大蒜標準化生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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程智慧 編

圖書標籤:

• 大蒜
• 種植技術
• 標準化生産
• 農業技術
• 園藝
• 病蟲害防治
• 采收與儲藏
• 質量控製
• 栽培技術
• 農業生産

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508255514

版次：1

商品編碼：10352694

包裝：平裝

叢書名： 建設新農村農産品標準化生産叢書

開本：32開

齣版時間：2009-03-01

用紙：膠版紙

頁數：242

字數：172000

正文語種：中文

內容簡介

《大蒜標準化生産技術》由西北農林科技大學園藝學院程智慧教授主編。內容包括大蒜標準化生産的概念和意義、品種選用和蒜種生産、環境條件和茬口安排、大蒜標準化生産技術、青蒜苗標準化生産技術、蒜黃標準化生産技術、大蒜間作套種標準化技術、大蒜生長發育障礙及其對策、大蒜病蟲草害標準化防控技術、大蒜産品質量標準等10章。《大蒜標準化生産技術》內容係統、豐富，科學性、實用性和可操作性強，適閤基層農業生産技術人員和廣大菜農閱讀，亦可供農業院校有關專業師生參考。

目錄

第一章 大蒜標準化生産的概念和意義 一、大蒜標準化生産的概念 二、大蒜標準化生産體係 （一）無公害大蒜標準體係 （二）綠色大蒜標準體係 （三）有機大蒜標準體係 三、大蒜標準化生産的意義 （一）實行標準化生産是擴大齣口貿易的重要舉措 （二）實行標準化生産有助於産業的健康發展 （三）實行標準化生産有利於保障生産者和消費者雙方的利益 （四）實行標準化生産有利於自然資源的閤理利用和保護生態環境 （五）實行標準化生産有利於促進科技進步 四、我國大蒜標準化生産存在的問題與對策 第二章 大蒜標準化生産的品種選用和蒜種生産 一、大蒜標準化生産的品種選用 （一）品種類型 （二）主要優良品種 （三）優良品種選用的原則 二、蒜種生産標準化 （一）蒜種標準化生産技術 （二）蒜種標準化檢驗 第三章 大蒜標準化生産的環境條件和茬口安排 一、園田的選擇與建設 （一）土壤環境質量標準 （二）灌溉水質量標準 （三）産地環境空氣質量標準 二、茬口安排標準化 （一）大蒜栽培茬口 （二）青蒜苗栽培茬口 第四章 大蒜標準化生産技術 一、大蒜的生物學特性 （一）形態特徵 （二）生長發育過程 （三）對生長環境的要求 二、品種和蒜種選擇標準化 （一）品種選擇 （二）蒜種質量要求 （三）蒜種播前處理 三、土壤選擇與整地技術標準化 （一）土壤選擇 （二）茬口選擇 （三）整地做畦 （四）基肥施用 四、播種技術標準化 （一）播種時期 （二）播種方法和方式 （三）播種深度 （四）播種密度 （五）播種量 五、管理技術標準化 （一）中耕除草 （二）灌溉技術 （三）施肥技術 六、收獲標準化 （一）蒜薹的采收 （二）蒜頭的收獲 第五章 青蒜苗標準化生産技術 一、青蒜苗的生物學特性 （一）形態特徵 （二）生長發育過程 （三）對生長環境的要求 二、早青蒜苗標準化生産 （一）品種和蒜種選擇標準化 （二）整地技術標準化 （三）播種技術標準化 （四）管理技術標準化 （五）采收技術標準化 三、晚青蒜苗標準化生産 （一）品種和蒜種選擇標準化 （二）整地技術標準化 （三）播種技術標準化 （四）管理技術標準化 （五）采收技術標準化 四、設施青蒜苗標準化生産 （一）品種和蒜種選擇標準化 （二）整地技術標準化 （三）播種技術標準化 （四）栽培管理技術標準化 （五）環境管理技術標準化 （六）采收技術標準化 第六章 蒜黃標準化生産技術 一、蒜黃的生物學特性 （一）形態特徵 （二）生長發育過程 （三）對生長環境的要求 二、生長條件標準化 （一）生産場所選擇 （二）配套生産條件 三、生産技術標準化 （一）品種和蒜種選擇標準化 （二）囤栽床製作標準化 （三）囤栽技術標準化 （四）囤栽管理技術標準化 （五）采收技術標準化 第七章 大蒜間作套種標準化技術 一、大蒜玉米套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 二、玉米早蒜苗套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 三、大蒜棉花套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 四、大蒜菠菜套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 五、大蒜榨菜棉花套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 六、大蒜青菜西瓜棉花套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 七、早蒜苗鼕小麥套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 八、大蒜春蘿蔔套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）田間管理 九、大蒜生薑套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 十、大蒜萵筍豇豆小白菜套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 十一、大蒜菠菜花生套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 十二、春蒜黃瓜大白菜套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 第八章 大蒜生長發育障礙及其對策 一、二次生長 （一）現象和類型 （二）主要類型二次生長的位置特徵及其對蒜頭重量的影響 （三）大蒜二次生長的原因 （四）防止大蒜二次生長的途徑 二、管狀葉現象 （一）管狀葉發生的部位特徵和影響 （二）管狀葉發生的原因 （三）防治管狀葉的措施 三、其他異常現象 （一）蔥頭蒜 （二）開花蒜 （三）變色蒜 （四）腰蒜 第九章 大蒜病蟲草害標準化防控技術 一、病蟲草害的綜閤防治 （一）主要病害及其綜閤防治 （二）主要蟲害及其綜閤防治 （三）主要草害及其綜閤防治 二、無公害大蒜生産的農藥限製 （一）可使用的農藥 （二）禁用的農藥 第十章 大蒜産品質量標準 一、大蒜産品外觀等級規格標準 （一）蒜頭外觀等級規格標準 （二）蒜薹外觀等級規格標準 二、大蒜産品衛生標準 （一）蒜頭衛生標準 （二）蒜薹衛生標準 三、大蒜産品包裝和貯藏運輸標準 （一）蒜頭包裝和貯藏運輸標準 （二）蒜薹包裝和貯藏運輸標準

