大蒜标准化生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

程智慧 编

图书标签:

• 大蒜
• 种植技术
• 标准化生产
• 农业技术
• 园艺
• 病虫害防治
• 采收与储藏
• 质量控制
• 栽培技术
• 农业生产

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508255514

版次：1

商品编码：10352694

包装：平装

丛书名： 建设新农村农产品标准化生产丛书

开本：32开

出版时间：2009-03-01

用纸：胶版纸

页数：242

字数：172000

正文语种：中文

内容简介

《大蒜标准化生产技术》由西北农林科技大学园艺学院程智慧教授主编。内容包括大蒜标准化生产的概念和意义、品种选用和蒜种生产、环境条件和茬口安排、大蒜标准化生产技术、青蒜苗标准化生产技术、蒜黄标准化生产技术、大蒜间作套种标准化技术、大蒜生长发育障碍及其对策、大蒜病虫草害标准化防控技术、大蒜产品质量标准等10章。《大蒜标准化生产技术》内容系统、丰富，科学性、实用性和可操作性强，适合基层农业生产技术人员和广大菜农阅读，亦可供农业院校有关专业师生参考。

目录

第一章 大蒜标准化生产的概念和意义 一、大蒜标准化生产的概念 二、大蒜标准化生产体系 （一）无公害大蒜标准体系 （二）绿色大蒜标准体系 （三）有机大蒜标准体系 三、大蒜标准化生产的意义 （一）实行标准化生产是扩大出口贸易的重要举措 （二）实行标准化生产有助于产业的健康发展 （三）实行标准化生产有利于保障生产者和消费者双方的利益 （四）实行标准化生产有利于自然资源的合理利用和保护生态环境 （五）实行标准化生产有利于促进科技进步 四、我国大蒜标准化生产存在的问题与对策 第二章 大蒜标准化生产的品种选用和蒜种生产 一、大蒜标准化生产的品种选用 （一）品种类型 （二）主要优良品种 （三）优良品种选用的原则 二、蒜种生产标准化 （一）蒜种标准化生产技术 （二）蒜种标准化检验 第三章 大蒜标准化生产的环境条件和茬口安排 一、园田的选择与建设 （一）土壤环境质量标准 （二）灌溉水质量标准 （三）产地环境空气质量标准 二、茬口安排标准化 （一）大蒜栽培茬口 （二）青蒜苗栽培茬口 第四章 大蒜标准化生产技术 一、大蒜的生物学特性 （一）形态特征 （二）生长发育过程 （三）对生长环境的要求 二、品种和蒜种选择标准化 （一）品种选择 （二）蒜种质量要求 （三）蒜种播前处理 三、土壤选择与整地技术标准化 （一）土壤选择 （二）茬口选择 （三）整地做畦 （四）基肥施用 四、播种技术标准化 （一）播种时期 （二）播种方法和方式 （三）播种深度 （四）播种密度 （五）播种量 五、管理技术标准化 （一）中耕除草 （二）灌溉技术 （三）施肥技术 六、收获标准化 （一）蒜薹的采收 （二）蒜头的收获 第五章 青蒜苗标准化生产技术 一、青蒜苗的生物学特性 （一）形态特征 （二）生长发育过程 （三）对生长环境的要求 二、早青蒜苗标准化生产 （一）品种和蒜种选择标准化 （二）整地技术标准化 （三）播种技术标准化 （四）管理技术标准化 （五）采收技术标准化 三、晚青蒜苗标准化生产 （一）品种和蒜种选择标准化 （二）整地技术标准化 （三）播种技术标准化 （四）管理技术标准化 （五）采收技术标准化 四、设施青蒜苗标准化生产 （一）品种和蒜种选择标准化 （二）整地技术标准化 （三）播种技术标准化 （四）栽培管理技术标准化 （五）环境管理技术标准化 （六）采收技术标准化 第六章 蒜黄标准化生产技术 一、蒜黄的生物学特性 （一）形态特征 （二）生长发育过程 （三）对生长环境的要求 二、生长条件标准化 （一）生产场所选择 （二）配套生产条件 三、生产技术标准化 （一）品种和蒜种选择标准化 （二）囤栽床制作标准化 （三）囤栽技术标准化 （四）囤栽管理技术标准化 （五）采收技术标准化 第七章 大蒜间作套种标准化技术 一、大蒜玉米套种技术 （一）套种模式 （二）品种选择 （三）技术要点 二、玉米早蒜苗套种技术 （一）套种模式 （二）品种选择 （三）技术要点 三、大蒜棉花套种技术 （一）套种模式 （二）品种选择 （三）技术要点 四、大蒜菠菜套种技术 （一）套种模式 （二）品种选择 （三）技术要点 五、大蒜榨菜棉花套种技术 （一）套种模式 （二）品种选择 （三）技术要点 六、大蒜青菜西瓜棉花套种技术 （一）套种模式 （二）品种选择 （三）技术要点 七、早蒜苗冬小麦套种技术 （一）套种模式 （二）品种选择 （三）技术要点 八、大蒜春萝卜套种技术 （一）套种模式 （二）品种选择 （三）田间管理 九、大蒜生姜套种技术 （一）套种模式 （二）品种选择 （三）技术要点 十、大蒜莴笋豇豆小白菜套种技术 （一）套种模式 （二）品种选择 （三）技术要点 十一、大蒜菠菜花生套种技术 （一）套种模式 （二）品种选择 （三）技术要点 十二、春蒜黄瓜大白菜套种技术 （一）套种模式 （二）品种选择 （三）技术要点 第八章 大蒜生长发育障碍及其对策 一、二次生长 （一）现象和类型 （二）主要类型二次生长的位置特征及其对蒜头重量的影响 （三）大蒜二次生长的原因 （四）防止大蒜二次生长的途径 二、管状叶现象 （一）管状叶发生的部位特征和影响 （二）管状叶发生的原因 （三）防治管状叶的措施 三、其他异常现象 （一）葱头蒜 （二）开花蒜 （三）变色蒜 （四）腰蒜 第九章 大蒜病虫草害标准化防控技术 一、病虫草害的综合防治 （一）主要病害及其综合防治 （二）主要虫害及其综合防治 （三）主要草害及其综合防治 二、无公害大蒜生产的农药限制 （一）可使用的农药 （二）禁用的农药 第十章 大蒜产品质量标准 一、大蒜产品外观等级规格标准 （一）蒜头外观等级规格标准 （二）蒜薹外观等级规格标准 二、大蒜产品卫生标准 （一）蒜头卫生标准 （二）蒜薹卫生标准 三、大蒜产品包装和贮藏运输标准 （一）蒜头包装和贮藏运输标准 （二）蒜薹包装和贮藏运输标准

