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袁灿兴

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发表于2025-03-01

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商品介绍

2019-9-30 平装 9787521709780

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书籍描述

袁灿兴，江苏靖江人，历史学博士、副教授，江苏省青年骨干教师，央视法律讲堂主讲人，《国家地理》《澎湃新闻》专栏作者，主要研究领域为中国社会史。

《传膳啦！（明朝篇）》依据翔实的史料，用古雅幽默的笔触介绍了明朝的饮食文化，皇帝日常的饮食搭配，以及美食背后的趣闻逸事，更收录了很多隐藏在故纸堆里的宫廷美食和养生药食的秘方。杀伐决断的朱元璋，讲求“为上者，饮食要精调”，偏偏面对狡辩的厨子却睁一只眼闭一只眼。一心修仙的嘉靖帝，派人到全国各地寻访五色芝。可当有官员申请，免去进贡红曲飘香、咸鲜入味的鱼鲊时，嘉靖帝却又不同意，修仙的嘴巴，也要尝遍人间美味。沉迷做木工的天启帝偏爱鲜美的鸡枞，只赐给自己的乳母客氏和魏忠贤，连皇后都不让尝一口。焦头烂额的崇祯帝不得不靠清新嫩美的鹅裹蔬菜和清润滋补的燕窝羹调养身体，降下火气，以期挽回大明王朝的颓势……

美食之中，贯穿南北，更沟通古今。明代皇帝中不乏酒鬼，所饮之酒，名目繁多，有荷花蕊、秋露白、寒潭香、佛手汤、羊羔酒、头脑酒等七十余种。其中最有名的御酒金盆露，清而不洌、醇而不腻，迄今在丽水山中，仍秉持古法酿造。明代宫廷中最常见的主食是汤饭，精致的汤饭配以五香小菜、熏烧之类的割切，甚至由此发展出药膳。如今汤饭已从款待外宾、招待帝师的宴席标配，变成寻常人家餐桌上的食物。

一饮一馔背后，是热气腾腾的帝王生活，更是有滋有味的寻常人生。

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读者评价

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趣味十足

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##没啥故事性，了解下明朝有啥食材还行。

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##随便看看，书中仅是简单罗列一些文献，作者自己发挥的地方少，这是个通俗读物又不是学术文章，而且内容太少了字大行稀。要是全书都是第一章的那样的内容就有意思多了。看过这本之后不考虑买清朝版。

评分☆☆☆☆☆

##封面的皇帝也太可爱了。ps论吃喝玩乐，明朝的皇帝应该更有发言权~ 前几日，强降温天气突袭帝都，俗话说，“夏天过后无病三分虚”。自古以来，民间流行着在立秋这一天以悬秤称人的传统，以判断自己健康的程度。在明朝，帝王们为了跨入精致的养生达人的队列，宫廷上下可谓绞尽脑汁，在贴秋膘的同时不忘寻觅舌尖味蕾上的酸甜苦辣，饱暖背后是你想...

评分☆☆☆☆☆

##从书名看，以语文考试作文的标准，就是跑题了，每一篇文章中，明朝皇帝膳食介绍的不多，只占一小部分，倒是把每种食物食材的历史捋顺了，本来是想看看明朝皇帝吃啥的，做啥啥样的，有点失望，闲书一本，全当涨些奇奇怪怪的知识了。

评分☆☆☆☆☆