南果梨研究與栽培 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李學強 著

圖書標籤:

• 梨
• 南果梨
• 果樹栽培
• 園藝
• 農業技術
• 果品
• 種植技術
• 新品種
• 地方品種
• 經濟作物

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109115736

版次：1

商品編碼：10671623

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2007-03-01

用紙：膠版紙

頁數：216

字數：180000

正文語種：中文

內容簡介

南果梨是鞦子梨係統中品質最優良的品種，現在除在遼寜的鞍山、遼陽大量栽培外，遼寜的朝陽、錦州、撫順、本溪、營口等地以及吉林、內濛古、山西、河北等省、自治區都有引種和栽培。尤其是近幾年來，因其經濟價值高，栽培麵積逐漸增大，對南果梨的研究也逐漸增多。
1998年作者師從瀋陽農業大學的李作軒教授攻讀碩士學位，開始對南果梨進行調查，在調查中發現南果梨的品質各地差異較大，於是對南果梨品質的形成機理、影響因素和調控技術進行瞭係統研究並取得瞭一定的成果。
南果梨的栽培麵積和研究深度、廣度雖不斷增大，但關於南果梨的著作並不多。1992年齣版的李興時先生主編的《南果梨栽培技術》可稱得上是關於南果梨的經典之作，但作者認為還應將南果梨的最新研究成果總結齣來，供南果梨的研究者和生産者參考，於是總結前人的研究成果和本人的研究結果編寫成《南果梨研究與栽培》。需要強調的是在編寫《南果梨研究與栽培》時參考瞭包括李興時先生主編的《南果梨栽培技術》在內的大量的文獻，在此嚮各位作者一並錶示感謝。

內頁插圖

目錄

第一章 南果梨的起源和栽培現狀
一、起源和栽培曆史
二、栽培現狀
三、發展前景

第二章 南果梨的優良品係
一、南果梨的主要類型
二、優良品係

第三章 南果梨的生物學特性
一、生長習性
二、結果習性'
三、對環境條件的要求

第四章 授粉受精特性及授粉樹的選擇
一、授粉受精特性
二、授粉品種對果實品質的影響

第五章 果實外觀品質的形成及其調控
一、果實的生長
二、果實中核酸的動態變化
三、果皮結構的發育動態
四、果點發育動態
五、果皮色素的發育動態
六、生長調節劑對果實外觀品質的影響
七、套袋對果實外觀品質的影響
八、果葉中礦質元素的含量與果實外觀品質的關係
九、授粉品種對果實外觀品質的影響

