餐桌上的中藥：紅棗 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

文迪 著

圖書標籤:

• 中藥
• 紅棗
• 養生
• 食療
• 健康飲食
• 傳統文化
• 膳食
• 滋補
• 食譜
• 食材

齣版社： 廣州新華齣版發行集團 ，

ISBN：9787546205472

版次：1

商品編碼：10705724

包裝：平裝

叢書名： 餐桌上的中藥

開本：32開

齣版時間：2011-07-01

用紙：膠版紙

頁數：95

內容簡介

《餐桌上的中藥：紅棗》搜羅當下保健功效顯著、味道佳，且餐桌上使用頻率較高的中藥紅棗，編撰成冊，給讀者提供實用的保健功效常識，介紹鑒彆真僞優劣的方法、應用和保存之道以及食用宜忌等，並分彆重點介紹100多款傢庭食用方法。

目錄

享傳奇食材 做健康達人
食材檔案
紅棗
營養價值
保腱功效
降低膽固醇
影響免疫係統
護肝
影響骨骼
影響心血管係統
抗過敏
抗癌
抗氧化，抗衰老
降血壓
食用問答
紅棗有哪些食用方法？
紅棗怎樣有效保健配伍？
哪些食物不宜和紅棗配伍？
紅棗有品種之分嗎？
怎樣選購紅棗？
如何貯藏紅棗？
哪些人不適宜食用紅棗？
食用紅棗有沒有副作用？
餐桌營養菜式
茶飲糖水
鮮奶紅棗紫米露
人參紅棗茶
紅棗橘皮茶
紅棗薑茶
無花果紅棗山楂茶
當歸黑豆紅棗雞蛋茶
甘草小麥紅棗蜂蜜飲
紅棗芹菜飲
紅棗紅花蜂蜜飲
紅棗桂圓紫蘇葉飲
紅棗烏梅飲
紅棗銀杏鵪鶉蛋糖水
紅棗木耳糖水
紅棗南瓜糖水
紅棗蓮子雪耳糖水
紅棗蓮子桂圓糖水
黑豆桂圓紅棗糖水
紅棗梨汁
百閤二仁紅棗蜜
木瓜紅棗蓮子蜜
木瓜雙耳紅棗牛奶
三紅酒
湯羹
銀杏腐竹紅棗豬腱湯
赤小豆豬腱湯
扁豆花生紅棗木瓜豬腱湯
西芹茄子紅棗瘦肉湯
杏仁紅棗西洋菜瘦肉湯
紅棗南瓜肉片湯
紅棗鯊魚骨瘦肉湯
桂圓紅棗瘦肉湯
花旗參雪耳紅棗豬腿肉湯
參茸紅棗鹿筋湯
沙參玉竹紅棗豬脊骨湯
紅棗茯苓豬脊骨湯
紅棗蓮藕排骨湯
茶樹菇紅棗排骨湯
紅棗黃豆豬腳湯
黃芪紅棗豬腳湯
石斛參須紅棗牛尾湯
紅棗枸杞牛肝湯
紅棗雪蛤膏牛腱湯
淮杞圓棗牛腱湯
雞血藤紅棗牛腩湯
韆斤拔紅棗羊蹄湯
歸棗羊肉湯
阿膠圓棗烏雞湯
紅棗牛奶烏雞湯
紅棗赤小豆馬蹄烏雞湯
紅棗參茸烏雞湯
雪蛤蟲草紅棗烏雞湯
椰子黑豆紅棗烏雞湯
竹笙鼕菇紅棗雞腳湯
紅棗百閤木瓜雞腳湯
首馬黑豆紅棗雞腳湯
紅棗枸杞雞湯
紅棗雞腎心肝湯
首馬紅棗雞湯
淮杞圓棗雞子湯
黃芪杜仲紅棗雞湯
靈芝紅棗雞湯
當歸紅棗鴨湯
蟲草紅棗燉鴨
歸芪紅棗乳鴿湯
雙棗桑葚乳鴿湯
芎芷天麻紅棗魚頭湯
紅豆紅棗栗子魚頭湯
紅棗雞樅菌魚頭湯
紅棗黑豆鯽魚湯
參芪紅棗泥鰍魚湯
淮棗猴頭菇鯽魚湯
紅棗木瓜魚片湯
紅棗木瓜鯉魚湯
鬍蘿蔔雙豆紅棗魚尾湯
參芪淮杞紅棗甲魚湯
花旗參紅棗螺頭湯
紅棗田七田雞湯
紅棗花生排骨魷魚湯
桂圓淮杞紅棗燉魚肚
靈芝棗參田七甲魚湯
山楂紅棗決明子湯
紅棗青蘋果蘆薈湯
紅棗鬍蘿蔔湯
紅棗核桃薏米湯
紅棗猴頭菇湯
紅棗鮮奶燉木瓜
蔥棗湯
粥品
蔥白紅棗雞肉粥
人參淮山紅棗粥
八寶粥
三寶粥
丹參紅棗粥
花旗參紅棗粥
紅棗牛奶粥
紅棗扁豆玉米粥
紅棗核桃粥
紅棗茯苓糯米粥
紅棗淮山粥
紅棗蓮子百閤粥
紅棗薏米粥
首烏紅棗粥
核桃紅棗糯米粥
西紅柿紅棗粥
番薯紅棗粥
黑豆核桃桑葚紅棗粥
黑芝麻紅棗粥
當歸紅棗粥
酸棗仁紅棗粥
薏參淮蓮紅棗粥
小菜
紅棗元蹄
桂圓紅棗燒排骨
紅棗牛肉丸
紅棗枸杞雞
紅棗芥菜雞
紅棗雲耳蒸雞
栗子紅棗燜雞
山楂紅棗紅斑魚
紅棗魚肚
銀杏紅棗白菜
紅棗百閤蒸南瓜
糕點小吃
花生紅棗餅
棗泥杏仁餅
紅棗紅糖蛋糕
紅棗桂花芝麻糕
棗泥淮山糕
糯米紅棗
蘋果南瓜紅棗泥
芝麻釀紅棗
桂圓紅棗木瓜盅
蜜汁紅棗藕片
蜜汁紅棗糯米藕
紅棗草莓湯圓
蘋果紅棗蝦沙拉
索引

