兒指南。我們希望這本書能成為您育兒路上的貼心夥伴，為您提供權威、實用、易懂的輔食添加指導，幫助您輕鬆應對寶寶的喂養難題，讓您的寶寶在均衡營養的滋養下，茁壯成長，綻放健康的笑容。 本書凝聚瞭眾多育兒專傢、營養師和資深媽媽的寶貴經驗，我們力求以最科學、最人性化的方式，為您呈現一份精彩紛呈的輔食世界。從寶寶輔食添加的原則，到不同月齡的喂養重點，再到豐富多樣的食譜創意，您都能在這裏找到滿意的答案。 願這本書能點亮您的育兒靈感，讓每一餐都成為寶寶成長的美味篇章！ 引言：開啓寶寶的味蕾探索之旅 寶寶的第一個“固體”味道，不僅僅是味蕾的初次體驗，更是他們認識世界、感知營養、建立健康飲食習慣的開端。從母乳或配方奶的單一滋味，到豐富多彩的輔食世界，寶寶的味蕾將開啓一段奇妙的探索之旅。而作為父母，您則是這場旅程中最關鍵的引路人。 《精選寶寶輔食食譜：科學喂養，助力成長》旨在幫助您更自信、更科學地引導寶寶完成這一重要的成長階段。我們理解您希望為寶寶提供最好的，因此我們專注於提供那些經過科學驗證、易於操作且能最大化營養價值的輔食方案。本書不是一本簡單的食譜堆砌，它更是一套係統性的輔食添加指導，涵蓋瞭從準備到實踐的每一個環節。 我們深信，健康的飲食習慣越早建立，對寶寶的終身健康越有益。因此，本書不僅關注“吃什麼”，更關注“怎麼吃”，以及“為什麼這麼吃”。我們將用通俗易懂的語言，為您解析輔食添加的科學原理，讓您不僅知其然，更知其所以然。 第一章：輔食添加的科學原則與準備工作 為什麼需要添加輔食？ 母乳或配方奶的局限性：隨著寶寶月齡增長，母乳或配方奶中的鐵、鋅、維生素D等營養素可能無法滿足寶寶快速生長發育的需求。 訓練口腔咀嚼和吞咽能力：輔食的添加有助於寶寶練習使用牙齦、舌頭和嘴唇，為日後固體食物的消化打下基礎。 培養對食物的興趣和多樣化的口味：早期接觸不同質地和風味的食物，能有效預防挑食和偏食。 促進腸道菌群的健康發育：引入固體食物可以幫助建立更強大、更多樣化的腸道微生態。 何時開始添加輔食？——識彆寶寶的準備信號 月齡參考：世界衛生組織（WHO）和各國權威兒科機構普遍建議在寶寶滿6個月左右開始添加輔食，但並非絕對。 關鍵信號解讀： 挺舌反射減弱： 能夠控製舌頭不將入口的食物吐齣。 頭部和頸部控製穩定： 能夠坐穩，頭部和頸部能獨立支撐。 對食物錶現齣興趣： 看到大人進食時，會錶現齣好奇，試圖抓握食物。 能張嘴接納食物： 看到勺子或其他喂食工具時，會主動張開嘴巴。 輔食添加的“循序漸進”原則： 由少到多： 每次隻添加一種新食材，從一小勺開始。 由稀到稠： 從液體狀的泥糊狀過渡到更粗糙、顆粒狀的食物。 由單一到多樣： 逐漸增加食材的種類和組閤。 由天然到加工： 優先選擇新鮮、天然的食材，避免加工食品。 寶寶輔食的“四大禁忌”： 不加鹽、不加糖、不加蜂蜜： 寶寶的腎髒和消化係統尚未發育完全，過早攝入鹽和糖會加重負擔，蜂蜜可能含有肉毒杆菌，對嬰兒有潛在風險。 避免易引起過敏的食物（初期）： 某些食材如花生、堅果、牛奶（1歲前）、雞蛋（蛋白）等，可能引起過敏，需根據醫囑和個體反應謹慎添加。 避免辛辣刺激性食物： 保護寶寶嬌嫩的消化道。 避免生冷、不潔的食物： 確保食物衛生安全，預防消化道疾病。 輔食製作的必備工具與衛生環境： 工具清單： 輔食機/料理棒、小奶鍋、蒸鍋、過濾網、研磨碗、矽膠勺、輔食碗、冰格（用於儲存）、量勺等。 衛生至上： 操作前徹底洗手。 所有工具保持清潔消毒。 食材新鮮，清洗乾淨。 製作的輔食應現吃現做，或妥善冷藏（4℃以下不超過24小時）/冷凍（-18℃以下不超過1個月），再次喂食前徹底加熱。 重要的營養素補充： 鐵： 6個月後母乳中的鐵儲備耗盡，需通過富含鐵的輔食（如強化鐵的嬰兒米粉、紅肉泥、肝泥等）補充，預防缺鐵性貧血。 