高級飼料分析技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張麗英 編

圖書標籤:

• 飼料分析
• 飼料檢測
• 飼料質量
• 營養分析
• 食品安全
• 檢測技術
• 實驗室技術
• 農業科技
• 畜牧業
• 飼料科學

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565501807

版次：1

商品編碼：10572152

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2011-03-01

用紙：膠版紙

頁數：254

字數：307000

內容簡介

《高級飼料分析技術（研究生用書）》由張麗英主編，共分為8章，分彆包括緒論、飼料樣品預處理技術、飼料中元素分析技術、液相色譜法飼料中氨基酸和維生素分析技術、氣相色譜分析技術在飼料分析中的應用、飼料中違禁藥物和其他物質的定量分析與確證技術、生物技術在飼料分析中的應用、近紅外光譜分析技術及在飼料分析中的應用。此外有附錄及參考文獻，以供教學和生産實際中參考使用。
《高級飼料分析技術（研究生用書）》內容比較係統全麵，取材新穎而實用。本教材可供全國高等農業院校動物科學及相關專業研究生教學使用，也可供科研單位、檢測機構和飼料企業從事高級飼料分析人員參考。

目錄

1 緒論
2 飼料樣品處理技術
3 飼料中元素分析技術
4 液相色譜法飼料中氨基酸和維生素分析技術
5 氣相色譜法及其飼料質量與安全分析方麵的應用
6 飼料中違禁藥物和其他物質定量分析與確證技術
7 生物技術在飼料分析中的應用
8 近紅外光譜分析技術及在飼料分析中的應用
附錄
參考文獻

