猪营养代谢调控新技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张曦，高士争 著

图书标签:

• 猪营养
• 猪代谢
• 营养调控
• 猪健康
• 动物营养学
• 猪饲养
• 精准营养
• 肠道健康
• 营养基因组学
• 新型饲料添加剂

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787802338807

版次：1

商品编码：10364073

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-05-01

页数：385

正文语种：中文

内容简介

猪的生长性能、胴体组成和肉品质是目前猪营养代谢调控领域研究的重点，围绕如何提高猪的生长性能、改善胴体组成和肉品质，国内外学者进行了大量研究，诞生了一些有发展和应用前景的新技术。课题组根据近年来国内外关于猪营养代谢调控研究的现状和发展趋势，在国家自然科学基金（30260079）和云南省自然科学基金（1999C0056M、2002C20045M、2000C0005Z）项目的资助下，开展了猪营养代谢调控新技术的基础研究，包括二丁酰环腺苷酸（dbcAMP）调控、重组瘦蛋白（leptin）调控和脂肪细胞膜蛋白抗体免疫调控，阐明了其调控的机理，证实了其调控的效果，在养猪生产中具有良好的应用前景。
《猪营养代谢调控新技术》是课题组对近年来关于猪营养代谢调控新技术研究结果的总结和汇编，目的是为了与从事猪营养代谢调控研究的同行进行交流，促进动物营养代谢调控技术的进步和动物营养学的发展。

目录

第一部分 dbcAMP调控
环腺苷酸（cAMP）的生物学作用与动物营养代谢调控
二丁酰环腺苷酸（dhcAMP）制剂的研制
dbcAMP吸收特性的研究
dbcAMP对生长肥育猪生长性能的调控
dbcAMP对肥育猪胴体组成和肉品质的调控
dbcAMP对生长肥育猪糖代谢的调控
dhcAMP对生长肥育猪脂肪代谢的调控
dhcAMP对生长肥育猪蛋白质代谢的调控
dbcAMP对生长肥育猪内分泌机能的调控
dhcAMP对生长肥育猪免疫机能的调控
第二部分 重组Ieptin调控
瘦蛋白的生物学功能
重组瘦蛋白（leptin）对猪生长性能的影响
Leptin对猪胴体品质的影响
Leptjn对猪肉品质的影响
Leptin对猪脂肪代谢的影响
Leptin对猪蛋白质代谢的影响
Leptin对猪内分泌代谢的影响
抗leptin抗体对猪内分泌代谢的调控
第三部分 抗脂肪细胞膜单克隆抗体
抗脂肪细胞膜蛋白抗体与动物脂肪沉积调控机制
猪皮下脂肪细胞膜蛋白组成及特异膜蛋白分离鉴定
抗猪脂肪细胞膜蛋白多克隆抗体的制备与鉴定
抗猪脂肪细胞特异膜蛋白单克隆抗体的制备与鉴定一
抗猪脂肪细胞特异膜蛋白scFv基因的克隆及序列分析
抗猪脂肪细胞特异膜蛋白scFv噬菌体抗体库的构建及可溶性表达
抗猪脂肪细胞特异膜蛋白scFv与人IgG1 Fc片段在毕赤酵母中的融合表达
抗猪脂肪细胞膜蛋白多克隆抗体对猪生长性能的影响
抗猪脂肪细胞膜蛋白多克隆抗体对猪胴体品质的影响
抗猪脂肪细胞膜蛋白多克隆抗体对猪肉品质的影响
抗猪脂肪细胞膜蛋白多克隆抗体对猪脂肪代谢的影响
抗猪脂肪细胞膜蛋白多克隆抗体对猪内分泌的影响
抗猪脂肪细胞特异膜蛋白单克隆抗体对猪生长性能的影响
抗猪脂肪细胞特异膜蛋白单克隆抗体对猪胴体品质的影响
抗猪脂肪细胞特异膜蛋白单克隆抗体对猪肉品质的影响
抗猪脂肪细胞特异膜蛋白单克隆抗体对猪蛋白质代谢的影响
抗猪脂肪细胞特异膜蛋白单克隆抗体对猪脂肪代谢的影响
抗猪脂肪细胞特异膜蛋白单克隆抗体对猪内分泌代谢的影响
抗猪脂肪细胞特异膜蛋白单链抗体对脂肪细胞分化的抑制作用

