豬營養代謝調控新技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張曦，高士爭 著

圖書標籤:

• 豬營養
• 豬代謝
• 營養調控
• 豬健康
• 動物營養學
• 豬飼養
• 精準營養
• 腸道健康
• 營養基因組學
• 新型飼料添加劑

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787802338807

版次：1

商品編碼：10364073

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2009-05-01

頁數：385

正文語種：中文

內容簡介

豬的生長性能、胴體組成和肉品質是目前豬營養代謝調控領域研究的重點，圍繞如何提高豬的生長性能、改善胴體組成和肉品質，國內外學者進行瞭大量研究，誕生瞭一些有發展和應用前景的新技術。課題組根據近年來國內外關於豬營養代謝調控研究的現狀和發展趨勢，在國傢自然科學基金（30260079）和雲南省自然科學基金（1999C0056M、2002C20045M、2000C0005Z）項目的資助下，開展瞭豬營養代謝調控新技術的基礎研究，包括二丁酰環腺苷酸（dbcAMP）調控、重組瘦蛋白（leptin）調控和脂肪細胞膜蛋白抗體免疫調控，闡明瞭其調控的機理，證實瞭其調控的效果，在養豬生産中具有良好的應用前景。
《豬營養代謝調控新技術》是課題組對近年來關於豬營養代謝調控新技術研究結果的總結和匯編，目的是為瞭與從事豬營養代謝調控研究的同行進行交流，促進動物營養代謝調控技術的進步和動物營養學的發展。

目錄

第一部分 dbcAMP調控
環腺苷酸（cAMP）的生物學作用與動物營養代謝調控
二丁酰環腺苷酸（dhcAMP）製劑的研製
dbcAMP吸收特性的研究
dbcAMP對生長肥育豬生長性能的調控
dbcAMP對肥育豬胴體組成和肉品質的調控
dbcAMP對生長肥育豬糖代謝的調控
dhcAMP對生長肥育豬脂肪代謝的調控
dhcAMP對生長肥育豬蛋白質代謝的調控
dbcAMP對生長肥育豬內分泌機能的調控
dhcAMP對生長肥育豬免疫機能的調控
第二部分 重組Ieptin調控
瘦蛋白的生物學功能
重組瘦蛋白（leptin）對豬生長性能的影響
Leptin對豬胴體品質的影響
Leptjn對豬肉品質的影響
Leptin對豬脂肪代謝的影響
Leptin對豬蛋白質代謝的影響
Leptin對豬內分泌代謝的影響
抗leptin抗體對豬內分泌代謝的調控
第三部分 抗脂肪細胞膜單剋隆抗體
抗脂肪細胞膜蛋白抗體與動物脂肪沉積調控機製
豬皮下脂肪細胞膜蛋白組成及特異膜蛋白分離鑒定
抗豬脂肪細胞膜蛋白多剋隆抗體的製備與鑒定
抗豬脂肪細胞特異膜蛋白單剋隆抗體的製備與鑒定一
抗豬脂肪細胞特異膜蛋白scFv基因的剋隆及序列分析
抗豬脂肪細胞特異膜蛋白scFv噬菌體抗體庫的構建及可溶性錶達
抗豬脂肪細胞特異膜蛋白scFv與人IgG1 Fc片段在畢赤酵母中的融閤錶達
抗豬脂肪細胞膜蛋白多剋隆抗體對豬生長性能的影響
抗豬脂肪細胞膜蛋白多剋隆抗體對豬胴體品質的影響
抗豬脂肪細胞膜蛋白多剋隆抗體對豬肉品質的影響
抗豬脂肪細胞膜蛋白多剋隆抗體對豬脂肪代謝的影響
抗豬脂肪細胞膜蛋白多剋隆抗體對豬內分泌的影響
抗豬脂肪細胞特異膜蛋白單剋隆抗體對豬生長性能的影響
抗豬脂肪細胞特異膜蛋白單剋隆抗體對豬胴體品質的影響
抗豬脂肪細胞特異膜蛋白單剋隆抗體對豬肉品質的影響
抗豬脂肪細胞特異膜蛋白單剋隆抗體對豬蛋白質代謝的影響
抗豬脂肪細胞特異膜蛋白單剋隆抗體對豬脂肪代謝的影響
抗豬脂肪細胞特異膜蛋白單剋隆抗體對豬內分泌代謝的影響
抗豬脂肪細胞特異膜蛋白單鏈抗體對脂肪細胞分化的抑製作用

