农产品生产高端化的实践与探索 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈水乡 编

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• 农业现代化
• 农产品质量
• 高端农业
• 农产品品牌
• 农业技术
• 农产品营销
• 农业经济
• 乡村振兴
• 农产品安全
• 农业发展

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109114975

版次：1

商品编码：10430563

包装：平装

开本：32开

出版时间：2007-02-01

用纸：胶版纸

页数：194

字数：160000

内容简介

从农产品生产的角度看，品种是反映高端农产品的主要方式，其来源于产业化生产和设施农业生产，目前，鉴于我国农产品市场总体上是买方市场，农产品生产受消费行为主导的趋势越来越强烈，市场需求能够驱动农业科学技术在生产上的快速运用，基于这样的认识，农民日报作者陈洪波认为应该从终端销售人手，实现农产品销售渠道的高端驱动。他认为消费者在超市购物最主要的原因是出于对社会上劣质与有毒产品的戒备心理，中高阶层的消费者对产品非常挑剔，在质量和价格之间，会首先选择质量，现代人注重保健，在普通产品与具有保健效果的同类产品间通常选择后者，因此，超市应从终端销售人手，借鉴保健品营销的思路，成功地将农产品提升到“高品质、高价格、高档次、高品位”的品牌营销层面，走高端农产品销售的战略。

目录

综述
一、北京市高端农产品消费偏好及农产品生产高端化研究的意义
二、北京市农产品高端化生产研究主题、数据及其方法
三、北京市农产品高端化生产趋势及其建议
四、北京市农产品高端化生产的边际效益及其拐点
五、北京市农产品加工高端化生产趋势及其政策建议

第一部分 北京市高端农产品消费偏好
一、北京市农产品消费偏好的总体特征
1.一般性农产品消费偏好
2.特殊农产品消费特征
3.在外（饭店）消费农产品偏好
二、北京市农产品消费偏好新趋势
1.一般农产品消费的偏好和目的
2.特殊农产品消费的偏好和目的
3.在外（饭店）消费的偏好和目的
4.在外（饭店）消费的新趋势
三、北京市农产品消费的结构性偏好
1.粮油消费偏好
2.肉食品及其加工产品消费偏好
3.水果消费及其加工产品需求偏好
4.蔬菜及其加工产品需求偏好
5.水产及其加工产品需求偏好
四、高档农产品消费需求偏好
1.高档农产品特殊消费需求偏好
2.高档农产品的分类特征
五、北京市消费群体消费目的分类特征
1.一般农产品消费目的分类特征
2.高档农产品消费目的分类特征
六、北京市消费群体对于农产品消费的认识
1.对高端农产品的认识
2.高端农产品如何满足健康、卫生、营养的需求
3.高端农产品如何满足文化品位需求
4.高端农产品如何满足个性化需求
5.高端农产品如何体现新、奇、特的需求
6.高端农产品如何满足身份地位的需求

第二部分 北京市农产品生产高端化研究
一、北京市农产品生产高端化研究的几点说明
1.数据来源
2.结论问题
3.生产要素分析
二、北京市农产品高端化生产趋势分析
（一）水果高端化生产分析
1.梨生产
2.苹果生产
3.葡萄生产
4.结论
（二）水产品高端化生产分析
1.鲟鱼（虹鳟鱼）生产
2.淡水鱼生产
3.结论
（三）粮食高端化生产分析
……
第三部分 北京市农产品高端化生产的效益空间分析
第四部分 北京市农产品加工业高端化的趋势分析

