猪的营养与饲料 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨在宾，李祥明 编

图书标签:

• 猪营养
• 猪饲料
• 养猪
• 畜牧学
• 动物营养
• 猪的饲养管理
• 猪健康
• 猪生产
• 饲料配方
• 畜牧兽医

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810666848

版次：1

商品编码：10347694

包装：平装

丛书名： 全方位养殖技术丛书

开本：32开

出版时间：2004-01-01

用纸：胶版纸

页数：303

字数：247000

正文语种：中文

内容简介

　　 中国不仅是世界上养猪大国，同时也是猪肉生产和消费大国。改革开放20多年来，我国养猪业得到了蓬勃发展，饲养方式逐步由过去传统的农户散养殖向规模化、集约化和产业化方向发展，养猪业已成为畜牧发展的支柱产业。
在《猪的营养与饲料》一书的编写过程中，作者力求结合我国当前养猪业和饲料资源特点，以广大农村养殖户为对象，在简单介绍猪的营养学原理和饲料特点后，重点讨论营养与饲料科学的应用技术，并力求做到技术工艺先进、可操作性强。本书共分五部分，第一部分为猪的营养生理特点，重点介绍猪的营养生理和营养特质消化吸收机理。第二部分为猪的营养机理：根据猪的营养需要特点，详细分述了猪需要的营养物质、猪体内的代谢规律和营养需要量。第三部分为猪用饲料原料：介绍了猪常用的饲料原料及其特点、常用添加剂及生产工艺。第四部分为猪饲料资源的开发利用：分别介绍了饲料用酶制剂、发酵血粉等生产技术和其他非常规饲料资源开发的新途径和新方法。第五部分为猪的日粮配合技术：介绍了猪的饲料产品的种类以及配方设计和简单配合饲料加工工艺。

作者简介

杨在宾，男，山东省章丘市人。山东农业大学动物动科院动物营养系主任，博士，教授、博士研究生导师，《饲料科学与安全评价》团队方向带头人，山东农业大学动物营养研究所所长。中国饲料经济专业委员会常务理事，山东饲料科技专业委员会会长，山东省畜牧协会饲料分会会长。《饲料与养殖》和《中国饲料添加剂》杂志顾问。获山东农业大学动物营养与饲料科学硕士学位，中国农业大学营养与饲料加工博士学位。山东省第五届青年科技奖获得者，山东省星火一等奖项目主持人，山东省第四届中青年学术骨干、学科带头人培养对象。主持国家863、科技攻关、科技支撑计划、省科技攻关、国际合作课题， 参加《中国肉羊饲养标准》编制，制订《小尾寒羊饲养标准》《大尾寒羊饲养标准》《青山羊饲养标准》地方标准。发表学术论文120余篇，著书10余部，获奖6项。

目录

第一章 猪的营养生理特点
第一节 猪需要营养物质
第二节 营养生理特点
第三节 营养物质的可利用性

第二章 猪的营养机理
第一节 猪的蛋白质营养
第二节 猪的碳水化合物营养
第三节 猪的脂肪营养
第四节 猪的能量营养
第五节 猪的矿物质营养
第六节 猪的维生素营养
第七节 水对猪的营养

第三章 猪用饲料原料
第一节 我国饲料原料分类
第二节 猪常用的饲料
第三节 猪饲料中常用添加剂

第四章 猪饲料资源的开发利用
第一节 饲用酶制剂生产新技术
第二节 鸡粪的开发利用
第三节 发酵血粉生产技术
第四节 角蛋白资源的加工技术
第五节 皮革蛋白饲料的生产技术
第六节 叶蛋白饲料生产技术
第七节 石灰石及其饲用制品
第八节 磷及磷酸钙盐制品
第九节 饲用沸石粉制品
第十节 膨润土制品

第五章 猪的日粮配合技术
第一节 猪饲料产品的分类
第二节 猪日粮配合技术
第三节 猪的典型饲料配方
第四节 猪配合饲料生产工

附录一 GB8487-87中国瘦肉型猪饲养标准
附录二 仔猪、生长肥育猪配合饲料
附录三 无公害食品生猪饲养饲料使用准则
附录四 饲料卫生标准
附录五 允许使用的饲料添加济品种目录
附录六 饲料药物添加剂使用规范
附录七 禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录
附录八 关于发布《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》的通知
参考文献