精彩书摘

第一章 大蒜标准化生产的概念和意义 一、大蒜标准化生产的概念 大蒜标准化生产，是指在大蒜生产过程中的产地环境、生产过程和产品质量符合国家或行业的相关标准，产品经质量监督检验机构检测合格，通过有关部门认证的过程。 标准化生产的目的就是要在一定范围、一定条件下，获得最合理的结果。大蒜标准化生产所要建立的秩序主要包括生产秩序、技术秩序、经济秩序、安全秩序和管理秩序等。 二、大蒜标准化生产体系 我国目前实施的大蒜标准化生产体系有无公害大蒜标准体系、绿色大蒜标准体系和有机大蒜标准体系。 （一）无公害大蒜标准体系 无公害大蒜标准体系主要包括产地环境质量标准、生产技术规程和产品标准。 1．无公害大蒜产地环境质量标准 无公害大蒜产地环境质量标准规定了大蒜产地的空气、灌溉水和土壤等的各项指标以及浓度限值，一是强调无公害大蒜必须产自良好的生态环境地域，以保证最终大蒜产品的无污染和安全性；二是促进对无公害大蒜产地环境的保护和改善。

前言/序言

《大蒜标准化生产技术》内容简介 本书旨在为广大蒜农、农业技术推广人员、科研机构以及对大蒜产业感兴趣的读者，提供一套系统、科学、实用的标准化生产技术指导。本书并非简单罗列操作步骤，而是深入剖析大蒜生长规律、病虫害发生机制以及市场需求变化，将现代农业科技与传统种植经验相结合，为实现大蒜产业的高效、优质、绿色、可持续发展奠定坚实基础。 第一部分：根植沃土，筑牢基础——选地与耕作篇 本书的起点，是对土地的尊重与理解。我们深知，优质的大蒜离不开适宜的土壤环境。因此，本部分将详细阐述大蒜对土壤的各项要求，包括但不限于： 土壤理化性质的 optimale 选配： 深入分析土壤的pH值、有机质含量、速效养分（氮、磷、钾、中微量元素）以及土壤的通透性、保水保肥能力等关键指标。本书将指导读者如何通过土壤测试，准确评估土壤质量，并根据测试结果，提出切实可行的土壤改良方案。例如，对于粘性过重或板结严重的土壤，我们将介绍深耕、免耕、秸秆还田、种植绿肥等多种物理和生物改良措施，旨在优化土壤结构，提高土壤肥力，为大蒜根系生长创造最佳环境。 气候环境与选地策略： 详细分析大蒜生长所需的气温、降雨量、光照强度等气候要素，并结合不同地区的气候特点，指导读者如何选择最适宜大蒜种植的区域。本书会强调“因地制宜”的原则，避免在极端气候条件下进行大蒜种植，从而降低生产风险。 轮作与间作的科学运用： 深度探讨大蒜与其它作物轮作、间作的意义和益处。我们将分析不同作物与大蒜的生长特性，指导读者选择能够有效打破病虫害循环、改良土壤结构、提高土地利用率的轮作模式。例如，豆科作物（如豌豆、蚕豆）与大蒜轮作，不仅能为土壤补充氮素，还能有效防治土壤线虫。 耕作技术与土壤准备： 详细介绍大蒜种植前的深耕、耙地、筑厢等关键耕作环节。我们将提供不同土壤类型下的最佳耕作深度和方式，以及如何通过精细整地，为蒜种发芽、根系生长提供疏松、透气的土壤环境。特别会强调起垄栽培的重要性，解释其在改善土壤通透性、防治积水、方便田间管理等方面的显著优势。 第二部分：精挑细选，优良品种——种质资源与播种篇 品种是决定大蒜产量和品质的基石。本书将为读者呈现一系列经过市场检验、适合不同区域种植的优良大蒜品种，并提供科学的播种技术。 品种选择的科学依据： 详细介绍当前市场上主流大蒜品种的特性，包括但不限于：耐寒性、抗病性、适应性、鳞茎的产量、品质（蒜头大小、瓣数、辛辣度、储存性）、以及成熟期等。本书将指导读者根据当地的气候、土壤条件、市场需求以及个人的种植习惯，做出明智的品种选择。我们将区分不同类型的大蒜，如温带大蒜（如紫皮蒜、白皮蒜）和热带大蒜（如象蒜），并分析其适宜的种植区域和市场价值。 种质资源的鉴定与贮藏： 强调选择无病虫害、纯度高、发芽率高的优质种蒜的重要性。本书将提供鉴别种蒜质量的方法，以及科学的种蒜贮藏技术，确保种蒜在播种前的活力。我们将介绍冷藏、通风库藏等不同贮藏方式，并提供相应的温度、湿度控制建议。 