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李学强 著

图书标签:

• 梨
• 南果梨
• 果树栽培
• 园艺
• 农业技术
• 果品
• 种植技术
• 新品种
• 地方品种
• 经济作物

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109115736

版次：1

商品编码：10671623

包装：平装

开本：32开

出版时间：2007-03-01

用纸：胶版纸

页数：216

字数：180000

正文语种：中文

内容简介

南果梨是秋子梨系统中品质最优良的品种，现在除在辽宁的鞍山、辽阳大量栽培外，辽宁的朝阳、锦州、抚顺、本溪、营口等地以及吉林、内蒙古、山西、河北等省、自治区都有引种和栽培。尤其是近几年来，因其经济价值高，栽培面积逐渐增大，对南果梨的研究也逐渐增多。
1998年作者师从沈阳农业大学的李作轩教授攻读硕士学位，开始对南果梨进行调查，在调查中发现南果梨的品质各地差异较大，于是对南果梨品质的形成机理、影响因素和调控技术进行了系统研究并取得了一定的成果。
南果梨的栽培面积和研究深度、广度虽不断增大，但关于南果梨的著作并不多。1992年出版的李兴时先生主编的《南果梨栽培技术》可称得上是关于南果梨的经典之作，但作者认为还应将南果梨的最新研究成果总结出来，供南果梨的研究者和生产者参考，于是总结前人的研究成果和本人的研究结果编写成《南果梨研究与栽培》。需要强调的是在编写《南果梨研究与栽培》时参考了包括李兴时先生主编的《南果梨栽培技术》在内的大量的文献，在此向各位作者一并表示感谢。

内页插图

目录

第一章 南果梨的起源和栽培现状
一、起源和栽培历史
二、栽培现状
三、发展前景

第二章 南果梨的优良品系
一、南果梨的主要类型
二、优良品系

第三章 南果梨的生物学特性
一、生长习性
二、结果习性'
三、对环境条件的要求

第四章 授粉受精特性及授粉树的选择
一、授粉受精特性
二、授粉品种对果实品质的影响

第五章 果实外观品质的形成及其调控
一、果实的生长
二、果实中核酸的动态变化
三、果皮结构的发育动态
四、果点发育动态
五、果皮色素的发育动态
六、生长调节剂对果实外观品质的影响
七、套袋对果实外观品质的影响
八、果叶中矿质元素的含量与果实外观品质的关系
九、授粉品种对果实外观品质的影响

