备孕怀孕营养餐315例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

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店铺： 广影图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553742649

商品编码：29692425315

包装：软精装

出版时间：2015-07-01

基本信息

书名:备孕怀孕营养餐315例

定价：29.8元

售价：20.3元,便宜9.5元,折扣68

作者:甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742649

字数：250000

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书根据每一个阶段孕产妇的一般特点，列举了孕产妇适合吃的菜肴。在备孕期、孕早期、孕中期、孕晚期以及产褥期阶段，我们都相应列举了本阶段适宜孕产妇的营养食谱，每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程。而且对其中一些食谱列举了专家的点评，让你更好地了解这道食谱的营养与功效。再配上精美、清晰的图片，让即使是烹调知识并不丰富的备孕妈妈、准妈妈以及新手妈妈们，也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴，从而确保孕产妇的身体健康，孕育出健康、聪明的宝宝。

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内容提要

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不管是备孕妈妈、准妈妈还是哺乳期妈妈，*关心的问题莫过于吃什么、怎么吃才能为宝宝提供合理、安全、科学的营养。本书重点针对这个问题，不仅列举了适合吃的菜肴，还阐述了孕妈妈必须补充的16种关键营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、DHA、钙和铁。对每一种营养素，都相应介绍了其功效、孕产妈妈缺乏该营养素的影响，以及建议每日摄取该营养素的量。目的是让备孕妈妈及孕产妈妈对孕产期所需的主要营养素能有一个全面的了解，从而为母婴饮食健康保驾护航，为生出健康的宝宝做好充足准备。

目录

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作者介绍

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甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

文摘

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紫菜寿司
材料
米饭60克，紫菜1张，肉松15克，素火腿、黄瓜各30克，嫩姜2块，白醋10毫升
做法
1将黄瓜、嫩姜洗净，与素火腿一起切条。
2米饭加入醋拌匀。
3紫菜放在竹卷帘上，把米饭平铺于紫菜的1/3面上，依序放入素火腿、肉松、黄瓜、嫩姜，卷起竹帘，待寿司固定后，取出切片即可。
专家点评
这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，是健康、营养的食品之一。紫菜寿司搭配了肉松，既营养又方便，再加上素火腿、黄瓜、嫩姜，口感更好的同时，营养也更均衡。
滑子菇扒小白菜
材料
小白菜350克，滑子菇150克，枸杞子20克，盐3克，鸡精1克，蚝油20毫升，食用油、水淀粉、高汤各适量
做法
1小白菜洗净，切段，入沸水中汆至熟，装盘中；滑子菇洗净；枸杞子洗净。
2炒锅注油烧热，放入滑子菇滑炒至熟，加高汤煮沸，加入枸杞子，加盐、鸡精、蚝油调味，用水淀粉勾芡。
3起锅倒在小白菜上即可。
专家点评
这道菜营养丰富，对保持人体的精力和脑力有益处。小白菜能健脾利尿，滑子菇含有脂肪、碳水化合物，对人体尤其是备孕男女非常有益。
洋葱牛肉丝
材料
牛肉、洋葱各150克，姜丝3克，蒜片5克，料酒8毫升，盐、味精、葱花、食用油各适量
做法
1牛肉清洗干净，去筋切丝；洋葱清洗干净，切丝备用。
2将牛肉丝用料酒、盐腌制。
3锅上火，加油烧热，放入牛肉丝快火煸炒，再放入蒜片、姜丝，待牛肉炒出香味后加入味精，放入洋葱丝略炒，撒上葱花即可。
专家点评
这道菜中的牛肉含有多种营养成分，如脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、磷、钾等，具有补中益气、强筋健骨、补脾益胃、祛湿消肿、化痰息风等功效。其含有的丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对强壮身体、补充气血、修复组织等特别有益，是备孕妈补益食品。再加上具有理气和胃、健脾消食、发散风寒、温中通阳、提神健体功效的洋葱，不仅营养更丰富，还可增强体力。
紫菜蛋花汤
材料
紫菜250克，鸡蛋2个，姜5克，葱2克，盐2克，味精3克
做法
1将紫菜用清水泡发后，捞出洗净；葱清洗干净，切成葱花；姜去皮，洗净切末。
2锅上火，加入水煮沸后，下入紫菜。
3待紫菜再沸时，打入鸡蛋，至鸡蛋成形后，下入姜末、葱花，调入盐、味精即可。
蜜汁猪肉
材料
猪肉（带皮的）、西瓜各500克，柠檬1个，蜂蜜100毫升，白糖200克，淀粉适量
做法
1猪肉洗净，切块；西瓜扣成圆珠；柠檬挤成汁。
2猪肉块加蜂蜜、白糖入碗，加水，入锅蒸1小时，取出，把汤水倒一部分入锅。
3猪肉汤水中加入柠檬汁，用淀粉勾薄芡，淋在猪肉上，用西瓜圆珠装饰即可。
牡蛎豆腐羹
材料
牡蛎肉150克，豆腐100克，鸡蛋80克，韭菜50克，食用油、盐、葱段、香油、高汤各适量
做法
1牡蛎肉洗净；豆腐洗净，切成细丝；韭菜清洗干净切末；鸡蛋打入碗中备用。
2锅内倒入食用油，炝香葱，倒入高汤，下入牡蛎肉、豆腐丝，调入盐煲至入味，再下入韭菜末、鸡蛋，淋入香油即可。
脆皮白萝卜丸
材料
白萝卜300克，白菜50克，鸡蛋2个，盐3克，淀粉、食用油各适量
做法
1白萝卜去皮清洗干净，切粒；白菜清洗干净，撕成片，焯水后摆盘。
2将淀粉加适量清水、盐，打入鸡蛋搅成糊状，放入白萝卜粒充分混合，做成丸子。
3锅下油烧热，放入白萝卜丸子炸熟，装盘即可食用。
枸杞子大白菜
材料
大白菜500克，枸杞子20克，盐、鸡精各3克，上汤适量，水淀粉15克
做法
1将大白菜清洗干净切片；枸杞子入清水中浸泡后清洗干净。
2锅中倒入上汤煮开，放入大白菜煮至软，捞出放入盘中。
3汤中放入枸杞子，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，淋在大白菜上即可。
红枣蒸南瓜
材料
老南瓜500克，红枣25克，白糖适量
做法
1将老南瓜削去硬皮，去瓤后洗净，切成厚薄均匀的片；红枣泡发清洗干净。
2将南瓜片装入盘中，加入白糖拌匀，摆上红枣，放入蒸锅蒸约30分钟，至南瓜熟烂即可食用。

