具体描述
崔岱远，生于上世纪60年代末，地道的北京人，打小儿在紫禁城边儿的南池子长大，做过工程师，现为某出版社编辑，编辑过百十来本书，在《光明日报》《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书，曾在中国国际广播电台连播。近些年，他积极倡导人们多读书，读好书，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台多档栏目学者嘉宾，连续担任第十二届、第十三届、第十四届北京国际图书节“名家大讲堂”主讲专家，被第十四届北京国际图书节授予“北京读书形象大使”称号。
“京味儿”说起来面儿挺广，北京人说话、北京的老胡同、北京的曲艺杂耍儿……这些个东西搁一块儿就是“京味儿”。今儿个这本书说的是“京味儿”的吃食。春天的春饼，夏天离不开的芝麻酱，初秋吃的烧茄子，冬天上得了大席面的大白菜……其实也没什么特别的东西，可就是不特别的东西，北京人吃起来可特有讲究。怎么讲究？您慢慢看。
用户评价
##记下几个食谱，以后可以自己做做。 【荤合菜】 最基本的合菜就一荤一素两样儿，做起来也并不复杂。 先说这盘荤的。 把洗干净的猪里脊切成一寸来长、火柴棍儿粗细的丝儿。 再把粉丝用温水泡成水粉丝。 之后，用葱花儿、姜丝炝了锅，煸炒猪肉丝，加上点料酒、酱油，为的是提味儿...
评分 评分 评分##2020-10 加上最近听的播客里聊的北京美食，还是感觉北京没啥美食，很多下次去还是想要试试。
评分##20221023：在北京呆过两年书中提到的东西几乎没吃过，去了个寂寞?。连豆汁都没尝试过，实在不好意思说京味儿是什么味……
评分 评分##读这本书时，突然产生了一个念头，那就是我们这些被认为是摒弃了传统的80后一代人，可能会成为那老北京遗韵的最后见证人，甚至也可能成为那个早已远去的背影的最后一班守卫者。 书中提到一个观点，就是不要责怪一些厨师做出的老北京菜肴和小吃的味道不地道，因为那些厨师也没有...
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