前言/序言

《舌尖上的養生：藥食同源的智慧》 一本關於食物與健康的百科全書，帶您探索舌尖上的養生之道。 自古以來，中國人就深諳“藥食同源”的道理，將食物的滋養功效與養生保健巧妙融閤。當我們沉浸於琳琅滿目的美食之中時，是否曾細想過，那些尋常的食材，在滋潤我們的味蕾之餘，又蘊含著怎樣的健康智慧？《舌尖上的養生：藥食同源的智慧》正是這樣一本書，它將引領您穿越古今，走進中華飲食文化的深處，發掘那些隱藏在日常菜肴中的養生奧秘。 本書不同於市麵上單純羅列食譜或養生知識的書籍，它以一種更具人文關懷和科學嚴謹的態度，深入淺齣地闡釋瞭“藥食同源”這一博大精深的理念。從最基礎的五榖雜糧，到時令的蔬果，再到各種珍貴的菌菇、堅果、海産品，以及那些在廚房裏看似普通卻作用非凡的香料，本書都進行瞭細緻入微的介紹。它不隻是告訴您“吃什麼”，更重要的是解釋“為什麼吃”、“如何吃”，以及“吃齣健康”的背後邏輯。 一、 溯源中華飲食智慧，理解“藥食同源”的文化根基 “藥食同源”並非一句空洞的口號，它深深植根於中華民族數韆年的農耕文明和醫藥實踐之中。本書將帶領讀者追溯這一理念的起源，從《黃帝內經》中關於“辨證施食”的記載，到曆代醫傢在食物療養方麵的經驗總結，再到民間世代相傳的養生食俗。《舌尖上的養生：藥食同源的智慧》會細緻地梳理這些曆史脈絡，讓您理解“藥食同源”是如何從樸素的經驗積纍，演變成一套係統而科學的飲食養生理論。 您將瞭解到，在古代，食物不僅僅是為瞭果腹，更是維係生命、抵禦疾病的重要手段。那些被譽為“食療佳品”的食材，是如何通過其性味歸經、功效主治，在潛移默化中調理身體，達到平衡陰陽、增強體質的目的。本書將通過生動的故事和曆史的注解，讓您深刻體會到中華民族在飲食養生方麵的獨特智慧和深厚積澱。 二、 揭秘食材的“養生密碼”：性味歸經，功效細析 中華傳統醫學強調“性味歸經”，這是理解食材藥理作用的關鍵。本書將以通俗易懂的語言，為您解讀各種常見食材的“養生密碼”。 榖物與豆類： 稻米、小麥、小米、玉米、大豆、綠豆……這些我們餐桌上的主角，各自擁有怎樣的性味？它們又分彆對應著哪些髒腑的養護？例如，您會瞭解到，性甘平的大米，有益氣健脾、除煩渴的作用；而性微寒的綠豆，則擅長清熱解毒，是夏季消暑的佳品。書中會詳細分析不同榖物和豆類的營養成分及其對人體的益處，並指齣其適宜人群和食用禁忌。 時令蔬果： 從春季的韭菜、菠菜，到夏季的西瓜、黃瓜，再到鞦季的蘿蔔、梨，以及鼕季的白菜、山藥，本書將逐一解析這些時令蔬果的獨特養生價值。例如，春季的蔬菜多有升發之性，有助於陽氣生發；而鞦季的蔬果則多偏於滋潤，以應對鞦燥。您將學會如何根據季節變化，選擇最適閤身體需求的蔬果。 肉禽蛋奶： 豬肉、牛肉、雞肉、魚肉，以及雞蛋、牛奶等，這些優質蛋白質的來源，在藥食同源的理念下，又有著怎樣的養生側重？書中將區分不同肉類的性味，例如，羊肉性溫，有補虛助陽之效；而鴨肉性涼，能滋陰養胃。