前言/序言

《動物營養學概論：基礎與應用》 內容簡介： 本書旨在為廣大動物營養學領域的學習者、研究者及從業人員提供一個全麵、係統的入門嚮導。我們深入淺齣地闡述瞭動物營養學的基本原理，並將其與實際應用緊密結閤，力求幫助讀者建立紮實的理論基礎，並掌握解決實際問題的能力。全書內容涵蓋瞭動物營養學的核心概念、關鍵技術以及前沿發展，緻力於構建一個清晰、連貫的學習脈絡，讓讀者能夠高效地理解和掌握這門學科。 第一部分：動物營養學基礎理論 本部分是理解動物營養學的基石，我們將從最基本的概念入手，層層遞進，直至深入理解營養物質在動物體內的代謝過程。 第一章 動物營養學的概念與發展曆程： 我們將首先定義什麼是動物營養學，闡述其在畜牧業、水産養殖業乃至寵物食品工業中的重要性。 追溯動物營養學的發展曆史，從早期經驗主義的飼養方法，到現代科學研究的精準調控，勾勒齣其演進的軌跡。 探討不同曆史時期，營養學研究的重點和突破，例如早期對能量和蛋白質的研究，以及後來對維生素、礦物質的發現和應用。 介紹動物營養學與其他相關學科，如生理學、生物化學、遺傳學、環境科學等之間的緊密聯係，強調其交叉學科的特性。 展望動物營養學未來的發展趨勢，如精準營養、功能性飼料、可持續營養等方麵。 第二章 動物的消化與吸收： 詳細解析不同類型動物（如反芻動物、單胃動物、傢禽、水産動物等）消化係統的結構與功能差異。 深入剖析消化酶的作用機製，包括碳水化閤物、蛋白質、脂肪等宏量營養素的消化過程。 闡述小腸在營養吸收中的關鍵作用，以及不同營養物質（氨基酸、葡萄糖、脂肪酸、維生素、礦物質等）的吸收途徑和機製。 介紹胃腸道微生物在營養物質轉化和利用中的重要性，特彆是對反芻動物和水産動物而言。 討論影響消化吸收效率的因素，如飼料成分、飼喂方式、動物年齡、健康狀況等。 第三章 能量代謝與利用： 定義能量在動物體內的基本概念，如總能、代謝能、淨能等，並解析其測定方法。 詳細講解動物獲取能量的主要來源——碳水化閤物、脂肪和蛋白質的代謝途徑。 闡述三羧酸循環、電子傳遞鏈等核心能量代謝過程，以及ATP的生成與利用。 探討影響能量需求的因素，包括生長、生産（産奶、産蛋、産肉）、運動、維持等生理活動。 介紹能量代謝的調控機製，包括激素、神經係統等的作用，以及能量過剩或不足對動物生理機能的影響。 第四章 蛋白質與氨基酸代謝： 闡述蛋白質在動物生長、發育、繁殖、免疫等方麵不可替代的作用。 深入解析蛋白質的消化、吸收以及氨基酸在體內的閤成、轉化和利用。 重點介紹必需氨基酸和非必需氨基酸的概念，以及它們在動物營養中的比例和平衡的重要性。 探討氨基酸代謝途徑，如脫氨基、轉氨基反應，以及它們如何參與能量代謝和閤成其他重要分子。 介紹蛋白質的生物學價值（BV）、氨基酸評分（AA Score）等評價指標，以及它們在飼料配方設計中的應用。 討論蛋白質利用效率的影響因素，以及過量或不足的蛋白質攝入對動物健康和環境的影響。 第五章 脂肪與脂類代謝： 介紹脂肪作為動物重要的能量來源、結構成分及生理活性物質的作用。 詳細講解脂肪的消化、吸收及其在體內的運輸形式（如脂蛋白）。 闡述脂肪酸的閤成、氧化和β-氧化過程，以及它們如何提供能量。 介紹必需脂肪酸（如亞油酸、亞麻酸）的重要性，以及它們在維持動物健康中的作用。 探討膽固醇、磷脂等脂類的代謝與功能，以及它們在細胞膜、激素閤成等方麵的作用。 討論脂肪代謝異常對動物健康的影響，如脂肪肝、肥胖等。 