前言/序言

《动物营养学概论：基础与应用》 内容简介： 本书旨在为广大动物营养学领域的学习者、研究者及从业人员提供一个全面、系统的入门向导。我们深入浅出地阐述了动物营养学的基本原理，并将其与实际应用紧密结合，力求帮助读者建立扎实的理论基础，并掌握解决实际问题的能力。全书内容涵盖了动物营养学的核心概念、关键技术以及前沿发展，致力于构建一个清晰、连贯的学习脉络，让读者能够高效地理解和掌握这门学科。 第一部分：动物营养学基础理论 本部分是理解动物营养学的基石，我们将从最基本的概念入手，层层递进，直至深入理解营养物质在动物体内的代谢过程。 第一章 动物营养学的概念与发展历程： 我们将首先定义什么是动物营养学，阐述其在畜牧业、水产养殖业乃至宠物食品工业中的重要性。 追溯动物营养学的发展历史，从早期经验主义的饲养方法，到现代科学研究的精准调控，勾勒出其演进的轨迹。 探讨不同历史时期，营养学研究的重点和突破，例如早期对能量和蛋白质的研究，以及后来对维生素、矿物质的发现和应用。 介绍动物营养学与其他相关学科，如生理学、生物化学、遗传学、环境科学等之间的紧密联系，强调其交叉学科的特性。 展望动物营养学未来的发展趋势，如精准营养、功能性饲料、可持续营养等方面。 第二章 动物的消化与吸收： 详细解析不同类型动物（如反刍动物、单胃动物、家禽、水产动物等）消化系统的结构与功能差异。 深入剖析消化酶的作用机制，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪等宏量营养素的消化过程。 阐述小肠在营养吸收中的关键作用，以及不同营养物质（氨基酸、葡萄糖、脂肪酸、维生素、矿物质等）的吸收途径和机制。 介绍胃肠道微生物在营养物质转化和利用中的重要性，特别是对反刍动物和水产动物而言。 讨论影响消化吸收效率的因素，如饲料成分、饲喂方式、动物年龄、健康状况等。 第三章 能量代谢与利用： 定义能量在动物体内的基本概念，如总能、代谢能、净能等，并解析其测定方法。 详细讲解动物获取能量的主要来源——碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢途径。 阐述三羧酸循环、电子传递链等核心能量代谢过程，以及ATP的生成与利用。 探讨影响能量需求的因素，包括生长、生产（产奶、产蛋、产肉）、运动、维持等生理活动。 介绍能量代谢的调控机制，包括激素、神经系统等的作用，以及能量过剩或不足对动物生理机能的影响。 第四章 蛋白质与氨基酸代谢： 阐述蛋白质在动物生长、发育、繁殖、免疫等方面不可替代的作用。 深入解析蛋白质的消化、吸收以及氨基酸在体内的合成、转化和利用。 重点介绍必需氨基酸和非必需氨基酸的概念，以及它们在动物营养中的比例和平衡的重要性。 探讨氨基酸代谢途径，如脱氨基、转氨基反应，以及它们如何参与能量代谢和合成其他重要分子。 介绍蛋白质的生物学价值（BV）、氨基酸评分（AA Score）等评价指标，以及它们在饲料配方设计中的应用。 讨论蛋白质利用效率的影响因素，以及过量或不足的蛋白质摄入对动物健康和环境的影响。 第五章 脂肪与脂类代谢： 介绍脂肪作为动物重要的能量来源、结构成分及生理活性物质的作用。 详细讲解脂肪的消化、吸收及其在体内的运输形式（如脂蛋白）。 阐述脂肪酸的合成、氧化和β-氧化过程，以及它们如何提供能量。 介绍必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）的重要性，以及它们在维持动物健康中的作用。 探讨胆固醇、磷脂等脂类的代谢与功能，以及它们在细胞膜、激素合成等方面的作用。 讨论脂肪代谢异常对动物健康的影响，如脂肪肝、肥胖等。 第六章 维生素与矿物质营养： 维生素部分： 系统介绍脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族维生素、C）的化学结构、生理功能、来源、吸收与代谢。 详细阐述每种维生素在动物体内的具体作用，例如维生素A在视觉、生长和上皮组织健康中的作用；维生素D在钙磷代谢中的作用；B族维生素在能量代谢中的辅酶作用；维生素C在抗氧化和免疫中的作用。 讨论维生素缺乏和过量的典型症状，以及它们的测定与补充策略。 介绍维生素在饲料加工过程中的稳定性问题。 