前言/序言

《现代农业科技发展战略与政策研究》 一、 引言：变革的时代，粮食安全的战略纵深 当前，全球正经历着深刻的社会经济变革，科技创新以前所未有的速度重塑着各行各业。农业，作为人类生存和发展最基础的产业，同样面临着前所未有的机遇与挑战。一方面，日益增长的世界人口对食物的需求持续攀升，而气候变化、资源约束、环境污染等问题则日益严峻，对传统农业模式提出了严峻考验。另一方面，数字技术、生物技术、信息技术等前沿科技的飞速发展，为农业生产带来了革命性的突破潜力，预示着一个高效、智能、可持续的现代农业新时代的到来。 在此背景下，深入研究现代农业科技的发展趋势、关键技术、创新模式，并在此基础上构建科学合理的政策框架，对于保障国家粮食安全、促进农业高质量发展、实现乡村振兴战略具有至关重要的意义。本书《现代农业科技发展战略与政策研究》正是聚焦于这一核心议题，旨在系统梳理和深入探讨当前世界农业科技发展的宏观态势，剖析制约我国农业科技进步的关键因素，并在此基础上提出具有前瞻性、操作性的战略规划和政策建议，以期为我国农业现代化进程提供坚实的理论支撑和实践指导。 二、 世界农业科技发展前沿洞察 全球农业科技的竞争日益激烈，各国都在积极布局，力图在下一轮农业科技革命中抢占先机。本书将从以下几个维度，深入剖析世界农业科技发展的最新动态： 1. 生物技术革命驱动下的育种创新： 基因编辑技术（CRISPR-Cas9等）的应用： 这一革命性技术使得精准、高效的基因改造成为可能，极大地缩短了作物和畜禽的育种周期。书中将重点介绍基因编辑在抗病虫害、提高产量、改善品质、增强环境适应性等方面的最新进展，并分析其在改良主要粮食品种、特色农产品及畜禽品种上的应用案例。 合成生物学与分子育种： 利用合成生物学原理设计和构建新的生物通路，实现对农作物和微生物功能的定向调控，例如，通过改造微生物生产生物肥料、生物农药，或者设计出能够固氮或吸收特定污染物的农作物。 组学技术（基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学）的整合应用： 深度解析农作物和畜禽的遗传信息、基因表达调控机制、代谢途径，为精准育种提供理论基础和技术手段。 表观遗传学在作物改良中的作用： 研究环境因素如何影响基因表达，而无需改变DNA序列，从而实现对作物性状的调控。 2. 信息技术赋能的智慧农业： 大数据与人工智能（AI）在农业生产中的应用： 精准农业： 通过传感器、无人机、卫星遥感等获取的土壤、气候、作物生长等海量数据，利用AI算法进行分析，实现对农田的精细化管理，包括精准施肥、精准灌溉、精准病虫害防治，从而最大限度地提高资源利用效率，减少环境污染。 智能农机装备： 自动驾驶拖拉机、智能播种机、自动化采摘机器人等，提升作业效率，降低劳动强度。 农产品质量追溯与供应链管理： 利用区块链技术和物联网，实现从田间到餐桌的全程可追溯，保障食品安全，提升消费者信任。 农业生产预测与预警： 基于大数据分析，预测病虫害发生趋势、产量变化，为农户和政府决策提供支持。 物联网（IoT）技术在农田监测与管理中的部署： 部署各类传感器，实时监测土壤水分、养分、温湿度、光照等环境参数，实现远程、智能化的农田管理。 数字孪生技术（Digital Twin）构建虚拟农场： 在虚拟环境中模拟农田的生长环境和管理过程，进行科学试验和优化决策。 3. 绿色可持续农业技术： 生物防治与生态农业模式： 推广生物农药、天敌昆虫、寄生蜂等生物防治手段，减少化学农药的使用。发展循环农业、种养结合模式，促进农业废弃物资源化利用，构建健康的农业生态系统。 