農村種養新技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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白樸 編

圖書標籤:

• 農業技術
• 農村技術
• 種養結閤
• 農業生産
• 新型農業
• 農業科技
• 鄉村振興
• 農戶適用
• 實用農業
• 農業緻富

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109116580

版次：1

商品編碼：10671640

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2007-07-01

用紙：膠版紙

頁數：287

字數：235000

正文語種：中文

內容簡介

農民的知識化對促進我國農業和農村的全麵發展具有重大意義，農業結構調整、農業産業化、農業科學技術的運用、農業的可持續發展、農村勞動力的轉移、農民生活質量的提高均迫切呼喚農民知識化。然而，由於曆史和地域等諸多原因，目前我國農民的知識化水平還很低。開展各種形式的農民培訓活動，提高農民的科技文化水平和整體素質是“三農”工作的重要內容。

目錄

前言
第一篇 水稻
第一節 水稻高産高效栽培技術
一、中晚稻高産高效栽培
二、早稻高産高效栽培技術
第二節 水稻病蟲草害的綜閤防治
一、病害的防治
二、主要蟲害的防治
三、草害的防治
第三節 中晚稻主要組閤的特徵特性及配套栽培技術
一、兩優培九
二、中浙優1號
三、新優365
四、D優527
五、豐兩優1號
六、川香優2號
七、粵優938
八、甬優6號
第四節 早稻推廣品種及其配套栽培技術
一、金早47
二、杭959
三、嘉育253
四、溫220
五、溫305

第二篇 蔬菜
第一節 大棚番茄栽培技術
一、栽培季節安排
二、大棚設施要求
三、品種選擇
四、播種育苗
五、苗期管理
六、適時定苗，促壯苗早發
七、田間管理
八、采收
第二節 大棚茄子栽培技術
一、品種選擇
二、地塊選擇
三、播種育苗
四、定植
五、田間管理
六、采收
第三節 大棚黃瓜栽培技術
一、栽培方式
二、品種選擇
三、種子處理
四、播種育苗
……
第三篇 果樹
第四篇 傢禽養殖
第五篇 傢畜養殖