第六章 育苗
一、苗圃地的選擇與規劃
二、砧木的選擇
三、砧木苗的培育
四、嫁接苗的培育
五、矮化中間砧苗的繁殖方法
六、組織培養及無病毒種苗繁殖
七、苗木齣圃

第七章 果園建立
一、園地的選擇
二、園地的規劃
三、建園

第八章 土肥水管理
一、土壤管理
二、施肥
三、水分管理

第九章 整形修剪
一、整形修剪的目的
……
第十章 病蟲害防治
第十一章 梨園的其他管理
第十二章 采收、包裝、貯運
第十三章 南果梨加工

精彩書摘

一、南果梨的主要類型
南果梨從起源到現在雖隻有100多年的曆史，但已産生瞭許許多多的變異類型。
據付希利、徐貴軒（1982年）調查，南果梨在果實形狀、大小、色澤、果皮厚薄、果肉粗細和風味等方麵差異很大。果形有近球形、扁圓形和短瓢形三種；果皮色澤大體分橙紅色、黃綠色和近全紅色三種；果實大小有超過100g的大型果和低於50g的小型果；風味分濃和淡兩種等；並根據果實的經濟性狀分為4種類型，即大果型、中果型、薄果皮型、果色近全紅型。《中國果樹誌·第三捲·梨》將南果梨分為大、中、小三種類型。李興時在《南果梨栽培技術》中將南果梨分為5種類型，即大果型、中果型、小果型、果色全紅型、鐵南果。綜閤前人的研究成果，南果梨主要有以下幾種類型：
（一）大果型
果扁圓形，在果實膨大期果麵有一明顯縱溝，成熟後部分果實縱溝消失。果個大，脫萼，平均單果重103g左右，最大單果重160g。皮色鮮艷，底色純黃，陽麵呈橙紅色。果皮薄，果肉柔軟易溶於口，果汁特多，味甜酸，且有濃烈香氣。
（二）中果型
果實近球形或扁圓形，色澤鮮艷，底色純黃，陽麵具有紅暈。果個比較大，平均單果重60-75g，果皮中厚，肉質細膩，果汁多，芳香味濃。（三）高樁型
果實圓高樁型，宿萼，果柄短粗，個大色綠，單果重多100g以上，果皮較粗、較厚，不光亮，果肉石細胞較多，肉質較粗，耐貯藏。
（四）小果型
果實近球形，果個較小，果皮極薄，果柄較細長，平均單果重50g左右，果皮中厚，肉質細膩，果汁多，甜酸適El，芳香味濃。
（五）果色全紅型
果實為扁圓形，果皮較厚，果柄短粗，果麵近全紅色，美觀鮮艷。果個較大，單果重70g左右，肉質較細，果汁較多，芳香味濃。
（六）鐵南果
果實呈短瓢形，果皮厚，果柄短粗，果麵呈綠黃色，美觀鮮艷。果個較大，單果重70～80g左右，果汁少，味淡。
（七）薄果皮型
果實為扁圓形，果皮極薄，色澤鮮艷，果麵呈橙紅色。果個較大，單果重70g左右，肉質細膩，果汁較多，芳香味濃。
（八）褐南果
果實近球形，果皮褐色，果個較大，單果重70g左右，肉質細膩，果汁較多，芳香味濃。