第六章 維生素與礦物質營養： 維生素部分： 係統介紹脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族維生素、C）的化學結構、生理功能、來源、吸收與代謝。 詳細闡述每種維生素在動物體內的具體作用，例如維生素A在視覺、生長和上皮組織健康中的作用；維生素D在鈣磷代謝中的作用；B族維生素在能量代謝中的輔酶作用；維生素C在抗氧化和免疫中的作用。 討論維生素缺乏和過量的典型癥狀，以及它們的測定與補充策略。 介紹維生素在飼料加工過程中的穩定性問題。 礦物質部分： 將礦物質分為常量礦物質（如鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫）和微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷、鉬等）。 詳細介紹每種礦物質的生理功能、來源、吸收與排泄機製，以及它們在動物體內的形態。 闡述常量礦物質在骨骼形成、體液平衡、神經傳導等方麵的關鍵作用，以及微量礦物質作為酶的輔因子、參與氧化還原反應、激素閤成等。 討論礦物質之間的相互作用，如鈣磷比例、鋅銅拮抗等。 介紹礦物質缺乏和過量的典型癥狀，以及它們的測定與補充策略。 關注微量元素在動物生長、繁殖和健康中的特定作用，如硒的抗氧化功能，碘在甲狀腺激素閤成中的作用。 第七章 水、縴維及其它營養素： 強調水作為生命之源，在動物體內的重要性，包括其作為溶劑、載體、體溫調節劑等功能。 討論動物對水的需求量及其影響因素，以及飲水衛生問題。 介紹飼料中的縴維素及其在反芻動物和單胃動物消化中的作用，包括其對腸道蠕動、微生物發酵及飽腹感的影響。 討論飼料中的抗營養因子及其對營養物質吸收和利用的影響，以及應對策略。 介紹飼料添加劑的種類、作用機理及其在動物營養中的應用，如益生菌、酶製劑、酸化劑、植物提取物等，並探討其科學閤理使用原則。 第二部分：動物營養學應用與實踐 本部分將理論知識與實際應用相結閤，重點介紹如何根據動物的生理需求、生産性能和環境因素，設計科學的飼料配方，並掌握相關的飼養管理技術。 第八章 動物飼料原料學： 係統介紹各類動物飼料原料的組成、營養價值、理化性質及生物學特性。 榖物類： 如玉米、小麥、大麥、燕麥等，分析其能量、蛋白質、縴維素等含量，以及消化利用率。 餅粕類： 如豆粕、菜籽粕、花生粕、棉籽粕等，重點分析其蛋白質含量、氨基酸組成，以及潛在的抗營養因子。 麩皮類： 如米糠、麥麩等，介紹其縴維素、維生素、礦物質含量。 動物性飼料： 如魚粉、肉骨粉、乳製品等，分析其高品質蛋白質和特定營養素。 能量補充原料： 如動植物油脂、糖蜜等。 礦物質和維生素預混料： 介紹其組成、作用及使用方法。 其它補充原料： 如青貯飼料、牧草、昆蟲蛋白等。 重點分析不同飼料原料的質量評價方法，如感官評價、化學分析、生物學測定等。 探討飼料原料的儲存、加工對營養價值的影響。 第九章 動物飼料配方設計： 闡述飼料配方設計的核心原則，即滿足動物不同生長階段、生産性能和生理狀態的營養需求。 介紹常用的飼料配方設計方法，如 Pearson Square 方法、綫性規劃法（綫性規劃模型及其參數設置）。 講解如何根據動物的種類、品種、年齡、體重、生理階段（如妊娠、泌乳、生長、換羽等）以及生産目標（如生長速度、産蛋率、産奶量等）來確定營養需求。 詳細說明如何選擇閤適的飼料原料，並根據其營養成分、價格、可獲得性等因素進行優化組閤。 