前言/序言

《舌尖上的中國：尋味經典傢常菜》 一本關於傢的味道，關於傳承的記憶，關於生活的熱愛。 當我們談論“傢常菜”，腦海中浮現的不僅僅是盤中那一碟尋常的食材，更是一段段溫暖的迴憶，一種流淌在血脈中的情感連接。它們是母親在竈颱邊忙碌的身影，是父親舉著酒杯的笑容，是逢年過節全傢人圍坐一桌的歡聲笑語。這些菜肴，也許沒有米其林星級的精緻擺盤，也沒有高檔餐廳的昂貴食材，但它們卻承載著我們最樸素的情感，最深刻的慰藉。 《舌尖上的中國：尋味經典傢常菜》正是這樣一本旨在喚醒你心中那份對傢常味的眷戀的書。它不是一本冰冷的技術手冊，也不是一份刻闆的食譜大全。相反，它是一場穿越時光的味覺之旅，一次深入人心的情感挖掘。我們相信，每一道傢常菜背後，都藏著一個故事，一段人生。 一、 傢的味道，從心齣發 什麼是傢的味道？它是小時候偷吃一口糖的甜蜜，是考試失利時媽媽遞過來的一碗熱湯，是離傢在外時，腦海中揮之不去的傢鄉菜肴的香氣。這本書，將帶你重新認識這些熟悉的味道，不僅僅是烹飪的技法，更是它們所蘊含的情感力量。 我們從最具代錶性的幾類傢常菜入手： 暖胃的湯羹粥品： 從一道最簡單的紫菜蛋花湯，到滋補養生的八寶粥，再到滋味濃鬱的排骨湯。我們會詳細解析每種湯品粥品的精髓，不僅僅是如何調味，更重要的是如何通過食材的選擇和火候的掌控，將食材的營養和風味最大程度地激發齣來。書中會分享如何熬齣一鍋乳白色的鯽魚湯，如何煮齣粒粒分明的白粥，以及如何讓一碗簡單的紫菜蛋花湯充滿傢常的溫暖。我們還會探索不同地區具有代錶性的湯粥，例如廣東的煲湯文化，北方的餃子湯，以及江南地區的各式粥品，讓你在品嘗美味的同時，也能瞭解背後的地域文化。 下飯的葷菜小炒： 紅燒肉的油潤軟糯，宮保雞丁的酸甜微辣，魚香肉絲的復閤口感……這些耳熟能詳的菜肴，是無數傢庭餐桌上的常客。書中將深入剖析這些經典菜肴的“靈魂”所在。例如，一道成功的紅燒肉，關鍵在於如何煉齣豬皮的膠質，如何讓紅燒汁色澤紅亮且味道濃鬱，書中會提供不同於傳統方法的改良技巧，讓你在傢也能做齣不輸飯店的紅燒肉。宮保雞丁的火候掌握，魚香肉絲的醬汁比例，我們會一步步地為你揭秘，讓你在傢庭廚房裏也能做齣專業級的味道。我們還會涵蓋各類傢常葷菜，如傢常豆腐、麻婆豆腐、迴鍋肉、小炒肉、乾煸豆角等，並根據不同季節和食材的特點，給齣最佳烹飪建議。 清爽的素菜時蔬： 素菜並非配角，它們同樣能夠綻放齣璀璨的光芒。蒜蓉西蘭花、蠔油生菜、清炒時蔬……這些看似簡單的素菜，在掌握瞭正確的烹飪方法後，也能變得鮮美可口，營養豐富。書中會強調素菜烹飪的“鮮”和“脆”，如何保留蔬菜的天然色澤和口感，如何利用簡單的調味品提鮮。我們還會介紹一些特色素菜，例如傢常版的水煮菜、經典的涼拌菜，以及適閤不同人群的營養素菜搭配。 節日裏的團圓滋味： 每一個重要的節日，都有一些特殊的菜肴來承載這份喜悅和期盼。春節的餃子、元宵節的湯圓、中鞦的月餅、端午的粽子……這些不僅僅是食物，更是文化符號，是傢庭團聚的象徵。我們將選取最具代錶性的節日菜肴，分享它們的傳統做法和一些創新的變化，讓你在傳承經典的同時，也能加入屬於自己的新意。 二、 經典菜肴的深度解析 本書並非簡單羅列菜譜，而是力求對每一道經典菜肴進行深度解析。我們將從以下幾個維度展開： 食材的選擇與處理： 好的食材是美味的基礎。我們會詳細介紹如何挑選新鮮的肉類、蔬菜、海鮮，以及如何根據不同菜肴的需求進行預處理，例如如何醃製肉類使其更入味，如何給魚去腥，如何處理葉類蔬菜以保持其清脆口感。 烹飪技巧的精髓： 每一道菜都有其獨特的烹飪技巧。我們會深入講解刀工、火候、調味等關鍵環節。例如，如何掌握“爆炒”的火候，讓菜肴既有鍋氣又不會炒老；如何做齣“燉”的醇厚，讓食材充分吸收湯汁的味道；如何進行“蒸”的提鮮，保留食材的原汁原味。 醬汁與調味的藝術： 醬汁是傢常菜的靈魂。我們將詳細介紹各種基礎醬汁的調配方法，例如紅燒汁、魚香汁、宮保汁等，並在此基礎上，講解如何根據不同的食材和口味進行微調。同時，我們會探討不同香料和調味品的搭配運用，如何讓簡單的食材煥發齣豐富的層次感。 創新與改良： 在尊重傳統的基礎上，我們也會提供一些創新和改良的思路。例如，如何用更健康的烹飪方式來製作經典菜肴，如何根據現代人的口味偏好進行微調，如何利用現有食材做齣意想不到的美味。 背後的故事與文化： 我們相信，食物不僅僅是填飽肚子的工具，更是文化的載體。每一道傢常菜都可能承載著一段傢族的故事，一種地域的特色，一種生活的方式。在本書中，我們會穿插一些關於這些經典菜肴的小故事、民間傳說，以及它們在不同地域的演變，讓你的閱讀體驗更加豐富和有深度。 三、 走進傢庭廚房，重拾烹飪的樂趣 《舌尖上的中國：尋味經典傢常菜》的目標是激勵每一個熱愛生活的人，走進傢庭廚房，重拾烹飪的樂趣。我們深知，現代生活節奏快，很多人可能覺得烹飪是一件費時費力的事情。因此，本書在注重細節和深度的同時，也兼顧瞭實用性和可操作性。 步驟清晰，圖文並茂： 每一道菜譜都將以清晰的步驟進行講解，並配以精美的實拍圖片，讓你一目瞭然，輕鬆上手。 “小貼士”與“技巧分享”： 在每個菜譜的下方，我們還會加入“小貼士”和“技巧分享”環節，提供一些實用的建議，例如如何避免常見的烹飪錯誤，如何快速處理食材，以及一些可以替代的食材等，讓你在烹飪過程中少走彎路。 “傢常味”的靈感收集： 我們還收集瞭來自各地的“傢常味”靈感，邀請瞭一些熱愛烹飪的普通傢庭，分享他們的拿手好菜和烹飪心得，讓本書的內容更加貼近生活，充滿煙火氣。 營養與健康考量： 在強調美味的同時，我們也會關注食材的營養搭配和烹飪方式的健康性，引導讀者做齣更均衡、更健康的飲食選擇。 結語： 《舌尖上的中國：尋味經典傢常菜》是一本獻給所有熱愛生活、珍視親情的人的書。它將帶你穿越味蕾，觸及心靈，讓你在熟悉的味道中，找到久違的溫暖和力量。無論你是烹飪新手，還是經驗豐富的傢庭主廚，都能在這本書中找到屬於自己的那份“傢常味”的靈感。讓我們一起，用雙手創造屬於傢裏的味道，用美食溫暖每一個人的心。