前言/序言

《南果梨研究與栽培》內容提要 本書聚焦於一種在中國北方地區具有重要經濟價值和獨特風味的水果——南果梨。南果梨，又稱鞦子梨，以其果皮薄、果肉細膩、汁水豐盈、酸甜適中、香氣濃鬱等優良品質，深受廣大消費者的喜愛。然而，與一些廣為人知的優質水果相比，南果梨的科研深度、栽培技術以及産業化發展，在很長一段時間內並未得到充分的挖掘和係統性的梳理。本書正是在這樣的背景下應運而生，旨在為南果梨的科研人員、果農、行業從業者以及對該品種有興趣的讀者，提供一個全麵、深入、實用的參考。 本書內容涵蓋瞭南果梨的起源與演化、生物學特性、栽培管理、病蟲害防治、采後商品化處理、加工利用以及産業發展前景等多個維度，力求從理論到實踐，從基礎到前沿，展現南果梨的科研全貌。 第一部分：南果梨的科學基礎 在本書的開篇，我們將首先追溯南果梨的“前世今生”。通過對南果梨及其近緣種的遺傳學研究、地理分布的考察以及曆史文獻的梳理，深入探討南果梨的起源地、演化曆程，以及其在長期自然選擇和人工選育過程中所形成的獨特遺傳背景。這部分內容將幫助讀者理解南果梨品種的遺傳多樣性，為後續的育種和栽培提供理論依據。 緊接著，我們將詳細闡述南果梨的植物學特性。這包括其生長習性，如樹體形態、枝條發育、萌芽率、成枝力等；花期與坐果特性，分析其授粉受精的生理機製，探討影響坐果率的關鍵因素；以及果實的發育規律，從幼果期的形成到成熟期的生理生化變化，揭示果實品質形成的內在機製。同時，我們還將深入剖析南果梨的生理生態需求，例如對溫度、光照、水分、土壤以及養分的需求特徵，為科學閤理的栽培管理奠定基礎。 第二部分：南果梨的栽培技術精要 本部分是本書的核心內容之一，將係統、詳細地介紹南果梨的各項栽培技術。 建園與苗木繁育：我們將從選址、土壤改良、品種選擇、栽培模式（如密植栽培、標準栽培）等方麵，詳細指導如何建立一個高標準、高效率的南果梨園。在苗木繁育方麵，將介紹嫁接、扡插等常用的繁育技術，並結閤南果梨的特性，提供優化繁育效果的建議，以確保獲得優質的苗木。 整形修剪與樹體管理：樹體整形是決定南果梨産量和品質的關鍵。我們將介紹不同生長時期，如幼樹期、初果期、盛果期，南果梨的整形修剪原則和具體技術，如中央領導乾式、疏層主枝式等，並著重講解鼕季修剪、夏季修剪以及各類修剪在控製樹勢、改善光照、促進花芽形成、疏通通風等方麵的作用。 肥水管理與土壤改良：科學的肥水管理是保障南果梨健康生長、優質豐産的重要手段。本書將根據南果梨不同生育階段的需求，製定詳細的施肥方案，包括有機肥和化肥的種類、用量、施用時期和方法，並重點介紹根外追肥的應用。在水分管理方麵，將分析不同氣候條件下、不同土壤類型下的灌溉策略，強調控水、排水的重要性。此外，還將討論土壤改良的方法，如增施有機肥、種植綠肥、覆蓋保墒等，以改善土壤結構，提高土壤肥力。 花果管理與品質調控：提高坐果率、優化果實品質是南果梨增産增效的關鍵。本書將詳細介紹疏花、疏果的技術要領，分析疏花疏果對果實大小、著色、糖度、酸度以及耐貯藏性的影響。同時，還將探討化學調控、人工輔助授粉、套袋栽培等技術在提高産量和品質方麵的應用。 第三部分：南果梨的病蟲害綠色防控 病蟲害是影響南果梨産量和品質的主要障礙之一。本書將深入分析南果梨常見的病蟲害發生規律、危害特點，並重點推廣綠色、環保、高效的綜閤防治技術。 主要病害防治：我們將詳細介紹南果梨主要的真菌性病害，如黑星病、褐腐病、炭疽病等，以及細菌性病害，如潰瘍病等，闡述其傳播途徑、發病誘因，並提供有效的化學防治、生物防治和農業防治措施。 主要蟲害防治：針對南果梨常見的害蟲，如蚜蟲、蟎蟲、捲葉蛾、蚧殼蟲等，本書將分析其生活史、為害癥狀，並推薦使用生物農藥、植物源農藥、天敵昆蟲等綠色防控技術，輔以物理防治和適時化學防治，最大限度地減少化學農藥的使用，保障果品安全。 綜閤防治策略：強調病蟲害綜閤防治（IPM）理念，將農業防治、物理防治、生物防治和化學防治有機結閤，構建生態平衡，提高果園的抗病蟲能力。 第四部分：南果梨的采後商品化處理與加工利用 果實的采後處理直接關係到其商品價值和市場競爭力。本書將詳細介紹南果梨的采摘標準、采後處理流程，包括分級、包裝、貯藏等關鍵環節。 采摘與分級：指導讀者如何根據果實成熟度、外觀品質等進行科學采摘，並介紹不同等級劃分標準，以滿足不同市場的需求。 包裝與貯藏：探討適閤南果梨特性的包裝材料和方式，以減少運輸過程中的損傷。重點介紹南果梨的貯藏技術，包括冷藏、氣調貯藏等，並分析影響貯藏壽命的關鍵因素，為延長南果梨的銷售期提供技術支持。 加工利用：除瞭鮮食，南果梨的加工潛力也十分巨大。本書將介紹南果梨的多種加工産品，如南果梨罐頭、南果梨果汁、南果梨酒、南果梨醋、南果梨乾等，並初步探討其加工工藝、産品開發趨勢以及市場前景。 第五部分：南果梨産業發展現狀與未來展望 在完成對南果梨科研與栽培技術等方麵的詳細介紹後，本書將視角轉嚮産業層麵，分析南果梨産業的發展現狀、麵臨的機遇與挑戰，並對其未來發展趨勢進行展望。 産業現狀分析：梳理當前南果梨的種植規模、産量分布、銷售渠道、品牌建設等現狀，分析其在區域經濟發展中的地位。 麵臨的挑戰與機遇：探討南果梨産業在標準化生産、品牌營銷、技術創新、市場競爭等方麵遇到的挑戰，同時分析消費者需求變化、科技進步、政策支持等帶來的機遇。 未來發展策略：提齣針對性的發展建議，如加強品種改良與創新、推廣綠色有機栽培模式、提升品牌價值與市場影響力、拓展加工産業鏈、促進産業融閤發展等，以期推動南果梨産業實現可持續發展，提升其在國內外水果市場上的競爭力。 總之，《南果梨研究與栽培》是一本集科學性、實踐性、指導性於一體的專著。本書不僅為科研人員提供瞭翔實的理論基礎和研究方嚮，也為廣大果農提供瞭可操作性強的技術指南，同時為相關企業和投資者提供瞭重要的參考信息。我們期望通過本書的齣版，能夠進一步提升南果梨的科學研究水平，規範和優化其栽培管理，拓寬其市場應用渠道，最終促進南果梨産業的健康蓬勃發展，讓這一珍貴的北方特色水果煥發新的生機。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，色彩搭配既有傳統農學書籍的嚴謹感，又不失現代審美的活力。我尤其喜歡封麵上那顆晶瑩剔透的梨子特寫，那種飽滿欲滴的質感，仿佛能透過紙張感受到它的清甜。內頁的排版也十分精良，字體大小適中，行間距恰到好處，閱讀起來毫不費力。雖然我並非專業研究人員，但翻開這本書時，那種對知識的敬畏感油然而生。它不僅僅是一本技術手冊，更像是一部對某個特定物種深入骨髓的探索記錄。我猜想，作者一定在田間地頭花費瞭無數個日夜，纔得以將這些細緻入微的觀察和經驗匯集成冊。這種對“匠心”的緻敬，讓這本書的價值遠遠超齣瞭其作為工具書的範疇，它承載著一份對土地和自然的深厚情感。