精彩书摘

各种动物口腔和食道内均不吸收营养物质，猪的主要营养物质吸收场所在小肠，吸收机制有以下三种方式。
1．胞饮吸收胞饮吸收是肠黏膜伸出伪足使物质接触处的膜内陷，从而将这些物质包入细胞内。以这种方式吸收的物质，可以是分子形式，也可以是团块或聚集物形式。如初生哺乳仔猪对初乳中免疫球蛋白的吸收是胞饮吸收，这对初生仔猪获取抗体具有十分重要的意义。
2．被动吸收被动吸收是通过滤过、渗透、简单扩散和异化扩散（需要载体）等几种形式，将消化了的营养物质吸收进入血液和淋巴系统。这种吸收形式不需要消耗机体能量。如一些分子量低的物质，如简单多肽、各种离子、电解质和水等的吸收即为被动吸收。
3．主动吸收主动吸收与被动吸收相反，必须通过机体消耗能量，是依靠细胞膜“泵蛋白”来完成一种逆电化学梯度的物质转运形式。这种吸收形式是猪吸收营养物质的主要方式。
三、猪对饲料的消化力与可消化性
饲料被猪消化的性质或程度称为饲料的可消化性。猪消化饲料中营养物质的能力称为猪的消化力。饲料的可消化性和动物的消化力是营养物质消化过程中不可分割的两个方面。消化率是衡量饲料可消化性和消化力这两个方面的统一指标，它是饲料中可消化养分占食人饲料养分的百分率。

前言/序言

　　中国不仅是世界上第一养猪大国，同时也是猪肉生产和消费大国。改革开放20多年来，我国养猪业得到了蓬勃发展，饲养方式逐步由过去传统的农户散养殖向规模化、集约化和产业化方向发展，养猪业已成为畜牧发展的支柱产业。
　　在《猪的营养与饲料》一书的编写过程中，作者力求结合我国当前养猪业和饲料资源特点，以广大农村养殖户为对象，在简单介绍猪的营养学原理和饲料特点后，重点讨论营养与饲料科学的应用技术，并力求做到技术工艺先进、可操作性强。本书共分五部分，第一部分为猪的营养生理特点，重点介绍猪的营养生理和营养特质消化吸收机理。第二部分为猪的营养机理：根据猪的营养需要特点，详细分述了猪需要的营养物质、猪体内的代谢规律和营养需要量。第三部分为猪用饲料原料：介绍了猪常用的饲料原料及其特点、常用添加剂及生产工艺。第四部分为猪饲料资源的开发利用：分别介绍了饲料用酶制剂、发酵血粉等生产技术和其他非常规饲料资源开发的新途径和新方法。第五部分为猪的日粮配合技术：介绍了猪的饲料产品的种类以及配方设计和简单配合饲料加工工艺。