第六章 育苗
一、苗圃地的选择与规划
二、砧木的选择
三、砧木苗的培育
四、嫁接苗的培育
五、矮化中间砧苗的繁殖方法
六、组织培养及无病毒种苗繁殖
七、苗木出圃

第七章 果园建立
一、园地的选择
二、园地的规划
三、建园

第八章 土肥水管理
一、土壤管理
二、施肥
三、水分管理

第九章 整形修剪
一、整形修剪的目的
……
第十章 病虫害防治
第十一章 梨园的其他管理
第十二章 采收、包装、贮运
第十三章 南果梨加工

精彩书摘

一、南果梨的主要类型
南果梨从起源到现在虽只有100多年的历史，但已产生了许许多多的变异类型。
据付希利、徐贵轩（1982年）调查，南果梨在果实形状、大小、色泽、果皮厚薄、果肉粗细和风味等方面差异很大。果形有近球形、扁圆形和短瓢形三种；果皮色泽大体分橙红色、黄绿色和近全红色三种；果实大小有超过100g的大型果和低于50g的小型果；风味分浓和淡两种等；并根据果实的经济性状分为4种类型，即大果型、中果型、薄果皮型、果色近全红型。《中国果树志·第三卷·梨》将南果梨分为大、中、小三种类型。李兴时在《南果梨栽培技术》中将南果梨分为5种类型，即大果型、中果型、小果型、果色全红型、铁南果。综合前人的研究成果，南果梨主要有以下几种类型：
（一）大果型
果扁圆形，在果实膨大期果面有一明显纵沟，成熟后部分果实纵沟消失。果个大，脱萼，平均单果重103g左右，最大单果重160g。皮色鲜艳，底色纯黄，阳面呈橙红色。果皮薄，果肉柔软易溶于口，果汁特多，味甜酸，且有浓烈香气。
（二）中果型
果实近球形或扁圆形，色泽鲜艳，底色纯黄，阳面具有红晕。果个比较大，平均单果重60-75g，果皮中厚，肉质细腻，果汁多，芳香味浓。（三）高桩型
果实圆高桩型，宿萼，果柄短粗，个大色绿，单果重多100g以上，果皮较粗、较厚，不光亮，果肉石细胞较多，肉质较粗，耐贮藏。
（四）小果型
果实近球形，果个较小，果皮极薄，果柄较细长，平均单果重50g左右，果皮中厚，肉质细腻，果汁多，甜酸适El，芳香味浓。
（五）果色全红型
果实为扁圆形，果皮较厚，果柄短粗，果面近全红色，美观鲜艳。果个较大，单果重70g左右，肉质较细，果汁较多，芳香味浓。
（六）铁南果
果实呈短瓢形，果皮厚，果柄短粗，果面呈绿黄色，美观鲜艳。果个较大，单果重70～80g左右，果汁少，味淡。
（七）薄果皮型
果实为扁圆形，果皮极薄，色泽鲜艳，果面呈橙红色。果个较大，单果重70g左右，肉质细腻，果汁较多，芳香味浓。
（八）褐南果
果实近球形，果皮褐色，果个较大，单果重70g左右，肉质细腻，果汁较多，芳香味浓。