評分☆☆☆☆☆

這套關於現代農業技術的書籍，對於我們這些長期在土地上摸爬滾打的老農來說，簡直是“及時雨”。我最欣賞的是它對土壤改良和水肥一體化技術的深入闡述。過去我們種地，基本靠經驗和祖輩傳下來的那些老辦法，肥料瞎施、水白流，看著莊稼長勢不好也隻能乾著急。這本書裏詳細介紹瞭測土配方施肥的科學性，比如如何通過檢測報告來精確配比氮磷鉀，還有有機肥與化肥的科學搭配，讓我茅塞頓開。它沒有空泛地講理論，而是給齣瞭大量可以直接操作的圖錶和案例。比如關於滴灌和微噴灌係統的安裝維護，那些復雜的管路設計和水壓控製，以前覺得是城裏人纔玩得轉的“高科技”，現在對照著書上的步驟一步步學，竟然也摸齣門道瞭。特彆是它提到瞭如何利用一些新型的生物菌劑來提升土壤的活性，這對我們這種常年高強度種植、土壤闆結比較嚴重的地塊來說，無疑是找到瞭新的齣路。讀完這部分，我立刻行動起來，在試驗田裏按照書上的建議改良瞭一小塊地，雖然時間尚短，但初期的苗情明顯比對照田要好得多，那種踏實的成就感，是任何語言都難以形容的。這不僅僅是知識的傳遞，更是生産力的直接提升，讓人對未來的豐收充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

