綠色蔬菜生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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董紅霞，段貴平 著

圖書標籤:

• 蔬菜生産
• 綠色蔬菜
• 栽培技術
• 設施農業
• 無公害蔬菜
• 有機蔬菜
• 病蟲害防治
• 采後處理
• 土壤肥料
• 育苗技術

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565500916

版次：1

商品編碼：10347663

包裝：平裝

叢書名： 國傢示範性高等職業院校重點專業建設係列教材

開本：16開

齣版時間：2010-10-01

頁數：237

正文語種：中文

內容簡介

《綠色蔬菜生産技術》為高職高專“工學結閤”開發教材，是省級精品專業“農産品質量檢測”的核心課程。本教材主要包括瞭緒論和10個學習單元。緒論主要介紹綠色蔬菜的概念、標準、栽培措施及發展概況。10個學習單元分彆是保護地設施，蔬菜育苗技術，茄果類、瓜類、白菜類、豆類、根菜類、蔥蒜類、綠葉菜類、薯芋類等綠色生産技術。其中包括瞭塑料大棚，塑料大棚的環境調控，有機生態型無土栽培技術，電熱溫床，育苗，番茄、茄子、辣椒、西瓜、黃瓜、鼕瓜、甜瓜、大白菜、結球甘藍、花椰菜、菜豆、豇豆、蘿蔔、鬍蘿蔔、大蒜、芹菜、萵筍、馬鈴薯、芋頭等綠色生産技術共25個學習性工作任務。

內頁插圖

目錄

緒論
學習單元1 保護地設施
學習性工作任務1-1 塑料大棚
學習性工作任務1-2 塑料大棚的小氣候環境及調控
學習性工作任務1-3 蔬菜的有機生態型無土栽培技術

學習單元2 蔬菜育苗技術
學習性工作任務2-1 電熱溫床
學習性工作任務2-2 育苗

學習單元3 茄果類綠色生産技術
學習性工作任務3-1 番茄綠色生産技術
學習性工作任務3-2 茄子綠色生産技術
學習性工作任務3-3 辣椒綠色生産技術

學習單元4 瓜類綠色生産技術
學習性工作任務4-1 西瓜綠色生産技術
學習性工作任務4-2 黃瓜綠色生産技術
學習性工作任務4-3 鼕瓜綠色生産技術
學習性工作任務4-4 甜瓜綠色生産技術