《猪的营养与饲料》是一部在畜牧科学领域极具价值的专著，它深入剖析了猪的生理营养需求，并在此基础上详尽阐述了各类饲料的科学配制与应用。本书的编写旨在为广大养猪从业者、科研人员、教学工作者以及相关领域的学生提供一套系统、全面、实用的理论指导和技术参考。 本书的核心内容聚焦于以下几个关键方面： 一、猪的生理营养需求： 本书首先对猪的消化生理和营养代谢进行了深入的讲解。从消化系统的结构与功能，到各营养素在体内的吸收、运输、转化和利用过程，都做了详尽的阐述。 能量需求： 详细分析了猪在不同生长阶段（从仔猪到育肥猪、母猪、公猪）对能量的需求量，以及影响能量需求的因素，如生长速度、环境温度、饲养密度等。介绍了不同能量饲料的能量密度计算方法和应用建议。 蛋白质和氨基酸需求： 深入探讨了蛋白质的生理功能，以及猪对必需氨基酸和非必需氨基酸的需求。重点分析了不同生长阶段、生产性能对蛋白质和氨基酸的要求差异，并详细介绍了理想氨基酸配比的概念及其重要性。讨论了各种蛋白质饲料的氨基酸组成和利用率，以及如何通过科学配制来满足猪的氨基酸需求，减少浪费，降低成本。 矿物质需求： 详细介绍了猪对宏量矿物质（如钙、磷、钠、氯、钾、镁）和微量矿物质（如铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴）的生理功能、吸收利用及缺乏和过量的危害。对不同生长阶段、生产用途的猪的矿物质需求量给出了具体建议，并探讨了饲料中矿物质的来源、形式以及相互之间的影响。 维生素需求： 全面介绍了猪对脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族维生素、C）的生理功能、吸收代谢以及缺乏症。详细阐述了不同维生素在猪体内的作用机制，以及在维持猪的生长发育、繁殖性能、免疫功能等方面的重要作用。对饲料中维生素的稳定性和添加方式进行了探讨。 水需求： 强调了水在猪体内的重要性，介绍了水在维持体温、促进消化吸收、运输营养物质、排出代谢废物等方面的作用。分析了影响猪饮水量的因素，并对不同生长阶段、环境条件下的饮水供给提出了建议。 二、饲料原料的分析与应用： 本书对市场上常见的猪饲料原料进行了详细的介绍和评价，从营养成分、适口性、消化利用率、经济性以及潜在的风险等方面进行了分析。 谷实类饲料： 如玉米、小麦、大麦、高粱等，详细分析了它们的能量、蛋白质、淀粉等含量，以及在猪日粮中的应用比例和限制因素。 饼粕类饲料： 如豆粕、菜粕、棉粕、花生粕等，重点分析了它们的蛋白质含量、氨基酸组成、抗营养因子以及消化利用率。讨论了不同饼粕在仔猪、育肥猪、母猪日粮中的应用策略。 动物性饲料： 如鱼粉、肉骨粉、血粉等，分析了它们的营养价值、适口性以及潜在的疾病传播风险，并强调了在饲料配制中应用动物性饲料的注意事项。 能量补充饲料： 如油脂、糖蜜等，介绍了它们的能量密度、适口性和应用方法。 矿物质和维生素预混料： 详细介绍了预混料的组成、作用以及如何根据猪的营养需求科学选择和使用。 其他辅助饲料： 如菌菇蛋白、昆虫蛋白、酶制剂、益生菌、益生元等，介绍了它们的营养特点、应用效果和发展前景。 三、猪饲料的配制原则与方法： 本书系统地介绍了猪饲料的配制原则和具体操作方法，强调了科学、经济、环保的配制理念。 饲料配制的原则： 围绕满足猪的营养需求、提高饲料利用率、降低生产成本、保证饲料安全等核心原则进行阐述。 饲料配制的方法： 营养标准的应用： 详细介绍了不同国家和地区发布的猪营养需要量标准，并指导读者如何根据实际情况选择和调整营养标准。 饲料配制软件的使用： 介绍了常用的饲料配制软件，并示范了如何利用软件进行科学、高效的饲料配制。 手工配制方法： 提供了基本的饲料配制计算方法，适合小型养殖户或缺乏软件支持的情况。 不同阶段、不同类型猪的饲料配制： 针对仔猪、育成猪、育肥猪、妊娠母猪、哺乳母猪、公猪等不同生理阶段和生产用途的猪，提供了具体的日粮配方示例和配制要点。 特殊饲料的配制： 如缓解热应激饲料、预防腹泻饲料、促进泌乳饲料等，介绍了它们的配制思路和关键原料选择。 饲料配制中的注意事项： 强调了原料的质量控制、混合均匀性、添加剂的合理使用、饲料的储存与管理等环节的重要性。 四、饲料加工与质量控制： 本书还包含了饲料加工技术和质量控制方面的内容，确保饲料的营养价值得以充分发挥，并保障其安全性。 饲料加工技术： 介绍了饲料的粉碎、混合、制粒（膨化）、蒸汽调质等加工工艺，以及不同加工工艺对饲料营养价值、适口性、卫生质量的影响。 饲料质量控制： 强调了原料检测、生产过程监控、成品检验等质量控制环节的重要性。介绍了常见的饲料质量问题及其预防措施。 五、新理论与新技术的探讨： 本书紧跟行业发展前沿，对猪营养与饲料领域的新理论、新技术进行了前瞻性的探讨。 功能性饲料添加剂的应用： 如酶制剂、益生菌、益生元、植物提取物、抗氧化剂等，分析了它们在提高饲料利用率、改善肠道健康、增强免疫力等方面的作用。 精准饲喂理念： 介绍了如何根据猪的个体差异和生长需求进行精准饲喂，以提高生产效率，降低养殖成本。 绿色饲料与可持续发展： 探讨了如何利用可替代性饲料资源，减少对环境的影响，发展可持续的养猪业。 肠道健康与免疫营养： 深入分析了肠道在猪体营养吸收和免疫防御中的作用，以及如何通过饲料调控来改善肠道健康和提升免疫力。 本书的特点： 内容全面系统： 涵盖了猪的营养生理、饲料原料、饲料配制、饲料加工与质量控制等各个方面。 理论与实践相结合： 在讲解理论知识的同时，提供了大量的实例和操作建议，便于读者理解和应用。 科学严谨： 引用了大量最新的科研成果和数据，确保内容的科学性和权威性。 语言通俗易懂： 采用清晰、简洁的语言，便于不同专业背景的读者阅读。 实用性强： 针对性强，能够直接指导养猪生产实践，解决实际生产中遇到的问题。 总之，《猪的营养与饲料》是一部集理论性、系统性、实践性于一体的优秀著作，它将为推动我国养猪业的科学化、规范化、现代化发展提供强有力的支持。无论是初学者还是资深从业者，都能从中获益匪浅，提升专业素养，优化养殖效益。