播种前的准备与关键技术： 详细阐述播种前对种蒜的处理，如分瓣、消毒等。本书将深入讲解不同播种方式（如撒播、穴播、条播）的优缺点，并提供最佳的播种密度、深度和行株距建议，以最大化利用土地资源，促进蒜苗健壮生长。同时，会重点介绍分瓣播种技术，如何精确分瓣，避免损伤鳞芽，以及播种后覆土的厚度对出苗率的影响。 第三部分：精心呵护，茁壮成长——田间管理篇 从幼苗到收获，大蒜的每一个生长阶段都需要精心的呵护。本部分将涵盖大蒜整个生育期内的关键田间管理技术。 施肥管理： 深入分析大蒜对氮、磷、钾及中微量元素的需求规律。本书将提供不同生育阶段的科学施肥方案，强调“氮肥促生长，磷钾肥促鳞茎膨大”的原则。我们将介绍不同肥料的施用时期、用量和方法，如基肥、追肥、叶面肥的合理配合。特别会强调有机肥与化肥的结合使用，以及微量元素（如硼、锌、钙）在提高产量和品质中的重要作用。 水分管理： 详细讲解大蒜对水分的需求与供应。本书将指导读者如何根据土壤墒情、天气变化以及大蒜不同的生长时期，科学地进行灌溉和排水。我们将介绍沟灌、喷灌、滴灌等多种灌溉方式的优缺点，并强调“润而不涝，旱而不死”的管理原则，尤其是在蒜瓣膨大期，水分供应的稳定性至关重要。 病虫害防治： 这是本书的重点和难点。我们将详细介绍大蒜生产中常见的病害（如灰霉病、锈病、软腐病、黑头病等）和虫害（如葱蓟马、地蛆、蚜虫等）的发生规律、危害症状及传播途径。本书将提供一套以预防为主，综合防治为辅的病虫害管理方案，包括： 农业防治： 强调轮作、选用抗病品种、加强田间卫生、清除病残体等。 物理防治： 介绍诱捕器、防虫网等。 生物防治： 推广使用天敌、微生物农药等绿色防控技术。 化学防治： 在必要时，科学、合理地选用高效、低毒、低残留的农药，并提供准确的用药时机、剂量和方法，确保农产品安全。我们将引导读者建立病虫害监测预警体系，做到早发现、早诊断、早防治。 杂草防除： 介绍大蒜生产中常见的杂草种类，以及科学有效的除草方法，包括化学除草和人工除草的结合，并强调在不同生育期采取差异化的除草策略。 其他田间管理： 如蒜苔管理（如果选择种植蒜苔品种）、疏松土壤、培土等，以促进蒜头的健壮生长和提高产品质量。 第四部分：丰收的喜悦，品质的保证——采收与贮藏篇 科学的采收和贮藏是保障大蒜品质和延长上市周期的关键。 采收时机与方法： 详细介绍判断大蒜成熟的标志，以及最佳的采收时间。本书将指导读者如何选择合适的采收工具和方法，避免机械损伤，确保蒜头完整。 采收后的处理： 介绍采收后的大蒜晾晒、风干、去泥、分级等关键环节，以降低水分含量，提高贮藏稳定性。 科学贮藏技术： 深入分析大蒜的贮藏特性，介绍不同贮藏方式（如冷藏、窖藏、库藏）的优缺点，以及相应的温度、湿度、通风等控制指标。本书将重点介绍如何有效预防大蒜在贮藏过程中出现的发芽、腐烂、干瘪等问题，从而最大化延长大蒜的商品期。 质量检测与分级： 提供大蒜品质检测的标准和方法，以及市场常见的大蒜分级标准，帮助读者生产出符合市场需求的高品质大蒜。 第五部分：面向市场，科技赋能——经济效益与产业发展篇 本书的最终目标是帮助读者实现经济效益的最大化，并为大蒜产业的未来发展贡献力量。 成本控制与效益分析： 提供详细的生产成本构成分析，指导读者如何通过优化生产环节，降低各项成本。同时，提供基本的市场营销策略，帮助读者对接销售渠道，提高产品附加值。 绿色生产与品牌建设： 强调绿色、有机的生产理念，引导读者采用更加环保的种植方式，生产健康安全的大蒜产品。同时，探讨如何通过品牌建设，提升大蒜产品的市场竞争力和品牌影响力。 未来发展趋势： 展望大蒜产业的未来发展方向，如设施化生产、智能化管理、深加工产业等，为读者提供前瞻性的指导。 本书力求内容严谨，图文并茂，语言通俗易懂，操作性强，是每一位从事大蒜种植、管理和销售的从业人员不可多得的工具书。希望通过本书的推广，能够切实提升我国大蒜产业的整体科技水平和经济效益，为消费者提供更多优质、安全的大蒜产品。