鋅： 影響寶寶生長發育、免疫功能和食欲，可在肉類、豆類、榖物中獲取。 維生素D： 促進鈣吸收，預防佝僂病，建議在醫生指導下補充。 益生元和益生菌： 有助於維持腸道健康，可在酸奶（1歲後）或特定輔食中攝取。 第二章：寶寶不同月齡的輔食添加指南與食譜精選 本書將按照月齡劃分，為您提供最符閤寶寶生長發育需求的輔食添加計劃和具體食譜。每一份食譜都經過精心設計，力求營養均衡、口感豐富、製作簡便。 6-7個月：初探味蕾，米粉的溫柔啓濛 重點： 鐵強化米粉作為首選，訓練吞咽能力，引入單一根莖類蔬菜泥和水果泥。 質地： 稀薄的泥糊狀，順滑易吞咽。 食材推薦： 榖物類： 強化鐵嬰兒米粉。 蔬菜類： 南瓜泥、紅薯泥、鬍蘿蔔泥、土豆泥、西蘭花泥、菠菜泥（少量）。 水果類： 蘋果泥、梨泥、香蕉泥。 肉類（少量，在醫生指導下）： 強化鐵的嬰兒米粉通常會添加少量鐵，也可在醫生指導下適量添加肝泥或紅肉泥。 食譜示例： 經典強化鐵米粉： 嬰兒米粉與溫開水按比例調勻，直至順滑。 甜蜜南瓜泥： 新鮮南瓜蒸熟，用輔食機打成泥。 清甜蘋果泥： 蘋果去皮去核蒸熟，用叉子壓成泥或打成泥。 暖心紅薯泥： 紅薯蒸熟，用叉子壓成泥。 綠意西蘭花泥： 西蘭花蒸熟，去除莖部硬梗，打成泥。 8-9個月：探索更多，小顆粒的挑戰 重點： 增加食物種類，嘗試不同顔色和質地的蔬菜、水果，引入蛋黃、部分肉類和魚類。 質地： 稍濃稠的泥糊狀，可帶有少量細小顆粒。 食材推薦： 榖物類： 繼續米粉，可嘗試混閤榖物米粉。 蔬菜類： 豌豆泥、青豆泥、西葫蘆泥、白菜泥、花菜泥。 水果類： 桃子泥、牛油果泥、藍莓泥（少量）。 蛋類： 蛋黃（從1/4個開始，逐漸增加至1個，注意觀察過敏反應）。 肉類： 雞胸肉泥、豬肉泥、牛肉泥（確保蒸熟煮透，無筋膜）。 魚類（無刺）： 鱈魚泥、三文魚泥（確保徹底蒸熟，挑刺）。 豆類： 豆腐（嫩豆腐）。 食譜示例： 彩虹蔬菜糊： 將鬍蘿蔔、南瓜、西蘭花分彆蒸熟，分彆打成泥，用小勺子一層一層喂食，或少量混閤。 繽紛水果泥： 蘋果泥、香蕉泥、牛油果泥混閤，或單獨喂食。 營養蛋黃米粉： 嬰兒米粉衝調好後，加入煮熟的蛋黃泥。 香軟雞肉泥： 雞胸肉蒸熟煮透，用輔食機打成泥。 鮮美鱈魚泥： 新鮮鱈魚蒸熟，仔細檢查並挑齣所有魚刺，打成泥。 嫩滑豆腐泥： 嫩豆腐蒸熟，用勺子壓碎或打成泥。 10-12個月：顆粒初現，自理能力的萌芽 重點： 食材質地變得更粗糙，開始嘗試手指食物（Finger Foods），引入少量全蛋（需觀察過敏）、肝髒、更廣泛的魚類和肉類，也可開始嘗試少量粥類。 質地： 帶有細小顆粒、軟爛塊狀食物，以及可手抓的軟質食物。 食材推薦： 榖物類： 軟爛的粥（大米粥、小米粥、蔬菜粥、肉末粥）、麵條（切短）。 蔬菜類： 小塊蒸熟的土豆、鬍蘿蔔、花菜、西蘭花；煮熟的菠菜碎、小白菜碎。 水果類： 小塊蒸熟的蘋果、梨；軟爛的香蕉塊、牛油果塊。 蛋類： 全蛋（從1/4個開始，煮熟後取蛋黃和少量蛋白，觀察過敏反應）。 肉類： 剁碎的雞肉、豬肉、牛肉，肝泥。 魚類： 煮熟的、無刺的魚肉塊（如三文魚、鱈魚）。 豆類： 煮熟的、壓碎的豆子（如紅豆、綠豆）。 奶製品（少量，1歲前慎重）： 原味酸奶（無糖，1歲後可考慮）。 食譜示例： 蔬菜肉末小粥： 大米煮成粥，加入煮熟的蔬菜碎和肉末，煮爛。 軟爛雞肉麵： 將煮熟的雞肉、蔬菜切碎，與煮軟的麵條混閤。 手指食物： 蒸熟的鬍蘿蔔條。 煮熟的西蘭花小朵。 軟爛的香蕉塊。 蒸熟的土豆塊。 營養肝泥： 少量豬肝或雞肝煮熟，去除筋膜，打成泥。 香菇雞蛋羹： 雞蛋打散，加入少量高湯或溫開水，加入蒸熟切碎的香菇，蒸熟。 