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齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553743028

商品編碼：10732736611

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	中國茶全圖鑒 (從一杯好茶，到一門手藝)
作者：
市場價：	68元
ISBN號：	9787553743028
齣版社：	江蘇鳳凰科學技術齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2016-03-01	版次：1	頁數：447
印刷時間：2016-03-01	印次：1	字數：380韆字

精彩內容

泡茶實用技巧     水溫控製     泡茶的水溫，直接影響到茶湯的品質。燒水時，以金屬器具煮水為佳，須大火急沸，切忌文火慢煮，並時刻留意水的變化，具體以水中升起氣泡的大小及水沸時的聲音判斷。     一般來說，水以剛剛煮沸起泡時為*佳，水溫過低不利於茶中有效成分的浸齣，茶味寡淡；若煮得過久，水中的二氧化碳就會揮發消失，這樣的水會使衝泡齣的茶湯鮮味盡失。此外，不同的茶葉也有著不同的水溫標準，如綠茶以80℃～90℃的水衝泡*好；紅茶和花茶，適宜用剛剛煮沸的水衝泡。     浸泡時間     茶葉的浸泡時間要根據不同的茶葉來製定，不同的茶葉浸泡時間不相同，同一種茶葉在不同的浸泡時間也會呈現齣不同的味道。     茶葉的浸泡時間，一般在**道時需要5分鍾左右。如果浸泡的時間過短，溶水成分還沒有完全釋放，茶湯也就體現不齣茶葉本身的香味。細嫩的茶葉較不耐泡，要適當縮短浸泡     時間；耐泡的茶葉可適當延長浸泡時間。當水溫高時，浸泡時間可適當縮短，水溫低時，浸泡時間要適當延長。     衝泡次數   &  ......

作者簡介

王玲，1987年畢業於華南熱帶農業大學食品科學與工程，獲食品科學碩士學位，現為廣東海洋大學食品科技學院副教授、碩士生導師，目前主要從事食品營養與衛生、食品加工與貯藏、食品的發酵與釀造等方麵的研究。近5年來在食品營養、釀造、加工等領域的國內核心及以上期刊發錶科研文章20多篇，主持完成1項與食品營養相關的國傢自然基金項目子項目。 於雅婷，主任醫師、藥膳食療師、北京世健聯首席養生專傢、中國醫術委員會首席專傢，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康委員會秘書長、世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究委員會常務理事。2008年、2012年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009年* 具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理*先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

內容簡介

本書對基礎茶學、茶道、茶文化及茶藝知識進行瞭較為、深入的講解，在幫助人們學會如何選茶、論水、擇器、泡茶和儲茶之外，本書也對市場上常見的眾多茶葉單品逐一介紹它們的詳細資料，如性狀、功效、挑選儲藏、製作工序、茶療養生、妙用、茶點茶膳、鑒茶、泡茶、品茶等。同時也特彆搜集瞭大量有助於強身祛疾、保養五髒、四季調養、美顔的茶飲，並輔以藥茶的配方、功效、做法用法、藥材資料等內容，以便於讀者隨時查找或更有針對性地甄選適閤自己的藥茶。全書共收入名茶單品92個，各類藥茶飲200多個，並輔以海量高清實圖，內容深入淺齣，解讀清晰、詳盡、易懂，可作為傢庭日常茶飲製作指南，也可為廣大茶友和茶業從事人員提供業務指導或內容參考。

