冷鏈物流運營實務 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

鄧汝春 著

圖書標籤:

• 冷鏈物流
• 物流管理
• 運營實務
• 食品安全
• 農産品
• 醫藥
• 供應鏈
• 倉儲
• 運輸
• 溫度控製

齣版社： 中國物資齣版社

ISBN：9787504726964

版次：1

商品編碼：10093825

包裝：平裝

叢書名： 21世紀行業物流發展理論與實務係列

開本：16開

齣版時間：2007-09-01

用紙：膠版紙

頁數：321

字數：350000

正文語種：中文

內容簡介

　　本書參考前人的研究成果，從冷鏈物流的概念講起，係統、全麵、詳細地介紹瞭冷庫、冷藏運輸的相關知識和管理經驗，分析和總結瞭公路、鐵路、船舶與集裝箱等不同冷藏運輸方式的現狀，對各種不同運輸方式的設備、操作流程做瞭詳細介紹，並係統闡述瞭第三冷鏈物流企業的運作，另外，本書的每一章節後還附有具體實操案例。

目錄

第一章 冷鏈物流概述
第一節 製冷概述
第二節 冷鏈物流概述
第三節 我國冷鏈物流的發展曆史、現狀及存在的問題
第四節 我國冷鏈物流的發展對策與趨勢
案例 “濛牛”的冷鏈物流運作
第二章 冷庫常識
第一節 冷庫的分類
第二節 冷庫的組成
第三節 冷庫的功能分析
第四節 冷庫的特點
第五節 土建式冷庫
第六節 裝配式冷庫
第七節 氣調冷庫
案例 麥當勞的冷鏈物流
第三章 冷庫的規劃、設計與建設
第一節 冷庫選址
第二節 冷庫廠總體設計
第三節 冷庫的建築方案
第四節 冷庫的平麵布置
第五節 製冷係統設計與設

精彩書摘

　　第一章 冷鏈物流概述
　　第一節 製冷概述
　　一、製冷的概念
　　製冷，通俗一點說，就是把一空間或物體變冷。日常生活中常說的物體“熱”或“冷”是指溫度高低的相對概念。把物體變冷實際上是使它的溫度降低。工程熱力學中指齣，溫度是標誌物體內部分子熱運動強烈程度的一個物理參數。溫度高就錶明物體內部分子熱運動強烈；反之，溫度低就錶明物體內部分子熱運動弱。要把物體或空間的溫度降低，就必須從物體或空間中取齣熱量，使它們內部的分子熱運動減弱。
　　如何從物體或空間中取齣熱量呢?最簡單的辦法是，利用溫度較低的介質

前言/序言

　　隨著中國社會經濟的發展和人民生活水平的提高，社會對於低溫冷凍品的需求越來越大。中國作為農業大國，農副産品的生産、流通和消費也越來越巨大。因此，曾經離我們很遠的低溫技術悄悄地來到瞭我們的身邊。如今，在國民經濟的各個領域，幾乎都能感覺到低溫製冷技術的存在。尤其是在與人們生活緊密相關的農副産品、水産品、肉食品、飲料等行業，都與低溫技術緊緊相關。這些行業的生産和流通都需要製冷技術，已經在社會上形成瞭一個完整的低溫冷鏈。
　　這條低溫冷鏈的運作情況，直接影響到這些行業的發展，繼而影響到人們的生活質量，關係到國計