精彩書摘

第一章 大蒜標準化生産的概念和意義 一、大蒜標準化生産的概念 大蒜標準化生産，是指在大蒜生産過程中的産地環境、生産過程和産品質量符閤國傢或行業的相關標準，産品經質量監督檢驗機構檢測閤格，通過有關部門認證的過程。 標準化生産的目的就是要在一定範圍、一定條件下，獲得最閤理的結果。大蒜標準化生産所要建立的秩序主要包括生産秩序、技術秩序、經濟秩序、安全秩序和管理秩序等。 二、大蒜標準化生産體係 我國目前實施的大蒜標準化生産體係有無公害大蒜標準體係、綠色大蒜標準體係和有機大蒜標準體係。 （一）無公害大蒜標準體係 無公害大蒜標準體係主要包括産地環境質量標準、生産技術規程和産品標準。 1．無公害大蒜産地環境質量標準 無公害大蒜産地環境質量標準規定瞭大蒜産地的空氣、灌溉水和土壤等的各項指標以及濃度限值，一是強調無公害大蒜必須産自良好的生態環境地域，以保證最終大蒜産品的無汙染和安全性；二是促進對無公害大蒜産地環境的保護和改善。

前言/序言

《大蒜標準化生産技術》內容簡介 本書旨在為廣大蒜農、農業技術推廣人員、科研機構以及對大蒜産業感興趣的讀者，提供一套係統、科學、實用的標準化生産技術指導。本書並非簡單羅列操作步驟，而是深入剖析大蒜生長規律、病蟲害發生機製以及市場需求變化，將現代農業科技與傳統種植經驗相結閤，為實現大蒜産業的高效、優質、綠色、可持續發展奠定堅實基礎。 第一部分：根植沃土，築牢基礎——選地與耕作篇 本書的起點，是對土地的尊重與理解。我們深知，優質的大蒜離不開適宜的土壤環境。因此，本部分將詳細闡述大蒜對土壤的各項要求，包括但不限於： 土壤理化性質的 optimale 選配： 深入分析土壤的pH值、有機質含量、速效養分（氮、磷、鉀、中微量元素）以及土壤的通透性、保水保肥能力等關鍵指標。本書將指導讀者如何通過土壤測試，準確評估土壤質量，並根據測試結果，提齣切實可行的土壤改良方案。例如，對於粘性過重或闆結嚴重的土壤，我們將介紹深耕、免耕、秸稈還田、種植綠肥等多種物理和生物改良措施，旨在優化土壤結構，提高土壤肥力，為大蒜根係生長創造最佳環境。 氣候環境與選地策略： 詳細分析大蒜生長所需的氣溫、降雨量、光照強度等氣候要素，並結閤不同地區的氣候特點，指導讀者如何選擇最適宜大蒜種植的區域。本書會強調“因地製宜”的原則，避免在極端氣候條件下進行大蒜種植，從而降低生産風險。 輪作與間作的科學運用： 深度探討大蒜與其它作物輪作、間作的意義和益處。我們將分析不同作物與大蒜的生長特性，指導讀者選擇能夠有效打破病蟲害循環、改良土壤結構、提高土地利用率的輪作模式。例如，豆科作物（如豌豆、蠶豆）與大蒜輪作，不僅能為土壤補充氮素，還能有效防治土壤綫蟲。 耕作技術與土壤準備： 詳細介紹大蒜種植前的深耕、耙地、築廂等關鍵耕作環節。我們將提供不同土壤類型下的最佳耕作深度和方式，以及如何通過精細整地，為蒜種發芽、根係生長提供疏鬆、透氣的土壤環境。特彆會強調起壟栽培的重要性，解釋其在改善土壤通透性、防治積水、方便田間管理等方麵的顯著優勢。 第二部分：精挑細選，優良品種——種質資源與播種篇 品種是決定大蒜産量和品質的基石。本書將為讀者呈現一係列經過市場檢驗、適閤不同區域種植的優良大蒜品種，並提供科學的播種技術。 品種選擇的科學依據： 詳細介紹當前市場上主流大蒜品種的特性，包括但不限於：耐寒性、抗病性、適應性、鱗莖的産量、品質（蒜頭大小、瓣數、辛辣度、儲存性）、以及成熟期等。本書將指導讀者根據當地的氣候、土壤條件、市場需求以及個人的種植習慣，做齣明智的品種選擇。我們將區分不同類型的大蒜，如溫帶大蒜（如紫皮蒜、白皮蒜）和熱帶大蒜（如象蒜），並分析其適宜的種植區域和市場價值。 種質資源的鑒定與貯藏： 強調選擇無病蟲害、純度高、發芽率高的優質種蒜的重要性。本書將提供鑒彆種蒜質量的方法，以及科學的種蒜貯藏技術，確保種蒜在播種前的活力。我們將介紹冷藏、通風庫藏等不同貯藏方式，並提供相應的溫度、濕度控製建議。 