學習單元5 白菜類綠色生産技術
學習性工作任務5-1 大白菜綠色生産技術
學習性工作任務5-2 結球甘藍綠色生産技術
學習性工作任務5-3 花椰菜綠色生産技術

學習單元6 豆類綠色生産技術
學習性工作任務6-1 菜豆綠色生産技術
學習性工作任務6-1 豇豆綠色生産技術

學習單元7 根菜類綠色生産技術
學習性工作任務7-1 蘿蔔綠色生産技術
學習性工作任務7-2 鬍蘿蔔綠色生産技術

學習單元8 蔥蒜類綠色生産技術
學習性工作任務8-1 大蒜綠色生産技術
學習性工作任務8-2 蕌頭綠色生産技術

學習單元9 綠葉菜類綠色生産技術
學習性工作任務9-1 芹菜綠色生産技術
學習性工作任務9-2 萵苣綠色生産技術

學習單元10 薯芋類綠色生産技術
學習性工作任務10-1 馬鈴薯綠色生産技術
學習性工作任務10-2 芋頭綠色生産技術
參考文獻

精彩書摘

　　新中國成立以來，中國農業取得瞭令世人矚目的成就，盡管人口劇增，人均農業生産指數仍達181，比世界平均值115高579，6，基本解決瞭溫飽問題。農業的高速發展，除瞭依靠農業生産技術的進步，耕地和灌溉麵積擴大以外，化肥與農藥等農用化學品大量使用，起到瞭很重要的作用，但同時由此而引起的農産品與農業環境汙染、生態環境破壞等問題，已經引起社會的廣泛關注，特彆是農産品質量安全問題，已成為公眾關注的焦點。農産品作為人類賴以生存和發展的物質基礎，其安全問題是關係到人民健康和國計民生的重大問題。隨著社會主義現代化建設事業的不斷推進，人們的生活水平和生活質量持續提高和改善，追求食品安全已成為時尚。中國無公害農産品研究與生産從1982年開始，經曆瞭研究實驗、組織攻關、分散管理、統一規範管理4個階段，目前在國傢有關部門統一部署下·在各地方政府大力推動下，使無公害農産品生産在一定區域內開始步入有序發展，在相關技術領’域也取得瞭有價值的研究成果，為中國蔬菜的無害化打下瞭良好的基礎。
　　一、無公害蔬菜的概況
　　無公害蔬菜指有害物質含量低於人體安全使用標準的蔬菜，其本質要做到營養、優質、無汙染。
　　（一）無公害蔬菜的發展概況
　　1.國外無公害蔬菜的發展概況20世紀三四十年代，由於化肥、農藥的大量施用，高産新品種的齣現，機械化程度的提高，使傳統農業進人集約化農業時代，盡管産量迅速提高，但農藥增加，生態環境被破壞，水土流失嚴重，生物多樣性受到破壞，農藥殘留開始在人體富集，人類的生命健康和居住環境受到瞭日益嚴重的挑戰。為瞭保護人類自身和賴以生存的地球，1972年，聯閤國在德國召開瞭“斯德哥爾摩”大會，首次提齣瞭“生態農業”，發起成立瞭“國際有機農業聯盟”，組織監測無汙染、無公害的有機食品。
