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发表于2024-11-11
商品介绍
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书籍描述
基本信息
书名：全能主妇系列:宴客家常菜
定价：15.00元
作者：甘智荣著
出版社：安徽科学技术出版社
出版日期：2015-01-01
ISBN：9787533765347
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：24开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
*贴心的吃饭小百科，科学、合理的功能食谱，营养、美味面面俱到，简洁易懂的操作步骤，让美食大餐轻松出自您的手
内容提要
本书共分七部分，首先介绍了宴客菜的常识，然后从前菜、汤品、主菜、主食、饮品、点心六个方面，详细介绍了上百种宴客菜菜谱，每道菜谱都图文并茂地介绍了详细的制作步骤，让您在如今食品不安全问题日益突出的情况下，轻松在家招待客人。
目录
Part1 宴客菜文化
什么是“宴客菜”
如何做一桌“宴客菜”
1.前期准备
2.确定宴席的主题
3．菜品设计和烹饪技术
4.气氛的调节
“四大菜系”和“八大菜系”
1.“四大菜系”
2.“八大菜系”
“满汉全席”有哪些菜式
宴席的分类有哪些
Part2 前菜
Part3 汤品
Part4 主菜
Part5 主食
Part6 饮品
Part7 点心
作者介绍
中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。
文摘
序言
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