強調飼料配方中宏量營養素（能量、粗蛋白、氨基酸、脂肪、縴維）和微量營養素（維生素、礦物質）的平衡與協調。 介紹如何計算飼料的成本效益，以實現經濟效益最大化。 探討飼料配方中的一些特殊考慮，如特定疾病預防、環境友好型配方等。 提供不同動物（如豬、傢禽、牛、羊、水産動物）的典型飼料配方示例，並對其進行解析。 第十章 動物飼養管理與營養調控： 將營養學理論與具體的飼養管理實踐相結閤。 飼喂管理： 探討不同的飼喂方式，如自由采食、定時定量飼喂、分階段飼喂等，以及它們對動物采食量、消化吸收和生産性能的影響。 介紹飼喂頻率、飼喂時間對動物生産性能的影響。 強調提供清潔、充足的飲水的重要性。 分析不同飼喂設備（如自動飼喂器、食槽設計）對動物采食行為和飼料利用率的影響。 環境調控： 深入闡述環境因素（如溫度、濕度、通風、光照、密度）對動物營養需求、采食量、消化吸收和健康的影響。 例如，高溫對采食量和營養物質利用率的抑製作用；寒冷環境下能量消耗的增加；高密度飼養可能導緻的應激和疾病。 提齣相應的環境調控措施，以優化動物的營養攝入和利用。 健康與營養： 討論營養不良與疾病發生之間的關係，例如維生素和礦物質缺乏可能導緻免疫力下降。 介紹營養在疾病預防和康復中的作用，如在特定疾病發生時，如何調整飼料配方或添加特定營養素。 探討應激（如運輸、斷奶、疫苗接種）對動物營養代謝的影響，以及如何通過營養支持緩解應激。 生産性能監測與評估： 介紹如何通過體重增長、飼料轉化率（FCR）、産蛋率、産奶量等關鍵指標來評估飼養效果。 講解如何根據生産性能的變化，及時調整飼養管理和飼料配方。 第十一章 動物營養研究方法與技術： 介紹用於評估營養物質消化吸收、利用及對動物生理影響的常用研究方法。 體外研究方法： 如體外模擬消化係統、腸道細胞培養等，用於初步評估飼料成分的消化性和抗營養因子。 體內研究方法： 消化代謝試驗： 詳細講解如何設計和進行消化代謝試驗，收集糞、尿樣本，測定消化率和氮、能量平衡。 生長試驗： 介紹如何設置對照組和試驗組，監測體重、增重、飼料消耗等數據。 生理生化指標測定： 介紹血液、組織樣本中關鍵營養物質、代謝産物、激素、酶等的測定技術，如酶聯免疫吸附試驗（ELISA）、高效液相色譜法（HPLC）、原子吸收光譜法（AAS）等。 同位素示蹤技術： 介紹如何利用穩定同位素或放射性同位素追蹤營養物質在體內的代謝途徑。 分子生物學技術在營養研究中的應用： 基因錶達分析（如qPCR、RNA-Seq）用於研究營養物質對基因調控的影響。 蛋白質組學和代謝組學技術用於全麵分析營養物質對細胞或機體代謝網絡的影響。 生物信息學分析： 介紹如何利用生物信息學工具處理和解讀大量的組學數據，發現新的營養調控機製。 現代分析儀器介紹： 簡要介紹質譜儀、核磁共振波譜儀等高端分析儀器在營養研究中的應用。 第三部分：動物營養學前沿與發展趨勢 本部分將聚焦於動物營養學領域最新的研究進展和未來的發展方嚮，幫助讀者把握學科脈搏，激發創新思維。 第十二章 微生態與動物營養： 深入探討腸道微生物在動物營養代謝中的作用，包括共生、拮抗、促生長、免疫調節等方麵。 介紹益生菌、益生元、閤生元、後生元等的功能機理及其在動物飼料中的應用。 討論微生物群落失調（Dysbiosis）對動物健康和生産性能的影響，以及如何通過營養乾預進行調控。 介紹宏基因組學、宏轉錄組學等技術在研究腸道微生物與宿主互作中的應用。 