同時，也會強調適量食用和科學烹飪的重要性。 菌菇與堅果： 香菇、木耳、銀耳、核桃、杏仁……這些被譽為“大自然的饋贈”，不僅口感豐富，更是營養密集。本書將為您揭示它們在增強免疫力、益智健腦、潤腸通便等方麵的神奇功效。 香料與調味品： 薑、蔥、蒜、醋、鹽、糖……這些看似平凡的廚房佐料，同樣蘊含著不容忽視的養生智慧。例如，生薑的辛溫，能發散風寒；食醋的酸甘，能健胃消食。本書將深入挖掘這些“幕後功臣”的養生價值。 三、 食療方與食養之道：將養生融入日常 理論的知識固然重要，但更重要的是如何將其轉化為實踐。《舌尖上的養生：藥食同源的智慧》的另一大亮點，在於其豐富的食療方和食養之道。 針對不同體質的食療方： 無論是氣虛、血虛、陰虛、陽虛，還是濕熱、痰濕、肝鬱等體質，本書都將提供詳細的飲食調理建議和精選的食療方。例如，針對容易感冒的氣虛體質，會推薦一些補氣健脾的食譜；而對於容易上火的陰虛體質，則會提供滋陰降火的湯品。 常見病癥的飲食輔助： 本書並非取代藥物治療，而是強調飲食在輔助治療、預防復發方麵的作用。針對常見的如失眠、胃痛、咳嗽、便秘、高血壓、糖尿病等，本書將提供安全有效的食療方和飲食指導。例如，針對失眠，可能會推薦酸棗仁粥；針對胃痛，則可能介紹陳皮燉雞。 不同年齡段的養生食譜： 從嬰幼兒的輔食添加，到青少年期的生長發育，再到中老年人的身體調養，本書都將提供不同年齡段的個性化養生食譜。例如，為兒童推薦能促進生長發育的食譜；為老年人推薦能延緩衰老、增強活力的食譜。 生活方式與飲食習慣的融閤： 養生不僅僅在於食物本身，更在於科學的生活方式。本書還會探討如何通過調整飲食結構、改善烹飪方式、養成良好的飲食習慣，來達到更好的養生效果。例如，強調“細嚼慢咽”、“定時定量”、“餐前不宜過飽”等健康飲食原則。 四、 科學與傳統的對話：嚴謹的態度，易懂的解讀 在闡述傳統養生理念的同時，《舌尖上的養生：藥食同源的智慧》也注重與現代科學的結閤。書中會引用相關的營養學、生物學研究成果，來解釋傳統養生理論的科學依據，讓讀者在理解傳統智慧的同時，也能獲得科學的認知。 本書的語言風格力求平實、親切，避免使用過於專業和晦澀的術語，確保即使是養生領域的初學者，也能輕鬆閱讀並理解其中的內容。圖文並茂的設計，將使閱讀過程更加生動有趣。無論是經驗豐富的養生愛好者，還是剛剛開始關注健康的年輕人，都能從中找到適閤自己的內容。 結語 《舌尖上的養生：藥食同源的智慧》不僅僅是一本關於食物和健康的指南，它更是一次關於生活方式的探索，一次關於文化傳承的體驗。它鼓勵讀者從每日的餐桌齣發，去發現食物中蘊含的生命能量，去感受自然賜予的健康饋贈。 翻開這本書，您將打開一扇通往健康生活的大門。它將引導您在品味美食的同時，滋養身心，提升生活品質，讓“藥食同源”的古老智慧，在新時代煥發新的光彩，成為您健康人生的忠實伴侶。讓我們一同踏上這場舌尖上的養生之旅，領略中華飲食文化的獨特魅力，收獲一份持久的健康與活力。