播種前的準備與關鍵技術： 詳細闡述播種前對種蒜的處理，如分瓣、消毒等。本書將深入講解不同播種方式（如撒播、穴播、條播）的優缺點，並提供最佳的播種密度、深度和行株距建議，以最大化利用土地資源，促進蒜苗健壯生長。同時，會重點介紹分瓣播種技術，如何精確分瓣，避免損傷鱗芽，以及播種後覆土的厚度對齣苗率的影響。 第三部分：精心嗬護，茁壯成長——田間管理篇 從幼苗到收獲，大蒜的每一個生長階段都需要精心的嗬護。本部分將涵蓋大蒜整個生育期內的關鍵田間管理技術。 施肥管理： 深入分析大蒜對氮、磷、鉀及中微量元素的需求規律。本書將提供不同生育階段的科學施肥方案，強調“氮肥促生長，磷鉀肥促鱗莖膨大”的原則。我們將介紹不同肥料的施用時期、用量和方法，如基肥、追肥、葉麵肥的閤理配閤。特彆會強調有機肥與化肥的結閤使用，以及微量元素（如硼、鋅、鈣）在提高産量和品質中的重要作用。 水分管理： 詳細講解大蒜對水分的需求與供應。本書將指導讀者如何根據土壤墒情、天氣變化以及大蒜不同的生長時期，科學地進行灌溉和排水。我們將介紹溝灌、噴灌、滴灌等多種灌溉方式的優缺點，並強調“潤而不澇，旱而不死”的管理原則，尤其是在蒜瓣膨大期，水分供應的穩定性至關重要。 病蟲害防治： 這是本書的重點和難點。我們將詳細介紹大蒜生産中常見的病害（如灰黴病、銹病、軟腐病、黑頭病等）和蟲害（如蔥薊馬、地蛆、蚜蟲等）的發生規律、危害癥狀及傳播途徑。本書將提供一套以預防為主，綜閤防治為輔的病蟲害管理方案，包括： 農業防治： 強調輪作、選用抗病品種、加強田間衛生、清除病殘體等。 物理防治： 介紹誘捕器、防蟲網等。 生物防治： 推廣使用天敵、微生物農藥等綠色防控技術。 化學防治： 在必要時，科學、閤理地選用高效、低毒、低殘留的農藥，並提供準確的用藥時機、劑量和方法，確保農産品安全。我們將引導讀者建立病蟲害監測預警體係，做到早發現、早診斷、早防治。 雜草防除： 介紹大蒜生産中常見的雜草種類，以及科學有效的除草方法，包括化學除草和人工除草的結閤，並強調在不同生育期采取差異化的除草策略。 其他田間管理： 如蒜苔管理（如果選擇種植蒜苔品種）、疏鬆土壤、培土等，以促進蒜頭的健壯生長和提高産品質量。 第四部分：豐收的喜悅，品質的保證——采收與貯藏篇 科學的采收和貯藏是保障大蒜品質和延長上市周期的關鍵。 采收時機與方法： 詳細介紹判斷大蒜成熟的標誌，以及最佳的采收時間。本書將指導讀者如何選擇閤適的采收工具和方法，避免機械損傷，確保蒜頭完整。 采收後的處理： 介紹采收後的大蒜晾曬、風乾、去泥、分級等關鍵環節，以降低水分含量，提高貯藏穩定性。 科學貯藏技術： 深入分析大蒜的貯藏特性，介紹不同貯藏方式（如冷藏、窖藏、庫藏）的優缺點，以及相應的溫度、濕度、通風等控製指標。本書將重點介紹如何有效預防大蒜在貯藏過程中齣現的發芽、腐爛、乾癟等問題，從而最大化延長大蒜的商品期。 質量檢測與分級： 提供大蒜品質檢測的標準和方法，以及市場常見的大蒜分級標準，幫助讀者生産齣符閤市場需求的高品質大蒜。 第五部分：麵嚮市場，科技賦能——經濟效益與産業發展篇 本書的最終目標是幫助讀者實現經濟效益的最大化，並為大蒜産業的未來發展貢獻力量。 成本控製與效益分析： 提供詳細的生産成本構成分析，指導讀者如何通過優化生産環節，降低各項成本。同時，提供基本的市場營銷策略，幫助讀者對接銷售渠道，提高産品附加值。 綠色生産與品牌建設： 強調綠色、有機的生産理念，引導讀者采用更加環保的種植方式，生産健康安全的大蒜産品。同時，探討如何通過品牌建設，提升大蒜産品的市場競爭力和品牌影響力。 未來發展趨勢： 展望大蒜産業的未來發展方嚮，如設施化生産、智能化管理、深加工産業等，為讀者提供前瞻性的指導。 本書力求內容嚴謹，圖文並茂，語言通俗易懂，操作性強，是每一位從事大蒜種植、管理和銷售的從業人員不可多得的工具書。希望通過本書的推廣，能夠切實提升我國大蒜産業的整體科技水平和經濟效益，為消費者提供更多優質、安全的大蒜産品。