序言

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食对好“孕”来
人体在生命过程中的不同阶段，对营养的需求也是不同的，针对不同生理时期采取相应的营养措施，可以有效地提高健康水平，而科学的饮食就是保证人体健康的物质基础。由于孕产妇在生理上发生了较大的变化，其体质特点也与平时不太一样，饮食营养就更要多加注意。这是因为，胎儿生长发育所需的一切营养都要由母体提供。如果母体营养不足或营养过剩，都会影响腹中胎儿的健康；在宝宝顺利出生后，处于婴儿时期的宝宝营养主要来自于母乳，所以孕产妇和哺乳期妇女的健康水平与营养状况直接决定胎儿和婴儿的生长发育状况。那么，对于快要成为妈妈或刚刚成为妈你来说，“哪些是*适合食用的菜肴”这个问题不仅重要，而且对母体和宝宝一生的健康都有很大的影响。本书重点针对这个问题，根据每一个阶段孕产妇的一般特点，列举了孕产妇适合吃的菜肴。在备孕期、孕早期、孕中期、孕晚期以及产褥期阶段，我们都相应列举了本阶段适宜孕产妇的营养食谱，每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程。而且对其中一些食谱列举了专家的点评，让你更好地了解这道食谱的营养与功效。再配上精美、清晰的图片，让即使是烹调知识并不丰富的备孕妈妈、准妈妈以及新手妈妈们，也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴，从而确保孕产妇的身体健康，孕育出健康、聪明的宝宝。此外，本书还阐述了孕妇必须补充的16种关键营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、DHA、钙和铁。对每一种营养素，都相应介绍了其功效、孕产妇缺乏该营养素的影响，以及建议每日摄取该营养素的量。目的是让备孕妈妈及孕妈妈对孕期所需的主要营养素能有一个全面的了解，从而为母婴饮食健康保驾护航，为生出健康的宝宝做好充足准备。我们殷切希望本书能对备孕妈妈及准妈妈有所帮助，愿每一位育龄妈妈都能健康快乐地度过孕产期，愿每一位准妈妈都能拥有一个健康、聪明、活泼可爱的宝宝。