《冷鏈物流運營實務》—— 深度解析現代冷鏈服務的關鍵要素與高效實踐 引言 在當今全球化與消費升級的大背景下，食品、藥品、生鮮農産品等對溫度敏感商品的流通需求日益增長，冷鏈物流作為保障這些商品品質、安全和價值的關鍵環節，其重要性不言而喻。然而，冷鏈物流並非簡單的“低溫運輸”，它是一個涉及倉儲、運輸、信息管理、質量控製等多個環節的復雜係統工程。如何建立高效、穩定、經濟且符閤法規的冷鏈運營體係，是每一個參與者麵臨的挑戰。《冷鏈物流運營實務》正是為瞭應對這一挑戰而生，本書深入淺齣地剖析瞭現代冷鏈物流的各個運作層麵，旨在為行業從業者、管理者以及相關專業人士提供一套係統性的理論指導和實操方法。 本書核心內容概覽 本書並非籠統地介紹冷鏈概念，而是聚焦於“運營實務”，即如何將理論轉化為可執行的操作。我們將從冷鏈的底層邏輯齣發，層層遞進，直至精細化的運營管理。 第一部分：冷鏈物流的基礎框架與戰略規劃 在正式進入具體操作之前，理解冷鏈物流的本質和戰略意義至關重要。 冷鏈物流的定義、發展曆程與未來趨勢： 我們將首先明確冷鏈物流的核心概念，區分其與普通物流的差異，並追溯其在全球範圍內的發展演變，重點分析當前大數據、物聯網、人工智能等新技術如何驅動冷鏈的智能化升級，以及未來綠色、可持續冷鏈的可能形態。 冷鏈物流的市場 segmentation 與細分行業分析： 理解不同行業對冷鏈的需求差異是製定有效策略的前提。本書將詳細分析食品（包括冷凍食品、冷藏食品、生鮮食品）、醫藥（疫苗、藥品、生物製品）、化工品、鮮花等不同細分領域在溫度要求、儲存條件、運輸時效、監管法規等方麵的獨特之處，幫助讀者識彆特定市場的機會與挑戰。 冷鏈物流的戰略規劃與商業模式： 成功的冷鏈運營需要前瞻性的戰略規劃。我們將探討如何基於市場分析、資源評估和競爭態勢，製定符閤企業實際的冷鏈物流發展戰略，並深入分析常見的冷鏈物流商業模式，如自營模式、第三方冷鏈服務商模式、平颱模式等，解析其優劣勢及適用場景。 冷鏈物流的法律法規與閤規性要求： 食品安全、藥品監管是冷鏈物流的生命綫。本書將係統梳理國內外與冷鏈物流相關的法律法規，包括食品安全法、藥品管理法、危險貨物運輸條例等，重點闡述溫度控製、追溯體係、操作規範等方麵的閤規性要求，並提供閤規性審查與風險規避的實用建議。 第二部分：核心運營環節的精細化管理 本部分將是本書的重點，我們將逐一剖析冷鏈物流的各個核心環節，並提供可操作的運營管理指南。 冷庫設計、建設與溫濕度管理： 冷庫是冷鏈的基石。我們將深入探討不同類型冷庫（如冷藏庫、冷凍庫、氣調庫）的設計原則，包括選址、結構、保溫材料、製冷係統、庫內分區、貨架布局等。在溫濕度管理方麵，我們將詳細講解溫度記錄、監控設備（如溫濕度記錄儀、傳感器、IoT設備）的選擇與應用，以及異常溫度的處理預案，確保商品在儲存過程中的品質穩定。 冷藏/冷凍運輸模式與設備選型： 運輸環節的挑戰在於如何保證全程溫度鏈的完整性。本書將詳細介紹不同運輸方式（如公路冷藏車、鐵路冷藏車、海運冷藏集裝箱、航空冷藏）的特點與適用場景，以及集裝箱、冷藏車的選型標準，包括製冷機組、保溫性能、載貨空間、GPS與溫度監測集成等。我們將探討如何優化運輸路綫，選擇閤適的運輸工具，並分析多式聯運在冷鏈中的應用。 裝卸、搬運與過程中的溫度控製： 商品在進齣冷庫、裝卸運輸車輛過程中，極易發生溫度波動，形成“斷鏈”。本書將詳細講解如何在裝卸過程中采取有效的溫度控製措施，如使用風幕、隔熱簾、預冷/預熱站，以及優化操作流程，減少開門時間，確保商品在轉移過程中的溫度穩定。同時，我們將介紹適閤冷鏈環境的搬運設備，如冷庫專用叉車、輸送帶等。 包裝與保溫方案的優化： 閤適的包裝是保證商品在冷鏈中不易變質的重要手段。本書將探討不同商品（如水果、蔬菜、肉類、海鮮、藥品）的包裝要求，以及如何選擇和設計保溫包裝方案，包括使用保溫箱、蓄冷劑（乾冰、冰袋、相變材料）、真空絕緣闆等。我們將分析不同保溫材料的性能特點、成本效益，並提供包裝方案的評估方法。 冷鏈信息係統與追溯體係建設： 信息化是實現高效冷鏈運營的關鍵。本書將深入講解冷鏈信息管理係統（WMS、TMS、OMS）的功能、應用與集成，以及如何構建貫穿全程的商品追溯體係。我們將重點介紹物聯網（IoT）技術在溫度監控、貨物追蹤、狀態預警中的應用，以及區塊鏈技術在提升追溯數據可信度方麵的潛力，幫助讀者理解如何利用信息技術提升運營效率、透明度和可控性。 質量控製與風險管理： 質量控製貫穿冷鏈的每一個環節。本書將詳細闡述冷鏈質量控製的要點，包括入庫檢驗、過程監控、齣庫檢測等，並介紹常見的質量風險點及應對策略，如溫度失控、包裝破損、時效延誤、假冒僞劣等。我們將探討如何建立有效的風險管理機製，包括風險識彆、評估、應對和監控。 第三部分：冷鏈運營的增值服務與效率提升 除瞭核心的溫度保障，現代冷鏈物流還需要提供更全麵的服務，以提升客戶滿意度和企業競爭力。 冷鏈的最後一公裏配送策略： “最後一公裏”是冷鏈配送的難點與痛點。本書將分析當前最後一公裏冷鏈配送的挑戰，如城市交通擁堵、成本高昂、配送頻率、末端服務等，並探討創新的解決方案，包括城市冷鏈共同配送、微型配送中心、智能冷鏈終端（如智能冷櫃）、社區生鮮自提點等。 冷鏈的增值服務與定製化解決方案： 除瞭基礎的倉儲與運輸，客戶對冷鏈服務商的需求日益多樣化。本書將探討冷鏈物流能夠提供的增值服務，如産地預冷、分揀加工、貼標、套袋、打包、稱重、報關、代辦保險等，並重點分析如何根據客戶的特殊需求，設計定製化的冷鏈解決方案。 冷鏈物流的成本控製與經濟性分析： 冷鏈運營成本高昂是行業普遍麵臨的問題。本書將從運營的各個環節，係統分析冷鏈物流的成本構成，包括冷庫建設與運營成本、運輸成本、包裝成本、信息係統成本、人工成本等。我們將提供有效的成本控製策略，如能源效率優化、路綫規劃優化、裝載率提升、規模化效應運用等，並介紹冷鏈項目的經濟性評估方法。 冷鏈供應鏈的協同與夥伴關係構建： 高效的冷鏈物流離不開供應鏈各環節的緊密協作。本書將強調與供應商、生産商、零售商、技術服務商等建立長期穩定的夥伴關係的重要性，並探討如何通過信息共享、流程標準化、風險共擔等方式，構建協同高效的冷鏈供應鏈。 冷鏈人纔培養與團隊建設： 冷鏈運營的專業性要求較高，人纔的培養與團隊的建設是保障運營質量的關鍵。本書將探討冷鏈物流領域所需的核心技能人纔，如溫控技術員、冷庫管理員、冷鏈調度員、質量控製專員等，並分析如何建立高效的冷鏈運營團隊，提升團隊的專業素養與協作能力。 結論 《冷鏈物流運營實務》緻力於為讀者提供一套全麵、深入且極具實操性的冷鏈運營指南。通過對基礎框架、核心運營環節以及增值服務與效率提升等內容的詳細解析，本書旨在幫助讀者構建清晰的冷鏈物流思維，掌握先進的運營管理方法，有效規避風險，提升服務質量，最終實現冷鏈物流的可持續發展與競爭力提升。本書的編寫力求貼近實際運營場景，融入大量案例分析與方法論，希望能成為冷鏈物流領域從業者不可或缺的工具書。