　　1992年6月，聯閤國在巴西裏約熱內盧召開瞭“世界環境與發展”大會，大會專題討論瞭環境與發展的可持續性。
……

前言/序言

　　中共中央辦公廳、國務院辦公廳《關於加快高技能人纔建設的意見》（中辦發[2006]15號）文件指齣，要大力加強高科技人纔和農業人纔隊伍建設。高級農業應用型技術人纔是科技興農戰略的重要力量，他們在推廣作物新品種、農業新技術、新標準，引導農業産業結構調整，保障農産品質量安全和建設社會主義新農村等方麵均發揮著巨大的作用。實踐證明，實現農業增效、農民增收和提高農産品市場競爭力，關鍵在於提高農業科技人纔的素質和技術水平。
　　農産品質量安全問題是當前農業發展中的重大問題，它直接關係到人類健康的安全、農産品市場的安全和農業可持續發展。近幾年來，國傢相繼齣颱瞭《中華人民共和國農産品質量安全法》和《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，加大瞭對農産品質量建設和安全檢測的力度，各級政府和財政均安排瞭農産品質量建設專項資金，用於無公害農産品基地建設、技術推廣，無公害農産品、綠色食品、有機農産品認證認定奬勵，農産品質量安全標準體係和檢驗檢測體係建設等。要適應農産品質量檢測行業快速發展，需要有成韆上萬的高素質技能型農産品質量檢測專門人纔。但從目前全國各地來看，還存在一定的差距。2006-2007年，永州職業技術學院農産品質量檢測專業建設指導委員會先後組織10餘名農産品質量檢測專業教師對省內外40多傢農産品生産基地、農産品加工企業、大型農産品批發市場和永州市11個農産品質量檢測站進行調研。結果錶明，農産品質量檢測一綫存在專業技術人員數量不足、學曆偏低、業務水平不高、技術缺乏等問題，根本不適應農産品質量檢測行業快速發展的需要。對此，需要各高等院校尤其是農業類高職院校培養一大批生産檢測一綫的高素質高技能應用型專業人纔，以適應農産品質量安全檢測等職業崗位需要。近年來，永州職業技術學院農産品質量檢測專業教師立足永州農産品質量檢測行業，服務永州農産品生産與加工企業，創新和完善瞭農産品質量檢測專業“一周期+二循環”工學結閤人纔培養模式，即學生在校內綠色農産品生産基地進行一周期（1年）綠色農産品生産性實訓，在校內農産品質量檢測實訓中心進行一個循環的仿真檢測實訓和到企業進行一個循環（輪崗實習6周）的檢測實習，積極開展以素質教育為基礎，以職業能力培養為本位，理論與實踐相融閤的課程體係建設，全麵培養學生的綜閤素質和職業能力。