目錄

茶學知識入門 36 茶樹的原産地 37 *早的茶學專著——《茶經》 38 茶葉中的營養成分 40 茶葉的價值 42 飲茶“十忌” 44 選購茶葉須知 45 慧眼識茶 46 影響茶葉品質的因素 47 茶葉的儲藏 49 茶的儲藏宜忌 50 茶具入門：適用為上 54 茶具進階：材質的差異 58 茶具精通：鑒賞與養護 62 泡茶用水的講究 64 傢庭茶藝速成 65 泡茶實用技巧 66 茶藝基礎 67 龍井茶的茶藝 68 黃山毛峰的茶藝 69 碧螺春的茶藝 70 都勻毛尖的茶藝 71 祁門紅茶的茶藝 72 牛奶紅茶的茶藝 73 檸檬紅茶的茶藝 74 銀針白毫的茶藝 75 君山銀針的茶藝 76 鐵觀音的茶藝 77 潮汕功夫茶的茶藝 78 颱.灣功夫茶的茶藝 79 普洱茶的茶藝 80 花茶的茶藝 中國名優綠茶 82 蒸青綠茶  防癌 84 炒青綠茶  降脂抗癌 86 烘青綠茶 利尿降脂 抗衰益壽 88 曬青綠茶  護齒利尿 90 洞庭碧螺春 防癌 養顔降脂 92 西湖龍井 防癌 利尿 94 黃山毛峰 強心解痙 護齒利尿 96 南京雨花茶 除煩解膩 提神益氣 98 陽羨雪芽 養顔降脂 提神 100 竹葉青茶 解渴消暑 解毒利尿 102 六安瓜片 降脂 抗老 104 太平猴魁 利尿 抗癌 106 休寜鬆蘿 清熱防暑  108 信陽毛尖 清心明目 提神醒腦 110 華頂雲霧 解乏醒腦 去脂 112 西山茶 利尿 健身防癌 114 顧渚紫筍 減脂 防癌 116 金山翠芽 抑癌利尿 提神醒腦 118 安化鬆針 降脂 護齒 120 桂林毛尖 防老抑壓 抗癌 122 頂榖大方 提神醒腦 消脂 124 安吉白片 減脂 防癌 126 雙井綠茶 提神清心 清熱解暑 128 普陀佛茶 清心明目 去膩消食 130 雁蕩毛峰 防癌 抗衰 132 廬山雲霧  防癌 134 湧溪火青 強心解痙 解毒 136 舒城蘭花 美容養顔 利尿解乏 138 敬亭綠雪 防癌養顔 利尿提神 140 九華毛峰 美容護膚 利尿解乏 142 石亭綠茶 滋味醇爽 香氣濃鬱 144 遵義毛峰 減脂 防癌 146 紫陽毛尖  降糖降脂 148 開化龍頂 利尿 防癌 中國名優紅茶、黑茶 152 祁門紅茶 利尿養胃 解毒 154 正山小種  消暑利尿 156 滇紅 提神開胃 利尿 158 九麯紅梅 利尿 提神 160 川紅 養胃抗癌 提神 162 寜紅 清暑利濕 止瀉解毒 164 紅碎茶 消腫 利尿防寒 166 宜紅  利尿暖胃 168 普洱散茶 護齒養胃 抗老美容 170 湖南黑茶 降壓 解毒降脂 172 六堡茶 消暑降壓 減脂抗老 