矿物质部分： 将矿物质分为常量矿物质（如钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫）和微量矿物质（如铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼等）。 详细介绍每种矿物质的生理功能、来源、吸收与排泄机制，以及它们在动物体内的形态。 阐述常量矿物质在骨骼形成、体液平衡、神经传导等方面的关键作用，以及微量矿物质作为酶的辅因子、参与氧化还原反应、激素合成等。 讨论矿物质之间的相互作用，如钙磷比例、锌铜拮抗等。 介绍矿物质缺乏和过量的典型症状，以及它们的测定与补充策略。 关注微量元素在动物生长、繁殖和健康中的特定作用，如硒的抗氧化功能，碘在甲状腺激素合成中的作用。 第七章 水、纤维及其它营养素： 强调水作为生命之源，在动物体内的重要性，包括其作为溶剂、载体、体温调节剂等功能。 讨论动物对水的需求量及其影响因素，以及饮水卫生问题。 介绍饲料中的纤维素及其在反刍动物和单胃动物消化中的作用，包括其对肠道蠕动、微生物发酵及饱腹感的影响。 讨论饲料中的抗营养因子及其对营养物质吸收和利用的影响，以及应对策略。 介绍饲料添加剂的种类、作用机理及其在动物营养中的应用，如益生菌、酶制剂、酸化剂、植物提取物等，并探讨其科学合理使用原则。 第二部分：动物营养学应用与实践 本部分将理论知识与实际应用相结合，重点介绍如何根据动物的生理需求、生产性能和环境因素，设计科学的饲料配方，并掌握相关的饲养管理技术。 第八章 动物饲料原料学： 系统介绍各类动物饲料原料的组成、营养价值、理化性质及生物学特性。 谷物类： 如玉米、小麦、大麦、燕麦等，分析其能量、蛋白质、纤维素等含量，以及消化利用率。 饼粕类： 如豆粕、菜籽粕、花生粕、棉籽粕等，重点分析其蛋白质含量、氨基酸组成，以及潜在的抗营养因子。 麸皮类： 如米糠、麦麸等，介绍其纤维素、维生素、矿物质含量。 动物性饲料： 如鱼粉、肉骨粉、乳制品等，分析其高品质蛋白质和特定营养素。 能量补充原料： 如动植物油脂、糖蜜等。 矿物质和维生素预混料： 介绍其组成、作用及使用方法。 其它补充原料： 如青贮饲料、牧草、昆虫蛋白等。 重点分析不同饲料原料的质量评价方法，如感官评价、化学分析、生物学测定等。 探讨饲料原料的储存、加工对营养价值的影响。 第九章 动物饲料配方设计： 阐述饲料配方设计的核心原则，即满足动物不同生长阶段、生产性能和生理状态的营养需求。 介绍常用的饲料配方设计方法，如 Pearson Square 方法、线性规划法（线性规划模型及其参数设置）。 讲解如何根据动物的种类、品种、年龄、体重、生理阶段（如妊娠、泌乳、生长、换羽等）以及生产目标（如生长速度、产蛋率、产奶量等）来确定营养需求。 详细说明如何选择合适的饲料原料，并根据其营养成分、价格、可获得性等因素进行优化组合。 强调饲料配方中宏量营养素（能量、粗蛋白、氨基酸、脂肪、纤维）和微量营养素（维生素、矿物质）的平衡与协调。 介绍如何计算饲料的成本效益，以实现经济效益最大化。 探讨饲料配方中的一些特殊考虑，如特定疾病预防、环境友好型配方等。 提供不同动物（如猪、家禽、牛、羊、水产动物）的典型饲料配方示例，并对其进行解析。 第十章 动物饲养管理与营养调控： 将营养学理论与具体的饲养管理实践相结合。 饲喂管理： 探讨不同的饲喂方式，如自由采食、定时定量饲喂、分阶段饲喂等，以及它们对动物采食量、消化吸收和生产性能的影响。 介绍饲喂频率、饲喂时间对动物生产性能的影响。 强调提供清洁、充足的饮水的重要性。 分析不同饲喂设备（如自动饲喂器、食槽设计）对动物采食行为和饲料利用率的影响。 环境调控： 深入阐述环境因素（如温度、湿度、通风、光照、密度）对动物营养需求、采食量、消化吸收和健康的影响。 例如，高温对采食量和营养物质利用率的抑制作用；寒冷环境下能量消耗的增加；高密度饲养可能导致的应激和疾病。 提出相应的环境调控措施，以优化动物的营养摄入和利用。 健康与营养： 讨论营养不良与疾病发生之间的关系，例如维生素和矿物质缺乏可能导致免疫力下降。 介绍营养在疾病预防和康复中的作用，如在特定疾病发生时，如何调整饲料配方或添加特定营养素。 探讨应激（如运输、断奶、疫苗接种）对动物营养代谢的影响，以及如何通过营养支持缓解应激。 生产性能监测与评估： 介绍如何通过体重增长、饲料转化率（FCR）、产蛋率、产奶量等关键指标来评估饲养效果。 