饲料配制大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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单安山 编

图书标签:

• 饲料配制
• 动物营养
• 畜牧养殖
• 家禽养殖
• 水产养殖
• 饲料添加剂
• 营养需求
• 配方设计
• 饲料原料
• 养殖技术

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109098664

版次：1

商品编码：10671238

包装：平装

丛书名： 新编农业实用科技全书

出版时间：2005-07-01

用纸：胶版纸

页数：752

字数：611000

内容简介

《饲料配制大全》旨在保证人类健康的前提下，科学、合理地配制优质饲料，降低饲养成本，使畜牧业顺利实现高产、优质、安全的标准化生产。 书中内容包括饲料对动物的营养作用、饲料分类及饲料原料、饲料评定、饲养标准、饲料加工及调制、饲料配合方法及工艺、配合饲料品质及控制、饲料卫生及检验、饲料企业的经营管理、饲料安全等l0大部分，并附有 20个与饲料生产、管理、应用有关的最新的饲料标准及法规供参考。 书中内容系统、实用，理论与实践有机结合，为广大读者提供了完备的饲料配制知识体系。可供饲料生产者、管理者及科技推广者阅读，同时可供大中专院校师生参考。

目录

前言
第一章 饲料对动物的营养作用
第一节 饲料中的营养物质与动物营养
第二节 水的营养
第三节 碳水化合物的营养
第四节 蛋白质对动物的营养作用
第五节 脂类的营养
第六节 矿物质营养
第七节 维生素的营养
第八节 能量代谢

第二章 饲料分类及饲料原料
第一节 饲料分类
第二节 常规饲料
第三节 非常规饲料
第四节 饲料添加剂
第五节 我国饲料资源的开发利用

第三章 饲料评定
第一节 样本的采集与制备
第二节 饲料的物理评定
第三节 饲料的化学评定
第四节 饲料的生物学评定

第四章 饲养标准
第一节 饲养标准的概念与内容
第二节 饲料标准的基本特性
第三节 国内外饲养标准的发展概况
第四节 各种动物的饲养标准
第五节 中国饲料成分及营养价值表

第五章 饲料加工及调制
第一节 粗饲料加工调制
第二节 干草饲料加工调制
第三节 青贮饲料
第四节 谷物籽实加工调制
第五节 饼粕类饲料加工调制
第六节 添加剂原料的预处理

第六章 饲料配合方法及工艺
第一节 配合饲料概念及种类
第二节 饲料配合原则
第三节 饲料配方设计与计算方法
第四节 全面质量管理简介

第八章 饲料卫生及检验
第一节 概述
第二节 饲料污染与控制
第三节 饲料毒物中毒与防治
第四节 饲料卫生标准与质检

第九章 饲料企业的经营管理
第一节 饲料企业经营管理的意义与主要内容
第二节 饲料企业经营管理制度及组织机构
第三节 饲料企业的经营决策
第四节 饲料企业的经济联合
第五节 饲料企业的生产管理
第六节 饲料企业的劳动管理
第七节 饲料企业销售管理
第八节 饲料企业的财务管理
第九节 饲料企业的资源管理
第十节 饲料企业的文化建设

第十章 饲料安全
第一节 饲料原料中的有毒有害物质
第二节 饲料添加剂安全
第三节 饲料污染和变质
第四节 危害分析与关键控制点
附录 饲料标准及法规
主要参考文献