评分☆☆☆☆☆

从排版和印刷质量上看，这本书的制作成本应该不低，纸张厚实，装帧也算精良，这至少保证了在田间地头翻阅时不易损坏。然而，内容呈现的“视觉化”程度有待加强。在讲解施肥配方和水肥一体化灌溉量控制时，如果能用表格或图示清晰地展示不同生育期、不同气候条件下的氮磷钾比例和需水量曲线，那学习效率会提高数倍。现在大量连续的文字段落，使得理解那些复杂的配比关系时，需要耗费较多的脑力去重新组织信息。对于一个需要快速决策的农户来说，这种“阅读密集型”的资料确实是个负担。我更偏爱那种可以直接剪下来贴在工具房墙上，一目了然的速查指南，这本书在信息传递的效率上，还有很大的优化空间。

评分☆☆☆☆☆

总的来说，这本书为我建立了一个坚实的“标准化”认知基础，让我明白了为什么某些环节必须按部就班地执行。它非常适合作为农业技术学校的教材或者企业内部员工培训的理论参考资料，因为它强调的是“规范”和“流程的严谨性”。但对于一个追求效率和最新技术迭代的实战派种植者来说，它给我的帮助是“定标杆”多于“给捷径”。它清晰地告诉我“正确”的做法是什么，但对于如何用更经济、更环保、更具突破性的方式达到甚至超越这个标准，书中的探讨就显得有些蜻蜓点水了。它像一位严谨的老师，告诉你基本功必须扎实，但对于如何成为赛场上的冠军，则留下了过多的想象空间。

评分☆☆☆☆☆

我特别留意了书中关于病虫害防治的部分，本以为这会是这本书的重头戏，毕竟这是决定收成的关键。书中对几种主要病害的病原学描述非常详尽，专业术语运用得当，体现了作者深厚的学术背景。但是，在实际的防治策略上，尤其是对于抗性病害的处理，我感觉力度稍显不足。例如，在提到如何轮换使用不同作用机理的农药时，给出的建议相对保守，缺乏对当前市场上新型、低毒、高效生物农药应用的深入探讨。在当前环保要求日益严格的背景下，一本现代的生产技术书籍，理应更积极地引导农民向绿色、可持续的方向转型。这本书在这方面显得有些滞后，更像是十年前的行业指导方针，对于如何在新法规下高效用药，我还需要去网络上寻找最新的信息来补充。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节编排逻辑性很强，从选种到收获后的仓储，脉络清晰，这一点值得称赞。它构建了一个完整的技术框架，让人感觉大蒜生产确实是一个可以被“标准化”控制的系统工程。不过，在探讨“高产优质”的奥秘时，我感觉它似乎更侧重于“标准”的建立，而非“突破”的经验。比如，对于如何通过精细化管理实现产量比平均水平高出20%的农户案例，书中提及不多，更多的是描述达到行业平均水平所必须遵循的步骤。这让我略感遗憾，因为我们种植者更渴望了解那些“秘诀”——那些超越标准线、实现效益最大化的关键技术点。我希望书中能加入更多关于新品种引进、抗逆性栽培等前沿探索的内容，而不仅仅是巩固现有成熟技术的普及。现在的感觉更像是一本优秀的“行业规范说明书”，而非一本“进阶技术宝典”。

评分☆☆☆☆☆

这本《大蒜标准化生产技术》的封面设计得非常朴实，直接点明了主题，没有花哨的装饰，一看就知道是本干货满满的技术手册。我作为一个刚踏入大蒜种植领域的新手，对这本书的期待值其实挺高的，希望能找到一套系统、可靠的种植流程。然而，读完之后，我发现它似乎更侧重于理论和宏观的标准化定义，对于我这种急需知道“明天该怎么施肥、什么时候该打药”的实操者来说，有些地方还是不够“接地气”。比如，书中对不同土壤类型的适应性调整讲得比较笼统，缺乏具体的案例分析，让我很难将书本知识直接套用到我那块有点沙性的土地上。我期待看到更多图文并茂的环节，比如不同生长阶段大蒜病虫害的特写照片对比，或者详细的田间管理时间表，能够让我一目了然地对照操作。现在的文字描述虽然严谨，但对于初学者来说，阅读门槛稍高，需要反复对照着查阅其他资料才能理解透彻。我希望作者在再版时能增加一些“常见问题解答”的版块，把理论和实践的鸿沟填平一些。