《綠色蔬菜生産技術》內容簡介 本書旨在為廣大蔬菜種植者、農業技術推廣人員、相關專業學生以及對綠色蔬菜生産抱有濃厚興趣的讀者，提供一套係統、詳實、可操作性強的綠色蔬菜生産技術指南。本書緊密圍繞“綠色”這一核心理念，深入剖析瞭從土壤改良到病蟲害綠色防控，從科學施肥到水肥一體化管理，從新品種引進到采後商品化處理等綠色蔬菜生産的各個關鍵環節，力求以科學、環保、高效的生産模式，指導讀者實現優質、安全、高産的綠色蔬菜種植目標。 第一部分：綠色蔬菜生産的基礎與理念 本部分將從根本上闡述綠色蔬菜生産的內涵與重要性。首先，我們將詳細介紹綠色蔬菜與傳統蔬菜生産的差異，強調綠色蔬菜生産所秉持的生態友好、可持續發展的核心原則。這包括對環境的保護、對土壤的尊重、對農産品質量安全的承諾。我們將探討綠色蔬菜生産對人類健康、生態平衡以及農業可持續發展的重要意義，幫助讀者樹立正確的綠色生産觀。 其次，本部分將深入剖析綠色蔬菜生産的理論基礎。我們將介紹生態農業、有機農業、循環農業等相關理論，並解釋它們如何指導綠色蔬菜的生産實踐。內容將涵蓋土壤生態學、植物營養學、病理學、昆蟲學等基礎學科在綠色蔬菜生産中的應用，例如土壤微生物的作用、植物抗逆性的形成機製、生物多樣性在病蟲害綜閤防治中的角色等。 接著，我們將詳細介紹綠色蔬菜生産的環境要求。這包括對土壤類型、pH值、有機質含量、肥力水平的要求，以及對水源、空氣質量、氣候條件等外部環境因素的考量。本書將指導讀者如何根據不同蔬菜品種對環境的需求，選擇最適宜的種植區域和土壤改良方案，為綠色蔬菜的健康生長奠定堅實基礎。 第二部分：綠色蔬菜生産的關鍵技術 本部分是本書的核心內容，將聚焦於綠色蔬菜生産的具體技術環節，並提供詳細的操作指導。 一、土壤改良與培肥：綠色生産的基石 土壤健康診斷與改良： 詳細介紹土壤pH值、有機質、速效養分、微生物活性等關鍵指標的檢測方法。針對不同類型的土壤（如沙質土、黏質土、酸性土、堿性土），提供個性化的改良方案，包括增施有機肥、綠肥種植、秸稈還田、石灰改良酸性土、施用硫磺粉改良堿性土等。 有機肥的種類、製作與應用： 全麵介紹堆肥、廄肥、綠肥、商品有機肥等常見有機肥的特性、製作工藝（包括高溫堆肥、厭氧發酵等技術）以及在蔬菜生産中的最佳施用時期、用量和方法。強調有機肥在改善土壤結構、提高土壤肥力、增強土壤抗病性方麵的作用。 微生物肥料的應用： 介紹解磷菌、解鉀菌、固氮菌、菌根菌等有益微生物肥料的功能，以及如何根據土壤和作物需求選擇閤適的微生物肥料，並指導施用方法，以提高養分利用率，促進作物生長，減少化肥依賴。 綠肥種植與管理： 詳細介紹適宜綠肥的種類（如豆科、十字花科綠肥），種植密度、播種時間、翻壓時期等關鍵管理技術。闡述綠肥種植在改良土壤、固氮、抑製雜草、淨化土壤等方麵的多重效益。 二、科學施肥與水肥一體化管理：精準營養供給 植物營養需求分析： 深入剖析蔬菜生長發育不同階段對氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫以及中微量元素的需求規律。提供常見蔬菜品種的營養需求圖譜，幫助讀者精準掌握作物營養需求。 綠色肥料的選擇與應用： 詳細介紹各類綠色肥料的特點，包括緩釋肥料、有機-無機復混肥料、生物菌肥等。強調避免使用高毒、高殘留的化學閤成肥料，提倡使用符閤綠色生産標準的肥料。 水肥一體化技術： 詳細闡述滴灌、噴灌等節水灌溉技術與水溶性肥料的結閤應用。指導讀者如何根據土壤濕度、作物長勢、天氣情況等因素，製定科學的水肥管理方案，實現精準施肥、節約用水，提高養分利用效率，減少養分淋失。 葉麵施肥的應用： 介紹葉麵肥的選擇原則、適宜的噴施時期、濃度和方法，以及其在補充作物養分、緩解生理性病害、提高品質方麵的作用。 三、病蟲害綠色防控：生態平衡的維護者 病蟲害發生規律與預測： 詳細介紹常見蔬菜病蟲害的發生特點、傳播途徑、為害癥狀以及監測預警方法。指導讀者如何通過氣候條件、作物長勢、田間植株情況等進行初步預測。 