前言/序言

《南果梨研究与栽培》内容提要 本书聚焦于一种在中国北方地区具有重要经济价值和独特风味的水果——南果梨。南果梨，又称秋子梨，以其果皮薄、果肉细腻、汁水丰盈、酸甜适中、香气浓郁等优良品质，深受广大消费者的喜爱。然而，与一些广为人知的优质水果相比，南果梨的科研深度、栽培技术以及产业化发展，在很长一段时间内并未得到充分的挖掘和系统性的梳理。本书正是在这样的背景下应运而生，旨在为南果梨的科研人员、果农、行业从业者以及对该品种有兴趣的读者，提供一个全面、深入、实用的参考。 本书内容涵盖了南果梨的起源与演化、生物学特性、栽培管理、病虫害防治、采后商品化处理、加工利用以及产业发展前景等多个维度，力求从理论到实践，从基础到前沿，展现南果梨的科研全貌。 第一部分：南果梨的科学基础 在本书的开篇，我们将首先追溯南果梨的“前世今生”。通过对南果梨及其近缘种的遗传学研究、地理分布的考察以及历史文献的梳理，深入探讨南果梨的起源地、演化历程，以及其在长期自然选择和人工选育过程中所形成的独特遗传背景。这部分内容将帮助读者理解南果梨品种的遗传多样性，为后续的育种和栽培提供理论依据。 紧接着，我们将详细阐述南果梨的植物学特性。这包括其生长习性，如树体形态、枝条发育、萌芽率、成枝力等；花期与坐果特性，分析其授粉受精的生理机制，探讨影响坐果率的关键因素；以及果实的发育规律，从幼果期的形成到成熟期的生理生化变化，揭示果实品质形成的内在机制。同时，我们还将深入剖析南果梨的生理生态需求，例如对温度、光照、水分、土壤以及养分的需求特征，为科学合理的栽培管理奠定基础。 第二部分：南果梨的栽培技术精要 本部分是本书的核心内容之一，将系统、详细地介绍南果梨的各项栽培技术。 建园与苗木繁育：我们将从选址、土壤改良、品种选择、栽培模式（如密植栽培、标准栽培）等方面，详细指导如何建立一个高标准、高效率的南果梨园。在苗木繁育方面，将介绍嫁接、扦插等常用的繁育技术，并结合南果梨的特性，提供优化繁育效果的建议，以确保获得优质的苗木。 整形修剪与树体管理：树体整形是决定南果梨产量和品质的关键。我们将介绍不同生长时期，如幼树期、初果期、盛果期，南果梨的整形修剪原则和具体技术，如中央领导干式、疏层主枝式等，并着重讲解冬季修剪、夏季修剪以及各类修剪在控制树势、改善光照、促进花芽形成、疏通通风等方面的作用。 肥水管理与土壤改良：科学的肥水管理是保障南果梨健康生长、优质丰产的重要手段。本书将根据南果梨不同生育阶段的需求，制定详细的施肥方案，包括有机肥和化肥的种类、用量、施用时期和方法，并重点介绍根外追肥的应用。在水分管理方面，将分析不同气候条件下、不同土壤类型下的灌溉策略，强调控水、排水的重要性。此外，还将讨论土壤改良的方法，如增施有机肥、种植绿肥、覆盖保墒等，以改善土壤结构，提高土壤肥力。 花果管理与品质调控：提高坐果率、优化果实品质是南果梨增产增效的关键。本书将详细介绍疏花、疏果的技术要领，分析疏花疏果对果实大小、着色、糖度、酸度以及耐贮藏性的影响。同时，还将探讨化学调控、人工辅助授粉、套袋栽培等技术在提高产量和品质方面的应用。 第三部分：南果梨的病虫害绿色防控 病虫害是影响南果梨产量和品质的主要障碍之一。本书将深入分析南果梨常见的病虫害发生规律、危害特点，并重点推广绿色、环保、高效的综合防治技术。 主要病害防治：我们将详细介绍南果梨主要的真菌性病害，如黑星病、褐腐病、炭疽病等，以及细菌性病害，如溃疡病等，阐述其传播途径、发病诱因，并提供有效的化学防治、生物防治和农业防治措施。 主要虫害防治：针对南果梨常见的害虫，如蚜虫、螨虫、卷叶蛾、蚧壳虫等，本书将分析其生活史、为害症状，并推荐使用生物农药、植物源农药、天敌昆虫等绿色防控技术，辅以物理防治和适时化学防治，最大限度地减少化学农药的使用，保障果品安全。 综合防治策略：强调病虫害综合防治（IPM）理念，将农业防治、物理防治、生物防治和化学防治有机结合，构建生态平衡，提高果园的抗病虫能力。 第四部分：南果梨的采后商品化处理与加工利用 果实的采后处理直接关系到其商品价值和市场竞争力。本书将详细介绍南果梨的采摘标准、采后处理流程，包括分级、包装、贮藏等关键环节。 采摘与分级：指导读者如何根据果实成熟度、外观品质等进行科学采摘，并介绍不同等级划分标准，以满足不同市场的需求。 包装与贮藏：探讨适合南果梨特性的包装材料和方式，以减少运输过程中的损伤。重点介绍南果梨的贮藏技术，包括冷藏、气调贮藏等，并分析影响贮藏寿命的关键因素，为延长南果梨的销售期提供技术支持。 加工利用：除了鲜食，南果梨的加工潜力也十分巨大。本书将介绍南果梨的多种加工产品，如南果梨罐头、南果梨果汁、南果梨酒、南果梨醋、南果梨干等，并初步探讨其加工工艺、产品开发趋势以及市场前景。 第五部分：南果梨产业发展现状与未来展望 在完成对南果梨科研与栽培技术等方面的详细介绍后，本书将视角转向产业层面，分析南果梨产业的发展现状、面临的机遇与挑战，并对其未来发展趋势进行展望。 产业现状分析：梳理当前南果梨的种植规模、产量分布、销售渠道、品牌建设等现状，分析其在区域经济发展中的地位。 面临的挑战与机遇：探讨南果梨产业在标准化生产、品牌营销、技术创新、市场竞争等方面遇到的挑战，同时分析消费者需求变化、科技进步、政策支持等带来的机遇。 未来发展策略：提出针对性的发展建议，如加强品种改良与创新、推广绿色有机栽培模式、提升品牌价值与市场影响力、拓展加工产业链、促进产业融合发展等，以期推动南果梨产业实现可持续发展，提升其在国内外水果市场上的竞争力。 总之，《南果梨研究与栽培》是一本集科学性、实践性、指导性于一体的专著。本书不仅为科研人员提供了翔实的理论基础和研究方向，也为广大果农提供了可操作性强的技术指南，同时为相关企业和投资者提供了重要的参考信息。我们期望通过本书的出版，能够进一步提升南果梨的科学研究水平，规范和优化其栽培管理，拓宽其市场应用渠道，最终促进南果梨产业的健康蓬勃发展，让这一珍贵的北方特色水果焕发新的生机。