《智育萌宝：新手爸妈的科学备孕与孕期指南》 开启生命奇迹的第一步，是一场充满爱与智慧的旅程。 从决定孕育一个新生命开始，准父母们便踏入了一段充满期待、也伴随无数疑问的全新人生篇章。这段旅程不仅仅是生理上的变化，更是一次身心同步的成长与蜕变。然而，在这个信息爆炸的时代，如何甄别海量育儿信息，找到真正科学、实用、个性化的备孕和孕期指导，成为了许多新手父母面临的挑战。 《智育萌宝：新手爸妈的科学备孕与孕期指南》正是这样一本为你量身打造的指南。它并非简单的罗列知识点，而是以“科学育儿，轻松迎婴”为核心理念，系统性地梳理了从备孕前的周密准备，到孕期的每一阶段的生理变化、营养需求、生活起居，再到孕晚期迎接宝宝到来的心理调适，为新手父母提供一套全面、前瞻性的科学育儿解决方案。 第一部分：筑基之石——科学备孕，孕育健康的未来 备孕，是为新生命打下健康基石的关键时期。本部分将带领你深入了解备孕的每一个细节，让你有备无患，充满信心。 认识身体的语言： 我们将详细解读女性的生理周期，包括排卵期的计算方法、不同阶段的身体信号，帮助你精准把握受孕的黄金时机。同时，也会介绍男性备孕的重要性，以及影响精子质量的常见因素，鼓励夫妻双方共同努力，提升生育能力。 健康生活，双管齐下： 告别“碰运气”式的备孕，本部分将提供详尽的健康生活方式指导。这包括： 均衡营养，科学膳食： 并非简单的“吃什么”，而是深入讲解孕前各类营养素（如叶酸、铁、锌、钙、维生素A、D、E等）的重要性，以及如何通过日常饮食摄取，避免盲目补充。我们将提供孕前女性和男性的推荐食谱，以及一些需要限制或避免的食物，让你吃得明白，吃得健康。 运动的力量，塑造活力： 适度的体育锻炼能有效提高身体素质，改善情绪，为怀孕做好身体上的准备。我们将推荐适合孕前夫妇的温和运动，如散步、瑜伽、游泳等，并强调运动时的注意事项，确保安全有效。 情绪管理，积极心态： 备孕过程中的心理压力不容忽视。本部分将探讨压力对生育的影响，并提供有效的心理调节方法，如冥想、正念练习、与伴侣沟通等，帮助你保持积极乐观的心态，迎接新生命的到来。 环境因素，避“孕”险： 许多日常生活中看似无害的因素，却可能对生育能力造成影响。我们将详细列举环境中的潜在风险，如电磁辐射、有毒物质、不良生活习惯（吸烟、饮酒、咖啡因摄入等），并提供规避建议，为你和宝宝营造一个健康的成长环境。 疾病筛查与健康管理： 孕前进行一些必要的健康检查，可以及早发现并处理潜在的健康问题，避免其对怀孕产生不利影响。我们将详细介绍孕前需要进行的医学检查项目，包括传染病筛查、遗传病咨询、慢性病管理等，并提供应对方案，让你安心备孕。 生育科技，希望之光： 对于部分有生育困难的夫妇，本部分将科普一些常见的辅助生殖技术，如人工授精、体外受精等，介绍其原理、流程、成功率以及适用人群，为有需要的家庭提供科学的信息和选择。 第二部分：孕育生命，迎接奇迹——科学孕期全程呵护 怀孕是一个动态变化的过程，从最初的惊喜到最终的生产，每一个阶段都有其独特的生理变化和科学护理要点。本部分将陪伴你走过孕期的每一个精彩时刻。 孕早期（1-13周）：小心翼翼，稳定情绪 早期信号识别与确认： 详细讲解早孕反应的各种表现，以及如何通过医学手段确认怀孕。 营养指南： 强调叶酸的重要性，推荐孕早期易消化、营养丰富的食谱，解决孕吐带来的饮食困扰。 身体变化与不适应对： 孕早期可能出现的疲劳、恶心、尿频等症状，我们将提供科学的缓解方法。 