出版社： 中国农业出版社
ISBN：9787109095809
版次：2
商品编码：10671197
包装：平装
丛书名： 养殖问答精品系列
开本：32开
出版时间：2005-03-01
用纸：胶版纸
页数：304
字数：246000
正文语种：中文
具体描述
内容简介
《科学饲养奶牛技术问答》介绍了奶牛生产各环节的基本知识和技术问题，主要内容包括如何选择奶牛、奶牛的营养需要和饲养管理方法、奶牛繁殖与育种措施、奶牛场设计与环境控制方法、奶牛饲料调制技术和牧草种植技术、乳品加工技术、奶牛疾病防治技术等。编写者是长期从事奶牛与乳品生产、管理、科研和教学的专家、教授和管理人员。内容力求紧密结合奶业生产的实际，编写形式活跃，语言通俗易懂，针对性和实用性强，既是奶牛养殖者的技术手册，也是从事奶牛教学和科研的一本有价值的参考书。目录
第二版序言第一版序言
奶牛的品种
1 世界上有哪些著名的奶牛品种？
2 荷斯坦牛有什么特点？
3 中国荷斯坦牛有什么特点？
4 娟姗牛有什么特点？
5 在我国养什么奶牛品种好？
6 如何选购奶牛？
7 外购奶牛要注意什么？
奶牛的外貌与外貌评定
8 奶牛体表各部位的名称是什么？
9 高产奶牛体躯各部位有哪些基本特征？
10 高产奶牛的乳房有什么特征？
11 什么是奶牛的前乳房指数？
12 什么是乳井？
13 什么是乳静脉？
14 什么是乳镜？
15 为什么要对奶牛进行体型外貌评定？
16 奶牛体型线性外貌评定有什么优点？
17 奶牛体型线性外貌评定的性状有哪些？
18 什么是50分制体型外貌线性评定方法
19 什么是奶牛体型线性外貌评定9分制系统？
20 奶牛体型线性外貌评定有哪些基本要求？
21 奶牛体型外貌评定对各部位有哪些具体要求？
22 奶牛体形外貌有哪些常见遗传缺陷？
23 奶牛的体形外貌与产奶量有什么关系？
24 奶牛的体格大小与产奶量有什么关系？
25 奶牛通过测量哪些体尺指标？
26 中国荷斯坦牛的体尺指标是多少？
27 如何根据外貌鉴定奶牛的年龄？
28 如何根据角轮鉴定奶牛的年龄？
29 如何根据角轮鉴定奶牛的年龄？
30 如何测量奶牛的体重？
31 奶牛的体况评分有什么意义？
32 如何评价奶牛的体况？
33 奶牛的理想体况评分是多少？如何根据体况评分调整饲料？
34 奶牛的能量需要由哪几方面组成？
奶牛的营养与饲料配制
35 什么是奶牛能量单位？
36 成年奶牛的维护需要量是多少？
37 奶牛干奶期的营养需要是多少？
38 产奶牛需要多少能量和质白质？
39 什么是瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白？它们对奶牛有什么作用？
40 奶牛产1千克奶需要多少营养？
41 后备母牛日粮营养需要是多少？
42 奶牛的蛋白质需要由哪几方面组成？
43 饲料蛋白质对奶牛有什么作用？
44 奶牛对饲料蛋白质有什么要求？
45 奶牛适合饲喂哪些蛋白质饲料？
46 为什么饲料中的蛋白质含量并非越高越好？
47 为什么饲料中的蛋白质含量不能过低？
48 什么叫非蛋白氮？奶牛饲料中为什么可以添加非蛋白氮？
49 奶牛饲料中添加非蛋白氮要注意哪些问题？
50 奶牛日粮中碳水化合物为什么不能太多或太少？
51 脂肪有什么营养功能？为什么可以给高产奶牛喂油脂？
52 饲喂油脂应该注意哪些问题？
53 日粮中脂肪过多或过少有什么害处？
54 什么是常量元素？什么是微量元素？
55 奶牛需要补饲哪些微量元素？
56 铁对奶牛有什么作用？
