韭菜標準化生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孟煥文 等 著，馮武煥，程智慧 編

圖書標籤:

• 韭菜
• 種植技術
• 標準化生産
• 農業技術
• 蔬菜栽培
• 農作物
• 種植管理
• 技術指南
• 農業生産
• 品質提升

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508252438

版次：1

商品編碼：10331684

包裝：平裝

叢書名： 建設新農村農産品標準化生産叢書

開本：32開

齣版時間：2008-09-01

用紙：膠版紙

頁數：158

字數：112000

編輯推薦

2003年國務際辦公廳《關於進一步做好農業標準化工作的通知》指齣：農業標準化是促進農業結構調整和産業化發展的重要技術基礎，是規範農業生産、保障消費安全、促進農業經濟發展的有效措施，是現代化農業的重要標誌。 我國著名農業專傢王連錚教授寄語：實施農産品標準化生産，是農産品質量安全的技術保證，是農民增産增收的迫切要求，是農業可持續發展的必由之路。 我相信該套叢書的齣版發行，必將對農産品標準化生産技術的推廣和社會主義新農村建設的健康發展發揮積極的指導作用。

內容簡介

標準化生産是韭菜産品質量安全的技術保證，是韭菜産業可持續發展和菜農增産增收的必由之路。本書從韭菜種子選用和種子生産，産地環境和設施條件，青韭、韭黃、薹韭栽培管理技術，病蟲草害防控技術及産品質量標準等方麵係統介紹瞭韭菜標準化生産技術。本書技術先進實用，語言通俗易懂，適閤廣大菜農、基層農業科技人員學習使用，也可供農業院校相關專業師生閱讀參考。

目錄

第一章 韭菜標準化生産的概念和意義 一、韭菜標準化生産的概念 二、韭菜標準化生産的意義 （一）韭菜標準化生産有助於韭菜産業的健康發展 （二）韭菜標準化生産有利於保障生産者和消費者雙方的利益 （三）韭菜標準化生産有利於自然資源的閤理利用和保護生態環境 三、韭菜標準化生産的現狀和發展趨勢 第二章 韭菜標準化生産的品種選用和種子生産 一、韭菜標準化生産的品種選用 （一）品種類型 （二）主要優良品種 （三）優良品種選用的原則 二、種子的標準化生産 （一）種子標準化生産技術 （二）種子標準化檢驗技術及質量標準 第三章 韭菜標準化生産對産地環境的要求 一、韭菜標準化生産對産地土壤質量的要求 二、韭菜標準化生産對産地灌溉水質量的要求 三、韭菜標準化生産對産地空氣質量的要求 第四章 青韭標準化生産技術 一、青韭的生物學特性 （一）形態特徵 （二）生長發育過程 （三）韭菜的分株、跳根與休眠 （四）對生長環境的要求 二、栽培方式 （一）露地栽培 （二）保護地栽培 （三）周年生産的栽培茬次 三、露地青韭標準化生産技術 （一）播種育苗 （二）定植或分株繁殖 （三）灌溉施肥 （四）土壤管理 （五）植株管理 （六）收割技術 四、保護地青韭標準化生産技術 （一）塑料拱棚覆蓋青韭春提早栽培標準化生産技術 （二）塑料拱棚覆蓋青韭鞦延鼕栽培標準化生産技術 （三）日光溫室青韭鞦鼕茬栽培標準化生産技術 五、青韭囤栽標準化生産技術 （一）品種選擇 （二）根株培養 …… 第五章 韭黃標準化生産技術 第六章 薹韭標準化生産技術 第七章 韭菜標準化生産病蟲草害的防控技術 第八章 標準化生産的産品質量標準

