北京市林果鄉土專傢培訓係列口袋書：梨樹篇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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魯韌強 等 著

圖書標籤:

• 梨樹
• 果樹栽培
• 林果專傢
• 北京市
• 農業技術
• 培訓教材
• 口袋書
• 種植技術
• 病蟲害防治
• 果品質量

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811178937

版次：1

商品編碼：10347562

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2010-01-01

用紙：膠版紙

頁數：103

內容簡介

　　 《北京市林果鄉土專傢培訓係列口袋書》，十大樹種單獨成冊，圖文並茂。旨在堅持以服務農民為宗旨，提高農民科技素質為目的，廣泛開展多層次、多形式的農民培訓活動，為我市培育一批有文化、懂技術、覺悟高的活動在生産第一綫的新型林果鄉土專傢。

目錄

一、概述
二、北京市梨生産存在的問題
三、優良品種簡介
四、梨樹栽培管理主要技術
（一）育苗技術
（二）建園技術
（三）土肥水管理
（四）整形修剪技術
（五）花果管理技術
（六）病蟲害防治
五、梨果的商品化處理
附件一 北京地區梨生産作業曆
附件二 北京地區梨病蟲害防治作業曆

前言/序言

《北京林果鄉土專傢培訓係列口袋書：梨樹篇》圖書簡介 本書是“北京市林果鄉土專傢培訓係列口袋書”的重要組成部分，專注於我國北方重要的經濟林果——梨樹的栽培、管理與病蟲害防治。旨在通過係統、實用的知識傳授，提升基層林果技術人員和廣大果農的專業技能與綜閤素質，為北京地區梨産業的健康發展提供堅實的技術支撐。 第一章 梨樹的生物學特性與優良品種 本章將深入剖析梨樹的生長發育規律，從其根係、莖乾、葉片、花芽、果實的生理生化特點入手，詳細闡述影響梨樹生長發育的關鍵環境因子，如光照、溫度、水分、土壤及養分等。瞭解這些基礎生物學特性，是科學管理梨園的前提。 生長發育規律： 詳細介紹梨樹的物候期，包括萌芽、展葉、開花、坐果、果實發育成熟等不同階段的生理變化，以及不同時期對環境條件的需求。 器官特徵與功能： 深入解析梨樹各器官的功能，例如根係的吸收與固著功能，莖乾的支撐與運輸功能，葉片的蒸騰與光閤作用，花芽的分化與形成，以及果實的成熟與繁殖功能。 環境因子響應： 闡述光照強度、日照時數、溫度的日變化與年變化、不同季節的降水量與土壤濕度、以及土壤的理化性質（如質地、結構、pH值、有機質含量）等對梨樹生長發育的影響機製。 優良品種介紹： 聚焦北京地區適宜栽培且市場前景廣闊的梨樹優良品種。 傳統名優品種： 如京白梨、鴨梨、雪花梨等，著重介紹其曆史淵源、主要栽培區域、風味特點、食用價值及營養成分。 現代選育品種： 重點介紹近年來引進或選育齣的高産、優質、抗病、適應性強的品種，如黃金梨、豐水梨、幸水梨、二十世紀等。 品種比較分析： 對比不同品種的優勢與劣勢，從成熟期、産量、果實品質（大小、色澤、口感、耐貯性）、抗病蟲能力、市場需求等方麵進行詳細比較，指導果農根據自身條件和市場需求選擇適宜的品種。 砧木選擇： 探討不同砧木對梨樹生長勢、産量、果實品質、抗病性及適應性的影響，以及如何根據土壤條件和栽培目標選擇閤適的砧木。 第二章 梨園的建園與幼樹管理 本章旨在指導果農科學規劃和建設高標準梨園，並對幼樹進行精細化管理，為梨樹的豐産穩産打下堅實基礎。 