前言/序言

《饲料配制大全》：深度解析与创新实践 《饲料配制大全》并非一本简单的配方汇编，而是一部集理论深度、实践指导和前沿探索于一体的综合性著作。它旨在为从事畜牧养殖、饲料生产、兽医以及相关科研领域的专业人士和爱好者提供一套系统、全面且极具操作性的知识体系。本书的内容涵盖了饲料配制的方方面面，从基础的营养学原理到复杂的配方优化策略，从常见饲料原料的特性到特种饲料的开发，力求做到信息全面、分析透彻、指导性强。 第一部分：饲料营养学基石——理解生命的需求 本书的开篇，我们将从最根本的层面切入，深入探讨动物体的营养需求。这部分内容并非枯燥的理论说教，而是以清晰的逻辑和丰富的实例，阐释动物在不同生长阶段、不同生理状态下对能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质以及其他必需营养素的具体要求。 能量代谢与供给： 我们将详细解析动物体内的能量转化过程，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢途径。重点分析不同能量来源的消化吸收率、利用效率以及它们对动物生长、生产性能和繁殖能力的影响。书中将提供不同畜禽品种在各个生长阶段的能量需求标准，并探讨如何根据饲料原料的能量值进行精确计算和调控。 蛋白质与氨基酸： 蛋白质是生命活动的基础，其重要性不言而喻。本部分将深入剖析蛋白质的结构、消化和吸收机制，以及不同氨基酸在动物体内的功能。特别强调必需氨基酸的重要性，以及如何在饲料中通过科学配比来满足动物对氨基酸的精准需求，以实现最佳的生长性能和饲料转化率。书中会介绍各种蛋白质饲料原料的氨基酸组成特点，并提供氨基酸平衡的计算方法。 维生素与矿物质： 维生素和矿物质作为微量营养素，虽然需求量不大，但其在动物体内的生理功能却至关重要。本书将系统介绍各类维生素（脂溶性维生素A、D、E、K；水溶性维生素B族、C）和矿物质（常量矿物质如钙、磷、钠、钾、氯；微量矿物质如铁、锌、铜、锰、硒、碘）的生理作用、缺乏症和中毒表现。同时，将重点阐述不同饲料原料中这些营养素的含量及其生物利用度，并给出精准的添加量建议，以预防营养缺乏症，促进动物健康。 其他关键营养素： 除了宏量和微量营养素，本书还将关注水、纤维、脂肪酸、抗氧化剂等对动物健康和生产至关重要的其他营养素。水是生命之源，本书将探讨其在动物体内的作用及饮水量的影响因素。纤维的消化与利用、必需脂肪酸的功能、以及天然抗氧化剂和饲料添加剂对提高饲料利用率和动物免疫力的作用也将得到深入探讨。 第二部分：饲料原料的科学评估与选择——智慧的基础 要配制出优质的饲料，深入了解和科学评估各种饲料原料是关键。本书将对市场上常见的各类饲料原料进行详尽的介绍和分析。 谷物类原料： 玉米、小麦、大麦、燕麦、高粱等作为主要的能量来源，其营养成分、抗营养因子、加工特性以及储存要求都将一一呈现。我们将分析不同加工方式（如粉碎、蒸煮、膨化）对谷物营养价值的影响。 饼粕类原料： 大豆饼粕、花生饼粕、菜籽饼粕、棉籽饼粕等是重要的蛋白质来源。本书将详细介绍它们的蛋白质含量、氨基酸组成、粗纤维含量、以及可能存在的抗营养因子（如胰蛋白酶抑制剂、胀气因子等），并探讨如何通过加工处理（如热处理、发酵）来降低这些抗营养因子的不利影响。 动物性饲料原料： 鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉等富含优质蛋白质和矿物质。本书将分析它们的营养价值、质量控制标准（如粗灰分、脂肪含量、水分含量、沙门氏菌等指标），以及在不同饲料中的应用限制。 糟渣类与青绿饲料： 啤酒糟、酒糟、糖蜜、各种青草、秸秆等作为能量和纤维的补充来源，其利用价值和潜在的风险（如霉变、消化率低）将进行深入分析。 饲料添加剂： 维生素预混料、矿物质预混料、氨基酸、酶制剂、益生菌、益生元、抗氧化剂、防霉剂、饲料色素、药用添加剂等各类饲料添加剂的功能、作用机理、选择原则、添加量和注意事项将进行详细介绍。特别强调根据实际生产需求和动物健康状况，科学合理地选择和使用各类添加剂，避免滥用和浪费。 第三部分：饲料配制的核心技术——精益求精的艺术 掌握了原料知识和营养原理，接下来就是如何将它们巧妙地组合起来，形成满足特定需求的饲料配方。 饲料配制的基本原则与步骤： 本部分将系统梳理饲料配制的逻辑流程，从确定目标动物、制定营养标准，到选择原料、计算配方，再到混合均匀、质量控制，每一个环节都将进行详细讲解。 营养标准的制定： 深入探讨如何根据不同动物品种、不同生长阶段、不同生产目的（如育肥、产蛋、泌乳）来确定精确的营养供给标准。将引用国内外权威的营养标准，并强调其在实际应用中的灵活性和可调整性。 