保护性耕作技术： 减少土壤扰动，增加土壤有机质，提高土壤肥力，防治水土流失。 节水灌溉技术： 推广滴灌、喷灌、微灌等高效节水技术，解决农业用水短缺问题。 废弃物资源化利用技术： 农作物秸秆、畜禽粪便等的生物质能源化、肥料化、饲料化利用。 土壤修复与改良技术： 针对土壤退化、盐碱化、重金属污染等问题，开发修复技术，提升土壤健康水平。 4. 设施农业与都市农业的创新： 垂直农业与植物工厂： 在城市环境中，利用LED光源、精确控制的环境系统，在多层空间进行作物生产，实现高密度、高效率、无土栽培，减少对土地的依赖。 智能温室与可控环境农业： 通过自动化、智能化的设备，精确控制温室内的光照、温度、湿度、CO2浓度等，为作物提供最佳生长环境，实现周年生产和产量最大化。 水培、气培、基质栽培等无土栽培技术： 节约用水，减少病虫害发生，提高产品品质。 三、 中国农业科技发展面临的挑战与机遇 中国作为农业大国，在现代化进程中面临着独特的挑战，同时也蕴含着巨大的发展机遇。 1. 主要挑战： 耕地资源约束与质量退化： 城镇化进程加速，人均耕地面积减少；长期过度开发导致土壤肥力下降、板结、酸化、盐碱化、重金属污染等问题。 水资源短缺与利用效率低下： 我国人均水资源量远低于世界平均水平，农业是用水大户，但灌溉效率普遍不高。 种源“卡脖子”问题： 关键核心育种技术和品种资源对外依存度高，尤其是在一些高产、优质、抗病品种上。 科技成果转化不畅： 实验室技术向田间应用存在“最后一公里”的鸿沟，科研成果的商品化、产业化面临瓶颈。 小农户经营模式的制约： 传统分散的小农户经营模式难以适应规模化、专业化、智能化农业的发展需求。 人才队伍结构性短缺： 既懂技术又懂管理的复合型农业科技人才，以及一线操作的技术工人严重不足。 农业投入不足与风险抵御能力弱： 相较于发达国家，我国农业的科技研发投入、基础设施建设投入仍有提升空间，同时农业生产易受自然灾害、市场波动等因素影响，风险抵御能力有待加强。 2. 独特机遇： 巨大的国内市场需求： 庞大的人口基数和不断升级的消费需求，为高端、优质、安全的农产品提供了广阔的市场空间。 国家战略的有力支撑： “乡村振兴”、“粮食安全”、“双碳目标”等国家战略的提出，为农业科技创新提供了清晰的导向和强大的政策支持。 日益增长的科技创新能力： 我国在部分农业科技领域已取得长足进步，如杂交水稻、基因编辑技术研究、智慧农业应用等，具备了追赶和超越的潜力。 丰富多样的农业资源禀赋： 我国地域广阔，气候多样，拥有发展特色农产品和区域性优势农产品的巨大潜力。 全球农业科技合作的开放环境： 积极参与国际农业科技交流与合作，引进消化吸收先进技术，同时输出中国智慧和中国方案。 四、 现代农业科技发展战略框架构筑 基于对世界发展趋势和我国国情的深入分析，本书将构建一个多维度、系统化的现代农业科技发展战略框架： 1. 坚持创新驱动，突破关键核心技术： 国家重大科技项目牵引： 围绕生物育种、智慧农业、绿色生产等领域，组织实施一批国家层面的重大科技专项，聚焦解决“卡脖子”技术问题。 加强基础研究与应用研究： 鼓励对农作物和畜禽遗传育种、土壤微生物、病虫害发生规律等基础科学问题的深入研究，并加快研究成果向应用技术的转化。 发展战略性新兴农业技术： 重点支持基因编辑、合成生物学、智能装备、生物制造等前沿技术在农业领域的研发和应用。 2. 推进农业数字化转型，构建智慧农业新体系： 加快农业农村信息基础设施建设： 推进5G、物联网、大数据中心在农业领域的深度应用。 发展农业大数据平台： 整合生产、经营、市场、气象、土壤等各类数据，构建开放共享的农业大数据平台。 