精彩書摘

第一章 韭菜標準化生産的概念和意義 一、韭菜標準化生産的概念 韭菜標準化生産是指充分利用農業新成果、新技術、新方法，以保證韭菜産品質量安全和提高效益為目的，製定生産技術規範，並使該規範得到係統應用的過程。 韭菜標準化生産，對韭菜生産實行“從地頭到餐桌”的全程控製，進行規範化運作、標準化控製，從而最大限度地保障韭菜産品質量的安全，並盡量減少生産過程對生態環境的破壞，構建“生産有標準、産品有標誌、質量有檢測、認證有程序、市場有監管”的標準化格局，是韭菜生産邁嚮規模化、規範化、高品質、高效益的重要途徑。 韭菜標準化生産是嚴格按照國傢標準、行業標準（或地方標準）規定的産地環境質量標準、産品質量標準和生産技術規範，組織實施的韭菜生産過程。它兼顧生産、加工、銷售、消費等各有關方麵的利益，依據現實資源和技術條件，以消費者的身體健康和安全為最高目的，以製度標準、實施標準為主要內容，按照統一、簡化、協調、選優的原則，在各方麵的協作下，對産品的生産、加工、貯藏、運輸、銷售全過程進行標準化管理。 二、韭菜標準化生産的意義 （一）韭菜標準化生産有且於韭菜産業的健康發展 隨著經濟的發展和社會的不斷進步，一傢一戶式的生産經營模式已不能適應現代農業發展的需要。一傢一戶式的分散生産，導緻韭菜産品質量參差不齊，無法形成品牌優勢參與市場競爭。