讲解如何根据生产性能的变化，及时调整饲养管理和饲料配方。 第十一章 动物营养研究方法与技术： 介绍用于评估营养物质消化吸收、利用及对动物生理影响的常用研究方法。 体外研究方法： 如体外模拟消化系统、肠道细胞培养等，用于初步评估饲料成分的消化性和抗营养因子。 体内研究方法： 消化代谢试验： 详细讲解如何设计和进行消化代谢试验，收集粪、尿样本，测定消化率和氮、能量平衡。 生长试验： 介绍如何设置对照组和试验组，监测体重、增重、饲料消耗等数据。 生理生化指标测定： 介绍血液、组织样本中关键营养物质、代谢产物、激素、酶等的测定技术，如酶联免疫吸附试验（ELISA）、高效液相色谱法（HPLC）、原子吸收光谱法（AAS）等。 同位素示踪技术： 介绍如何利用稳定同位素或放射性同位素追踪营养物质在体内的代谢途径。 分子生物学技术在营养研究中的应用： 基因表达分析（如qPCR、RNA-Seq）用于研究营养物质对基因调控的影响。 蛋白质组学和代谢组学技术用于全面分析营养物质对细胞或机体代谢网络的影响。 生物信息学分析： 介绍如何利用生物信息学工具处理和解读大量的组学数据，发现新的营养调控机制。 现代分析仪器介绍： 简要介绍质谱仪、核磁共振波谱仪等高端分析仪器在营养研究中的应用。 第三部分：动物营养学前沿与发展趋势 本部分将聚焦于动物营养学领域最新的研究进展和未来的发展方向，帮助读者把握学科脉搏，激发创新思维。 第十二章 微生态与动物营养： 深入探讨肠道微生物在动物营养代谢中的作用，包括共生、拮抗、促生长、免疫调节等方面。 介绍益生菌、益生元、合生元、后生元等的功能机理及其在动物饲料中的应用。 讨论微生物群落失调（Dysbiosis）对动物健康和生产性能的影响，以及如何通过营养干预进行调控。 介绍宏基因组学、宏转录组学等技术在研究肠道微生物与宿主互作中的应用。 第十三章 功能性饲料成分与精准营养： 介绍具有特定生理功能的饲料添加剂，如抗氧化剂（维生素E、硒）、免疫增强剂（β-葡聚糖、寡糖）、抗应激物质（牛磺酸、左旋肉碱）等。 探讨功能性成分的作用机制，以及它们如何改善动物健康、提高生产性能。 引入“精准营养”的概念，强调根据动物个体差异、遗传背景、生理状态等因素，提供最适宜的营养供给。 介绍如何利用基因组学、表观遗传学等技术，识别个体间的营养需求差异，实现精准营养的调控。 讨论智能饲喂系统、传感器技术在实现精准营养中的应用潜力。 第十四章 可持续动物营养与环境保护： 探讨如何通过优化饲料配方、提高营养利用效率，减少动物生产过程中对环境的影响，例如降低氮、磷排放。 介绍利用非常规饲料资源（如昆虫蛋白、藻类、植物蛋白替代品）的可能性，以及它们在降低资源消耗和环境足迹方面的优势。 探讨减少饲料浪费、提高饲料转化率对可持续畜牧业的重要性。 关注气候变化对动物营养需求和饲料生产的影响，以及相应的应对策略。 介绍循环经济模式在动物营养领域的应用。 第十五章 动物营养与人类健康： 探讨动物源性食品的营养价值，以及其在人类膳食中的重要性。 介绍通过调整动物饲养和饲料，改善动物源性食品的营养品质，如提高不饱和脂肪酸含量、增加特定维生素和矿物质。 讨论抗生素在动物生产中的使用问题，以及开发非抗生素促生长剂的必要性，以保障食品安全和人类健康。 介绍食品安全与动物营养管理的关联，以及如何通过营养学手段降低食品中的有害物质。 本书的编撰旨在为读者提供一个全面、深入且实用的学习平台。我们相信，通过对本书内容的学习和实践，读者将能够更好地理解动物营养学的奥秘，并将其应用于实际生产，为推动动物福利、提高生产效率、保障食品安全以及实现可持续发展做出贡献。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的阅读门槛不低，对于基础知识不够扎实的读者来说，可能需要频繁查阅其他资料来辅助理解。但对于那些已经具备了扎实的动物营养学背景的读者而言，这无疑是一场盛宴。我最感兴趣的是它对于“精准氨基酸平衡”的最新探索，不仅仅是赖氨酸、蛋氨酸这些主流，书中似乎开始探讨一些条件性必需氨基酸在不同代谢压力下的重要性，以及如何利用先进的分析技术来实时评估组织对特定氨基酸的需求。如果这本书真的能将这些前沿的、尚未完全形成行业标准的科研成果系统化地展示出来，那么它对推动整个养猪行业的精细化管理将起到巨大的推动作用。它迫使我们这些从业者思考：我们现有的饲料标准是否已经滞后于生物学认知的前沿？

