巧厨娘微食季：一天一碗汤(A05) 9787555223719 青岛出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

美食生活工作室 著

图书标签:

• 烹饪
• 美食
• 汤
• 食谱
• 家常菜
• 巧厨娘
• 微食季
• 青岛出版社
• 健康饮食
• 一日一汤

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555223719

商品编码：29900498749

包装：平装

出版时间：2015-09-01

基本信息

书名：巧厨娘微食季：一天一碗汤(A05)

定价：10.0元

作者：美食生活工作室

出版社：青岛出版社

出版日期：2015-09-01

ISBN：9787555223719

字数：50千

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

微食季系列，书不厚，但很有诚意。拿在手中正好可以边看边做，没有累赘感。
这本美食书精美，看着图片赏心悦目，诱使你不由自主就能轻松学会。
这本美食书设计时尚，复古、典雅、简洁，放在家中任何位置都毫无违和感。
别犹豫啦，新手做汤，就是她了。

内容提要

---

一本真正教会你煲汤的书。
烧一手好菜，煲一碗好汤。食疗养生，汤水先行。
如果自己能亲手做几道特别的汤煲，那将是多么傲娇的事情。
步骤图详尽到近乎“啰嗦”，只为你能一次学做成功。

目录

---

作者介绍

---

美食生活工作室，是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量排名**的美食畅销书。

文摘

---

烧一手好菜，煲一碗好烫。人们通常如此褒奖巧手的媳妇儿。可见，煲汤和烧菜，都是考校厨娘手艺的重要参考项目。
食疗养生，汤水先行。工作再忙，也不能亏待自己、亏待家人。近年来，大家在饮食养生的观念上渐渐发生了变化，更多地强调食材的重要性。“多吃食物、少吃食品”，讲究健康食材、绿色煲汤。
“宁可食无肉，不可居无竹。宁可食无馔，不可饭无汤。”国人自古崇尚养生，药膳汤粥更是很早便开始食用。药膳养生汤是依据“药食同源”的理论，集食材、药材于一煲，慢慢煲出食材中的菁华，既香润适口，又滋补养生。
总有人认为，煲汤要花很多时间，备料又比较繁复，往往还没做，心里先打了退堂鼓。其实，只要方法运用得当，你也能轻松煲出原汁原味的好汤。说到煲汤，不能不提广东。粤式宴席，既定格局是先上汤后上菜。广东人吃饭时，汤是必不可少的主角。家家户户都都有拿手靓汤。
煲汤有讲究，喝汤也有学问。如果你处于瘦身阶段，**在饭前喝汤，这样有助于增强饱腹感，摄入的食物相应减少——从这方面说，广东人饭前喝汤是非常有道理的。如果你的消化功能不是很好，则**饭后喝汤，否则，胃液会被冲淡，更不利于消化吸收。至于喝什么汤对身体更滋补，更要根据天气、人群、功效进行细分。只要稍加用心，你就一定能找到一种*适合自己的专属靓汤。
一天一碗汤，身体更健康！