评分☆☆☆☆☆

作为一名关注可持续农业发展的实践者，我非常关注书中对环境友好型栽培技术的介绍。现代农业的困境在于如何在保证产量的同时，最大限度地减少对生态系统的负面影响。我真诚地希望这本书中包含了对生物防治和有机营养管理的大量篇幅。例如，如何通过间作套种或利用特定天敌来控制虫害，而不是过度依赖化学农药。如果它能提供关于水肥一体化技术在特定环境下应用的案例分析，并量化其在节水和提高养分利用率方面的成效，那么这本书无疑就站在了农业科技的前沿，成为指导我们走向绿色未来的重要灯塔。

评分☆☆☆☆☆

我一直对如何在家中培育一些高品质的水果抱有浓厚兴趣，但市面上的指南往往过于笼统，要么过于学术化，要么就是流于表面的“快速致富秘诀”。我期待这本书能填补这个空白，提供一套真正具有实操性和科学依据的指导方案。我特别想了解它对不同气候带的适应性分析，比如对于我们这种夏季炎热潮湿的地区，在病虫害防治上是否提供了不同于传统方法的创新思路？那种能够区分不同生长阶段的精细化管理建议，远比“多浇水、多施肥”这种空泛的口号要实用得多。如果书中能详细阐述土壤微生态平衡对果实风味的影响机制，那就更令人兴奋了，毕竟，最好的风味往往藏在最复杂的科学原理之中。

评分☆☆☆☆☆

从这本书的厚度来看，它显然是一部百科全书式的巨著。我推测它囊括了从历史渊源到未来展望的方方面面。我尤其好奇它是否对该品种的遗传育种工作进行了深入探讨。现代农业的发展离不开对基因层面的理解和改造，如果这本书能揭示出某些关键抗逆性状的基因标记，那对于整个产业的升级无疑具有里程碑式的意义。此外，我对贮藏保鲜技术的部分非常感兴趣。如何通过精确控制温度、湿度和气体成分，最大限度地延长这种娇贵水果的货架期，同时又不损伤其独特的口感和营养价值，这背后涉及的物理化学知识想必非常深奥。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧风格给我的感觉非常“沉稳”，不像那些追求短期流量的科普读物，它似乎更注重知识的深度和长久的影响力。我希望它不仅仅是描述“如何做”，更重要的是解释“为什么这样”。例如，在修剪技术的部分，我期待看到对不同修剪方式如何影响树体内激素水平和营养物质分配的详细论述。这种基于生理学基础的解释，才能真正帮助读者建立起科学的判断体系，而不是仅仅依赖死记硬背的操作步骤。一本好的专业书籍，应该教会读者思考，而不是简单地提供答案。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，色彩搭配既有传统农学书籍的严谨感，又不失现代审美的活力。我尤其喜欢封面上那颗晶莹剔透的梨子特写，那种饱满欲滴的质感，仿佛能透过纸张感受到它的清甜。内页的排版也十分精良，字体大小适中，行间距恰到好处，阅读起来毫不费力。虽然我并非专业研究人员，但翻开这本书时，那种对知识的敬畏感油然而生。它不仅仅是一本技术手册，更像是一部对某个特定物种深入骨髓的探索记录。我猜想，作者一定在田间地头花费了无数个日夜，才得以将这些细致入微的观察和经验汇集成册。这种对“匠心”的致敬，让这本书的价值远远超出了其作为工具书的范畴，它承载着一份对土地和自然的深厚情感。