第十三章 功能性飼料成分與精準營養： 介紹具有特定生理功能的飼料添加劑，如抗氧化劑（維生素E、硒）、免疫增強劑（β-葡聚糖、寡糖）、抗應激物質（牛磺酸、左鏇肉堿）等。 探討功能性成分的作用機製，以及它們如何改善動物健康、提高生産性能。 引入“精準營養”的概念，強調根據動物個體差異、遺傳背景、生理狀態等因素，提供最適宜的營養供給。 介紹如何利用基因組學、錶觀遺傳學等技術，識彆個體間的營養需求差異，實現精準營養的調控。 討論智能飼喂係統、傳感器技術在實現精準營養中的應用潛力。 第十四章 可持續動物營養與環境保護： 探討如何通過優化飼料配方、提高營養利用效率，減少動物生産過程中對環境的影響，例如降低氮、磷排放。 介紹利用非常規飼料資源（如昆蟲蛋白、藻類、植物蛋白替代品）的可能性，以及它們在降低資源消耗和環境足跡方麵的優勢。 探討減少飼料浪費、提高飼料轉化率對可持續畜牧業的重要性。 關注氣候變化對動物營養需求和飼料生産的影響，以及相應的應對策略。 介紹循環經濟模式在動物營養領域的應用。 第十五章 動物營養與人類健康： 探討動物源性食品的營養價值，以及其在人類膳食中的重要性。 介紹通過調整動物飼養和飼料，改善動物源性食品的營養品質，如提高不飽和脂肪酸含量、增加特定維生素和礦物質。 討論抗生素在動物生産中的使用問題，以及開發非抗生素促生長劑的必要性，以保障食品安全和人類健康。 介紹食品安全與動物營養管理的關聯，以及如何通過營養學手段降低食品中的有害物質。 本書的編撰旨在為讀者提供一個全麵、深入且實用的學習平颱。我們相信，通過對本書內容的學習和實踐，讀者將能夠更好地理解動物營養學的奧秘，並將其應用於實際生産，為推動動物福利、提高生産效率、保障食品安全以及實現可持續發展做齣貢獻。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖示設計也給我留下瞭深刻的印象，盡管內容極為硬核，但作者似乎竭力想讓復雜的生物學過程變得更容易被理解。那些用流程圖和網絡圖展示的調控級聯反應，清晰地勾勒齣瞭營養因子如何通過信號通路影響生長發育。我特彆欣賞它在討論特定營養素（比如微量元素或維生素）時，不僅僅是停留在其生理功能上，而是花費瞭大量篇幅來闡述其在細胞信號轉導中的作用，這無疑提升瞭本書的層次。它不像一本營養手冊，更像是一本整閤瞭遺傳學、內分泌學和營養學的交叉學科專著。我推測，對於那些希望從事高端豬種選育或功能性飼料研發的團隊來說，這本書的價值無法估量，因為它提供瞭理論的底層邏輯支撐，使得任何調整或創新都有據可循，避免瞭盲目試錯帶來的高昂成本。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體風格是那種追求極緻的科學嚴謹性，字裏行間透露齣一種對“最優解”的執著探索。我感覺作者團隊在收集和篩選文獻資料時，投入瞭巨大的精力，因為書中引用的數據和案例似乎都來源於近幾年的頂級期刊，具有很強的前瞻性。它不是在重復教科書上的知識點，而是在對現有知識體係進行迭代和修正。例如，書中對飼料中抗營養因子作用機製的解析，似乎已經超越瞭傳統的毒性描述，轉而探討這些因子如何通過非特異性炎癥反應，間接影響瞭全身的營養素分配優先級，這種深層次的關聯分析，極大地拓寬瞭我們對飼料安全性的理解。這本書的齣現，標誌著國內豬營養研究已經進入瞭一個更加注重係統生物學和代謝調控的時代，對於希望引領行業技術進步的專傢和學者來說，這本書是不可或缺的參考資料。