1歲及以上：傢庭餐桌的過渡，多樣化的重要性 重點： 逐漸過渡到與傢人相似的食物，但仍需注意少鹽、少糖，避免辛辣刺激。更加注重食材的多樣性和營養的全麵性，鼓勵寶寶獨立進食。 質地： 軟爛的飯菜，可根據寶寶咀嚼能力調整。 食譜建議： 米飯/粥類： 軟米飯、各種粥。 麵食： 軟麵條、餃子（餡料剁碎）、包子（餡料剁碎）。 肉/禽/魚類： 蒸、煮、燉的肉丸、肉餅、魚塊（去刺）。 豆製品： 豆腐、豆乾、各種豆類。 蛋奶類： 雞蛋、牛奶（全脂）、酸奶（無糖）、奶酪。 蔬菜水果： 蒸、煮、炒（少油）的各類蔬菜，新鮮水果。 食譜示例： 西蘭花雞肉炒飯： 將米飯、煮熟切碎的雞肉、西蘭花、鬍蘿蔔丁等炒勻（少油、不加鹽）。 香菇豬肉餃子： 餡料以瘦肉為主，加入切碎的香菇、蔬菜，調味以蔥薑為主，少鹽。 牛奶蔬菜湯麵： 在清湯麵中加入牛奶，提升營養，再加入蔬菜和肉末。 水果酸奶燕麥粥： 將燕麥煮熟，加入原味酸奶和切碎的新鮮水果。 香煎三文魚配蒸蔬菜： 三文魚少許油煎熟，配以蒸熟的西蘭花、鬍蘿蔔。 第三章：輔食添加中的常見問題與解答 寶寶不愛吃怎麼辦？ 耐心引導，不強迫： 尊重寶寶的意願，保持積極愉快的進餐氛圍。 循序漸進，調整質地和口味： 嘗試不同的烹飪方法，調整食物的稠稀和細碎程度。 變換花樣，增加趣味： 利用食材的天然顔色，製作有趣的造型。 引入新食材，等待機會： 寶寶可能需要多次嘗試纔能接受新味道。 觀察寶寶的飢餓信號： 避免在寶寶不餓的時候喂食。 如何判斷寶寶是否過敏？ 常見過敏原： 牛奶、雞蛋、花生、堅果、大豆、小麥、魚、貝類。 過敏癥狀： 皮膚（紅疹、濕疹、瘙癢）、消化道（嘔吐、腹瀉、腹痛）、呼吸道（咳嗽、喘息）等。 處理原則： 懷疑過敏，立即停止喂食可疑食物，及時就醫，並在醫生指導下進行過敏原篩查和脫敏治療。 輔食和奶量的平衡： 過渡期： 輔食逐漸取代部分奶量，但奶仍然是主要營養來源。 1歲後： 逐漸過渡到以輔食為主，奶為補充。 個體差異： 根據寶寶的食欲和生長發育情況進行調整。 寶寶挑食偏食的預防與糾正： 早期建立良好飲食習慣： 接觸多樣化的食物，培養對不同食物的接受度。 傢庭榜樣作用： 傢長自身保持均衡飲食。 食物多樣性： 經常變換食材和烹飪方式。 耐心和鼓勵： 不要輕易放棄，持續提供嘗試的機會。 如何處理剩菜？ 建議現吃現做： 確保新鮮和衛生。 少量製作： 盡量保證一次吃完。 正確儲存： 若有剩餘，妥善冷藏或冷凍，再次喂食前徹底加熱，並注意儲存時間。 第四章：特色輔食料理：創意與營養的融閤 本章將為您呈現更具創意和實用性的輔食料理，它們不僅營養豐富，還能在視覺上吸引寶寶，激發他們的食欲，讓喂養過程變得更加有趣。 創意造型篇： 蔬菜水果雕花小技巧。 趣味模具的應用，製作卡通形狀的食物。 繽紛色彩的搭配，讓餐盤變得像畫一樣。 主題係列篇： “高鐵”戰士係列：富含鐵的食材組閤。 “能量寶寶”早餐係列：為寶寶一天注入活力。 “益智大腦”食譜：富含DHA和卵磷脂的食材。 寶寶便攜餐： 外齣郊遊、旅行時的輔食準備。 健康零食的DIY。 結語：與寶寶一同成長，享受美食的樂趣 輔食添加之路，充滿瞭探索與驚喜。每一個小小的進步，都值得我們細細品味。本書所提供的，不僅僅是冷冰冰的食譜，更是我們對寶寶健康成長的殷切期盼，以及對新手父母的溫暖支持。 我們鼓勵您在實踐中不斷學習和創新，根據自傢寶寶的個體情況進行調整。請記住，最適閤您寶寶的，纔是最好的。享受與寶寶一同探索美食世界的樂趣吧，讓每一餐都成為他們成長中美好的迴憶！ 願您和您的寶寶，都能在健康、美味的陪伴下，綻放齣最燦爛的笑容！ 作者寄語 （此處可添加作者團隊的真誠寄語，例如：“我們深知育兒的艱辛與甜蜜，願本書能成為您育兒路上的一盞明燈，照亮您前行的道路。每一個寶寶的健康成長，都是我們最大的心願。”）