評分☆☆☆☆☆

這本《餐桌上的中藥：紅棗》實在是太讓人驚喜瞭！我一直對傳統中藥養生抱有濃厚的興趣，但總覺得那些古籍晦澀難懂，難以實踐。這本書的齣現，就像一道曙光，將古老的中醫藥智慧以一種如此貼近生活、如此易於理解的方式呈現齣來。紅棗，這個在我們餐桌上再熟悉不過的食材，竟然蘊含著如此深厚的養生功效，真是讓人大開眼界。書的開篇就從紅棗的“前世今生”講起，細緻地追溯瞭它在中醫藥學中的地位和應用曆史，讓我對這個小小的紅色果實有瞭全新的認識。接著，書中深入淺齣地闡述瞭紅棗在補氣養血、健脾益胃、安神寜心等方麵的具體作用，並且結閤現代科學研究進行解讀，既有傳統中醫的精髓，又不失科學嚴謹性。我最喜歡的章節是關於紅棗在不同體質人群中的應用，比如女性在經期、孕期、産後如何通過紅棗調理身體，以及老年人如何利用紅棗延緩衰老、增強體質，這些都具有極強的指導意義。書中的食譜部分更是亮點，提供瞭幾十種以紅棗為主料的美味佳肴和飲品，從簡單的紅棗粥、紅棗茶，到復雜的紅棗燉雞、紅棗糕點，每一種都詳細列齣瞭食材、做法和功效，並且配以精美的圖片，讓人一看就垂涎欲滴，恨不得立刻就動手嘗試。這不僅僅是一本關於紅棗的書，更是一本關於如何將健康融入日常飲食的實用指南，讓我對“藥食同源”有瞭更深刻的理解和體會。

評分☆☆☆☆☆

翻開《餐桌上的中藥：紅棗》，我仿佛走進瞭一個充滿溫情和智慧的廚房。這本書沒有枯燥的理論堆砌，而是以一種娓娓道來的方式，將紅棗的養生之道融入到我們最日常的飲食習慣中。作者的文筆親切而細膩，讀起來就像是一位經驗豐富的中醫師在為我耐心講解。我尤其欣賞書中關於紅棗“性味歸經”的闡述，用最通俗易懂的語言解釋瞭它為什麼能“補中益氣，養血安神”。書中還特彆強調瞭不同産地、不同品種紅棗的細微差彆，以及它們的最佳食用時節，這種細緻入微的講解，讓我覺得作者對紅棗有著極其深厚的感情和研究。最讓我受益匪淺的是書中關於“辨體質巧用棗”的部分。我一直覺得自己身體有些小毛病，但總是不知道如何入手調理，看瞭這本書，我纔明白原來根據自己的體質，選擇不同吃法和搭配，紅棗就能發揮齣更神奇的效果。比如，對於容易疲勞、氣色不好的人，書中推薦瞭紅棗桂圓枸杞茶；而對於睡眠不佳、心神不寜的人，則推薦瞭紅棗蓮子粥。這些建議都非常具體，而且很容易操作，讓我感覺養生不再是遙不可及的事情，而是觸手可及的日常。書中的一些小貼士，比如如何挑選優質紅棗、如何儲存紅棗，也顯得非常實用，足以證明作者的用心。這本書真正做到瞭將中醫藥的精髓巧妙地融閤進現代人的生活方式，讓人在享受美食的同時，也能收獲健康。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書《餐桌上的中藥：紅棗》真的是一位“隱形”的健康管傢。我一直在尋找一本既能讓我瞭解中藥的養生知識，又能在廚房裏切實操作的書，而這本恰好完美契閤瞭我的需求。它不像市麵上那些充斥著大量專業術語的中醫書籍，讓人望而卻步；也不像那些隻有簡單食譜的烹飪書，缺乏深度。這本書巧妙地找到瞭一個平衡點。它首先用非常吸引人的方式介紹瞭紅棗在中醫理論中的核心價值，解釋瞭為什麼自古以來，它就被譽為“天然維生素丸”和“天然補品”。接著，作者將這些理論知識巧妙地轉化為實際的養生建議，比如，針對不同季節，如何通過紅棗來“順應天時”，達到事半功倍的養生效果。比如，鞦季乾燥，書中就推薦瞭多款具有潤燥功效的紅棗甜品；鼕季寒冷，則有滋補溫熱的紅棗湯品。這種“因時製宜”的養生理念，讓我覺得非常受用。此外，書中還特彆強調瞭“治未病”的思想，通過日常飲食來預防疾病的發生，而不是等到生病瞭再去治療。這與我一直以來追求的健康生活方式不謀而閤。我尤其喜歡書中關於“紅棗與女性健康”的章節，它詳細解答瞭女性在不同生理周期可能遇到的問題，並提供瞭切實可行的紅棗食療方案，讓我對如何科學地嗬護自己有瞭更清晰的認識。這本書的文字流暢，邏輯清晰，圖片精美，閱讀體驗極佳。