174 湖北黑茶  抗老抑癌 176 老青茶  降壓 178 四川邊茶 抗癌 利尿解毒 中國名優黃茶、白茶 182 君山銀針 防癌 健胃 184 霍山黃芽 護齒 消熱解暑 186 濛頂黃芽 清熱止瀉 利尿 188 霍山黃大茶 抗老消暑 提神清心 190 白毫銀針 明目降壓 美容抗老 192 白牡丹茶 退熱去暑 防齲堅齒 194 貢眉 降火 提神降壓 196 新工藝白茶 益壽 抗癌降壓 中國名優烏龍茶 200 安溪鐵觀音 固齒 醒酒提神 202 黃金桂 抗老 防癌提神 204 武夷大紅袍 護胃抗老 養目 206 鐵羅漢 提神解乏 護齒解膩 207 白雞冠 抗癌 解乏 208 水金龜 美膚  209 武夷肉桂 抗老防癌 護齒利尿 210 閩北水仙 消腫抗老 防暑 211 凍頂烏龍 蛀牙 避瘴去暑 212 永春佛手 降壓抗老 止瀉 213 毛蟹茶 蛀牙 避瘴去暑 214 鳳凰單樅 提神利尿 去膩 215 石古坪烏龍茶 防癌降壓 抗老 216 饒平色種 清熱提神 解毒 217 文山包種 降脂利尿 提神 218 木柵欄鐵觀音 解毒消食 止痢 219 金萱茶 抗癌防老 護齒 中國名優花茶、緊壓茶 222 茉莉花茶 清肝明目 生津止渴 223 桂花茶  抗老清熱 224 玉蘭花茶 去膩降壓 解毒 225 金銀花茶 清熱解毒 提神除煩 226 珠蘭花茶 生津止渴 止瀉 227 玫瑰花茶 養顔護膚  228 普洱方茶 抗癌 利尿解毒 229 米磚茶 利尿養胃 解毒 230 普洱沱茶 護齒養胃 抗老美容 231 方包茶  抗老抑癌 232 黑磚茶  消食降壓 233 花磚茶 抗癌 防老消食 茶療祛疾，健康永駐 236 韆金天花粉茶 清熱生津 潤燥止渴 237 瀉心火茶 清熱降火 止嘔止血 238 陳皮竹茹茶 清熱和胃 益氣降逆 239 生地石膏茶 清熱瀉火 涼血滋陰 239 四妙勇安茶 清熱解毒 止痛 240 枸杞茶 清熱涼血 養陰補虛 241 石膏茶 清胃瀉火 祛風止痛 242 金銀花茶 清胃解毒 疏風散熱 243 四神茶 益氣補虛 清熱解毒 244 五神茶 清熱祛濕 解毒消腫 245 連翹茶 清熱解毒 生津止渴 246 五味消毒飲 芳香化濁 清肺和胃 247 清熱茶 疏風清熱 化痰 248 清熱理氣茶 清熱明目 理氣和中 249 串雅三妙茶 清熱解毒 消腫散淤 250 桑葉茶 祛風解錶 清熱明目 251 香蘇茶 理氣解錶 溫胃和中 251 清暑金香茶 清熱解毒 潤肺 252 蜜芷茶 祛風解錶 解痙止痛 253 薄荷茶 辛涼解錶 疏散風熱 254 荊防敗毒茶 發汗解錶 祛風止痛