57 锌对奶牛有什么作用？
58 铜对奶牛有什么作用？
59 钼对奶牛有什么作用？
60 硒对奶牛有什么作用？
61 碘对奶牛有什么作用？
62 锰对奶牛有什么作用？
63 钴对奶牛有什么作用？
64 硫对奶牛有什么作用？
65 产奶牛对各种矿物元素的需要量是多少？
66 给牛补饲矿物质元素的方法有哪些？
67 奶牛日粮中的钙磷比例应为多少合适？
68 奶牛需要哪些维生素？它们对奶牛有什么作用？
69 产奶牛对各种维生素的需要量是多少？
70 饲料化学分析主要测定哪些成分？
71 饲料能值转换有什么变化规律？
72 奶牛的饲料可分为哪几类？
73 哪些饲料可以饲喂奶牛？
74 什么是奶牛的精饲料和精料补充料？
75 哪些饲料属于蛋白质饲料？
76 哪些饲料属于生理碱性饲料？哪些属于生理酸性饲料？
77 哪些饲料是能量饲料？
78 奶牛常用蛋白质饲料和能量饲料的营养价值是多少？
79 奶牛常用青、粗饲料和矿物饲料的成分和营养价值是多少？
80 奶牛常用精饲料的矿物元素和维生素含量是多少？
81 奶牛常用青、粗饲料和矿物饲料的无机元素含量是多少？
82 什么是奶牛饲养标准？
83 配合奶牛日粮时要注意哪些问题？
84 配合奶牛日粮的基本步骤是什么？
85 奶牛的精料补充料配方设计的基本原则是什么？
86 如何配制奶牛精料补充料？
87 何谓全混合日粮（TMR）？使用TMR有什么优点？
88 应用全混合日粮须注意哪些问题？
89 犊牛期人工乳和代乳料配方应注意什么问题？
90 育成牛和青年牛饲料配方应注意什么问题？
91 成年泌乳牛饲料配方应注意什么问题？
粗饲料调制与饲料作物（牧草）生产
奶牛的饲养与管理
奶牛的繁殖
奶牛的选种与选配
奶牛建筑与环境控制
奶牛场的数据统计与生产计划
奶牛的疾病防治
牛奶品质评定与乳品常识
前言/序言
《绿色养牛：可持续奶牛养殖实践指南》 前言 在全球对食品安全、环境保护日益关注的今天，奶牛养殖业正面临着前所未有的挑战与机遇。传统的高投入、高产出的模式，在追求经济效益的同时，也可能带来环境压力和资源消耗。如何实现奶牛养殖的可持续发展，既能保障充足的牛奶供应，又能最大限度地减少对生态环境的影响，是摆在我们面前的重要课题。 《绿色养牛：可持续奶牛养殖实践指南》并非一本详述具体技术细节的“问答”式手册，而是一本致力于勾勒奶牛养殖未来发展方向，提供一套系统性、前瞻性的可持续发展理念与实践框架的书籍。它深入探讨如何在养殖过程中融入绿色、环保、高效的理念，平衡经济效益与生态效益，打造一个更具韧性、更负责任的现代奶牛产业。 本书的创作，并非为了解答某个特定问题的“是”或“否”，而是为了引发思考，引导读者从更宏观、更长远的视角审视奶牛养殖的每一个环节。它旨在帮助养殖者、行业从业者、政策制定者以及所有关心奶牛产业未来的人们，理解可持续发展的重要性，并提供可行的路径与策略。 第一部分：绿色养牛的宏观视野 第一章：时代召唤：为何需要绿色养牛？ 在本书的开篇，我们首先要深入理解“绿色养牛”的时代背景和必然性。当前，全球人口持续增长，对优质蛋白的需求日益旺盛，牛奶作为重要的营养来源，其市场需求依然强劲。然而，传统养殖模式下，高密度饲养、集约化生产，往往伴随着环境污染（如粪污排放、温室气体产生）、资源过度消耗（如水资源、饲料资源）以及潜在的食品安全风险。 “绿色养牛”并非一蹴而就的口号，而是一种必然的转型。它代表着一种更加负责任、更具前瞻性的养殖理念，强调在追求经济效益的同时，将生态环境保护、动物福利、社会责任置于同等重要的位置。