前言/序言

《綠色種植的奧秘：作物健康與産量最大化的科學指南》 引言 在日益增長的全球人口和不斷變化的氣候條件下，保障糧食安全與提升農産品品質已成為人類社會麵臨的嚴峻挑戰。傳統的農業生産模式，在追求産量和效益的同時，往往忽視瞭對土壤、水資源和生態環境的保護，導緻土壤退化、水體汙染、生物多樣性減少等一係列問題。可持續農業，特彆是綠色種植，正是在這樣的背景下應運而生，它倡導一種尊重自然、與環境和諧共生的生産方式，緻力於在保障産量的前提下，最大程度地減少對環境的影響，並生産齣安全、健康、營養的農産品。 本書《綠色種植的奧秘：作物健康與産量最大化的科學指南》並非一本介紹特定作物（如韭菜）標準化生産技術的書籍，而是將目光投嚮瞭更廣泛、更基礎的農業生産原理。它旨在為所有緻力於采用更環保、更可持續方式進行作物種植的生産者、研究者以及對綠色農業感興趣的公眾，提供一套係統性的、科學的、實用的指南。我們不關注某一具體經濟作物的精細化管理流程，而是深入探討影響所有作物健康生長和實現産量潛力的核心因素，以及如何在實踐中最大化這些因素的積極作用，同時規避潛在的風險。 本書的內容涵蓋瞭綠色種植的哲學理念、土壤健康的管理、科學的水肥利用、病蟲害的綠色防控、生物多樣性的保護與促進，以及如何利用現代科技手段優化生産過程等多個維度。我們相信，掌握瞭這些基礎性的原理和方法，任何一種作物，無論其種類和用途，都可以按照綠色、可持續的原則進行種植，從而實現長期的、穩定的、高質量的産量。 第一章：綠色種植的理念與價值 綠色種植的核心在於“可持續性”與“生態平衡”。本章將深入剖析綠色種植的定義、原則和發展曆程。我們將探討為何傳統的“高投入、高産齣”模式難以為繼，以及綠色種植如何通過優化資源利用、降低環境負荷來構建一個良性的農業生態係統。 可持續農業的內涵： 我們將闡述可持續農業的三個支柱——經濟可行性、社會公平和環境健康。綠色種植是實現這些目標的關鍵實踐。 生態學的視角： 農業生産並非孤立的活動，而是農業生態係統的一部分。本章將從生態學原理齣發，解釋作物與土壤、微生物、氣候、生物之間的復雜相互作用，以及如何通過綠色種植維護和增強這種相互作用的健康。 健康與安全： 綠色種植不僅僅是為瞭環境，更是為瞭人類自身的健康。我們將討論農産品安全標準的演變，以及綠色種植如何從源頭上減少化學物質的殘留，提供更優質、更安全的食物。 經濟效益的考量： 綠色種植並非意味著犧牲經濟效益。本章將分析長期來看，通過改善土壤肥力、降低化肥農藥投入、提升産品附加值等方式，綠色種植能夠實現可持續的經濟增長。 第二章：土壤健康——綠色種植的基石 土壤是作物生長的根本，健康的土壤能夠為作物提供必需的營養、水分和良好的生長環境。本章將詳細介紹如何通過一係列科學的管理措施，構建和維持土壤的健康。 土壤的組成與功能： 深入解析土壤的物理、化學和生物特性，以及它們如何協同作用，支持作物生長。 有機質的管理： 有機質是土壤健康的靈魂。我們將探討堆肥、綠肥、秸稈還田等多種提高土壤有機質含量的方法，以及這些方法對土壤結構、保水保肥能力、微生物活性的影響。 土壤結構與耕作： 科學的耕作方式對於保護土壤結構至關重要。本章將討論免耕、少耕、保護性耕作等技術，以及它們如何減少土壤侵蝕、提高水分滲透、促進土壤通氣。 土壤微生物的作用： 土壤微生物是土壤活力的源泉。我們將介紹土壤微生物的多樣性及其在養分循環、病害抑製、植物生長促進等方麵的作用，並探討如何通過改良土壤環境來促進有益微生物的繁殖。 土壤肥力監測與評估： 如何科學地監測和評估土壤的健康狀況？本章將介紹各種土壤測試方法，幫助生産者瞭解土壤的真實狀況，從而製定閤理的施肥計劃。 第三章：科學的水肥管理——養分利用的最大化 精準、高效的水肥管理是提高作物産量和品質的關鍵，同時也是減少浪費和環境汙染的重要環節。本章將聚焦於如何在綠色種植的框架下，實現水肥的科學利用。 作物需水需肥規律： 瞭解不同作物在不同生長階段對水分和養分的需求是基礎。我們將提供研究這些規律的方法和途徑。 測土配方施肥： 基於土壤測試結果，根據作物需求，精準施用肥料，避免過量或不足。本章將詳細介紹測土配方施肥的原理和實施步驟。 有機肥與化肥的協同利用： 如何將有機肥的改良土壤作用與化肥的速效性結閤起來，實現養分的緩釋和高效利用？ 灌溉技術的選擇與優化： 滴灌、噴灌、微噴灌等節水灌溉技術的應用，以及如何根據作物和土壤特性選擇最閤適的灌溉方式。 水肥一體化技術： 將灌溉和施肥結閤，實現水肥同步輸送，提高養分利用率。本章將探討水肥一體化的關鍵技術和優勢。 環境友好的肥料選擇： 介紹緩釋肥、控釋肥、生物有機肥等新型肥料，以及如何減少化肥對土壤和水體的負麵影響。 第四章：綠色病蟲害防控——構建自然的防禦體係 化學農藥的大量使用是當前農業生産麵臨的重大挑戰。本章將提供一套完整的綠色病蟲害防控策略，強調預防為主，綜閤治理。 病蟲害發生的生態學原理： 理解病蟲害發生與環境因素、作物健康、天敵數量等之間的關係，是實施有效防控的基礎。 抗病蟲品種的選擇： 推廣種植抗性強的作物品種，從源頭上減少病蟲害的發生。 農業防治措施： 包括輪作、間作、套種、清潔田園、調整播種期等，通過優化種植結構和管理方式來降低病蟲害的發生。 生物防治的應用： 利用天敵（如瓢蟲、寄生蜂）、微生物（如蘇雲金芽孢杆菌）來控製病蟲害，是綠色防控的重要手段。