农村种养新技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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白朴 编

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• 农业技术
• 农村技术
• 种养结合
• 农业生产
• 新型农业
• 农业科技
• 乡村振兴
• 农户适用
• 实用农业
• 农业致富

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109116580

版次：1

商品编码：10671640

包装：平装

开本：32开

出版时间：2007-07-01

用纸：胶版纸

页数：287

字数：235000

正文语种：中文

内容简介

农民的知识化对促进我国农业和农村的全面发展具有重大意义，农业结构调整、农业产业化、农业科学技术的运用、农业的可持续发展、农村劳动力的转移、农民生活质量的提高均迫切呼唤农民知识化。然而，由于历史和地域等诸多原因，目前我国农民的知识化水平还很低。开展各种形式的农民培训活动，提高农民的科技文化水平和整体素质是“三农”工作的重要内容。

目录

前言
第一篇 水稻
第一节 水稻高产高效栽培技术
一、中晚稻高产高效栽培
二、早稻高产高效栽培技术
第二节 水稻病虫草害的综合防治
一、病害的防治
二、主要虫害的防治
三、草害的防治
第三节 中晚稻主要组合的特征特性及配套栽培技术
一、两优培九
二、中浙优1号
三、新优365
四、D优527
五、丰两优1号
六、川香优2号
七、粤优938
八、甬优6号
第四节 早稻推广品种及其配套栽培技术
一、金早47
二、杭959
三、嘉育253
四、温220
五、温305

第二篇 蔬菜
第一节 大棚番茄栽培技术
一、栽培季节安排
二、大棚设施要求
三、品种选择
四、播种育苗
五、苗期管理
六、适时定苗，促壮苗早发
七、田间管理
八、采收
第二节 大棚茄子栽培技术
一、品种选择
二、地块选择
三、播种育苗
四、定植
五、田间管理
六、采收
第三节 大棚黄瓜栽培技术
一、栽培方式
二、品种选择
三、种子处理
四、播种育苗
……
第三篇 果树
第四篇 家禽养殖
第五篇 家畜养殖