孕期首次产检： 详细介绍孕早期产检的项目和意义，帮助你了解宝宝的初步发育情况。 孕中期（14-27周）：稳步成长，活力四射 宝宝的快速发育： 介绍胎儿在孕中期各个器官的发育情况，让你更直观地感受生命的成长。 全面营养补充： 孕中期是胎儿发育的关键时期，我们将重点讲解铁、钙、蛋白质等营养素的需求，并提供多样化的食谱建议，帮助你均衡摄取。 运动与胎教： 推荐适合孕中期的温和运动，如孕妇瑜伽、散步，并科普科学的胎教方法，促进宝宝的智力发展。 常见孕期不适缓解： 如腰背疼痛、水肿、便秘等，提供专业的解决方案。 中期产检： 详细介绍唐氏筛查、大排畸等重要产检项目，关注宝宝的健康发育。 孕晚期（28-40周）：迎接分娩，做好准备 胎儿的变化与体位： 介绍胎儿在孕晚期的最后冲刺，以及胎位是否正常对分娩的重要性。 营养与体重管理： 孕晚期营养摄入的关键点，以及如何控制体重，避免妊娠期糖尿病和巨大儿。 分娩准备： 详细讲解不同分娩方式的利弊，如自然分娩、无痛分娩、剖腹产等，帮助你做出最适合自己的选择。我们将提供分娩前的心理准备、身体锻炼以及待产包的准备清单。 孕期运动与放松： 推荐适合孕晚期的舒缓运动，如骨盆运动、拉伸，以及临产前的放松技巧。 分娩信号识别： 详细讲解见红、破水、宫缩等临产信号，让你做到心中有数，从容应对。 晚期产检与监测： 介绍孕晚期产检的频率和重要性，如胎心监护、B超等，及时发现并处理异常情况。 第三部分：细致关怀，从心出发——孕期生活全方位指导 除了生理上的变化和营养需求，孕期的生活起居、心理调适同样至关重要。《智育萌宝》将为你提供细致入微的关怀。 衣食住行，样样精通： 孕期着装： 如何选择舒适、安全的孕妇装，避免压迫身体。 居家安全： 打造一个对孕妇和胎儿安全的居家环境，如防滑、防跌倒措施。 出行指南： 孕期出行的注意事项，如选择合适的交通工具、避免长时间站立或坐着。 睡眠质量： 改善孕期睡眠问题，如侧卧睡姿、选择舒适的孕妇枕。 情绪舒缓，心灵按摩： 孕期情绪波动： 了解孕期可能出现的焦虑、抑郁等情绪，并提供有效的疏导方法。 夫妻沟通与支持： 强调伴侣在孕期中的支持作用，鼓励夫妻之间坦诚沟通，共同面对挑战。 社交与放松： 适度的社交活动和放松方式，如听音乐、阅读、参加孕妇沙龙等，有助于缓解压力，保持愉悦心情。 解答孕期疑问，消除焦虑： 常见误区澄清： 针对孕期流传的各种说法，如“一人吃两人补”、“孕期不能同房”等，进行科学的辨析。 问题预警与应对： 提前预警可能出现的孕期并发症，如妊娠期高血压、妊娠期糖尿病等，并提供预防和应对建议。 孕期保健，细节决定成败： 口腔护理： 孕期牙齿健康的重要性，以及日常的护理方法。 皮肤护理： 如何应对孕期皮肤问题，如妊娠纹、色素沉着，并推荐安全的护理产品。 用药安全： 孕期用药的原则和禁忌，以及出现不适时如何安全就医。 《智育萌宝：新手爸妈的科学备孕与孕期指南》，它不仅仅是一本书，更是一位智慧的伴侣，一位值得信赖的顾问。它将用清晰的语言、专业的知识、贴心的建议，陪伴你走过从二人世界到三口之家的温馨旅程。 无论你是初次为人父母，还是即将迎来新的小生命，这本书都将是你最宝贵的参考。它将帮助你： 建立科学的孕育观念，摆脱焦虑和迷茫。 掌握实用的备孕和孕期护理技巧，让过程更轻松、更顺利。 了解宝宝的成长规律，给予最贴心的呵护。 提升自我保健意识，拥有更健康的孕期体验。 最终，迎接一个健康、活泼、充满爱的新生命。 立即开启你的智慧育儿之旅，让《智育萌宝》成为你孕育奇迹最坚实的后盾！