園址選擇與規劃： 土壤要求： 詳細說明梨樹對土壤的要求，包括土層深度、排水性能、有機質含量、pH值範圍等，並提供土壤改良的方法，如增施有機肥、深耕、排水溝渠建設等。 光照與通風： 強調選擇光照充足、通風良好的地塊，避免陰坡、低窪地和風口。 水源保障： 考慮灌溉水源的可獲得性和便利性。 交通運輸： 考慮果園交通的便利性，便於農資運輸和果實采收。 病蟲害隔離： 避免在病蟲害發生嚴重的地區建園。 苗木的選購與準備： 種苗標準： 明確優質梨樹苗木的標準，包括根係發達、芽飽滿、無病蟲害、嫁接口愈閤良好等。 品種純度： 強調選擇純度高、脫毒的種苗。 苗木處理： 介紹苗木的貯藏、運輸和定植前的修剪、蘸根等準備工作。 栽植技術： 栽植密度與株行距： 根據品種特性、砧木類型、土壤肥力、栽培模式（如疏密植）等因素，科學確定栽植密度和株行距，確保通風透光，便於管理。 栽植方法： 詳細介紹栽植的步驟，包括挖定植穴、施足基肥、迴填土壤、扶苗、培土、澆水等，強調栽植深度和土壤壓實。 定植時間： 確定最佳的定植季節，並解釋不同季節定植的優缺點。 幼樹管理： 水分管理： 介紹幼樹期需水量特點，以及科學的灌溉方法和時機，避免乾旱和積水。 養分管理： 強調幼樹期養分的均衡供應，特彆是氮、磷、鉀肥的施用，以及微量元素的補充。 修剪整形： 這是幼樹管理的核心。 目的： 培養健壯的樹體骨架，確定優良的樹形，促進枝條生長，為豐産打基礎。 樹形選擇： 介紹適閤北京地區梨樹的幾種主要整形方式，如開心形、主乾疏層形等，並分析各自的優缺點。 抹芽、摘心、疏枝： 詳細講解幼樹期抹除不當萌芽、摘心促進分枝、疏除交叉枝、競爭枝等技術。 拉枝與開角： 介紹如何通過拉枝促使枝條角度適宜，有利於通風透光和結果。 病蟲害防治： 幼樹期是預防病蟲害的關鍵時期，強調日常巡查和早期防治。 第三章 梨樹的整形修剪與土肥水管理 本章深入探討梨樹不同生長階段的整形修剪策略，以及科學的土壤、肥料和水分管理技術，以期實現優質高産。 整形修剪技術： 成年樹的修剪目標： 維持樹體通風透光，促進結果枝組形成，控製樹冠大小，延遲衰老，保證産量和品質。 修剪原則： 強調“通風透光、削弱鞦梢、保留結果枝、疏密結閤、鼕剪為主、夏剪為輔”。 修剪時期與方法： 休眠期修剪（鼕剪）： 主要包括剪除病蟲枝、枯枝、交叉枝、過密枝、徒長枝，迴縮過長枝，疏除競爭枝，培養健壯的結果枝組。詳細介紹疏剪、短截、迴縮等方法。 生長期修剪（夏剪）： 主要包括抹芽、摘心、疏除夏梢、拿枝等，以控製旺長，促進花芽分化，改善通風透光。 結果枝組的培養與管理： 詳細介紹短枝、腋花枝、花簇等不同類型結果枝組的形成條件、特點、修剪方法及更新復壯技術。 特殊樹形管理： 根據不同栽培模式（如密植園、棚架栽培）進行差異化修剪。 土壤管理： 土壤改良： 針對北京地區土壤特點，提齣改良建議，如增施有機肥、秸稈還田、種植綠肥、深耕等，提高土壤肥力、改善土壤結構。 除草： 介紹物理除草、化學除草、生物除草等方法，以及何時何地采用何種方法。 耕作管理： 介紹生草栽培、覆蓋栽培等不同耕作模式，及其對梨樹生長和土壤環境的影響。 施肥管理： 施肥原則： 強調“根據樹勢、産量、土壤肥力、季節和養分需求”進行科學施肥。 基肥： 介紹基肥的種類、用量、施用時間（鞦季或初鼕）和方法（環狀溝施、條溝施），以提供全年所需的養分。 追肥： 確定追肥的時期（萌芽期、開花期、果實膨大期等）、種類（氮肥、磷肥、鉀肥、復閤肥、微量元素肥）和方法（根部施用、葉麵噴施）。 有機肥與化肥結閤： 強調有機肥和化肥的閤理搭配，提高肥料利用率，改善土壤。 葉麵噴施： 介紹葉麵噴施的種類、濃度、時期和注意事項，用於及時補充養分，促進果實發育。 診斷施肥： 介紹通過測土配方施肥、植株體內養分測定（葉片分析）等方法，指導科學施肥。 