序言

---

舌尖上的滋味与健康：当季食材的巧妙运用 一、 序言：厨房里的智慧与时令之美 厨房，自古以来就是家庭的核心，是人间烟火气最浓郁的地方。然而，在快节奏的现代生活中，我们似乎离“用心做饭”这件事渐行渐远。本书并非专注于某一类特定的食谱，而是致力于引导读者回归食材的本源，理解“不时不食”的东方饮食哲学，通过巧妙的搭配和精心的烹饪，将日常的食材转化为滋养身心的美味佳肴。 我们相信，最好的营养和风味，蕴藏在最恰当的季节里。正如古人所言：“春生、夏长、秋收、冬藏”，大自然以其规律馈赠我们不同的恩物，而我们需要的，是掌握如何去解读这些季节的馈赠，并将其巧妙地融入我们的餐桌。 二、 季节的馈赠：时令食材的深度解析 本书将重点放在对一年四季中，那些最富含生命力、最能体现地域特色的时令食材的深入挖掘上。这不是简单的食材罗列，而是一场关于食材的“寻根之旅”。 春季：万物复苏，祛湿排毒的轻盈之选 春天是万物生发的季节，人体也需要一个由内而外的“净化”过程。我们将详细介绍春季特有的野菜、嫩芽以及初生的水产。例如，如何区分并安全处理荠菜、马兰头等，它们富含的维生素和纤维素如何帮助身体排出冬季积聚的湿浊。本章还会深入探讨春季养肝护肝的药食同源理念，推荐使用枸杞、桑叶等进行日常调理。我们将探索如何用最简单的烹饪方式，保留这些“鲜嫩”的口感和最高的营养价值，避免过度烹饪带来的营养流失。 夏季：清热解暑，补水养阴的活力之源 盛夏时节，人体大量出汗，最重要的是补充水分和微量元素，同时要避免过度寒凉对脾胃造成伤害。本部分会聚焦于瓜果类蔬菜的妙用，如冬瓜、丝瓜、莲藕等，它们不仅是天然的“白开水”，更蕴含着清热利湿的功效。我们还将探讨如何利用绿豆、赤小豆、薄荷等进行“消暑饮品”的制作，这些饮品既能解渴，又能顾护脾胃阳气，而非一味追求冰镇带来的短暂刺激。对于海鲜类，本章会侧重于如何通过搭配姜、蒜等来平衡其寒性，保证食用的安全与健康。 秋季：润燥养肺，五谷丰登的滋补之道 秋风起，气候干燥，人体容易出现口干、皮肤干燥、肺部不适等症状。秋季的重点在于“润燥”与“养肺”。我们会详细介绍各类滋润的根茎类蔬菜，如山药、百合、银耳的食疗价值。例如，山药的多糖成分如何帮助修复呼吸道黏膜，银耳如何提供天然的胶原蛋白。同时，秋季也是收获的季节，各类谷物和坚果大量上市。我们将展示如何将粗粮巧妙地融入日常主食，提升膳食纤维的摄入，以达到润肠通便、滋养内脏的效果。不同产地的栗子、红薯在烹饪中如何展现出独特的香甜和粉糯质感，都是本章的重点内容。 冬季：温中健脾，抵御严寒的醇厚能量 寒冬腊月，饮食应以温补为主，以增强人体御寒能力。本部分将深入探讨冬季进补的科学性，而非盲目大补。重点关注羊肉、牛肉等“发热”食材的特性，以及如何通过搭配葱、姜、桂皮、当归等温性香料，达到“以热制热”的平衡效果，避免上火。此外，反季节的窖藏蔬菜和耐储存的菌菇类，如香菇、黑木耳，它们在冬季如何提供宝贵的矿物质和菌类多糖，是增强免疫力的关键。本章还会介绍传统“煨汤”的技艺，如何通过长时间的文火慢炖，使食材中的有效成分充分释放，形成醇厚滋补的汤底。 