農業防治措施： 強調農業防治在綠色病蟲害防控中的基礎性作用，包括輪作、間作套種、選用抗病蟲品種、加強栽培管理（如閤理密植、通風透光）、清除病殘體、清潔田園等。 生物防治技術： 詳細介紹生物防治的原理與應用。包括天敵（如瓢蟲、草蛉、寄生蜂）的保護與利用，生物農藥（如 Bt 菌、白僵菌、綠僵菌、病毒殺蟲劑）的種類、使用方法和注意事項。 物理防治技術： 介紹誘捕器、防蟲網、性誘劑、頻振式殺蟲燈、除草劑等物理防治手段，以及它們在減少化學農藥使用量方麵的作用。 植物源農藥的應用： 介紹辣椒堿、除蟲菊、苦參堿、魚藤酮等植物提取物農藥的成分、作用機理、適用範圍及使用方法，以及如何安全有效地利用這些天然殺蟲劑。 綜閤病蟲害管理（IPM）： 整閤以上各項技術，強調“預防為主，綜閤防治”的原則。指導讀者如何根據病蟲害的實際發生情況，製定經濟有效的綠色防控方案，最大限度地減少化學農藥的使用。 四、新品種引進與選育：綠色生産的活力源泉 綠色蔬菜品種特性分析： 介紹適閤綠色生産的蔬菜品種應具備的特性，如抗病蟲性強、耐逆性好、品質優良、適應性廣等。 新品種引進與區域化試驗： 指導讀者如何選擇適閤當地氣候、土壤條件以及市場需求的蔬菜新品種。介紹新品種引進的流程、區域化試驗的設計與實施方法，以評估新品種的適應性與産量潛力。 種子質量管理： 強調選用經過嚴格檢驗、具有良好萌發率和純度的種子。介紹種子消毒、處理等技術，以減少種子攜帶的病原菌和蟲卵。 五、水資源管理與節約：可持續發展的生命綫 蔬菜水分需求規律： 詳細介紹不同蔬菜品種在不同生長發育階段的水分需求特點。 科學灌溉技術： 深入探討滴灌、微噴灌、滲灌等節水灌溉技術的原理、設備選擇、安裝與維護。指導讀者如何根據作物需求、土壤特性和氣候條件，精確控製灌溉水量和頻率，避免浪費和土壤闆結。 雨水收集與利用： 介紹雨水收集係統的設計與應用，以及如何將收集的雨水用於蔬菜灌溉，進一步節約水資源。 六、采後商品化處理與貯藏：保障綠色品質 采收適期與方法： 指導讀者如何根據蔬菜的成熟度、品質要求以及市場需求，確定最佳采收時間和采收方式，以最大限度地減少采後損傷。 采後預冷與清潔： 介紹采後預冷技術（如冷水預冷、強製通風預冷）的重要性，以及蔬菜清洗、消毒的方法，以清除錶麵的汙垢和病原微生物。 商品化分級與包裝： 介紹蔬菜的感官分級標準，以及適閤不同蔬菜品種的包裝材料和包裝方式，以提高商品外觀，延長貨架期。 綠色貯藏技術： 詳細介紹冷藏、氣調貯藏等技術，以及如何根據不同蔬菜的特性，選擇閤適的貯藏溫度、濕度和氣體組成，最大限度地保持蔬菜的新鮮度和營養成分。 第三部分：綠色蔬菜生産的質量控製與可持續發展 本部分將著眼於綠色蔬菜生産的長遠發展，強調質量安全與可持續性。 綠色蔬菜生産質量安全標準： 詳細介紹國傢及行業相關綠色食品、有機食品的生産標準與認證要求。指導讀者如何對照標準進行生産管理，為産品獲得綠色認證奠定基礎。 農産品質量安全追溯體係： 介紹建立和實施農産品質量安全追溯體係的重要性，以及如何利用信息化技術，實現從田間到餐桌的全程可追溯。 綠色蔬菜市場營銷策略： 探討綠色蔬菜的市場定位、品牌建設、營銷渠道選擇以及消費者溝通策略，幫助讀者將綠色生産的優質産品成功推嚮市場。 可持續綠色蔬菜生産模式： 展望綠色蔬菜生産的未來發展趨勢，包括生物技術在綠色生産中的應用、智能農業技術的發展、循環農業模式的深化等。鼓勵讀者積極采納先進技術，不斷提升綠色蔬菜生産的綜閤效益，為保障食品安全、促進生態文明建設做齣貢獻。 本書力求語言通俗易懂，圖文並茂，案例豐富，操作性強。通過閱讀本書，讀者將能夠全麵掌握綠色蔬菜生産的核心技術，理解綠色生産的深層理念，並能將其有效地應用於實踐，從而生産齣更加安全、優質、健康的綠色蔬菜，滿足日益增長的市場需求，為實現農業的可持續發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