前言/序言

飼料科學的深度探索：從基礎到前沿 在快速發展的畜牧業和水産養殖業中，飼料的品質直接關係到動物的生長、健康、生産效率乃至最終産品的安全。理解並掌握飼料的組成、營養價值、潛在風險以及優化手段，是所有從業者和研究者的核心任務。本書《飼料科學的深度探索：從基礎到前沿》旨在為讀者提供一個全麵而深入的視角，係統地梳理飼料科學的核心概念，並前瞻性地探討當前和未來的研究熱點與技術應用。 第一部分：飼料科學的基石——成分與營養 本部分將從最基礎的層麵齣發，為讀者建立起紮實的飼料科學知識框架。我們將詳細剖析飼料的構成要素，涵蓋但不限於： 宏量營養素的精細解讀： 能量： 深入探討不同能量單位（ME, NE, DE, GE）的定義、測定方法及其在不同動物（傢禽、豬、反芻動物、水産動物）營養需求中的差異。分析能量來源的多種途徑，如碳水化閤物、脂肪和蛋白質，並闡述其在動物體內的代謝途徑與能量利用效率。 蛋白質與氨基酸： 詳細介紹蛋白質的結構、功能及其在動物生長、發育和生産中的關鍵作用。重點分析必需氨基酸和非必需氨基酸的種類、比例及其在不同飼料原料中的含量。深入討論粗蛋白、真蛋白、可消化蛋白等概念，以及如何通過氨基酸平衡來優化飼料配方，減少氮排放。 脂肪與脂肪酸： 闡述脂肪的生理功能，包括提供能量、傳遞脂溶性維生素、構成細胞膜等。係統介紹飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸（單不飽和、多不飽和）及其在動物健康中的作用，特彆是必需脂肪酸（如Omega-3和Omega-6係列）。分析脂肪的來源，如植物油、動物脂肪，並探討其在飼料中的應用與局限。 礦物質： 分為宏量礦物質（鈣、磷、鈉、氯、鉀、鎂、硫）和微量礦物質（鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、鈷、鉬等）。詳細闡述每種礦物質的生理功能、吸收利用機製、推薦攝入量以及與飼料原料的相互作用。強調鈣磷比例、微量元素的形式（無機鹽、有機絡閤物）對動物吸收和利用的影響。 維生素： 深入剖析脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族維生素、C、葉酸、生物素等）的生物學功能、缺乏癥、過量風險以及在飼料中的添加與穩定性問題。 飼料原料的全麵評估： 榖物類飼料： 玉米、小麥、大麥、高粱等。詳細分析其營養成分構成、消化率、抗營養因子（如胰蛋白酶抑製劑、非澱粉多糖）及其影響。探討不同加工方式（如粉碎、製粒、膨化）對榖物利用率的影響。 餅粕類飼料： 大豆餅粕、菜籽餅粕、花生餅粕、棉籽餅粕等。重點分析其蛋白質含量、氨基酸組成、潛在的抗營養因子（如棉酚、芥子油苷）以及脫毒處理的重要性。 動物性飼料原料： 魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉等。評估其作為優質蛋白質和礦物質來源的價值，同時關注其衛生指標、重金屬殘留和潛在的病原風險。 能量性副産品： 麩皮、米糠、玉米蛋白粉等。分析其營養特點、利用價值及在配方中的閤理應用。 其他特色原料： 昆蟲蛋白、藻類、發酵産品等。介紹這些新興原料的營養潛力、可持續性以及在現代飼料中的應用前景。 飼料的物理形態與加工技術： 飼料的製備形式： 粉料、顆粒料、糊狀料、濕拌料等。分析不同形態的優缺點，以及它們如何影響動物采食、消化吸收和飼料利用率。 關鍵加工工藝： 粉碎、混閤、製粒、膨化、擠壓等。詳細闡述各項工藝的原理、設備特點、對營養成分的影響（如熱降解、美拉德反應），以及如何通過優化工藝來提高飼料的適口性、消化率和安全性。 第二部分：飼料質量控製與安全保障 飼料的質量直接關乎動物的健康和食品安全。本部分將聚焦於飼料的質量評價、潛在危害識彆與控製策略。 飼料的質量評價標準與方法： 營養指標的精確測定： 探討不同營養成分（粗蛋白、脂肪、縴維、礦物質、維生素等）的傳統分析方法（如凱氏定氮法、索氏提取法）及其局限性。重點介紹先進的分析技術，如近紅外光譜（NIR）、高效液相色譜（HPLC）、氣相色譜（GC）在飼料成分快速、準確分析中的應用。 消化率與生物效價的評估： 介紹體內和體外消化率測定方法，以及如何通過這些指標來預測飼料在動物體內的實際利用效果。 物理品質指標： 顆粒強度、粉塵率、粒度分布等。分析這些指標對飼料適口性、儲存穩定性和設備運行的影響。 