这不仅是为了应对日益严峻的环境挑战，更是为了确保奶牛产业的长期健康发展，提升其社会形象和市场竞争力。 本书将从宏观角度探讨，全球范围内的政策导向、消费者偏好变化、科技进步以及市场对可持续产品的需求，如何共同推动养牛业向“绿色”转型。我们将分析，理解并践行绿色养牛，并非是成本的增加，而是对未来投资，能够带来品牌价值的提升，降低长期运营风险，并为企业赢得更广阔的市场空间。 第二章：可持续发展：绿色养牛的核心理念 可持续发展是绿色养牛的基石。本书将深入阐释“可持续发展”在奶牛养殖中的具体内涵。它包含三个相互关联的维度： 经济可持续性： 确保养殖业能够实现盈利，为从业者提供稳定的收入来源，并能够持续投入技术升级和设施改进。这并非鼓励无限制的扩张，而是追求高效、精细化的管理，降低生产成本，提升产品附加值。 环境可持续性： 最大限度地减少养殖活动对环境的负面影响。这包括减少温室气体排放（如甲烷、氧化亚氮），有效处理粪污，避免水体和土壤污染，保护生物多样性，并节约水资源和能源。 社会可持续性： 关注动物福利，保障奶牛的健康和生命质量；关注从业者的权益，创造安全、健康的工作环境；关注产品的安全性，确保为消费者提供营养、健康的牛奶；同时，也要积极融入社区，成为负责任的企业公民。 本书将以“三位一体”的视角，引导读者理解这三个维度并非相互割裂，而是相互依存、相互促进的。例如，改善动物福利往往能够提升奶牛的健康水平，从而提高牛奶产量和品质，这既是经济效益的体现，也是对动物的责任。有效的粪污处理不仅能减少污染，还能转化为有机肥，用于农田，形成资源循环，降低化肥使用，从而降低环境压力。 第三章：科技赋能：绿色养牛的创新引擎 科技是推动绿色养牛发展的关键驱动力。本书将重点探讨，如何利用先进的科学技术，实现养殖过程的智能化、精细化和绿色化。 精准饲喂与营养管理： 介绍如何通过数据分析，根据奶牛的生理阶段、健康状况、产奶量等个体差异，精准调配饲料，优化营养摄入，减少饲料浪费，并降低氮、磷等营养元素的排放。这包括利用传感器、人工智能等技术，实现对饲料消耗、消化吸收情况的实时监测。 环境控制与优化： 探讨如何利用智能化设备，精确调控牛舍内的温度、湿度、通风、光照等环境因素，为奶牛创造最佳的生活条件，提高其舒适度和健康水平，减少疾病发生，从而降低药物使用。 粪污资源化利用： 重点介绍厌氧发酵、沼气发电、好氧处理、生物发酵床等先进的粪污处理技术，将粪污转化为可利用的资源，如沼气、有机肥、饲料蛋白等，实现“变废为宝”，降低对环境的污染，并创造新的经济效益。 健康监测与疫病防控： 阐述如何利用生物技术、大数据分析、远程监测等手段，加强对奶牛健康状况的实时监测，早期发现疾病迹象，实施精准防控，减少抗生素的使用，保障牛奶的食品安全。 基因改良与育种技术： 探讨如何通过科学的育种技术，培育出抗病性强、繁殖能力高、饲料转化率高、环境适应性强的奶牛品种，从源头上提升养殖效益和环境友好性。 本书将强调，科技的引入并非取代人工，而是优化管理，提升效率，使养殖者能够更专注于精细化管理和决策。 第二部分：绿色养牛的实践路径 第四章：饲料与营养：从源头减少环境足迹 饲料是奶牛养殖中重要的成本构成，同时也是影响环境的重要因素。本书将深入探讨，如何在饲料和营养管理方面践行绿色理念。 优化饲料配方： 强调根据奶牛的实际需求，科学配比能量、蛋白、矿物质、维生素等营养素，避免营养过剩或不足。这不仅能提高饲料利用率，减少浪费，还能降低粪污中氮、磷等元素的排泄量，减轻对环境的压力。 