推广人工智能在农业生产各环节的应用： 从智能监测、精准管理到智能决策，实现农业生产的智能化。 构建覆盖全产业链的智慧农业服务体系： 为农户提供信息咨询、技术指导、金融服务、市场对接等一体化服务。 3. 发展绿色可持续农业，筑牢生态安全屏障： 大力发展生态友好型生产技术： 推广有机肥、生物农药、保护性耕作、节水灌溉等技术。 构建农业绿色生产标准体系： 制定和完善绿色农产品生产标准，引导消费者选择绿色产品。 推进农业废弃物资源化利用： 发展秸秆、畜禽粪便等废弃物的能源化、肥料化、饲料化利用技术。 加强农业面源污染治理： 推广测土配方施肥，减少化肥农药施用量，控制畜禽养殖污染。 4. 优化农业产业结构，提升产业链现代化水平： 发展特色优势农产品： 聚焦区域资源禀赋，发展地方特色、绿色、高品质的农产品。 推动农产品精深加工： 延长产业链，提高农产品附加值，培育具有国际竞争力的品牌。 构建现代化的农产品供应链： 推广冷链物流、电子商务等，提高流通效率，降低损耗。 5. 加强人才队伍建设，激发创新活力： 培养复合型农业科技人才： 鼓励高校开设涉农专业，培养既懂技术又懂管理、懂市场、懂信息化的高素质人才。 加强职业技能培训： 提升农民的科学种养技能和信息化应用能力。 建立多元化人才引进机制： 吸引海内外高端人才参与农业科技创新。 五、 关键政策建议 为支撑上述战略的实施，本书将提出一系列具有针对性和可操作性的政策建议： 加大农业科技研发投入： 增加财政对农业科研的投入，引导社会资本参与农业科技创新。 完善农业科技成果转化机制： 建立健全农业技术推广体系，鼓励企业、科研院所、农民之间的合作，打通科技成果转化的“最后一公里”。 构建高效的农业科技金融服务体系： 引导金融机构加大对农业科技创新和农业现代化项目的支持力度。 健全农业科技人才激励和保障机制： 提高科技人员的待遇，营造良好的科研环境。 加强知识产权保护： 保护农业科技创新的成果，激励创新主体。 深化国际科技合作： 积极参与全球农业科技创新网络，引进消化吸收先进技术，与世界共享中国经验。 构建健全的农业科技法律法规体系： 为农业科技创新提供法治保障。 六、 结语：迈向农业科技强国的新征程 《现代农业科技发展战略与政策研究》并非止于理论探讨，而是致力于为我国农业科技的未来发展描绘一幅清晰的蓝图，并为实现这一蓝图提供切实可行的行动指南。本书的研究成果将有助于决策者制定更加科学有效的农业科技政策，有助于科研工作者明确研究方向，有助于企业把握发展机遇，最终汇聚全社会的力量，共同推动中国从农业大国迈向农业科技强国，为保障国家粮食安全、促进经济社会可持续发展、建设美丽中国贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在阐述理念时，总能找到一种非常巧妙的平衡点，既不让读者沉溺于美好的愿景，也不会因为数据的堆砌而感到乏味。它的语言风格介于学术论文的严谨和商业评论的犀利之间，非常适合有一定行业背景的决策者阅读。特别值得称道的是，书中对“定制化服务”在农业领域的应用进行了深入挖掘。它不再将农产品视为标准化商品，而是探讨了如何根据高端客户的个性化需求（比如特定的营养成分配比、特殊的采摘时间点）进行小批量、高价值的生产。这种“农业服务化”的思路，极大地拓宽了行业的想象空间。书中还穿插了一些关于金融工具如何支持农业升级的案例，比如如何利用供应链金融工具，帮助处于转型期的农业企业快速获得转型所需的启动资金。总而言之，这本书提供了一套完整的、多维度的思考框架，它不仅指导你“做什么”，更重要的是教你“如何系统性地思考如何去做”，是一本极具启发性的佳作。