评分☆☆☆☆☆

让我非常惊喜的是，书中对“特殊猪群”的营养管理给予了相当大的篇幅。很多市面上的资料只关注了普通生长猪，但对于那些我们常常头疼的“难点”群体，比如跛脚猪、返情母猪，或者体况极差的后备母猪，这本书给出了非常细致的营养干预方案。特别是关于妊娠母猪的饲养管理，书中不仅强调了能量和蛋白质的摄入，还特别指出了矿物质和维生素的平衡对胎儿发育的关键作用。我尝试按照书中的建议，调整了我们后备母猪的强化期营养方案，结果发现它们的发情周期明显缩短，受胎率也得到了改善。这种针对性极强的解决方案，显示了作者深厚的临床经验和对母猪生产周期的深刻理解。它不是一本冷冰冰的教科书，更像是一位经验丰富的营养师在耳边细心指导，让人感到无比的亲切和实用。

评分☆☆☆☆☆

这部书简直就是一本为养猪新手准备的“救命稻草”！我刚开始养猪那会儿，对着一堆饲料袋子和复杂的营养表一头雾水，简直是寸步难行。直到我翻开了这本《猪的营养与饲料》，那感觉就像是终于找到了通往成功的大门钥匙。书里把猪的生长阶段和不同阶段对营养的需求讲得非常透彻，从仔猪到育肥猪，再到种猪，每一步都给你掰开了揉碎了讲。我尤其喜欢它对不同饲料原料的深入分析，哪些是蛋白质的优质来源，哪些是能量的主力军，甚至连微量元素的重要性都讲得清清楚楚。最贴心的是，书中还提供了很多实用的配方案例，让我这个门外汉也能很快上手，根据本地的饲料情况，配出既经济又高效的饲料。以前总担心猪长不好、长不快，现在对照着书里的指导，心里踏实多了，感觉自己对养猪这件事有了主心骨。这本书的价值，远超于它所标示的价格，简直是每一位养猪人的必备工具书。

评分☆☆☆☆☆

从装帧设计上看，这本书的设计也体现出一种朴实耐用的匠人精神。纸张的质量很好，即便是经常在饲料仓库或养殖现场翻阅，也不容易损坏。我特别喜欢它在关键数据和公式旁做的加粗和注释，这对于需要在短时间内查找信息的读者来说极其友好。不像有些学术书籍，信息深埋在密密麻麻的文字中，需要反复查找。这本书的索引做得非常详尽，查找起来一目了然。而且，书中附带的那张常见饲料营养成分速查表，我已经剪下来贴在了配料室的墙上，每天都在使用，效率提升了不止一个档次。总而言之，这是一部集学术严谨性、操作实用性、经济考量性于一体的优秀著作，它为我们构建了一个全面、可操作的猪营养管理体系，让人爱不释手，并且会长期作为案头参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和内容逻辑处理得非常专业，看得出来作者在学术研究和实际应用之间找到了一个绝佳的平衡点。我注意到，书中对一些最新的饲料添加剂和营养研究成果都有所涉及，这对于我们这些希望走在行业前沿的规模化养殖场来说，实在是太重要了。它不仅仅停留在“喂什么”的层面，更深入到了“为什么这样喂”的分子和生理机制层面。比如，关于肠道健康和免疫力提升方面的内容，书中引用了大量的科学数据和图表来支持其论点，使得整个论述体系非常严谨，让人不得不信服。我曾经对某些特定营养素在应激状态下的作用存疑，翻阅了这本书后，豁然开朗。作者的文笔沉稳又不失风趣，在阐述复杂概念时，总能巧妙地运用生动的比喻，让那些原本枯燥的化学式和代谢途径也变得易于理解。对于技术人员和兽医工作者来说，这本书无疑是一本提升专业素养的宝典。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种常年与市场价格和饲料成本搏斗的养殖户来说，这本书的“性价比分析”部分简直是神来之笔。我们都知道，养猪是个微利行业，如何用最少的投入获得最大的产出，是我们的终极目标。这本书没有回避现实的经济压力，而是非常务实地讨论了如何根据市场波动来调整饲料配方。它没有固守一套“圣经式”的配方，而是教会我们如何“灵活应变”。比如，当玉米价格上涨时，如何用其他替代品来降低成本而不牺牲猪的生长性能，书中给出了详细的替代方案和潜在的风险提示。这种结合了理论知识和市场智慧的叙述方式，让我感觉作者真正懂得我们基层的疾苦。读完这部分内容，我立刻优化了我们猪场的采购策略和配料方案，初步测算下来，每头育肥猪的饲料成本都有了显著下降。这本书不仅仅是营养学著作，更是一本优秀的成本控制手册。