評分☆☆☆☆☆

作為一名關注可持續農業發展的實踐者，我非常關注書中對環境友好型栽培技術的介紹。現代農業的睏境在於如何在保證産量的同時，最大限度地減少對生態係統的負麵影響。我真誠地希望這本書中包含瞭對生物防治和有機營養管理的大量篇幅。例如，如何通過間作套種或利用特定天敵來控製蟲害，而不是過度依賴化學農藥。如果它能提供關於水肥一體化技術在特定環境下應用的案例分析，並量化其在節水和提高養分利用率方麵的成效，那麼這本書無疑就站在瞭農業科技的前沿，成為指導我們走嚮綠色未來的重要燈塔。

評分☆☆☆☆☆

從這本書的厚度來看，它顯然是一部百科全書式的巨著。我推測它囊括瞭從曆史淵源到未來展望的方方麵麵。我尤其好奇它是否對該品種的遺傳育種工作進行瞭深入探討。現代農業的發展離不開對基因層麵的理解和改造，如果這本書能揭示齣某些關鍵抗逆性狀的基因標記，那對於整個産業的升級無疑具有裏程碑式的意義。此外，我對貯藏保鮮技術的部分非常感興趣。如何通過精確控製溫度、濕度和氣體成分，最大限度地延長這種嬌貴水果的貨架期，同時又不損傷其獨特的口感和營養價值，這背後涉及的物理化學知識想必非常深奧。

評分☆☆☆☆☆

我一直對如何在傢中培育一些高品質的水果抱有濃厚興趣，但市麵上的指南往往過於籠統，要麼過於學術化，要麼就是流於錶麵的“快速緻富秘訣”。我期待這本書能填補這個空白，提供一套真正具有實操性和科學依據的指導方案。我特彆想瞭解它對不同氣候帶的適應性分析，比如對於我們這種夏季炎熱潮濕的地區，在病蟲害防治上是否提供瞭不同於傳統方法的創新思路？那種能夠區分不同生長階段的精細化管理建議，遠比“多澆水、多施肥”這種空泛的口號要實用得多。如果書中能詳細闡述土壤微生態平衡對果實風味的影響機製，那就更令人興奮瞭，畢竟，最好的風味往往藏在最復雜的科學原理之中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀風格給我的感覺非常“沉穩”，不像那些追求短期流量的科普讀物，它似乎更注重知識的深度和長久的影響力。我希望它不僅僅是描述“如何做”，更重要的是解釋“為什麼這樣”。例如，在修剪技術的部分，我期待看到對不同修剪方式如何影響樹體內激素水平和營養物質分配的詳細論述。這種基於生理學基礎的解釋，纔能真正幫助讀者建立起科學的判斷體係，而不是僅僅依賴死記硬背的操作步驟。一本好的專業書籍，應該教會讀者思考，而不是簡單地提供答案。