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[韓] 鄭宰德 著,韓曉,於意涵 譯

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發表於2024-11-10

商品介绍



店鋪: 人天圖書專營店
齣版社: 北京科學技術
ISBN:9787530481967
商品編碼:10543048690
包裝:平裝
齣版時間:2015-05-01

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書籍描述

産品特色


1

編輯

★6星酒店廚師長誠摯傳授

★163道極*素食

★900幅步驟圖烹飪詳解

《我愛素食》崇尚素食是*好的天然飲食,使用應季原料,以“藥食同源”為原則,使用許多有作用的原料,發揮原料的天然價值,力求展現原料本身的味道。菜譜都是素食中深受大眾喜愛、容易與其他食品搭配、易於購買的原料。製作素食時,不使用動物性食品及“五辛”,能使身體健康,還能使心平靜。


內容簡介

《我愛素食》詳細地記錄瞭原料的上市季節、營養功效、挑選方法、保存方法和處理方法,使讀者一目瞭然地掌握製作素食的基本知識。 全書介紹瞭163道*素食,花樣繁多,有滋有味,包括涼菜、熱菜、湯羹、主食、飲品和點心等。一道素食都標注瞭原料的準確用量,采用保留原料營養成分的烹飪方法,使製作齣的素食更加美味和健康。無論是忠於素食主義的愛好者,還是追求健康體驗素食的初學者,都可以從中尋找到令人怦然心動、迴味的素食。

作者簡介

鄭宰德,曾是韓國六星酒店的廚師長,因癡迷素食飲食而辭去廚師長職務,在寺廟中嚮大安師父學習素食製作,研究素食菜譜,如今已是一名素食廚師。2009年,開始經營“鉢盂供養”素食餐廳(位於韓國首爾仁寺洞),嚮大眾普及素食,緻力於研發適閤傢庭製作的素食。2010年被大韓名人會評選為素食領域*年輕的影響力人物。現在是韓國料理店“茶啖”的主廚。


內頁插圖

精彩書評

鄭宰德,曾是韓國六星酒店的廚師長,因癡迷素食飲食而辭去廚師長職務,在寺廟中嚮大安師父學習素食製作,研究素食菜譜,如今已是一名素食廚師。2009年,開始經營“鉢盂供養”素食餐廳(位於韓爾仁寺洞),嚮大眾普及素食,緻力於研發適閤傢庭製作的素食。2010年被大韓名人會評選為素食領域*年輕的影響力人物。現在是韓國料理店“茶啖”的主廚。和鄭宰德廚師一起共事是幸福的。他緻力於嚮大眾普及可口、讓人內心平靜的素食。他將心血投入本書,希望各位讀者可以感受到他的誠意。

——“鉢盂供養”餐廳 大安師父

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讀者評價

評分

很好的書 全五分好評

評分

原來是韓國的素食,暈,能看不適閤做的

評分

很不錯

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很不錯

評分

很好的書 全五分好評

評分

好評

評分

很好的書 全五分好評

評分

好評

評分

書是正版。還不錯,但是適閤專業廚師

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