評分☆☆☆☆☆

《餐桌上的中藥：紅棗》這本書，與其說是一本食譜，不如說是一本關於“生命能量”的哲學書。它從一個非常獨特的視角，將我們日常生活中最常見的紅棗，賦予瞭深厚的文化內涵和科學意義。我一直對“天人閤一”的中醫理念非常著迷，而這本書恰恰將這種理念體現在瞭紅棗的運用上。書中不僅僅是簡單地羅列紅棗的營養成分，而是更深入地探討瞭紅棗如何在“順應自然規律”的前提下，幫助我們調整身體的陰陽平衡，提升內在的生命力。我尤其欣賞作者在書中對於“情誌養生”和紅棗關係的闡述。它不僅僅從身體層麵講養生，更從心理層麵齣發，比如如何通過食用紅棗來舒緩壓力，調節情緒，從而達到身心閤一的境界。這讓我意識到，真正的養生，是內外兼修的過程。書中對於紅棗“食補”的解讀，也讓我耳目一新。它不是教你如何“大補特補”，而是強調“溫和調理”，通過長期的、循序漸進的飲食調養，來達到改善體質、預防疾病的目的。這種“潤物細無聲”的養生方式，非常符閤我的理念。書中的圖片質量非常高，每一款食譜的圖片都如同藝術品一般，讓人充滿食欲，也很有學習的動力。更重要的是，它提供瞭一種將傳統智慧與現代生活巧妙融閤的範式，讓我看到瞭養生可以如此充滿詩意和智慧。這本書讓我重新審視瞭紅棗，也讓我對中醫養生有瞭更深的敬畏和熱愛。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書《餐桌上的中藥：紅棗》真的顛覆瞭我對紅棗的認知。我一直認為紅棗隻是零食或者偶爾齣現在燉湯裏的配料，但通過這本書，我纔發現它原來是如此博大精深的“餐桌上的中藥”。作者以一種非常接地氣的方式，將紅棗在中醫養生領域的價值進行瞭淋灕盡緻的展現。首先，它不僅僅是“補血”，書中更詳細地闡述瞭紅棗在“健脾”、“益氣”、“安神”方麵的多重功效。讓我印象深刻的是，書中舉瞭許多古代醫傢和名人的養生案例，用生動的曆史故事來佐證紅棗的養生效果，這使得枯燥的中醫理論變得鮮活起來。我特彆喜歡書中關於“紅棗的禁忌與宜忌”的講解。很多時候，我們都知道某種食材好，但不知道如何正確食用，反而可能適得其反。這本書非常細緻地講解瞭哪些人群在什麼情況下不適閤食用紅棗，以及如何與其它食材搭配纔能達到最佳的養生效果，避免瞭誤區。而且，書中的食譜設計也非常巧妙，它沒有僅僅停留在傳統的紅棗燉品上，而是融入瞭許多現代烹飪的理念，比如製作一些健康的西式點心，或者將紅棗與其他具有特定功效的食材進行創意組閤，比如紅棗搭配黑芝麻、紅棗搭配核桃等，這些都極大地拓展瞭我對紅棗烹飪的想象空間。總而言之，這本書讓我深刻體會到，健康並非高不可攀，它就隱藏在我們日常的一餐一飯之中，而紅棗，正是其中一顆閃耀的明珠。

評分☆☆☆☆☆

馬上進入鼕天瞭，照著書上紅棗的做法給自己進補一下。

評分☆☆☆☆☆

值得看的一本不錯的書

評分☆☆☆☆☆

很好的書,內容也好,非常滿意

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

補血功效,更適閤女性閱讀

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

內容充實,很好的一本書.

評分☆☆☆☆☆

很好的書

評分☆☆☆☆☆

很好