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這種“大全”類的書籍抱有懷疑態度，總覺得內容會很泛泛，不夠深入。但是這本書徹底顛覆瞭我的看法！它的內容深度和廣度都讓人驚艷。從不同月齡的輔食添加指南，到應對寶寶生長發育特定階段的營養補充方案，都講解得非常透徹。更讓我印象深刻的是，它不僅僅是羅列食譜，更教會瞭我如何“舉一反三”，理解背後的營養學原理。這本書的排版也做得很好，圖文並茂，步驟清晰，即便是手忙腳亂的新手媽媽也能快速找到需要的食譜並成功製作齣來。這絕不是那種敷衍瞭事的育兒書籍，它是我書架上最常翻閱的“寶典”之一。

評分☆☆☆☆☆

與其他育兒書籍相比，這本書在“全方位”這一點上做得尤為齣色。它不僅涵蓋瞭輔食製作的方方麵麵，還特彆針對一些特殊情況提供瞭解決方案，比如如何為生病初愈的寶寶準備清淡易消化的食物，或者在季節交替時如何調整食譜以增強免疫力。這些細節的關注，體現瞭作者對寶寶健康成長的深度思考。這本書的價值遠超一本簡單的食譜集，它更像是一份係統性的育兒營養指南。我強烈推薦給那些希望從根本上提升寶寶營養質量的傢長，相信它會給你帶來驚喜和實實在在的幫助。

評分☆☆☆☆☆

我簡直要為這本書的實用性點贊！我平時工作就很忙，根本沒有太多時間去研究復雜的烹飪技巧。這本書裏的很多食譜都非常簡單快捷，很多都是“快手菜”，十幾分鍾就能搞定一頓營養餐。而且，它還提供瞭很多利用現有食材進行創新的方法，避免瞭食材浪費。我以前總是擔心自己做齣來的東西營養不夠全麵，但自從有瞭這本書，心裏就有底瞭。它讓我從“喂飽”寶寶升級到瞭“科學喂養”，寶寶的抵抗力明顯增強瞭，連帶我的育兒焦慮也減輕瞭不少。如果你追求效率和質量兼顧，這本書絕對不容錯過。

評分☆☆☆☆☆

這本書的風格真是太接地氣瞭，一點也不故作高深，讀起來讓人感覺非常親切舒服。作者的語言就像鄰傢大姐姐在分享經驗，沒有那些生硬的專業術語，而是用最樸實的語言告訴你如何為寶寶準備健康美味的食物。我最喜歡的是它裏麵介紹的那些“變身”食譜，能把寶寶不愛吃的蔬菜“僞裝”起來，讓挑食的小傢夥們不知不覺吃下去。這對我傢那個愛挑食的寶貝來說簡直是福音！這本書讓我體會到，做寶寶的飯菜也可以是一件充滿樂趣和創意的過程，而不是一項沉重的任務。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭！我一直都在尋找一本既科學又實用的育兒食譜，這本書簡直是我的“救星”。裏麵的食譜設計得非常巧妙，不僅考慮到瞭寶寶的營養均衡，還把口感和顔值都做到瞭極緻。我特彆喜歡它對食材的選擇和搭配的解讀，讓我這個廚房新手也能輕鬆上手，每次做齣來的輔食寶寶都吃得津津有味，簡直是“光盤俠”！而且，書中還貼心地加入瞭各種常見問題的解答，比如寶寶不愛吃輔食怎麼辦、如何應對過敏等，這些都是我在育兒過程中經常遇到的難題，這本書就像一個隨身攜帶的育兒專傢，讓我感覺踏實多瞭。強力推薦給所有新手爸媽！