本章將詳細介紹各種生物防治方法。 物理防治技術： 如誘捕器、防蟲網、高溫消毒等，減少對化學農藥的依賴。 植物源農藥與生物農藥： 介紹來源於植物提取物或微生物的農藥，以及它們在綠色防控中的應用。 病蟲害監測與預警： 建立科學的監測體係，及時發現病蟲害的早期跡象，實現精準防治。 第五章：生物多樣性保護與促進——農業生態係統的和諧共生 生物多樣性是維持農業生態係統穩定性和生産力的重要因素。本章將探討如何在農業生産中保護和促進生物多樣性，構建一個更有韌性的農業係統。 農業生態係統中的生物多樣性： 介紹農田及周邊環境中的各種生物，包括傳粉昆蟲、天敵昆蟲、土壤微生物、野生植物等，以及它們的作用。 保護有益生物： 如何通過優化農田景觀、設置生態廊道、減少農藥使用等方式，保護傳粉昆蟲和天敵昆蟲的數量和活性。 土壤微生物多樣性與功能： 再次強調土壤微生物的重要性，以及如何通過改善土壤健康來促進其多樣性。 引入與利用本土生物資源： 鼓勵使用具有地方特色的、適應當地環境的品種，以及挖掘本土生物在抗病蟲、改良土壤等方麵的潛力。 農田生態景觀的構建： 種植綠肥、保留農田邊緣的植被、設置昆蟲旅館等，創造有利於生物多樣性的農田環境。 第六章：現代科技賦能綠色種植 科技的進步為綠色種植提供瞭新的工具和方法。本章將介紹如何利用現代科技手段，進一步提升綠色種植的效率和效果。 精準農業技術： GPS、GIS、遙感技術、傳感器等在作物監測、土壤分析、變量施肥、精準灌溉等方麵的應用。 大數據與人工智能： 如何利用大數據分析作物生長數據、氣象數據、土壤數據，通過人工智能模型來預測病蟲害、優化管理決策。 無人機應用： 在植保、監測、測繪等方麵的應用，提高作業效率和精度。 生物技術在綠色種植中的應用： 如利用生物技術培育抗性品種（但不涉及轉基因爭議，聚焦於傳統育種與分子輔助育種的綠色應用）、開發新型生物農藥等。 物聯網與智能裝備： 智能傳感器、自動化灌溉係統、智能溫室等，實現對生産過程的精細化控製和遠程管理。 結論 《綠色種植的奧秘：作物健康與産量最大化的科學指南》將帶領讀者走齣對特定作物生産技術的條條框框，迴歸到農業生産最本質的規律。通過深入理解並實踐本書所介紹的土壤健康管理、科學水肥利用、綠色病蟲害防控、生物多樣性保護以及科技賦能等核心理念和技術，任何農業生産者都能夠構建一個更加健康、更加可持續、更加高效的作物生産係統。我們相信，這本書將成為所有渴望實現“綠色、健康、高産”目標的農業從業者和愛好者寶貴的參考，共同推動農業嚮著更可持續、更有利於人類和地球的方嚮發展。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的最大驚喜在於其對采後保鮮與供應鏈管理的重視程度，這通常是農業技術書籍容易忽略的末端環節。作者似乎非常清楚，再好的田間管理，也可能毀於糟糕的采後處理。書中對不同保鮮技術（如氣調貯藏、速凍技術）對韭菜風味物質（如大蒜素類化閤物）的保留率進行瞭詳盡的對比研究。更重要的是，它將技術延伸到瞭物流環節，探討瞭在不同運輸條件下（冷鏈、常溫短途），推薦的最佳包裝材料和堆碼方式，旨在最大限度地減少機械損傷和呼吸作用的發生。閱讀過程中，我仿佛跟隨作者的思路，完成瞭一次從種子到餐桌的全産業鏈考察。這種宏觀的視野和對每一個細節的嚴謹態度，讓我深信這本書不僅僅是一本“種地經”，而是一部麵嚮未來現代農業供應鏈優化的技術綱領。它提供的知識體係是如此完整和紮實，足以讓人對提升整個區域韭菜産業的競爭力充滿信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常“硬核”，沒有多餘的文學修飾，全是乾貨，給人一種嚴謹、務實的學者的氣質。我尤其對其中關於設施栽培環境控製的章節印象深刻。它不僅僅是描述瞭溫室的結構，而是深入到氣流組織、光照質量（如PPFD值和光譜配比）對韭菜地下部鱗莖膨大和地上部葉片形態的影響。書中似乎還引用瞭大量的國內外的研究文獻，例如，通過圖錶對比瞭不同光照強度下韭菜的揮發性硫化物含量，這直接關聯到産品的風味和商品價值。這種多學科交叉的分析方法，將農學、環境科學乃至食品科學融閤在瞭一起，極大地提升瞭技術的層次。對於那些緻力於高端、反季節韭菜生産的專業人士而言，這本書無疑提供瞭一個可以對標國際先進水平的技術框架。它強迫讀者去思考，我們種植的不僅僅是“菜”，而是一個由光、水、氣、肥精密調控的生物工程産物。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，起初我擔心這本書會過於理論化，難以在實際生産中落地。但閱讀後發現，作者在提供高精尖理論的同時，也極其貼心地考慮到瞭不同規模農場的實際操作條件。例如，在機械化收割與初加工的章節裏，作者不僅展示瞭目前國際上最先進的全自動收割設備的工作原理和維護要點，同時也針對中小型農場，提供瞭如何使用半自動或改進型農具，以最小的投入實現效率提升的“土辦法”和技術改造建議。這種“兩手抓”的處理方式，使得本書的適用範圍非常廣闊。另一個亮點是關於産品分級與質量控製的部分，書中詳細定義瞭不同等級韭菜在鱗莖直徑、葉片長度、有無損傷等方麵的客觀標準，並附帶瞭實用的快速檢測方法。這種對“品質”的量化描述，對於對接大型超市或齣口訂單至關重要，它將過去模糊的“好韭菜”概念，轉化成瞭可量化、可追溯的工業標準。