三、 烹饪技艺：让食材光芒尽显的“巧”法 本书的核心价值在于“巧”——即用最少的步骤、最恰当的火候，激发食材的本味。我们不推崇繁复的雕花和过多的调味品，而是主张“减法美学”。 火候的艺术： 我们将细致区分“旺火爆炒”、“中火慢煎”和“小火煨炖”对不同食材结构的影响。例如，绿叶蔬菜应采用极短时间的旺火，以保持其脆绿的色泽和维生素的活性；而需要释放油脂和胶质的食材，则需要耐心的慢炖。 调味的哲学： 真正的“巧厨娘”知道何时“提鲜”，何时“去腥”。本章会介绍如何利用天然的酸（如醋、柠檬）、天然的咸（如酱油、海盐）以及天然的香料（如八角、花椒、香草）来衬托而非掩盖食材本身的味道。例如，使用少许陈皮或橙皮屑来为肉类增添清新的层次感，而不是仅仅依靠大量的味精或鸡精。 器皿的选择： 不同的烹饪器皿对食物的口感有显著影响。铁锅的均匀受热、砂锅的保温锁水能力、竹制蒸笼的自然清香，都将成为我们提升食物风味的工具。我们将探讨如何根据食材特性，选择最合适的“舞台”来展现它们。 四、 健康理念：从餐桌到身体的对话 本书的落脚点在于健康的可持续性。我们强调，美味不应以牺牲健康为代价。 平衡与节制： 引导读者理解热量、脂肪、蛋白质的合理配比，倡导“多吃蔬菜，适量摄入优质蛋白”的原则。通过对不同烹饪方法的营养分析，帮助读者做出更明智的选择。 情绪与食物： 烹饪本身就是一种疗愈。当一个人沉浸在食材的处理过程中，不仅能获得成品带来的满足感，过程中的专注也能有效缓解日常压力。我们将分享一些“慢烹饪”的心态调节方法，鼓励读者将下厨视为一种放松和自我关怀的方式。 五、 结语：重拾生活的仪式感 在每一道看似简单的时令菜肴背后，都蕴含着对天地自然的敬畏和对家人的爱意。本书旨在为现代人提供一套实用的工具和心法，让我们不再被外卖和速食束缚，而是重新发现厨房的乐趣与力量，用当季最新鲜、最富生命力的食材，构筑起每日的健康与幸福。这份对“时令”的尊重，最终将转化为对自我身心最温柔的呵护。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“慢生活”和“健康饮食”这两个概念非常着迷，总觉得在快节奏的现代社会里，能找到一种方式让自己慢下来，关注身体的需求，是一件特别有意义的事情。最近我刚入手了一本关于饮食的书，叫做《巧厨娘微食季：一天一碗汤》，虽然名字听起来很接地气，但我相信它背后一定蕴含着不少深刻的饮食哲学。我尤其对“微食”这个词很感兴趣，它给我一种“恰到好处”的感觉，不贪多，不求奢华，但求精致和健康。我想这本书不仅仅是关于汤的做法，更可能是一种生活态度的倡导。我猜测，这本书会教导我们如何从简单的食材中提取最天然的营养，如何利用烹饪的过程来舒缓身心。我脑海里浮现出一些画面：清晨，在厨房里，阳光透过窗户洒进来，我正在慢慢地炖着一锅鲜美的汤，空气中弥漫着食材的香气。这不仅仅是一顿饭，更是一种与自己对话、与生活和解的方式。我希望这本书能给我一些灵感，让我能够找到更多这样的“微食”时刻，不仅仅是在厨房里，更是在生活的各个角落，都能感受到那种从容和自在。我期待它能分享一些关于食材选择、烹饪技巧，甚至是如何搭配汤品来达到最佳营养效果的知识。