前言/序言

《舌尖上的中国：寻味经典家常菜》 一本关于家的味道，关于传承的记忆，关于生活的热爱。 当我们谈论“家常菜”，脑海中浮现的不仅仅是盘中那一碟寻常的食材，更是一段段温暖的回忆，一种流淌在血脉中的情感连接。它们是母亲在灶台边忙碌的身影，是父亲举着酒杯的笑容，是逢年过节全家人围坐一桌的欢声笑语。这些菜肴，也许没有米其林星级的精致摆盘，也没有高档餐厅的昂贵食材，但它们却承载着我们最朴素的情感，最深刻的慰藉。 《舌尖上的中国：寻味经典家常菜》正是这样一本旨在唤醒你心中那份对家常味的眷恋的书。它不是一本冰冷的技术手册，也不是一份刻板的食谱大全。相反，它是一场穿越时光的味觉之旅，一次深入人心的情感挖掘。我们相信，每一道家常菜背后，都藏着一个故事，一段人生。 一、 家的味道，从心出发 什么是家的味道？它是小时候偷吃一口糖的甜蜜，是考试失利时妈妈递过来的一碗热汤，是离家在外时，脑海中挥之不去的家乡菜肴的香气。这本书，将带你重新认识这些熟悉的味道，不仅仅是烹饪的技法，更是它们所蕴含的情感力量。 我们从最具代表性的几类家常菜入手： 暖胃的汤羹粥品： 从一道最简单的紫菜蛋花汤，到滋补养生的八宝粥，再到滋味浓郁的排骨汤。我们会详细解析每种汤品粥品的精髓，不仅仅是如何调味，更重要的是如何通过食材的选择和火候的掌控，将食材的营养和风味最大程度地激发出来。书中会分享如何熬出一锅乳白色的鲫鱼汤，如何煮出粒粒分明的白粥，以及如何让一碗简单的紫菜蛋花汤充满家常的温暖。我们还会探索不同地区具有代表性的汤粥，例如广东的煲汤文化，北方的饺子汤，以及江南地区的各式粥品，让你在品尝美味的同时，也能了解背后的地域文化。 下饭的荤菜小炒： 红烧肉的油润软糯，宫保鸡丁的酸甜微辣，鱼香肉丝的复合口感……这些耳熟能详的菜肴，是无数家庭餐桌上的常客。书中将深入剖析这些经典菜肴的“灵魂”所在。例如，一道成功的红烧肉，关键在于如何炼出猪皮的胶质，如何让红烧汁色泽红亮且味道浓郁，书中会提供不同于传统方法的改良技巧，让你在家也能做出不输饭店的红烧肉。宫保鸡丁的火候掌握，鱼香肉丝的酱汁比例，我们会一步步地为你揭秘，让你在家庭厨房里也能做出专业级的味道。我们还会涵盖各类家常荤菜，如家常豆腐、麻婆豆腐、回锅肉、小炒肉、干煸豆角等，并根据不同季节和食材的特点，给出最佳烹饪建议。 清爽的素菜时蔬： 素菜并非配角，它们同样能够绽放出璀璨的光芒。蒜蓉西兰花、蚝油生菜、清炒时蔬……这些看似简单的素菜，在掌握了正确的烹饪方法后，也能变得鲜美可口，营养丰富。书中会强调素菜烹饪的“鲜”和“脆”，如何保留蔬菜的天然色泽和口感，如何利用简单的调味品提鲜。我们还会介绍一些特色素菜，例如家常版的水煮菜、经典的凉拌菜，以及适合不同人群的营养素菜搭配。 节日里的团圆滋味： 每一个重要的节日，都有一些特殊的菜肴来承载这份喜悦和期盼。春节的饺子、元宵节的汤圆、中秋的月饼、端午的粽子……这些不仅仅是食物，更是文化符号，是家庭团聚的象征。我们将选取最具代表性的节日菜肴，分享它们的传统做法和一些创新的变化，让你在传承经典的同时，也能加入属于自己的新意。 二、 经典菜肴的深度解析 本书并非简单罗列菜谱，而是力求对每一道经典菜肴进行深度解析。我们将从以下几个维度展开： 食材的选择与处理： 好的食材是美味的基础。我们会详细介绍如何挑选新鲜的肉类、蔬菜、海鲜，以及如何根据不同菜肴的需求进行预处理，例如如何腌制肉类使其更入味，如何给鱼去腥，如何处理叶类蔬菜以保持其清脆口感。 烹饪技巧的精髓： 每一道菜都有其独特的烹饪技巧。我们会深入讲解刀工、火候、调味等关键环节。例如，如何掌握“爆炒”的火候，让菜肴既有锅气又不会炒老；如何做出“炖”的醇厚，让食材充分吸收汤汁的味道；如何进行“蒸”的提鲜，保留食材的原汁原味。 酱汁与调味的艺术： 酱汁是家常菜的灵魂。我们将详细介绍各种基础酱汁的调配方法，例如红烧汁、鱼香汁、宫保汁等，并在此基础上，讲解如何根据不同的食材和口味进行微调。同时，我们会探讨不同香料和调味品的搭配运用，如何让简单的食材焕发出丰富的层次感。 创新与改良： 在尊重传统的基础上，我们也会提供一些创新和改良的思路。例如，如何用更健康的烹饪方式来制作经典菜肴，如何根据现代人的口味偏好进行微调，如何利用现有食材做出意想不到的美味。 背后的故事与文化： 我们相信，食物不仅仅是填饱肚子的工具，更是文化的载体。每一道家常菜都可能承载着一段家族的故事，一种地域的特色，一种生活的方式。在本书中，我们会穿插一些关于这些经典菜肴的小故事、民间传说，以及它们在不同地域的演变，让你的阅读体验更加丰富和有深度。 三、 走进家庭厨房，重拾烹饪的乐趣 《舌尖上的中国：寻味经典家常菜》的目标是激励每一个热爱生活的人，走进家庭厨房，重拾烹饪的乐趣。我们深知，现代生活节奏快，很多人可能觉得烹饪是一件费时费力的事情。因此，本书在注重细节和深度的同时，也兼顾了实用性和可操作性。 步骤清晰，图文并茂： 每一道菜谱都将以清晰的步骤进行讲解，并配以精美的实拍图片，让你一目了然，轻松上手。 “小贴士”与“技巧分享”： 在每个菜谱的下方，我们还会加入“小贴士”和“技巧分享”环节，提供一些实用的建议，例如如何避免常见的烹饪错误，如何快速处理食材，以及一些可以替代的食材等，让你在烹饪过程中少走弯路。 “家常味”的灵感收集： 我们还收集了来自各地的“家常味”灵感，邀请了一些热爱烹饪的普通家庭，分享他们的拿手好菜和烹饪心得，让本书的内容更加贴近生活，充满烟火气。 营养与健康考量： 在强调美味的同时，我们也会关注食材的营养搭配和烹饪方式的健康性，引导读者做出更均衡、更健康的饮食选择。 结语： 《舌尖上的中国：寻味经典家常菜》是一本献给所有热爱生活、珍视亲情的人的书。它将带你穿越味蕾，触及心灵，让你在熟悉的味道中，找到久违的温暖和力量。无论你是烹饪新手，还是经验丰富的家庭主厨，都能在这本书中找到属于自己的那份“家常味”的灵感。让我们一起，用双手创造属于家里的味道，用美食温暖每一个人的心。