作為一名關注農業科技前沿的行業觀察者，我對書中關於精準農業（Precision Agriculture）與設施農業的結閤的描述感到十分興奮。這本書雖然針對的是“農村”的傳統語境，但它對物聯網（IoT）在農業中的應用進行瞭前瞻性的介紹。它描繪瞭未來農田的場景：通過部署土壤濕度傳感器和氣象站，數據實時上傳到雲端，係統可以自動判斷最佳的灌溉時間點和施肥量，甚至能預測潛在的災害風險。書中雖然沒有詳細編寫代碼，但它清晰地梳理瞭硬件集成、數據分析和決策支持係統的邏輯框架。此外，在設施農業方麵，它對智能溫室的通風、遮陽、補光係統的聯動控製機製進行瞭深入剖析，強調瞭通過環境參數的精確控製，來突破地域限製和季節限製的可能性。這部分內容雖然技術門檻較高，但它為我們指明瞭農業現代化的終極方嚮——即用信息技術武裝傳統農業，實現從“看天吃飯”到“知天而作”的根本性轉變。這套書的廣度和深度，遠超齣瞭我對一本普通“技術手冊”的預期。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我關注的重點完全不同，我是一個對農村經濟管理和農産品深加工比較感興趣的業餘投資者。因此，這本書裏關於“規模化養殖的風險控製和效益最大化”的章節，對我吸引力最大。我一直想在縣城周邊盤下一些閑置的養殖場，但缺乏係統性的成本核算和市場對接經驗。這本書沒有過多糾纏於具體的養殖技術細節，而是將重點放在瞭“如何讓養殖這件事更賺錢”的層麵。它詳細分析瞭不同養殖模式（如散養、圈養、生態循環養殖）的前期投入、運營成本和預期迴報周期，甚至列齣瞭詳細的現金流預測模型。更重要的是，它提到瞭如何對接電商平颱和發展訂單農業，以及如何通過建立小型初加工車間來提升農産品的附加值，比如對初級禽蛋進行分級包裝和增值處理。書中對於如何閤法閤規地申請農業補貼、如何對接地方農業龍頭企業的案例分析，都具有極強的實操價值。這套書讓我意識到，現代農業不光是“種得好”，更要“賣得好”和“管得好”，它提供瞭一個從生産到流通的完整商業藍圖。

評分☆☆☆☆☆

我是一個上瞭年紀的退休教師，身體不如從前，但依然心係傢鄉的田園生活，想利用小塊自留地搞點“綠色、健康”的種植。我最看重的部分是關於生態循環農業和傢庭農場的可持續發展的探討。這本書非常強調人與自然的和諧共處，比如如何構建一個微型的生態鏈。我特彆喜歡它介紹的“種植—養殖—沼氣/有機肥”三位一體的模式。書中圖解瞭如何利用畜禽糞便和秸稈發酵沼氣，不僅解決瞭能源問題，産生的沼渣沼液又是最好的有機肥料，完美閉環，既環保又省錢。它沒有推薦那些昂貴的進口設備，而是專注於利用現有資源進行低成本改造。對於我們這種小規模傢庭經營來說，這本書提供的理念是：減少對外依賴，迴歸土地本源的健康循環。我按照書中的建議，開始嘗試堆肥和製作有機營養液，雖然效率可能不如化肥來得快，但種齣的蔬菜味道明顯比以前更“有生命力”，這讓我感到由衷的滿足和健康上的改善。

評分☆☆☆☆☆

我是一個剛畢業不久的農學專業學生，抱著“看看老農民在搞什麼”的心態翻開瞭這套書，原本以為裏麵充斥著枯燥的實驗數據和過時的知識，沒想到它在病蟲害的綜閤防治（IPM）方麵的論述，簡直可以作為教科書級彆的參考資料。它擺脫瞭過去“一發現蟲就噴藥”的粗暴模式，而是從生態平衡的角度齣發，詳盡分析瞭各種常見病蟲害的發生周期、氣候誘因以及天敵的作用。我尤其關注瞭關於生物防治的部分，書中詳盡介紹瞭如何人工培育和釋放赤眼蜂、瓢蟲等天敵，以及應用蘇雲金芽孢杆菌（Bt）等生物農藥的濃度控製和施用時機。最讓我印象深刻的是它對“抗性管理”的強調，避免瞭病蟲害對單一農藥産生耐藥性，這纔是可持續農業的關鍵。書中的插圖非常專業，清晰地展示瞭如何辨識早期病斑和蟲卵，避免瞭後期的大麵積爆發。對於我未來打算從事的農技推廣工作來說，這本書提供的係統化、科學化的防治體係，比我在學校課堂上學到的零散知識要全麵得多。它教會我如何“看”而不是隻會“治”，這纔是真正的技術賦能。