评分☆☆☆☆☆

我一直都认为，厨房是一个充满魔力的地方，里面藏着无数种能够温暖人心的味道。最近在翻阅一些烹饪书籍的时候，我被一本《巧厨娘微食季：一天一碗汤》吸引了。这本书的名字就给我一种很亲切的感觉，仿佛是一位经验丰富的邻家大姐，正在手把手地教你如何做出美味又健康的汤。我感觉这本书不仅仅是提供了食谱，更可能传递了一种“为生活加温”的理念。我设想，这本书里的汤品，应该都是那种看起来简单，但味道却层次丰富的。比如，可能有一道汤，只需要简单的几种蔬菜，但通过巧妙的搭配和火候的控制，就能煮出令人回味无穷的鲜甜。又或者，是一些有着浓郁地域特色的汤品，能够带着我们穿越到不同的风味世界。我一直在寻找能够平衡工作和生活的方法，而“一天一碗汤”这个概念，正好给我提供了一个很好的切入点。它不要求我们花费太多时间，也不需要复杂的技巧，但却能让我们在忙碌的生活中，也能为自己和家人准备一份暖心的滋味。我特别期待这本书能分享一些关于如何利用时令食材来制作汤品的建议，毕竟，一年四季都有不同的食材，也就意味着有不同的汤品可以尝试。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是一种能够疗愈身心的存在。最近，我在书架上发现了一本让我眼前一亮的书，叫做《巧厨娘微食季：一天一碗汤》。这本书的名字就带着一种温馨和亲切感，仿佛一位经验丰富的朋友，在分享她关于汤的独到见解。我感觉，这本书所倡导的“微食”概念，非常符合我目前对健康饮食的追求。它不追求繁复的烹饪技巧，也不需要大量的食材，而是强调如何用最简单的方式，制作出最能滋养身体的汤品。我脑海里不禁构思起这本书的内容：也许里面会有各种不同风味的汤，从清淡的蔬菜汤，到浓郁的肉汤，再到滋补的药膳汤，应有尽有。我特别期待它能够提供一些针对不同人群的汤品建议，比如，适合孕妇的汤，适合儿童的汤，或者是一些能够帮助缓解疲劳的汤。我希望这本书能够让我感受到，即使是在忙碌的生活中，也能抽出时间来为自己和家人准备一碗暖心的汤，让这份简单而又美味的滋味，成为生活中的一道亮丽风景线。我期待它能激发我更多关于汤的创意，让我能够把“一天一碗汤”变成一种享受，而不是一种负担。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对那些能够简单却又不失美味的食物充满好奇。我总觉得，真正的烹饪艺术，不在于堆砌多少昂贵的食材，而在于如何用最朴素的方式，激发出食材最本质的味道。最近，我在书店偶然翻到了一本叫做《巧厨娘微食季：一天一碗汤》的书，瞬间就被它的名字和封面所吸引。我脑海里立刻浮现出一些温暖的画面：在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的汤下肚，全身都暖和起来；在炎热的夏天，一碗清凉的汤品，能够驱散暑气，带来一丝舒爽。这本书的名字“微食季”和“一天一碗汤”，给我一种“刚刚好”的感觉，不多不少，却是最能满足身体和心灵需求的。我设想，这本书里会不会有很多那种只需要简单几种食材，却能煮出浓郁鲜香的汤品？比如，可能是一碗用排骨和玉米慢炖出来的鲜甜汤，又或者是一碗用鸡肉和菌菇熬制的滋补汤。我更期待的是，它能够传递一种“慢烹饪”的理念，让我们在制作汤的过程中，也能感受到一种宁静和放松。我一直觉得，能够亲手为自己和家人做出一碗好汤，是一种非常幸福的事情，它不仅仅是填饱肚子，更是一种爱的表达。

评分☆☆☆☆☆

这几天一直在思考晚餐该吃点什么，感觉每天下班都累得不行，想着能有个简单又美味的汤品来解决一餐，既能暖胃又能补充水分，还能顺便犒劳一下自己。我在书店里翻看各种食谱，偶然间被一本封面设计得很温馨的书吸引住了，书名是《巧厨娘微食季：一天一碗汤》。虽然我还没有深入阅读这本书，但仅仅从书名和封面上，我都能感受到一种“治愈系”的温暖。感觉它倡导的“微食”概念，恰恰符合了我现在对生活品质的要求——不多不少，刚刚好。我设想，这本书里应该会提供很多适合忙碌上班族、学生党，或者独居人士的汤品制作方法。不需要太复杂的食材，也不需要耗费太多的时间，关键是味道要好，营养要均衡。我想象着，书中会不会有那种清淡滋润的蔬菜汤，比如加了番茄、玉米、胡萝卜的，或者是有着浓郁鲜香的海鲜汤，比如蛤蜊、虾仁、豆腐一起煮的。还有一些养生滋补类的汤品，比如红枣枸杞鸡汤，或者是一些针对不同季节的汤品，比如夏天可以来点绿豆海带汤解暑，冬天则来碗热腾腾的羊肉汤暖身。我还在想，这本书的“巧厨娘”三个字，是不是也意味着里面的菜谱都经过了精心的设计，即使是烹饪新手，也能轻松上手，做出让人赞不绝口的美味。那种成就感，想想就觉得很棒。