开发和利用本地饲料资源： 鼓励利用本地种植的农作物秸秆、副产品等作为饲料，减少长途运输带来的碳排放，降低饲料成本，并促进农业废弃物的循环利用。 饲料添加剂的绿色选择： 探讨天然、环保的饲料添加剂，如益生菌、酶制剂、植物提取物等，它们能够改善奶牛消化功能，提高饲料转化率，减少甲烷排放，并替代部分抗生素，符合绿色养殖的导向。 精细化饲喂策略： 介绍如何通过智能化设备，实现精准饲喂，根据不同牛群、不同个体的情况，调整饲喂量和饲喂时间，避免饲料的浪费，同时保证奶牛获得充足的营养。 减少饲料生产的环境影响： 鼓励选择对环境影响小的饲料原料，例如，减少依赖高耗能、高污染的饲料加工过程。 第五章：牛舍设计与环境控制：为奶牛营造舒适健康的家 牛舍的设计和环境控制直接关系到奶牛的健康、生产性能以及养殖场的整体环境。本书将从绿色养殖的角度，审视牛舍建设与环境管理。 通风与温湿度调控： 强调科学的通风系统设计，保证牛舍内空气流通，及时排出有害气体（如氨气、硫化氢），降低湿度，维持适宜的温度。这有助于减少奶牛的应激反应，预防呼吸道疾病，提高生产性能，并减少氨气的排放。 光照与采光： 探讨合理的光照设计，满足奶牛的生理节律需求，促进其健康成长。 地面与垫料管理： 介绍有利于奶牛舒适度和健康的地面设计（如防滑、减震），以及环保、吸湿性好的垫料选择，并强调及时清理和更换，减少疾病传播，并降低氨气挥发。 降温与保温措施： 针对不同地区气候特点，采用节能环保的降温（如喷淋、风扇）和保温（如屋顶隔热、封闭式牛舍）措施，维持牛舍内的稳定环境，减少对奶牛的应激，提高生产效率。 智能化环境监测系统： 介绍利用传感器、物联网技术，实时监测牛舍内的温度、湿度、氨气浓度等关键指标，并根据数据反馈，自动调整通风、降温等设备，实现精细化环境管理。 第六章：粪污处理与资源化利用：变废为宝，循环发展 粪污处理是绿色养牛中最具挑战也最具潜力的环节。本书将提供全面的粪污处理与资源化利用的思路与方法。 粪污的分类收集与初步处理： 介绍如何根据粪污的特点（如干湿分离、固液分离），进行有效的初步处理，便于后续的深度处理和资源化利用。 厌氧发酵技术： 详细阐述厌氧发酵的原理，如何建设沼气池，通过微生物分解粪污，产生沼气（可用于发电、供热、炊事），并获得沼渣、沼液（可作为优质有机肥）。 好氧处理技术： 介绍好氧处理在固液分离后的污水处理中的应用，能够有效降解有机物，达到排放标准或作为灌溉用水。 生物发酵床技术： 探讨生物发酵床在垫料中的应用，通过微生物分解粪污，减少异味和氨气排放，改善牛舍环境，并简化粪污处理流程。 粪污肥料化利用： 强调将处理后的粪污转化为优质有机肥，科学施用，改善土壤结构，提高作物产量，减少化肥使用，形成“奶牛-农田”的良性循环。 其他资源化利用途径： 探讨粪污在生产生物炭、饲料蛋白等方面的潜在应用。 本书将强调，粪污处理并非简单的“末端治理”，而是实现资源循环，变废为宝，提升养殖场经济效益和环境效益的重要环节。 第七章：动物福利：提升奶牛生命质量与生产效益 动物福利是绿色养牛不可或缺的一部分，它与奶牛的健康、生产性能以及最终的牛奶品质息息相关。 舒适的栖息环境： 强调为奶牛提供宽敞、清洁、干燥的休息区域，充足的饮水和采食空间，避免过度拥挤。 健康管理与疾病防控： 介绍科学的免疫接种、定期体检、及时诊断和治疗，最大程度地减少奶牛的痛苦，降低发病率。 避免不必要的应激： 探讨如何通过温和的操作、合理的运输、科学的挤奶流程，减少奶牛的应激反应，提高其整体健康水平。 