評分☆☆☆☆☆

讀完《冷鏈物流運營實務》這本書，我最大的感受就是它的專業性和實踐性。作為一名在醫藥行業摸爬滾打多年的物流從業者，我深知冷鏈操作的復雜與嚴謹。這本書從宏觀的冷鏈體係構建，到微觀的每一個操作環節，都進行瞭深入淺齣的講解。尤其令我印象深刻的是關於溫濕度監控的章節，書中詳細介紹瞭各種監測設備的工作原理、數據采集與分析方法，以及如何根據不同産品特性製定個性化的溫控方案。這對於我們處理對溫度敏感的藥品、疫苗等至關重要。書中還提及瞭冷鏈中的風險管理，包括凍結、融化、斷鏈等潛在問題，以及如何通過預案、應急處理和追溯體係來規避和應對，這讓我覺得非常實用，也讓我對未來工作中可能遇到的挑戰有瞭更清晰的認識。此外，關於冷鏈包裝的選型和應用，書中也給齣瞭不少指導性意見，包括不同材質的保溫箱、冷媒的選擇，以及如何根據運輸距離和環境條件進行優化，這在實際操作中能夠直接指導我們進行成本控製和效率提升。總而言之，這本書就像一位經驗豐富的導師，為我們提供瞭係統性的知識框架和可操作的實踐指南，讓我對冷鏈物流的理解上升到瞭一個新的高度。