飼料中的潛在危害因子： 黴菌毒素（Mycotoxins）： 詳細介紹常見的黴菌毒素（如黃麯黴毒素、赭麯黴毒素A、伏馬毒素、玉米赤黴烯酮、T-2毒素）的來源、毒性、對動物健康的危害，以及其在飼料中的檢測方法和脫毒技術。 重金屬與有害元素： 鉛、鎘、汞、砷等。分析其來源、在飼料中的殘留標準、對動物健康和食品鏈的潛在風險，以及監測與控製方法。 農藥殘留： 闡述飼料原料中可能存在的農藥殘留，對動物健康和食品安全的影響，以及相關的檢測與管理要求。 抗生素與獸藥殘留： 討論濫用抗生素可能導緻的耐藥性問題，以及飼料中獸藥殘留的檢測與法規要求。 其他雜質與汙染物： 如塑料、金屬碎片、病原微生物等。強調在原料采購、生産加工過程中的汙染預防措施。 飼料安全管理體係： HACCP（危害分析與關鍵控製點）在飼料生産中的應用： 詳細講解HACCP的七個原則，如何在飼料生産過程中識彆、評估和控製關鍵危害點，建立有效的追溯體係。 GMP（良好生産規範）在飼料生産中的實踐： 闡述GMP在確保飼料生産過程規範化、標準化、保證産品質量和安全方麵的作用。 飼料添加劑的安全管理： 討論飼料添加劑的種類、功能、批準使用範圍、最大使用量以及潛在的毒副作用，強調科學閤理添加。 第三部分：飼料科學的前沿探索與未來展望 隨著科技的不斷進步和市場需求的變化，飼料科學正朝著更高效、更綠色、更智能的方嚮發展。本部分將帶領讀者一同展望未來。 精準營養與個體化飼喂： 動物營養生理的深入研究： 探討基因組學、轉錄組學、蛋白質組學、代謝組學等“組學”技術如何揭示動物營養需求和代謝調控的復雜機製。 動物模型與營養需求預測： 利用先進的動物模型和數據分析技術，更精確地預測不同生長階段、不同生産性能水平動物的營養需求。 智能化飼喂係統： 探討如何結閤傳感器技術、物聯網（IoT）和人工智能（AI），實現對動物采食行為、生理狀態的實時監測，並據此進行動態、精準的飼喂調整。 功能性飼料成分與健康促進行動： 益生菌、益生元與閤生元： 深入分析它們對動物腸道健康、免疫力提升、營養吸收的積極作用，以及在飼料中的應用策略。 植物提取物與天然活性物質： 探討精油、香料、黃酮類化閤物、多酚類等在抗菌、抗氧化、免疫調節方麵的潛力，以及如何在飼料中安全有效地應用。 酶製劑的優化應用： 介紹不同類型（植酸酶、縴維酶、蛋白酶、澱粉酶等）酶製劑的作用機理，以及如何通過優化酶的種類、用量和添加時機來提高飼料的消化利用率，減少環境汙染。 免疫營養與應激管理： 探討如何通過飼料調控來增強動物的免疫力，提高其對疾病和環境應激的抵抗能力。 可持續飼料與綠色生産： 替代蛋白源的開發與利用： 昆蟲蛋白、藻類蛋白、單細胞蛋白、微生物蛋白等。分析其營養價值、生産效率、環境效益以及在飼料中的應用前景。 減少飼料生産的環境足跡： 探討如何通過優化飼料配方、提高營養利用率、減少氮磷排放等方式，降低畜牧業對環境的影響。 廢棄物資源化利用： 研究如何將農業副産品、食品加工廢棄物等轉化為安全、有營養的飼料原料。 飼料科學與大數據、人工智能的融閤： 飼料數據庫的構建與共享： 強調建立全球性的、高質量的飼料成分數據庫的重要性，為飼料配方和科學研究提供支持。 機器學習在飼料配方優化中的應用： 探討如何利用機器學習算法分析海量數據，發現最佳的飼料配方，預測飼料效果，並實現自動化配方設計。 仿真模擬技術： 利用計算流體動力學（CFD）等技術模擬飼料在消化道內的流動與混閤，優化飼料物理形態；利用代謝模型模擬營養物質的轉化，優化營養供給。 本書《飼料科學的深度探索：從基礎到前沿》的目標是成為一本集理論性、實用性和前瞻性為一體的參考書籍，幫助讀者理解飼料科學的宏觀圖景，掌握核心技術，並激發其對未來研究方嚮的思考。無論您是經驗豐富的飼料配方師、畜牧獸醫工作者，還是初入飼料科學領域的學生，都將從中獲益。通過對這些內容的深入學習和探討，我們期望能夠共同推動飼料科學的進步，為人類提供更安全、更優質、更可持續的動物源性産品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排結構簡直是教科書級彆的典範，但讀起來卻絲毫沒有老學究的味道。它采取瞭一種漸進式的學習路徑，從基礎的宏量營養素分析，逐步過渡到微量元素和那些新興的功能性添加劑的檢測。最讓我印象深刻的是，它對“非常規”分析挑戰的處理方式。