生鲜超市家常汤粥 9787538435894 吉林科学技术出版社 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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基本信息

书名：生鲜超市家常汤粥

定价：15.00元

作者：张奔腾

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2007-11-01

ISBN：9787538435894

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.341kg

编辑推荐

内容提要

汤粥是极富魅力的美味佳肴，其不仅有利于食物中各种营养成分和微量元素的保持和溶解，还能促进人体吸收，并可产生独特的功效，尤其是具有不同营养价值的原料搭配，更能起到意想不到的效果。
本书从健康、营养的角度出发，分为“蔬菜·食用菌”、“猪肉”、“牛羊肉”、“禽·蛋”、“水产品”、“豆制品”、“五谷杂粮”七大类，教您在认识生鲜超市的同时，了
解各种原料的特点，掌握煲好汤、煮好粥的技巧，并针对超市常见的原料细化，推荐了500款经济实用、营养健康的家常汤粥，让您轻松愉快地在家享受烹饪的乐趣。

目录

1 蔬菜·食用菌
萝卜
胡萝卜
土豆
芋头
山药
莲藕
芹菜
菠菜
白菜
莼菜
黄花菜
豆芽
黄瓜
西红柿
冬瓜
南瓜
丝瓜
苦瓜
百合
竹荪
竹笋
口蘑
香菇
草菇
金针菇
猴头菇
黑木耳
银耳
酸菜
2 猪肉
猪排骨
猪五花肉
猪肘子
猪蹄筋
猪里脊肉
猪腰子
猪子肠
猪蹄
猪肚
猪绞肉
猪肝
3 牛·羊肉
牛腩肉
牛里脊肉
牛肚
牛绞肉
牛尾
牛蹄筋
羊里脊肉
羊腩肉
羊排
羊绞肉
4 禽·蛋
全鸡
鸡胸肉
鸡腿
鸡爪
乌鸡
鹌鹑
鸽子
全鸭
大鹅
鸽蛋
鸡蛋
鹌鹑蛋
5 水产品
鲤鱼
鲫鱼
鲈鱼
草鱼
鏞鱼
黄鱼
鲇鱼
鐝鱼
鳕鱼
银鱼
甲鱼
鐥鱼
泥鳅
大虾
……
6 豆制品
7 五谷杂粮
本书所用计量单位

作者介绍

张奔腾中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国菜创新研究院研究员。1987年起曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏卤酱菜》、《辽东红楼宴》、《家常川莱looo样》《家常食疗菜典》

文摘

序言

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