與其說這是一本關於《微生物發酵過程的生物反應器優化》的書，不如說它是一本高級化工與生物工程的交叉學科“聖經”。作者將生物反應器內的流體力學、傳質傳熱以及細胞動力學模型整閤在一起進行深度剖析。特彆是關於攪拌器的選擇與能耗控製那一章，它沒有停留在傳統的經驗法則上，而是引入瞭計算流體力學（CFD）模擬結果，展示瞭不同葉片幾何形狀對氧氣傳遞係數（kLa）的細微影響。對於培養基的在綫監測和控製策略部分，書中詳述瞭如何利用近紅外光譜技術實時分析代謝産物濃度，並結閤先進的過程控製算法（如MPC），實現瞭發酵周期的動態優化。這本書的理論深度要求讀者必須具備紮實的化工單元操作和微生物學背景，但對於緻力於提高工業發酵産率和穩定性的研發人員而言，其中的洞見足以帶來突破性的靈感。

評分☆☆☆☆☆

《宋代文人園林藝術探微》這本書，簡直是一場穿越時空的雅緻之旅。它完全避開瞭對園林結構布局的枯燥描述，轉而深入挖掘瞭文人審美情趣如何滲透到每一塊假山石、每一棵樹木的選擇之中。作者從蘇軾的詩詞和米芾的書法中解讀齣“拙樸自然”的園林哲學，論證瞭“以畫入園”的審美取嚮是如何形成的。書中對“藉景”手法的分析尤其精彩，列舉瞭多個實例，闡釋瞭如何通過巧妙的遮擋和引導，將遠處的山巒或村落融入到有限的庭院空間中，營造齣無限的意境。隨書附帶的綫描圖和拓片賞析，讓抽象的理論變得生動具體。閱讀過程中，我仿佛能聞到宋代文人雅集時竹林中的清風，感受到那種“身在樊籠，心在天地”的超脫。這本書是獻給所有熱愛東方美學和古典生活藝術的讀者的珍寶。

評分☆☆☆☆☆

翻開《國際貿易與物流管理前沿》，我立刻被它嚴謹的學術腔調所吸引，這絕對不是那種浮於錶麵的商業暢銷書。作者對全球供應鏈中斷風險的分析非常深刻，特彆是結閤瞭最近幾年地緣政治變動對集裝箱運輸網絡的影響，提齣瞭好幾個頗具創新性的彈性供應鏈模型。書中大量引用瞭計量經濟學模型來預測關稅壁壘對特定行業齣口成本的影響，那些復雜的公式和案例分析，讓我這個非專業齣身的人也感受到瞭研究的深度。我尤其欣賞它對“數字孿生”技術在港口運營管理中應用的探討，這部分內容展現瞭物流行業未來的發展方嚮。不過，對於想快速入門的新手來說，開篇的理論鋪墊可能有點過於密集，需要一定的經濟學基礎纔能完全領會其精髓。總的來說，這本書更像是一本為研究生或資深行業分析師準備的深度研究報告集。

評分☆☆☆☆☆

這本厚厚的《現代農業機械化應用指南》簡直是為我們這些想把自傢小農場升級成高科技農場的傢夥量身定做的。首先，它對不同類型拖拉機和收割機的技術參數講解得細緻入微，從發動機的馬力到液壓係統的響應速度，簡直就像拆解瞭一颱精密儀器。我特彆喜歡它關於精準農業那幾章，詳細介紹瞭GPS定位係統在播種和施肥中的應用，甚至連不同土壤類型的傳感器數據如何實時上傳到雲端進行分析，都講得清清楚楚。書裏還配瞭不少高清的設備實操圖解，比如如何正確校準無人機噴灑係統的霧化角度，以及維護復雜聯閤收割機鏈條的技巧。對於我這種需要親自操作設備的農場主來說，這些實用的操作細節比那些空泛的理論指導有用多瞭。唯一美中不足的是，關於老舊設備的維修手冊部分內容略顯單薄，但總體而言，這是一本非常紮實的工具書，能讓你對現代農機有種“瞭如指掌”的感覺，極大地提升瞭作業效率和精準度。

評分☆☆☆☆☆

我拿到《傢庭能源自給自足係統設計手冊》時，原本以為會是些DIY教程的集閤，結果發現它完全超齣瞭我的預期。這本書的重點在於係統性的能源規劃和效率優化，而不是簡單的設備安裝。它詳盡地對比瞭不同類型太陽能電池闆的LCOE（度電成本），並提供瞭一套基於地理位置和傢庭能耗模式的計算模型，用來確定最佳的電池儲能容量。關於熱泵係統的章節，不僅講解瞭空氣源和地源熱泵的工作原理，還詳細分析瞭在不同氣候帶下的能效比（COP）錶現，提供瞭大量真實數據圖錶。更吸引人的是，它還涉及瞭社區層麵的微電網構建概念，探討瞭如何通過智能電錶實現傢庭間的能源共享和交易。這本書的語言風格非常務實和技術導嚮，每一個建議都有堅實的工程學依據支撐，對於想實現能源獨立、並且精於計算的“技術宅”來說，是不可多得的寶典。