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張傢俊著

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發表於2025-01-31

商品介绍

店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122154217

商品編碼：1027772723

齣版時間：2013-01-01

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書籍描述

作者:張傢俊定價:29.8 齣版社:化學工業齣版社齣版日期:2013年01月01日頁數:92 裝幀:平裝 ISBN:9787122154217 張傢俊等編著的《壽司製作大全(第2版)》除瞭保留瞭靠前版書很經典、很前沿、很暢銷的花式壽司、飯團等，還新加入瞭擁有人氣海鮮稻荷壽司、韓國牛肉捲、炸春捲手捲、竹輪手捲、堅果飯團等精美壽司、飯團的做法，竅門接近公開書中，作者將如何做好壽司的製作步驟一一詳解，以精美彩圖展現，並將壽司的原料選購、製作竅門、食用宜忌等定製接近公開，感受優雅壽司文化同時，讓你真正成為壽司達人。 ●Part 1
●聞香覓蹤――完美壽司準備
●壽司曆史
●壽司製作工具
●壽司製作食材
●壽司製作技巧
●壽司品嘗秘訣
●壽司保存
●Part 2
●大展身手――完美壽司製作
●壽司材料製作
●壽司飯
●厚蛋燒
●香菇煮
●乾飄煮
●壽司蝦
●飯團
●田樂飯團
●芥末雞肉飯團
●鮮蝦美乃滋飯團
●部分目錄

內容簡介

《壽司製作大全(第2版)》為壽司製作大全的第二版，本版次除瞭保留瞭靠前版書很經典、很前沿、很暢銷的花式壽司、飯團等，還新加入瞭擁有人氣海鮮稻荷壽司、韓國牛肉捲、炸春捲手捲、竹輪手捲、堅果飯團等精美壽司、飯團的做法，竅門接近公開！
《壽司製作大全(第2版)》中，作者(張傢俊)將如何做好壽司的製作步驟一一詳解，以精美彩圖展現，並將壽司的原料選購、製作竅門、食用宜忌等定製接近公開，感受優雅壽司文化同時，計你真正成為壽司達人。

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