饲料配方的计算方法： 介绍多种常用的配方计算方法，包括试错法、代数法、图解法以及现代化的计算机配方软件应用。重点讲解如何利用代数法和计算机软件，在满足多项营养指标的前提下，最大限度地降低饲料成本。 成本效益分析： 饲料配制不仅要追求营养，更要考虑经济效益。《饲料配制大全》将引导读者学习如何进行科学的成本效益分析，通过原料的替换、添加剂的优化等手段，在保证饲料质量和动物健康的前提下，最大化养殖利润。 抗营养因子与适口性的处理： 如何识别和降低饲料中的抗营养因子对动物生长性能的影响，以及如何提高饲料的适口性，增加采食量，也是配方设计中不可忽视的环节。 特殊饲料的配制： 针对不同细分市场和特殊需求，本书将提供针对性的配方设计指导，例如： 仔猪保育料： 强调消化吸收率、免疫力增强以及肠道健康。 蛋鸡产蛋料： 重点关注钙、磷平衡，蛋壳质量以及产蛋率。 肉牛育肥料： 探讨能量、蛋白的优化组合，瘤胃微生物的调控，以及提高日增重。 水产料： 针对不同鱼虾品种，关注蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的需求，以及水中的稳定性。 宠物食品： 深入分析宠物不同生命阶段的营养需求，以及天然、健康、功能性配方的开发。 第四部分：饲料加工与质量控制——保障与安全 优质的原料和科学的配方，还需要通过精良的加工工艺和严格的质量控制才能转化为真正高效的饲料。 饲料加工工艺： 介绍各种饲料加工设备（如粉碎机、混合机、制粒机、膨化机）的工作原理、操作要点以及对饲料品质的影响。重点探讨不同加工工艺（如制粒、膨化）如何改善饲料的消化利用率、降低能耗、提高适口性。 饲料质量的判定： 提供一套系统的饲料质量检测方法，包括感官检验（色泽、气味、形态）、理化指标测定（水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、添加剂含量等）以及生物学评价。 饲料安全与风险控制： 重点关注饲料中的潜在危害，如霉菌毒素、重金属、农药残留、病原微生物等。本书将详细介绍这些危害的来源、检测方法以及预防和控制措施，确保饲料的生物安全和人畜健康。 饲料生产过程的质量管理： 强调建立健全的质量管理体系，从原料采购、生产过程控制到成品出厂检验，每一个环节都应遵循规范化的操作流程，以确保饲料产品的稳定性和一致性。 第五部分：饲料配制的创新与发展——面向未来 随着科学技术的不断进步和市场需求的日益变化，《饲料配制大全》也将目光投向饲料配制的未来发展趋势。 功能性饲料的开发： 探讨如何通过精细化的营养调控和功能性添加剂的应用，开发出具有免疫增强、抗氧化、促生长、改善肉质、提高繁殖性能等特定功能的饲料。 绿色饲料与可持续发展： 关注环保型饲料原料的开发与利用，如昆虫蛋白、藻类蛋白、植物发酵产物等。同时，探讨如何通过提高饲料利用率，减少养殖业的资源消耗和环境污染，实现可持续发展。 精准营养与智能化配方： 展望智能化配方软件、大数据分析、物联网技术在饲料配制领域的应用前景，实现更加精准、高效、个性化的饲料供给。 个体化营养： 探讨基于基因组学、代谢组学等先进技术的个体化营养配制理念，以及其在高端畜牧业和特种养殖中的应用潜力。 《饲料配制大全》集结了行业内的最新研究成果和丰富的实践经验，内容翔实，图文并茂，力求成为一本集理论指导、技术培训、问题解决于一体的实用工具书。无论是初涉养殖业的新手，还是经验丰富的技术专家，都能从中获得宝贵的知识和启发，从而优化饲料配制，提高养殖效益，为畜牧业的健康发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本《饲料配制大全》的厚度和分量光是捧在手里就让人对其中的知识储备充满了期待。我个人从事畜牧业已经有十多年了，从最初的跟班学习到如今独立负责一个规模化养殖场的饲料采购和配制工作，深知原料选择和营养平衡对于动物生长性能的决定性影响。市面上关于饲料的书籍汗牛充栋，但很多要么过于理论化，堆砌着晦涩的生化公式，让人望而却步；要么就是过于基础，对于资深从业者来说缺乏深入的指导价值。我翻阅了这本大全，最直观的感受是它的实用性和广度。它没有将篇幅浪费在那些人尽皆知的常识上，而是迅速切入到了不同生长阶段、不同品种（猪、禽、牛羊）的精准营养需求模型构建上。比如，它详细阐述了如何根据本地可获得的玉米、豆粕的实际检测指标，动态调整预混料的使用比例，而不是简单地提供一个固定公式。特别是关于微量元素和添加剂的相互作用机制的分析，非常到位，这对解决一些长期困扰我的微量元素缺乏或拮抗问题提供了全新的思路。总的来说，这本书更像是一本高级工具箱，而不是一本入门教材，它提供的知识深度足以支撑起一个专业团队的日常技术决策。