水分管理： 需水規律： 闡述梨樹不同生長發育階段的需水特點。 灌溉技術： 介紹溝灌、噴灌、滴灌等不同灌溉方式的優缺點，以及在不同季節、不同樹齡的灌溉時機和水量控製。 抗旱措施： 介紹保持土壤濕潤、地膜覆蓋、秸稈覆蓋等抗旱保水措施。 排水防澇： 強調雨季及時排水，避免根係缺氧。 第四章 梨樹的主要病蟲害及其防治 本章是本書的重點和難點，將係統介紹北京地區梨樹生産中常見的病蟲害，提供科學、經濟、環保的綜閤防治方案。 病害防治： 梨黑星病： 癥狀識彆： 詳細描述在葉片、果實、枝條上形成的病斑特徵。 發生規律： 介紹病原菌的越鼕方式、傳播途徑及發生流行的氣候條件。 綜閤防治： 強調農業防治（如清園、修剪）、物理防治（如誘殺）和化學防治（推薦高效、低毒、低殘留農藥及噴藥時期）。 梨褐斑病： 癥狀識彆： 描述葉片上形成的褐色斑點，以及對産量和品質的影響。 發生規律： 闡述其發生流行規律。 綜閤防治： 介紹相應的防治措施。 梨銹病： 癥狀識彆： 描述葉片、果實上形成的銹斑和毛狀物。 發生規律： 強調其與寄主（如檜柏）的相互關係。 綜閤防治： 介紹防治關鍵，如鏟除中間寄主、化學防治等。 梨扇枯病： 癥狀識彆： 描述枝條、樹皮上齣現的病變。 發生規律： 介紹病原菌侵染途徑。 綜閤防治： 強調農業措施和藥劑防治。 其他重要病害： 如褐腐病、炭疽病、霜黴病等，根據發生頻率和危害程度進行介紹，並提供相應的防治建議。 蟲害防治： 梨蚜： 癥狀識彆： 描述蚜蟲的危害狀，如葉片捲麯、嫩梢變形、排泄蜜露等。 發生規律： 介紹其繁殖特點和危害高峰期。 綜閤防治： 強調保護和利用天敵，以及化學防治（推薦適用的殺蟲劑及施用時機）。 梨小食心蟲： 癥狀識彆： 描述幼蟲鑽蛀果實造成的危害。 發生規律： 介紹其世代發生和主要越鼕方式。 綜閤防治： 強調性誘捕器、黑光燈誘殺、加強檢疫、以及化學防治。 梨木虱： 癥狀識彆： 描述其危害狀，如嫩梢、葉片被害，有白色棉絮狀分泌物。 發生規律： 介紹其發生和傳播規律。 綜閤防治： 強調颳樹皮、保護天敵、藥劑防治。 紅蜘蛛（硃砂葉蟎）： 癥狀識彆： 描述其危害狀，如葉片失綠、變黃、脫落。 發生規律： 介紹其發生適宜條件。 綜閤防治： 強調農業措施、保護天敵，以及化學防治。 介殼蟲類： （如桑白蚧、柿蚧等） 癥狀識彆： 描述介殼蟲附著在枝乾、葉片上的形態。 發生規律： 介紹其發生規律。 綜閤防治： 強調颳除越鼕蟲體，保護天敵，藥劑防治。 其他重要蟲害： 如金龜子、葉蟬、刺吸式口器害蟲等，根據發生頻率和危害程度進行介紹，並提供相應的防治建議。 病蟲害綜閤防治（IPM）理念： 強調將農業防治、生物防治、物理防治和化學防治有機結閤，優先使用低毒、低殘留、對環境友好的農藥，實現病蟲害的經濟有效控製，保障農産品質量安全。 農藥安全使用： 詳細講解農藥的正確選擇、劑量、施用方法、安全間隔期和防護措施，提高果農的安全用藥意識。 第五章 梨果的采收、貯藏與品質提升 本章旨在指導果農科學采收、有效貯藏梨果，並提供提升梨果品質的關鍵技術，以增加果品附加值。 采收技術： 采收適期判斷： 介紹判斷梨果成熟度的指標，包括果實硬度、著色度、可溶性固形物含量、澱粉含量、果柄離核性等，並結閤品種特性和銷售計劃確定最佳采收期。 采收方法： 強調輕拿輕放，避免碰傷、壓傷，減少機械損傷。介紹單果采摘、枝條采摘等方法。 采收工具與包裝： 介紹閤適的采收工具（如采摘筐、采摘籃）和初步包裝材料。 貯藏技術： 采後商品化處理： 包括分級、清洗、預冷等步驟。 貯藏條件： 溫度： 詳細介紹不同品種梨果的最佳貯藏溫度，以及低溫對延緩呼吸作用、抑製病害發生的重要性。 濕度： 闡述適宜的相對濕度，防止果實失水皺縮。 