行为表达的满足： 关注奶牛的自然行为需求，例如，提供梳理装置，允许其自由活动等，提升其生活质量。 人性化的管理： 强调从业人员的专业技能和爱心，能够更好地理解和关爱奶牛，减少不必要的伤害。 本书将指出，提升动物福利并非道德上的要求，更是提高生产效率、牛奶品质和市场竞争力的有效途径。 第八章：疫病防控与食品安全：守护健康，赢得信任 食品安全是奶牛养殖的生命线，也是消费者最关心的问题。本书将重点关注疫病防控与保障食品安全的绿色措施。 生物安全体系建设： 强调建立完善的生物安全体系，从源头上阻断病原体的传入和传播，包括人员、车辆、畜禽、废弃物的管理。 精准用药与抗生素减量： 推广“预防为主，治疗为辅”的理念，减少不必要的药物使用，特别是抗生素。在必要时，严格遵循兽医指导，规范用药，缩短休药期，确保牛奶中残留药物符合标准。 替代疗法与非药物干预： 探讨使用益生菌、免疫增强剂、中草药等替代疗法，以及环境控制、营养调理等非药物干预措施，减少抗生素的依赖。 全程质量追溯体系： 介绍如何建立从饲料采购、养殖过程到产品出厂的全程质量追溯体系，一旦发生问题，能够迅速定位原因，及时处理，保障消费者权益。 定期风险评估与管理： 强调对潜在的食品安全风险进行定期评估，并制定相应的风险管理方案。 第三部分：绿色养牛的未来展望 第九章：绿色养牛的经济效益与市场价值 绿色养牛并非意味着牺牲经济效益，相反，它能够带来更长远的、更可持续的经济回报。 降低生产成本： 通过精细化管理，减少饲料浪费、药物使用、环境治理费用，从而降低整体生产成本。 提高产品附加值： 绿色、环保、高品质的牛奶产品，能够获得更高的市场认可度和溢价。 提升品牌形象与市场竞争力： 践行绿色养牛理念，能够塑造负责任的企业形象，赢得消费者的信赖，并在激烈的市场竞争中脱颖而出。 获得政策支持与补贴： 许多国家和地区为鼓励绿色养殖，提供相应的政策支持和财政补贴。 降低环境风险与法律风险： 减少环境污染，能够规避未来的环境治理成本和法律罚款。 本书将通过案例分析，展示绿色养牛如何实现经济效益与环境效益的双赢。 第十章：挑战与机遇：绿色养牛的未来之路 绿色养牛的发展并非一帆风顺，它面临着诸多挑战，但也蕴藏着巨大的机遇。 挑战： 技术门槛与投入成本： 部分绿色养殖技术需要较高的前期投入和专业知识。 信息不对称与认知偏差： 部分养殖者对绿色养牛的认识不足，存在片面追求短期经济效益的倾向。 标准与认证体系的完善： 需要建立更加科学、统一的绿色养殖标准与认证体系。 市场接受度与价格传导： 如何让消费者理解并接受绿色产品的合理价格，是推广绿色养殖的关键。 机遇： 全球绿色消费趋势： 消费者对健康、环保产品的需求日益增长，为绿色养牛提供了广阔的市场空间。 科技创新驱动： 不断涌现的新技术为绿色养牛提供了更多可能。 政策支持力度加大： 各国政府对可持续农业的支持力度不断增强。 产业协同发展： 推动养殖、加工、销售、科研等环节的协同，形成绿色产业链。 本书将以开放的态度，鼓励读者积极探索，共同应对挑战，把握机遇，为奶牛养殖业的绿色、可持续发展贡献力量。 结语 《绿色养牛：可持续奶牛养殖实践指南》旨在为读者提供一个全新的视角，去理解和拥抱奶牛养殖业的未来。它不是一本告诉你“如何做”的详细操作手册，而是一本引导你思考“为何要这样”以及“如何去规划”的宏观指引。我们希望通过本书的阐述，能够启发读者，将绿色、可持续的理念融入到奶牛养殖的每一个环节，共同推动奶牛产业走向一个更加健康、环保、负责任的未来。这不仅仅是为了我们自己，更是为了我们的后代，为了我们赖以生存的地球。