评分☆☆☆☆☆

初读此书，我以为它会着重于技术革新，比如基因编辑或者无人机植保这些前沿科技。然而，出乎意料的是，书中花了大量的篇幅去探讨“人”的因素，也就是人力资本在高端农产品生产中的核心地位。作者细致地分析了如何吸引和留住既懂现代农业技术又具备市场营销能力的复合型人才，并详细介绍了几种新型的激励机制和股权合作模式，这些模式有效地将农民的长期利益与产品的市场表现绑定在一起。其中关于“技术引进后的适应性培训”的章节尤其精彩，它揭示了一个常见的陷阱：昂贵的设备和技术如果不能被一线操作人员完全掌握，就形同虚设。这本书提供了一种非常“接地气”的解决方案，它关注的是知识的有效传递和应用，而不是冷冰冰的硬件堆砌。它让我明白，高端农业的本质是知识密集型产业，而如何构建一个持续学习和创新的组织架构，才是决定成败的关键。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排有一种独特的韵律感，它不像传统的教科书那样线性推进，而是采用了螺旋上升的结构，每深入一层都会将读者带回最初的议题，但视角已然不同。在探讨市场准入和国际贸易壁垒时，作者展现了极强的宏观视野。它不只是简单地罗列了各国海关的检疫标准，而是深入分析了这些标准背后所隐藏的贸易保护主义倾向，并为国内生产者设计了应对策略，比如如何通过国际认证体系的“提前布局”来规避未来的政策风险。这种前瞻性的风险管理视角，对于任何希望走出国门的企业来说，都是无价之宝。此外，书中对于可持续发展理念的融入也处理得非常自然，它将环保措施不再视为成本负担，而是视为提升产品高端形象和长期竞争力的必要投资，通过详尽的成本效益分析，有力地支持了这一论点。整本书读下来，给人一种非常严谨、思虑周全的专业感。

评分☆☆☆☆☆

这本书读起来，我感觉它像是一张描绘现代农业发展脉络的详尽地图。作者没有停留在宏观的理论探讨，而是非常深入地挖掘了那些在基层实践中摸爬滚打出来的“真经”。书中对不同地区、不同作物品种在升级过程中的具体案例分析，提供了大量的细节。比如，它详细记录了某个合作社如何通过引进先进的灌溉技术，不仅提高了产量，更显著改善了土壤结构，以及他们如何建立起一套严格的质量控制体系，确保每一批次产品都能达到高级市场的标准。这种“手把手”的叙事方式，让原本抽象的“高端化”概念变得触手可及。我尤其欣赏作者对供应链整合的剖析，书中提到，真正的价值提升不仅仅是田间地头的改变，更在于如何打通从生产到餐桌的各个环节，减少损耗，提升品牌溢价能力。对于那些希望从传统农业转型升级的企业或个人而言，这本书提供了一种非常务实的操作蓝图，它强调的是系统性的思维和长期的投入，而不是一蹴而就的捷径。读完后，我深切体会到，要让农产品真正“高端”，背后需要的是跨学科的知识整合和对市场需求的敏锐洞察。

评分☆☆☆☆☆

这本书的笔调非常鲜活，一点也不像那种枯燥的行业报告，反而更像是一场与行业前沿专家的深度对话。作者的叙事节奏掌握得极好，总能在关键点抛出引人深思的问题，然后用扎实的案例来解答。我特别喜欢其中关于“品牌故事”塑造的部分，它不再是简单地贴标签，而是深入挖掘了农产品背后的文化底蕴和匠人精神。书中举例说明了某地如何利用非物质文化遗产的元素，成功地将一种传统作物推向了国际礼品市场，这其中涉及到的知识产权保护、文化授权和市场定位的复杂博弈，都被描绘得淋漓尽致。对我来说，这本书最大的价值在于，它展示了“价值链重塑”的巨大潜力。过去我们总认为农产品附加值低是天性如此，但这本书却用一系列成功案例证明，通过精细化管理和差异化竞争，农业完全可以成为高利润的行业。这种对传统观念的颠覆性视角，让人读后热血沸腾，也让人开始重新审视自己对“价值”的定义。