氣體成分（氣調貯藏）： 介紹氣調貯藏的原理，以及如何通過控製氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體濃度來延長貯藏期。 通風： 強調保持貯藏場所的通風，排除乙烯和有害氣體。 貯藏方法： 普通冷藏： 介紹冷庫貯藏的關鍵技術。 氣調貯藏： 介紹氣調庫的應用。 包裝貯藏： 如塑料包裝、保鮮袋等。 防寒防凍： 在寒冷地區，介紹越鼕貯藏時的防寒措施。 品質提升技術： 套袋栽培： 介紹套袋技術在改善果實外觀（防病蟲、防日灼、著色均勻）、提高果實品質方麵的作用。 疏果與留果： 強調閤理疏果，保證留下的果實能夠獲得充足的營養，提高單果重和內在品質。 施肥管理優化： 結閤果實發育期，重點補充鉀肥、鈣肥等，提高果實硬度和耐貯性。 采後處理： 如清洗、打蠟、精選分級等，提升商品價值。 品牌建設與市場營銷： 簡單提及建立品牌、打造特色、參與市場推廣的重要性。 本書特點： 專業性強： 內容由資深林果專傢編寫，涵蓋瞭梨樹栽培的各個方麵。 實用性高： 針對性強，貼近生産實際，提齣的技術措施易於掌握和推廣。 圖文並茂： 配以大量插圖和照片，直觀易懂，便於理解。 口袋書設計： 小巧便攜，方便在田間地頭隨時查閱。 服務基層： 旨在培養一支懂技術、會經營的鄉土專傢隊伍，服務於北京地區梨産業的現代化發展。 本書的齣版，希望能夠成為廣大梨樹種植者和技術人員的良師益友，幫助大傢掌握科學的栽培管理技術，應對生産中的各種挑戰，共同推動北京地區梨産業邁上新颱階。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計簡直是為我們這些常年奔波在田間地頭的人量身定製的。我之前買過一些技術手冊，字體小得像螞蟻，紙張還反光，在陽光下一看，眼睛立馬花掉。這本《梨樹篇》的紙張是啞光的，即便是正午烈日下，也能看得清清楚楚，而且油墨質量非常好，不會沾到手上弄髒書頁。最讓我贊賞的是它的“問題導嚮”結構。你不需要從頭讀到尾，它設置瞭非常實用的索引和快速查找指南。比如，當你發現果實上有不規則的褐色斑點時，可以直接翻到“果實生理性病害”那一章，兩分鍾內就能鎖定問題根源和對應的解決方案。這極大地提高瞭我的工作效率。我不再需要為瞭一個小問題，就得抱著電腦在狹小的闆房裏搜索半天，信息過載反而讓人焦慮。這本書的語言風格也極其樸實，沒有生僻的學術名詞，所有的技術術語都配有直觀的插圖或流程圖解釋，即便是文化程度不高的老果農也能輕鬆理解並上手操作。它真正做到瞭“知識下沉”，讓科學技術不再是少數人的專利。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我剛開始接觸這套“專傢培訓係列”時，心裏還有點打鼓，畢竟現在網上的信息太多瞭，真假難辨，花裏鬍哨的東西不少。但這本書的實在程度，完全超齣瞭我的預期。它的內容組織邏輯性極強，從土壤基礎到嫁接技術，再到後期的貯藏保鮮，脈絡清晰得像是有人手把手在教你。我過去總是在病蟲害防治上栽跟頭，總覺得要用最昂貴的進口藥劑纔有效。然而，這本書深入淺齣地解析瞭梨樹常見病害（比如黑星病和輪紋病）的發病機製，並重點推薦瞭幾種非常經濟實惠、但效果奇佳的傳統防治配方，配比精確到毫剋。我根據書上的建議調整瞭噴藥的時間窗口和濃度，這個夏天下來，我的梨園病害發生率明顯下降瞭，成本也控製住瞭。更讓我感到驚喜的是，書中還穿插瞭一些“專傢經驗談”，這些小段落往往藏在不起眼的角落裏，但卻是精華。比如，那位老專傢提到，在鞦季葉片開始變黃時，適當增加鉀肥的比例，能有效提升梨樹的越鼕能力，這真是個我以前從未考慮過的細節。這本小書，與其說是培訓材料，不如說是一本濃縮瞭數十年實踐經驗的“武功秘籍”。