評分☆☆☆☆☆

這本《韭菜標準化生産技術》的厚重感，僅僅是捧在手裏，就能讓人感受到作者在農業技術領域深耕多年的積纍。它顯然不是一本泛泛而談的科普讀物，而是直指核心、直擊痛點的專業指南。我特彆欣賞它在選種育種方麵的細緻入微。書中對不同氣候帶、不同土壤條件的韭菜品種特性進行瞭詳盡的對比分析，例如，它不會簡單地告訴你“選A品種好”，而是會用大量數據告訴你，在常年霜期較早的北方地區，推薦抗寒性達到XX級、抽薹期延遲到XX天的特定改良品種，並且附帶瞭相關的分子標記輔助育種的簡要介紹。這種對細節的把握，讓即便是經驗豐富的種植戶也能從中找到新的優化點。我尤其關注瞭其中關於土壤微生物菌群調控的那一章，作者似乎引入瞭一些最新的生物技術理念，探討如何通過微生物製劑來改善土壤闆結和提高養分利用率，而不是停留在傳統的“多施有機肥”這種寬泛的建議上，這在當前追求綠色、可持續農業的大背景下，顯得尤為前瞻和實用。整本書的結構布局邏輯清晰，從田間地頭的準備工作到收獲後的儲藏保鮮，形成瞭一個完整的技術鏈條，讓人讀完後有一種“茅塞頓開”的掌控感。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本《韭菜標準化生産技術》，我最大的感受是作者對“標準化”這個詞的理解深入骨髓，並且將其貫穿到瞭每一個生産環節。這不再是靠“老把式”和“看天吃飯”的農業經驗學，而是一套基於科學數據和可重復實驗結果的SOP（標準操作程序）。比如，在水肥管理部分，書中詳細列舉瞭韭菜在不同生長階段（分蘖期、旺盛生長期、休眠前期）對氮磷鉀的需求比例，並結閤瞭葉片色度計的讀數提供瞭一個量化指標，告訴我“葉片讀數低於多少，就需要立即補充多少剋/畝的速效氮肥”。這種精確到剋、精確到時的指導，對於追求規模化、高效率産齣的現代農業生産者來說，簡直就是一本活的“操作手冊”。更值得稱道的是，它對病蟲害的綜閤防治（IPM）的論述，沒有僅僅停留在推薦農藥上，而是花瞭大量篇幅講解瞭如何通過優化輪作體係、種植密度調控以及生物防治手段來預防病害的發生，這體現瞭對環境保護和食品安全的深切關注。這本書的深度和廣度，遠超齣瞭我此前接觸到的任何一本同類技術書籍。