用户评价
评分
作为一本参考资料，检索的便捷性至关重要。这本书的编排结构非常清晰，目录设计详尽合理，索引部分做得极其细致。我试着查找了几个特定主题，比如“瘤胃酸中毒的早期识别”，几乎是秒速定位到相关页面和段落，这在紧急需要查阅资料时，能节省宝贵的时间。此外，书中对关键术语的解释非常到位，经常会附带简明的释义或者对比说明，这对于我们这种需要跨领域查阅资料的人来说，简直是福音。一本好的技术书，应该像一个可靠的工具箱，需要时能迅速拿出合适的工具。这本书完全做到了这一点，它的结构设计本身就是一种服务，体现了对读者时间的尊重。
评分这本书的封面设计非常有吸引力，色彩搭配既专业又不失活力，一下子就抓住了我的眼球。拿到手里沉甸甸的感觉，就知道内容肯定很扎实。我特别欣赏作者在排版上的用心，字体大小适中，段落间距合理，阅读起来非常舒适，长时间看也不会觉得累。更值得称赞的是，书中的插图和图表制作得非常精美且清晰，那些复杂的生理结构图和饲养流程图，通过直观的视觉呈现，让原本抽象的知识点变得易于理解和记忆。每次翻阅，都能感受到出版团队对细节的把控，这对于一本技术性强的书籍来说，无疑是加分项。好的装帧不仅体现了书籍的价值，也让阅读本身成为一种享受。这绝对是一本放在书架上都觉得赏心悦目的佳作，让人忍不住想多翻几页。
评分我最看重的是技术书籍的实用性和时效性。这本书给我的感觉是，它不仅仅停留在理论层面，而是真正深入到了牧场日常运营的痛点之中。比如，针对不同阶段奶牛的营养需求，它提供的方案细致到可以立刻套用到实际生产中，很多细节处理得非常到位，不像有些教材那样光说不空话。我尝试应用了其中关于泌乳后期干物质采食量调控的几条建议，效果立竿见影，牛群的整体健康状态明显提升了。这种“即学即用”的特性，对于一线技术人员来说，价值难以估量。它更像是一位经验丰富的老技师，在旁边手把手地指导你，而不是一本高高在上的教科书。这种接地气的写作风格，大大降低了知识转化的门槛。
评分语言风格上，这本书的处理方式堪称教科书级别——在保证严谨性的前提下，做到了极佳的可读性。作者的文字流畅自然，没有过多的晦涩术语堆砌，即便是初入行的读者，也能通过清晰的逻辑链条跟上思路。问答体的结构设计非常巧妙，它模拟了实际工作中遇到的各种疑问，使得阅读过程更具代入感和互动性。每当提出一个问题，接下来的解答往往深入浅出，层层剖析，逻辑清晰得像一个经过精心设计的演示文稿。这种‘对话式’的学习体验，极大地提升了知识的吸收效率，让人感觉知识是主动被“喂”给自己的，而不是被动地“灌”进去的。我发现自己不知不觉中就读完了好几个章节，完全没有感到枯燥。
评分从整体内容的覆盖面上看，这本书展现了极高的专业广度和深度。它没有遗漏任何一个关键环节，从基础的品种选择到先进的疫病防控策略，构建了一个非常完整的知识体系。尤其让我印象深刻的是，作者对于新兴技术和管理理念的整合。比如，书中对精准饲喂系统和数据分析在优化产奶效率方面的探讨，紧跟行业前沿，提供了很多前瞻性的思考。这让我意识到，要在这个快速迭代的行业中保持竞争力，就必须紧跟这样的高质量参考资料。这本书的价值就在于，它既能解决当前的问题，也能引导我们预见未来可能出现的挑战。阅读完后，我对整个奶牛养殖的产业链条有了更宏观、更系统的认识。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.idnshop.cc All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有