评分☆☆☆☆☆

从设计和排版来看，这本书绝对是市面上同类书籍中的佼佼者。它的纸张质量非常好，拿在手里有种高级感，即便是经常被油污沾染的厨房环境，它也不会轻易损坏。布局上，采用了大量的分栏和图标设计，使得信息获取非常高效。比如，每道菜都会有一个“营养师速览”的小框，用最直观的图标告诉你这道菜的侧重点（比如“高钙”、“护眼”、“促消化”）。而且，它非常人性化地设置了“可替换食材清单”，如果你刚好家里没有某种稀有食材，它会立刻给出两到三种常见的替代品建议，这极大地提高了食谱的适用性，避免了因为临时缺货而不得不放弃做某道菜的尴尬。再者，书的装订也很平整，可以完全平铺在料理台上，这样在做菜时就不需要费力地去按住书页，这一点细节上的考量，充分体现了设计者对实际使用场景的深度理解，对于经常需要一边看食谱一边操作的人来说，简直是福音。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁大气，一看就是那种非常实用的工具书。我拿到手的时候，首先被它厚实的质感吸引了，感觉内容肯定很扎实。不过，当我翻开内页后，发现它更像是一本生活指南，而不是我预想中那种冷冰冰的食谱大全。它对孕期营养的讲解非常深入，从宏观的膳食结构到微量元素的补充，都有非常细致的阐述，让你明白“为什么”要吃这些东西，而不是简单地罗列菜名。我特别喜欢它对不同孕期的身体需求变化所做的分析，比如孕早期容易孕吐时，它推荐的那些清淡易消化的食谱，简直是雪中送炭。而且，每道菜的旁边都会标注出关键的营养成分和对应的健康益处，这对于我这种对营养学一窍不通的新手妈妈来说，简直是太友好了，让我做饭的时候心里更有底气。书里还穿插了一些小贴士，比如如何应对孕期便秘、如何挑选新鲜食材等等，这些细节处理得非常到位，让人感觉作者不仅是营养专家，更是一位有经验的过来人。这本书的排版也很舒服，字体适中，图片清晰，即便是厨房新手也能轻松上手，完全不会感到压力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实操性真的超乎我的想象，我之前买过好几本号称“全面”的孕期食谱，结果要么是食材太难找，要么就是做法复杂到让人望而却步，感觉自己像是被困在了五星级餐厅的厨房里。但这本完全不一样，它里面的食谱大多都是用我们日常生活中最常见的食材，比如鸡蛋、豆腐、时令蔬菜，以及一些基础的肉类。最关键的是，每道菜的步骤都写得极其清晰，甚至连火候的掌控都有明确的建议，比如“中小火慢炖20分钟”。我试着做了几道菜，比如那个“补铁养血的黑木耳炖排骨”，味道非常棒，而且做完之后，我先生也忍不住夸赞我的厨艺进步神速。它还很贴心地提供了“一粥两菜一主食”的搭配方案，解决了我每天早上最头疼的“今天吃什么”的问题，让我可以非常高效地为自己和宝宝准备营养均衡的一餐。这本书就像是我在厨房里最可靠的搭档，让备孕和孕期的每一餐都变成了一种享受，而不是一项艰巨的任务。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的评价会从“科学严谨性”的角度来切入。我注意到，这本书在推荐食谱的时候，并非盲目堆砌高热量或高蛋白的食物，而是非常注重营养素的平衡和吸收效率。它会明确指出某些食物中的营养素在特定时间段对胎儿发育的重要性，比如叶酸在孕早期的关键作用，以及钙质和DHA在孕中后期的需求激增。书里关于“如何通过食物来预防妊娠期糖尿病”的那几个章节，分析得尤其到位，它推荐的低GI值（升糖指数）的主食替代方案和搭配技巧，我之前在其他地方看到的资料都比较零散，这本书却是系统地整合在一起，并给出了具体的食谱示例，让我能够有章可循地调整自己的饮食结构。此外，它对食物的“相克”和“相宜”也有提及，虽然篇幅不多，但能看出作者在编写过程中参考了大量的传统食疗经验并用现代营养学进行了佐证，体现了一种非常科学严谨的态度，让人对书中的建议深信不疑。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一个非常注重“情绪价值”的读者。备孕的过程充满了焦虑和不确定性，很多时候，我们需要的不仅仅是菜谱，更是一种心理上的慰藉和引导。这本书在这方面做得非常出色。它没有那种居高临下的说教感，反而像一位温柔的邻家长辈在跟你娓娓道来。书中关于“如何应对孕期的口味变化和情绪波动”的篇章，让我很有共鸣。它建议在心情低落时，可以多做一些气味芳香、色彩鲜艳的食物来提升食欲和心情，比如用柑橘皮入菜，或者制作一份色彩斑斓的水果沙拉。我照着做了几次，发现确实对我的情绪有积极的影响，吃饭不再是任务，而是一种自我关怀的方式。书里还提到了家庭成员在准备餐食时的角色和互动，这让整个备孕过程变得更加温馨和充满期待。它提供的不仅仅是营养，更是一种积极、健康、充满爱意的生活方式的构建指南。