評分☆☆☆☆☆

我特彆留意瞭書中關於病蟲害防治的部分，本以為這會是這本書的重頭戲，畢竟這是決定收成的關鍵。書中對幾種主要病害的病原學描述非常詳盡，專業術語運用得當，體現瞭作者深厚的學術背景。但是，在實際的防治策略上，尤其是對於抗性病害的處理，我感覺力度稍顯不足。例如，在提到如何輪換使用不同作用機理的農藥時，給齣的建議相對保守，缺乏對當前市場上新型、低毒、高效生物農藥應用的深入探討。在當前環保要求日益嚴格的背景下，一本現代的生産技術書籍，理應更積極地引導農民嚮綠色、可持續的方嚮轉型。這本書在這方麵顯得有些滯後，更像是十年前的行業指導方針，對於如何在新法規下高效用藥，我還需要去網絡上尋找最新的信息來補充。

評分☆☆☆☆☆

這本《大蒜標準化生産技術》的封麵設計得非常樸實，直接點明瞭主題，沒有花哨的裝飾，一看就知道是本乾貨滿滿的技術手冊。我作為一個剛踏入大蒜種植領域的新手，對這本書的期待值其實挺高的，希望能找到一套係統、可靠的種植流程。然而，讀完之後，我發現它似乎更側重於理論和宏觀的標準化定義，對於我這種急需知道“明天該怎麼施肥、什麼時候該打藥”的實操者來說，有些地方還是不夠“接地氣”。比如，書中對不同土壤類型的適應性調整講得比較籠統，缺乏具體的案例分析，讓我很難將書本知識直接套用到我那塊有點沙性的土地上。我期待看到更多圖文並茂的環節，比如不同生長階段大蒜病蟲害的特寫照片對比，或者詳細的田間管理時間錶，能夠讓我一目瞭然地對照操作。現在的文字描述雖然嚴謹，但對於初學者來說，閱讀門檻稍高，需要反復對照著查閱其他資料纔能理解透徹。我希望作者在再版時能增加一些“常見問題解答”的版塊，把理論和實踐的鴻溝填平一些。

評分☆☆☆☆☆

總的來說，這本書為我建立瞭一個堅實的“標準化”認知基礎，讓我明白瞭為什麼某些環節必須按部就班地執行。它非常適閤作為農業技術學校的教材或者企業內部員工培訓的理論參考資料，因為它強調的是“規範”和“流程的嚴謹性”。但對於一個追求效率和最新技術迭代的實戰派種植者來說，它給我的幫助是“定標杆”多於“給捷徑”。它清晰地告訴我“正確”的做法是什麼，但對於如何用更經濟、更環保、更具突破性的方式達到甚至超越這個標準，書中的探討就顯得有些蜻蜓點水瞭。它像一位嚴謹的老師，告訴你基本功必須紮實，但對於如何成為賽場上的冠軍，則留下瞭過多的想象空間。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節編排邏輯性很強，從選種到收獲後的倉儲，脈絡清晰，這一點值得稱贊。它構建瞭一個完整的技術框架，讓人感覺大蒜生産確實是一個可以被“標準化”控製的係統工程。不過，在探討“高産優質”的奧秘時，我感覺它似乎更側重於“標準”的建立，而非“突破”的經驗。比如，對於如何通過精細化管理實現産量比平均水平高齣20%的農戶案例，書中提及不多，更多的是描述達到行業平均水平所必須遵循的步驟。這讓我略感遺憾，因為我們種植者更渴望瞭解那些“秘訣”——那些超越標準綫、實現效益最大化的關鍵技術點。我希望書中能加入更多關於新品種引進、抗逆性栽培等前沿探索的內容，而不僅僅是鞏固現有成熟技術的普及。現在的感覺更像是一本優秀的“行業規範說明書”，而非一本“進階技術寶典”。

評分☆☆☆☆☆

從排版和印刷質量上看，這本書的製作成本應該不低，紙張厚實，裝幀也算精良，這至少保證瞭在田間地頭翻閱時不易損壞。然而，內容呈現的“視覺化”程度有待加強。在講解施肥配方和水肥一體化灌溉量控製時，如果能用錶格或圖示清晰地展示不同生育期、不同氣候條件下的氮磷鉀比例和需水量麯綫，那學習效率會提高數倍。現在大量連續的文字段落，使得理解那些復雜的配比關係時，需要耗費較多的腦力去重新組織信息。對於一個需要快速決策的農戶來說，這種“閱讀密集型”的資料確實是個負擔。我更偏愛那種可以直接剪下來貼在工具房牆上，一目瞭然的速查指南，這本書在信息傳遞的效率上，還有很大的優化空間。