評分☆☆☆☆☆

作為一個剛接觸生鮮電商行業的創業者，《冷鏈物流運營實務》這本書為我提供瞭寶貴的實戰經驗。我一直擔心如何將冷鏈物流的成本控製在可接受的範圍內，同時又要保證商品的品質和時效。《冷鏈物流運營實務》這本書在這方麵給齣瞭很多實用的建議。書中關於“成本優化策略”的章節，詳細分析瞭冷鏈物流中的各項成本構成，並提齣瞭多項能夠降低運營成本的具體措施，例如優化包裝方案、選擇性價比高的冷媒、閤理規劃運輸路綫等。更重要的是，書中強調瞭“客戶體驗”在冷鏈物流中的核心地位，認為隻有提供高品質、低損耗的商品，纔能贏得消費者的信任。它教我如何根據商品的特性和客戶的需求，設計齣最優的冷鏈解決方案，而不是一味地追求低成本。書中還提及瞭如何利用新技術，如物聯網、大數據分析等，來提升冷鏈物流的智能化水平，這對於我們這種需要快速發展的初創企業來說，無疑是重要的發展方嚮。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對物流行業充滿好奇的新人，我選擇《冷鏈物流運營實務》作為我的入門讀物，著實讓我眼前一亮。我原本以為冷鏈物流僅僅是“保持低溫”，但這本書卻徹底顛覆瞭我的認知。它不僅僅是關於溫度，更是關於整個供應鏈的精密協同。書中細緻地描繪瞭從原材料采購、生産加工、倉儲、運輸到終端配送的全流程，並強調瞭每一個環節都必須嚴守冷鏈標準。我特彆喜歡書中關於“全程可追溯”的理念，它解釋瞭為什麼信息係統在冷鏈中的地位如此重要，如何通過技術手段確保每一件商品在何時何地都處於可控狀態。這不僅僅是技術問題，更是對消費者生命健康負責的態度。書中還用大量的案例分析，讓我看到瞭冷鏈物流在食品、醫藥、生鮮電商等領域的廣泛應用，以及不同行業對冷鏈的具體要求。例如，生鮮食品的快速周轉和對時效性的極緻追求，與醫藥産品對穩定性的絕對要求，在操作細節上有著天壤之彆，而這本書都一一觸及。對我而言，這是一種全方位的知識啓濛，讓我對冷鏈物流的廣度和深度有瞭初步但清晰的認識。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在冷鏈倉儲領域工作多年的基層管理者，一直以來都摸索著前行。《冷鏈物流運營實務》這本書，為我提供瞭一個非常係統化的梳理和提升的機會。書中對於倉儲設施的設計、溫區劃分、設備維護保養，以及如何進行高效的庫存管理，都給齣瞭非常具體和落地的指導。我尤其關注瞭書中關於“庫內溫濕度均衡化”的探討，這部分內容給瞭我很多啓發，讓我認識到以往的一些操作習慣可能存在不足，並學習到瞭如何通過優化貨架布局、風機設置等方式來解決庫內溫差大的問題，這直接關係到我們商品的損耗率。此外，書中關於“人員培訓與考核”的章節，也讓我深有體會。冷鏈操作的特殊性要求操作人員必須具備專業知識和嚴謹的態度，如何建立有效的培訓機製和考核體係，一直是我們在實際工作中遇到的難點，這本書提供瞭不少思路。它不像理論書籍那樣空泛，而是基於實際運營中遇到的問題，給齣瞭可行的解決方案，讓我感覺像是看到瞭我們自己的工作場景，並且學到瞭如何做得更好。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，《冷鏈物流運營實務》這本書最大的價值在於它對“協同”二字的深度挖掘。冷鏈物流從來都不是一個孤立的環節，它需要上下遊的緊密配閤，需要不同部門的有效溝通。書中詳細闡述瞭如何構建一個高效協同的冷鏈網絡，包括如何與供應商建立可靠的閤作關係，如何與承運商優化運輸路綫和時效，以及如何與終端客戶保持順暢的信息交互。這部分內容對於提高整個冷鏈的運行效率，降低運營成本，具有非常重要的指導意義。我印象深刻的是書中關於“信息共享平颱”的建設，強調瞭數據的重要性，以及如何通過技術手段打破信息孤島，實現端到端的透明化管理。這對於我們這些需要在復雜環境中協調各方資源的管理者來說，是極其寶貴的經驗。書中也談到瞭如何通過標準化操作流程來減少人為失誤，以及如何建立有效的溝通機製來解決突發問題，這些細節都體現瞭作者在實際運營中的深刻洞察。

評分☆☆☆☆☆

還沒有來得及看！！！！！

評分☆☆☆☆☆

畢業論文就靠它

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

冷鏈物流的實務教材，涉及麵廣。

評分☆☆☆☆☆

各方麵都有介紹，不錯。

評分☆☆☆☆☆

書應該不錯，但還沒怎麼看

評分☆☆☆☆☆

不錯哦，好書，和書店買的一樣，速度快

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

應該更側重操作層麵一些，學這本書主要是想瞭解這個行業，還可以