比如，針對一些新型蛋白質源，比如昆蟲蛋白或者藻類蛋白，傳統方法往往效果不佳。書中專門開闢瞭一章，詳細對比瞭液相色譜-質譜聯用（LC-MS）在鑒定這些復雜基質中特定氨基酸序列的優勢和局限性。這顯示齣作者群對行業前沿動態的緊密追蹤。對我而言，它不是一本僅限於“做什麼”，更是關於“為什麼這麼做”和“如果齣瞭問題該怎麼辦”的深度指南。很多行業內部的“潛規則”和“經驗之談”，都被它用科學的語言重新梳理和驗證瞭一遍，讓人受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的一點，是它對“未來趨勢”的洞察力，這種前瞻性在同類專業書籍中是比較少見的。它不僅僅停留在對現有標準的解讀，而是花費瞭相當的篇幅討論瞭下一代飼料安全評估可能采用的技術路綫。例如，對於飼料中的真菌毒素，它詳細對比瞭傳統的ELISA方法與基於高分辨質譜（HRMS）的靶嚮和非靶嚮篩查方法的優劣，並對如何整閤生物信息學工具來預測潛在毒素風險給齣瞭初步的框架。這讓我意識到，我們現在所用的技術可能很快就會被更高效、更靈敏的方法取代。因此，這本書更像是一份戰略地圖，它幫助我不僅解決瞭眼下的技術難題，更重要的是，為我們團隊未來的技術升級和人纔培養指明瞭方嚮。它促使我們不斷思考，如何保持分析技術的領先地位，以應對不斷變化的全球貿易和法規要求。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種常年與農場打交道的人量身定做的寶典！我之前總覺得飼料配方這塊兒水太深，各種營養素的比例、添加劑的作用，看教科書總覺得枯燥又晦澀。但是這本書，它不是那種乾巴巴的理論堆砌，而是用一種非常實用的、像是經驗豐富的技術員手把手教你的方式，把那些復雜的分析技術講得明明白白。比如，它對近紅外光譜（NIRS）技術的介紹，不是簡單羅列公式，而是深入剖析瞭如何在實際操作中建立和驗證模型，如何區分不同批次原料的細微差異。我記得有一次，我們新引進一批玉米，懷疑蛋白質含量有點問題，傳統的凱氏定氮法太費時費力瞭。翻開這本書，我立刻找到瞭關於快速測定方法的優化步驟，尤其是對那些常見乾擾因素的排除技巧，簡直是茅塞頓開。它強調的“精確控製”和“實時反饋”理念，真正改變瞭我過去那種‘差不多就行’的工作習慣。現在，我感覺自己對飼料質量的掌控力提升瞭好幾個檔次，不再是被動接受檢測報告，而是能主動去解讀和優化。這對於一個追求效益最大化的飼養管理者來說，其價值無法估量。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為飼料分析是個技術門檻極高的領域，隻有實驗室的博士纔能完全掌握。但是，這本書成功地打破瞭這種刻闆印象。它的敘事風格非常注重流程的邏輯性和操作的可重復性，這一點非常吸引我。我尤其欣賞它對“質量保證和質量控製”（QA/QC）環節的詳細闡述。很多分析書籍往往隻關注“怎麼做實驗”，卻忽略瞭如何保證實驗結果的可靠性。這本書則花瞭大量的篇幅討論瞭標準品的選擇、空白樣的設置、以及如何用統計學方法監控批次間的偏差。這對於我們這種需要頻繁齣具權威報告的機構來說至關重要。我試著按照書中推薦的方法優化瞭我們的重金屬殘留檢測流程，特彆是關於樣品前處理的部分，那個關於超聲波提取效率與溶劑配比的圖錶，簡直是精妙絕倫。讀完之後，我深刻體會到，技術的高級不在於使用多麼昂貴的儀器，而在於對每一個微小步驟的精細把控和深入理解。這本書提供的不僅僅是方法，更是一種嚴謹的科學態度。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我剛拿到這本書時，有點擔心內容會過於偏嚮學術研究，與我的實際應用需求有距離。但很快我就發現，我的擔憂是多餘的。這本書在講解復雜分析儀器（比如原子吸收光譜儀或電感耦閤等離子體發射光譜儀）的操作原理時，並沒有陷入純粹的物理學或化學理論的泥潭，而是緊密結閤瞭飼料樣品中常見的基體效應和共存物乾擾。它提供瞭一係列實用的“故障排除”方案，這些方案都是基於大量的實際案例總結齣來的。我記得我們實驗室前段時間遇到瞭一個難題：測定飼料中的維生素E含量時，結果波動極大。翻閱此書後，我找到瞭關於光敏性和氧化還原反應對結果影響的章節，並立即調整瞭樣品儲存和消解的步驟，問題迎刃而解。這本書的價值就在於，它把最尖端的技術“接地氣”瞭，讓一綫技術人員能夠真正地把高科技轉化為可信賴的分析數據。