评分☆☆☆☆☆

这本新书简直是给所有畜牧兽医专业人士和农业从业者打开了一扇通往前沿科学的大门，虽然我还没完全读完，但从前几章的铺垫来看，它对现代猪业面临的挑战有着极其深刻的洞察力。作者似乎并没有满足于传统的饲料配方和简单的营养平衡理论，而是深入到了分子生物学和代谢组学的层面，试图从更基础的生物学原理上去优化猪的生产性能和健康状态。我尤其关注到它在探讨饲料原料消化吸收机制时的那种严谨和细致，那种对每一个酶促反应、每一个转运蛋白功能的研究，都体现出作者团队深厚的科研功底。它不仅仅是告诉你“应该怎么做”，更重要的是解释了“为什么会这样”，这种解释性的深度对于我们想真正实现精准营养管理来说至关重要。例如，书中对不同生长阶段猪肠道菌群与宿主代谢互作的论述，就提供了一个全新的视角，让我开始重新审视那些看似微不足道的饲料添加剂可能产生的巨大影响。这绝对不是一本速成手册，更像是一部需要我们沉下心来，反复研读的案头工具书。

评分☆☆☆☆☆

读完导论部分，我立刻感觉到一股强烈的学术气息扑面而来，这本书的视野非常开阔，它似乎在试图构建一个贯穿“从基因到餐桌”的完整营养调控体系。与市面上那些侧重于实用操作技巧的书籍不同，这本书更像是大学高年级或研究生阶段的专业教材，它对每一个概念的界定都极其精确，用词也非常专业化，这对于想要深入理解现代动物营养学前沿理论的读者来说，无疑是极大的福音。我注意到书中对于能量代谢路径的解析，引入了许多最新的代谢流分析数据，这远超出了我们过去接触的DE/ME/NE体系的范畴，开始向更精细的“可用能量”概念靠拢。特别是关于应激反应如何重塑营养需求这一点，作者的处理方式非常老练，他们没有简单地给出应激下的推荐配方，而是详细分析了应激激素如何干扰关键酶的活性，从而导致营养物质的利用效率降低，这种机制层面的剖析，让人茅塞顿开，也预示着未来饲养管理将更加依赖于环境控制和生物学状态的动态监测。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图示设计也给我留下了深刻的印象，尽管内容极为硬核，但作者似乎竭力想让复杂的生物学过程变得更容易被理解。那些用流程图和网络图展示的调控级联反应，清晰地勾勒出了营养因子如何通过信号通路影响生长发育。我特别欣赏它在讨论特定营养素（比如微量元素或维生素）时，不仅仅是停留在其生理功能上，而是花费了大量篇幅来阐述其在细胞信号转导中的作用，这无疑提升了本书的层次。它不像一本营养手册，更像是一本整合了遗传学、内分泌学和营养学的交叉学科专著。我推测，对于那些希望从事高端猪种选育或功能性饲料研发的团队来说，这本书的价值无法估量，因为它提供了理论的底层逻辑支撑，使得任何调整或创新都有据可循，避免了盲目试错带来的高昂成本。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体风格是那种追求极致的科学严谨性，字里行间透露出一种对“最优解”的执着探索。我感觉作者团队在收集和筛选文献资料时，投入了巨大的精力，因为书中引用的数据和案例似乎都来源于近几年的顶级期刊，具有很强的前瞻性。它不是在重复教科书上的知识点，而是在对现有知识体系进行迭代和修正。例如，书中对饲料中抗营养因子作用机制的解析，似乎已经超越了传统的毒性描述，转而探讨这些因子如何通过非特异性炎症反应，间接影响了全身的营养素分配优先级，这种深层次的关联分析，极大地拓宽了我们对饲料安全性的理解。这本书的出现，标志着国内猪营养研究已经进入了一个更加注重系统生物学和代谢调控的时代，对于希望引领行业技术进步的专家和学者来说，这本书是不可或缺的参考资料。