评分☆☆☆☆☆

我买这本书的初衷其实是想解决一个特定难题：如何为高产种畜定制“生命周期”的精准营养方案。我养殖场里的母猪群和青年公猪的性能瓶颈已经存在一段时间了，常规的营养配方调整收效甚微。我对照着《饲料配制大全》中关于氨基酸代谢平衡和能量调控的章节进行了细致研读。这本书的独特之处在于，它将动物生理学的最新研究成果，直接转化成了可操作的配方调整参数。它不是简单地告诉你“需要多少赖氨酸”，而是解释了在不同应激水平下，对第一、第二限制性氨基酸的比例平衡要求会如何变化，以及如何通过添加特定的代谢调节剂来提高氮的利用效率。我印象尤其深刻的是关于pH值对矿物质吸收影响的论述，这在传统教材中很少被强调。通过实施书中建议的几项微调，特别是针对哺乳期母猪的营养侧链调整，我们观察到了仔猪的断奶体重有明显提升，而且母猪的膘情均匀度也改善了。这本书的深度，足以让营养师进行高级的生理性调控，而非仅仅是配方计算。

评分☆☆☆☆☆

这本《饲料配制大全》的装帧和排版给人的感觉非常严谨和专业，不像一些商业宣传册那样浮夸。我特别喜欢它在数据呈现上的严谨性。书中包含了大量的表格和图示，这些数据看起来都是经过严格筛选和验证的，很多引用都指向了近期的科研文献。我关注的重点是关于饲料的质量控制和安全标准部分。在如今频繁爆发的食品安全问题的背景下，饲料安全是产业链的源头。这本书详尽地介绍了从原料入库到成品出厂的全流程质量控制点，尤其是对真菌毒素、重金属残留的快速检测方法和风险规避策略进行了详细的描述。我曾受邀为一个大型饲料厂做过短期技术顾问，当时最大的痛点就是如何建立一个可追溯、可量化的质量管理体系。这本书中的“标准操作流程（SOP）”范例部分，几乎可以作为我们内部培训手册的蓝本。它不仅仅是告诉我们“要安全”，更是手把手地教我们“如何系统性地实现安全”。这种从理论到实践的无缝对接，是这本书最宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个朋友的强烈推荐下入手这本《饲料配制大全》的。说实话，一开始我对“大全”这个名字有点保留，总觉得这种带有宏大叙事的书名往往内容会比较空泛，难以聚焦。但这本书真正打动我的地方在于它对“非常规”原料利用的深入探讨。在当前全球供应链波动频繁的背景下，单纯依赖进口大豆或特定玉米品种是不可持续的。我特别关注了其中关于能量替代品和蛋白质来源多元化的章节。作者不仅列举了啤酒糟、米糠、以及一些新型昆虫蛋白的营养价值评估方法，还详细解析了在不同水分和霉变风险下的安全使用标准和处理工艺。这对于我们这些地处内陆、需要灵活应对原料市场的生产者来说，简直是雪中送炭。我尝试按照书中的指导，优化了我们牛场的粗饲料补充方案，结果发现不仅显著降低了单位产量的饲料成本，而且在维持甚至略微提高动物的消化率方面也取得了积极成效。这本书的价值在于，它鼓励读者跳出传统思维定势，用更具成本效益和环境友好性的方式去解决生产问题。

评分☆☆☆☆☆

我是一个刚刚开始涉足水产养殖领域的新人，朋友建议我读这本《饲料配制大全》作为入门参考。坦白讲，最初我被书中的大量专业术语吓到了，什么消化代谢率、有效磷、可消化蛋白的测定方法，感觉门槛极高。但是，当我耐下心来，从目录中选取了专门针对鱼类和虾类的章节开始阅读时，我发现作者的叙述逻辑非常清晰。虽然内容专业，但讲解的底层逻辑是连贯的。例如，在讲解水产动物的适口性设计时，它不仅提到了诱食剂的应用，更深入分析了饲料在水中的稳定性（膨胀率和溶解速度）对实际采食效率的影响，并提供了测试和评估的方法。这比我之前看的一些水产饲料书籍只停留在“添加什么”的层面要深入得多。对于我这样的初学者来说，这本书的价值在于，它搭建了一个完整的知识框架，让我明白饲料的“好”与“坏”是多维度考量的结果，而不是单一指标说了算。虽然我暂时用不到其中最复杂的模型，但这些基础的、严谨的原理，为我后续的学习和实践打下了坚实的基础。