评分☆☆☆☆☆

这套关于现代农业技术的书籍，对于我们这些长期在土地上摸爬滚打的老农来说，简直是“及时雨”。我最欣赏的是它对土壤改良和水肥一体化技术的深入阐述。过去我们种地，基本靠经验和祖辈传下来的那些老办法，肥料瞎施、水白流，看着庄稼长势不好也只能干着急。这本书里详细介绍了测土配方施肥的科学性，比如如何通过检测报告来精确配比氮磷钾，还有有机肥与化肥的科学搭配，让我茅塞顿开。它没有空泛地讲理论，而是给出了大量可以直接操作的图表和案例。比如关于滴灌和微喷灌系统的安装维护，那些复杂的管路设计和水压控制，以前觉得是城里人才玩得转的“高科技”，现在对照着书上的步骤一步步学，竟然也摸出门道了。特别是它提到了如何利用一些新型的生物菌剂来提升土壤的活性，这对我们这种常年高强度种植、土壤板结比较严重的地块来说，无疑是找到了新的出路。读完这部分，我立刻行动起来，在试验田里按照书上的建议改良了一小块地，虽然时间尚短，但初期的苗情明显比对照田要好得多，那种踏实的成就感，是任何语言都难以形容的。这不仅仅是知识的传递，更是生产力的直接提升，让人对未来的丰收充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一个刚毕业不久的农学专业学生，抱着“看看老农民在搞什么”的心态翻开了这套书，原本以为里面充斥着枯燥的实验数据和过时的知识，没想到它在病虫害的综合防治（IPM）方面的论述，简直可以作为教科书级别的参考资料。它摆脱了过去“一发现虫就喷药”的粗暴模式，而是从生态平衡的角度出发，详尽分析了各种常见病虫害的发生周期、气候诱因以及天敌的作用。我尤其关注了关于生物防治的部分，书中详尽介绍了如何人工培育和释放赤眼蜂、瓢虫等天敌，以及应用苏云金芽孢杆菌（Bt）等生物农药的浓度控制和施用时机。最让我印象深刻的是它对“抗性管理”的强调，避免了病虫害对单一农药产生耐药性，这才是可持续农业的关键。书中的插图非常专业，清晰地展示了如何辨识早期病斑和虫卵，避免了后期的大面积爆发。对于我未来打算从事的农技推广工作来说，这本书提供的系统化、科学化的防治体系，比我在学校课堂上学到的零散知识要全面得多。它教会我如何“看”而不是只会“治”，这才是真正的技术赋能。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我关注的重点完全不同，我是一个对农村经济管理和农产品深加工比较感兴趣的业余投资者。因此，这本书里关于“规模化养殖的风险控制和效益最大化”的章节，对我吸引力最大。我一直想在县城周边盘下一些闲置的养殖场，但缺乏系统性的成本核算和市场对接经验。这本书没有过多纠缠于具体的养殖技术细节，而是将重点放在了“如何让养殖这件事更赚钱”的层面。它详细分析了不同养殖模式（如散养、圈养、生态循环养殖）的前期投入、运营成本和预期回报周期，甚至列出了详细的现金流预测模型。更重要的是，它提到了如何对接电商平台和发展订单农业，以及如何通过建立小型初加工车间来提升农产品的附加值，比如对初级禽蛋进行分级包装和增值处理。书中对于如何合法合规地申请农业补贴、如何对接地方农业龙头企业的案例分析，都具有极强的实操价值。这套书让我意识到，现代农业不光是“种得好”，更要“卖得好”和“管得好”，它提供了一个从生产到流通的完整商业蓝图。

评分☆☆☆☆☆

作为一名关注农业科技前沿的行业观察者，我对书中关于精准农业（Precision Agriculture）与设施农业的结合的描述感到十分兴奋。这本书虽然针对的是“农村”的传统语境，但它对物联网（IoT）在农业中的应用进行了前瞻性的介绍。它描绘了未来农田的场景：通过部署土壤湿度传感器和气象站，数据实时上传到云端，系统可以自动判断最佳的灌溉时间点和施肥量，甚至能预测潜在的灾害风险。书中虽然没有详细编写代码，但它清晰地梳理了硬件集成、数据分析和决策支持系统的逻辑框架。此外，在设施农业方面，它对智能温室的通风、遮阳、补光系统的联动控制机制进行了深入剖析，强调了通过环境参数的精确控制，来突破地域限制和季节限制的可能性。这部分内容虽然技术门槛较高，但它为我们指明了农业现代化的终极方向——即用信息技术武装传统农业，实现从“看天吃饭”到“知天而作”的根本性转变。这套书的广度和深度，远超出了我对一本普通“技术手册”的预期。

评分☆☆☆☆☆

我是一个上了年纪的退休教师，身体不如从前，但依然心系家乡的田园生活，想利用小块自留地搞点“绿色、健康”的种植。我最看重的部分是关于生态循环农业和家庭农场的可持续发展的探讨。这本书非常强调人与自然的和谐共处，比如如何构建一个微型的生态链。我特别喜欢它介绍的“种植—养殖—沼气/有机肥”三位一体的模式。书中图解了如何利用畜禽粪便和秸秆发酵沼气，不仅解决了能源问题，产生的沼渣沼液又是最好的有机肥料，完美闭环，既环保又省钱。它没有推荐那些昂贵的进口设备，而是专注于利用现有资源进行低成本改造。对于我们这种小规模家庭经营来说，这本书提供的理念是：减少对外依赖，回归土地本源的健康循环。我按照书中的建议，开始尝试堆肥和制作有机营养液，虽然效率可能不如化肥来得快，但种出的蔬菜味道明显比以前更“有生命力”，这让我感到由衷的满足和健康上的改善。