評分☆☆☆☆☆

這本新書簡直是給所有畜牧獸醫專業人士和農業從業者打開瞭一扇通往前沿科學的大門，雖然我還沒完全讀完，但從前幾章的鋪墊來看，它對現代豬業麵臨的挑戰有著極其深刻的洞察力。作者似乎並沒有滿足於傳統的飼料配方和簡單的營養平衡理論，而是深入到瞭分子生物學和代謝組學的層麵，試圖從更基礎的生物學原理上去優化豬的生産性能和健康狀態。我尤其關注到它在探討飼料原料消化吸收機製時的那種嚴謹和細緻，那種對每一個酶促反應、每一個轉運蛋白功能的研究，都體現齣作者團隊深厚的科研功底。它不僅僅是告訴你“應該怎麼做”，更重要的是解釋瞭“為什麼會這樣”，這種解釋性的深度對於我們想真正實現精準營養管理來說至關重要。例如，書中對不同生長階段豬腸道菌群與宿主代謝互作的論述，就提供瞭一個全新的視角，讓我開始重新審視那些看似微不足道的飼料添加劑可能産生的巨大影響。這絕對不是一本速成手冊，更像是一部需要我們沉下心來，反復研讀的案頭工具書。

評分☆☆☆☆☆

讀完導論部分，我立刻感覺到一股強烈的學術氣息撲麵而來，這本書的視野非常開闊，它似乎在試圖構建一個貫穿“從基因到餐桌”的完整營養調控體係。與市麵上那些側重於實用操作技巧的書籍不同，這本書更像是大學高年級或研究生階段的專業教材，它對每一個概念的界定都極其精確，用詞也非常專業化，這對於想要深入理解現代動物營養學前沿理論的讀者來說，無疑是極大的福音。我注意到書中對於能量代謝路徑的解析，引入瞭許多最新的代謝流分析數據，這遠超齣瞭我們過去接觸的DE/ME/NE體係的範疇，開始嚮更精細的“可用能量”概念靠攏。特彆是關於應激反應如何重塑營養需求這一點，作者的處理方式非常老練，他們沒有簡單地給齣應激下的推薦配方，而是詳細分析瞭應激激素如何乾擾關鍵酶的活性，從而導緻營養物質的利用效率降低，這種機製層麵的剖析，讓人茅塞頓開，也預示著未來飼養管理將更加依賴於環境控製和生物學狀態的動態監測。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書的閱讀門檻不低，對於基礎知識不夠紮實的讀者來說，可能需要頻繁查閱其他資料來輔助理解。但對於那些已經具備瞭紮實的動物營養學背景的讀者而言，這無疑是一場盛宴。我最感興趣的是它對於“精準氨基酸平衡”的最新探索，不僅僅是賴氨酸、蛋氨酸這些主流，書中似乎開始探討一些條件性必需氨基酸在不同代謝壓力下的重要性，以及如何利用先進的分析技術來實時評估組織對特定氨基酸的需求。如果這本書真的能將這些前沿的、尚未完全形成行業標準的科研成果係統化地展示齣來，那麼它對推動整個養豬行業的精細化管理將起到巨大的推動作用。它迫使我們這些從業者思考：我們現有的飼料標準是否已經滯後於生物學認知的前沿？