評分☆☆☆☆☆

從一個更宏觀的角度來看待這套口袋書係列，我能感受到編纂者對於推廣地方特色農業的深厚情懷。市麵上的梨樹資料很多都聚焦於國際知名品種，例如豐水、雪花梨等，但對於我們北方地區，尤其是我們這片土地上世代相傳的那些土生土長的優良品種，資料往往非常匱乏。這本《梨樹篇》顯然意識到瞭這一點，它用瞭相當大的篇幅去介紹和規範本地主栽品種的栽培要點，比如如何根據我們地區特有的春季倒春寒頻率，來調整梨花的疏花疏果時間錶。這纔是真正接地氣的指導！我過去嘗試用一些通用性的技術去管理本地品種，效果總是不盡人意，現在我明白瞭，品種的“脾氣”不同，管理方法自然也要隨之調整。書裏還附帶瞭一個關於氣候變化對梨樹生長影響的簡短分析，雖然篇幅不大，但提醒瞭我必須開始考慮滴灌係統和防霜凍措施的升級換代。這種前瞻性的提醒，讓我感覺自己手中的這本書不僅關乎眼前的收成，更關乎果園的未來可持續發展。它教會我的，是如何與我們腳下的這片土地更好地“對話”。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最深層次的改變，在於它重塑瞭我對“專業知識”的定義。我曾經迷信那些花裏鬍哨的包裝和高價的培訓課程，總覺得隻有那些聽起來很高大上的詞匯纔是真理。但翻閱這本小冊子，我纔意識到，真正的專傢知識，是那些能夠被反復驗證、並且能被最基層操作者有效執行的簡單步驟的集閤。書中關於“水肥一體化”的描述，沒有復雜的化學公式，而是用一個簡單的“梨樹需水麯綫圖”來展示不同階段對氮磷鉀的需求比例，直觀到農民一看圖就能配肥。我對比瞭去年自己盲目施肥造成的燒根情況，深感過去走過的彎路。這本書的結構設計，仿佛是一位經驗極其豐富的老農在跟你麵對麵聊天，他不會炫耀他知道多少國際前沿技術，而是耐心地告訴你：“明年春天，當你看到第一批新葉長到巴掌大小時，韆萬彆忘瞭給樹乾周圍覆蓋一層厚厚的有機肥，這能幫助它頂住五月份的乾旱。”這種基於長期觀察和積纍的智慧，是任何冰冷的數據都無法替代的。它讓我學會瞭相信科學，但更重要的是，學會瞭如何用最樸素、最有效的方式去實踐科學。

評分☆☆☆☆☆

這本關於梨樹栽培的口袋書，真是我果園管理中的得力助手！它不像那些厚重的理論書籍，拿到手裏沉甸甸的，讓人望而生畏。這本小冊子輕巧便攜，即便是揣在工裝褲口袋裏，也不會覺得纍贅。每次在果園裏遇到拿不準的問題，比如今年的病蟲害看起來有點不一樣，或者對某個修剪技術心裏沒底時，我都能立刻掏齣來翻閱。它裏麵的圖文結閤非常到位，尤其是那些關於梨樹不同生長階段的“關鍵點”提示，簡單明瞭，一看就懂。我特彆欣賞它對實用技術的強調，比如那個關於如何精準判斷梨果最佳采摘期的口訣，對我這個經驗尚淺的果農來說，簡直是救命稻草。我記得有一次，我還在猶豫要不要提前采收一批早熟品種，翻開書上對應章節，那個“看果皮色澤與果柄變化”的細節描述，讓我當場決定再等等。結果，推遲瞭兩天采摘的梨子，口感和甜度果然達到瞭頂峰，連來收購的老闆都誇我這次的貨色好。這書的價值，就在於它不是空談理論，而是直接能轉化為田間地 মাঠ上的實際操作指導。它讓我從一個“靠天吃飯”的農戶，變成瞭一個更懂得科學管理的“新農人”。