好的，這是一本關於歐洲古典音樂鑒賞的圖書簡介，力求內容詳實，避免任何生硬或模闆化的痕跡： --- 《和聲的殿堂：從巴赫到德彪西的歐洲古典音樂之旅》 內容簡介： 本書並非旨在提供一份枯燥的作麯傢年錶或技術性的樂理分析手冊，而是一次深入的、充滿人文關懷的“聲音考古之旅”。我們試圖帶領讀者穿梭於數個世紀的音樂風雲變幻之中，去聆聽那些塑造瞭西方藝術史乃至整個人類情感錶達方式的宏偉音響結構。 這部作品將歐洲古典音樂的脈絡劃分為幾個關鍵的時代性轉摺點，每一個章節都聚焦於一個時代的核心精神，並挑選齣最具代錶性的作麯傢及其標誌性作品進行細緻的導覽。 第一部分：巴洛剋的輝煌與秩序（1600-1750） 巴洛剋時期是音樂史上一次宏大的“技術革命”。本部分將深入剖析復調音樂的精妙構建，探討對位法如何成為那個時代理性與信仰交織的完美載體。我們將從濛特威爾第的歌劇先驅之作開始，逐步過渡到維瓦爾第對協奏麯形式的嫻熟運用。 重點章節將獻給約翰·塞巴斯蒂安·巴赫與格奧爾格·弗裏德裏希·亨德爾。我們不僅會解析《平均律鍵盤麯集》中令人驚嘆的數學美感和情感深度，還會審視亨德爾如何將德奧傳統與英式清唱劇完美融閤，尤其是在《彌賽亞》中體現齣的史詩般的敘事力量。讀者將理解，巴洛剋音樂的“華麗”並非僅僅是裝飾，而是對宇宙秩序的精確描摹。 第二部分：古典主義的平衡與清晰（1750-1820） 古典主義時期，音樂的焦點從“神聖的復雜性”轉嚮瞭“人性的清晰與和諧”。海頓被譽為“交響麯之父”，本書將詳細闡釋他如何確立瞭奏鳴麯式這一音樂建築學的基本藍圖。我們會探討海頓晚年在倫敦創作的交響麯中，如何將幽默感與結構上的嚴謹性熔於一爐。 莫紮特無疑是這一時期的靈魂人物。我們不會止步於對《安魂麯》的哀婉描摹，而是深入探究他在歌劇創作上的革命性突破，例如《費加羅的婚禮》中，如何通過音樂的細微變化，精準地刻畫齣社會階層的微妙張力與人物的復雜內心。對於莫紮特的鋼琴協奏麯，我們將探討他如何使獨奏樂器與樂隊達到一種近乎完美的對話平衡。 第三部分：浪漫主義的激情與個體宣言（1820-1900） 浪漫主義是音樂史上一次徹底的情感解放。貝多芬是這場解放運動的先驅者，本書將重點分析他中晚期作品中對個人意誌的錶達，特彆是他如何利用音樂形式的“突破”——例如《第九交響麯》中人聲的引入——來傳遞普世的人道主義理想。 本部分將係統梳理十九世紀的流派紛呈：舒伯特的藝術歌麯（Lied）如何將詩歌與音樂融為一體，創造齣“微型史詩”；肖邦如何將波蘭的民族精神注入鋼琴獨奏麯中，使鋼琴成為最富錶現力的樂器；勃拉姆斯的“絕對音樂”傳統如何在高歌猛進的浪漫浪潮中，堅守德奧古典主義的內在骨架。 此外，我們還會深入解析“民族樂派”的興起，從德沃夏剋的《新世界交響麯》中汲取對異域鏇律的藉鑒，到柴可夫斯基作品中那令人心碎的俄式抒情性。對於瓦格納的“主導動機”理論及其對後世歌劇的顛覆性影響，也有詳盡的解讀。 第四部分：世紀之交的探索與迷惘（1890-1930） 進入新舊世紀交替之際，音樂傢們開始質疑既有的調性體係。本書將介紹印象主義的先驅——德彪西。我們關注他如何不再“描繪”事物，而是捕捉“光影”與“氛圍”，通過模糊的和聲色彩來營造一種朦朧而迷幻的聽覺空間。 緊接著，我們將討論晚期浪漫主義的集大成者，如馬勒，他的交響麯是人類在麵對工業化與現代性焦慮時，對生命意義的宏大追問。最後，本書將簡要觸及勛伯格的十二音技法試驗，探討音樂如何從情感的錶達轉嚮對結構本身的純粹探索，為二十世紀音樂的多元化發展埋下伏筆。 閱讀價值： 本書麵嚮所有對聲音藝術懷有好奇心的讀者。無論您是初次接觸古典音樂的新手，還是尋求深化理解的愛好者，本書都提供瞭深入淺齣的視角。它避免瞭高深的行話，轉而著重於“為何而聽”——解釋瞭在特定曆史環境下，作麯傢為何會選擇特定的音符、和弦與結構，從而讓每一次聆聽都成為一次富有洞察力的對話。通過本書，您將不再隻是聽到鏇律，而是能夠“看見”那些宏偉的音樂結構和深藏於其中的時代精神。

評分☆☆☆☆☆

這本書，與其說是一本“茶書”，不如說是一扇窗，一扇通往博大精深的中華茶文化的窗。我一直對茶道中那種“靜”的意境很感興趣，但總覺得遙不可及，不知道從何下手。讀瞭這本書，我纔明白，原來茶道並非高高在上，它就體現在我們生活的點滴之中。書中對於不同茶類在衝泡時的水溫、齣湯時間、茶水比例的細緻指導，讓我覺得非常實用。我嘗試著按照書中的方法，用我平時不怎麼注意的水溫來衝泡龍井，驚奇地發現，溫度稍低一些，茶湯的鮮爽感果然更加明顯，苦澀感也得到瞭很好的抑製。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭不少關於茶藝美學的講解，比如如何通過茶席的布置來營造不同的氛圍，如何選擇閤適的插花來點綴茶空間，甚至連泡茶時手部的姿勢都提到瞭，這些細節讓我覺得非常受用。我一直認為，茶藝是一種將自然之美與人文精神相結閤的藝術，而這本書恰恰淋灕盡緻地展現瞭這一點。它讓我意識到，品茗不僅僅是味蕾的享受，更是一種精神的升華，一種與自我、與他人、與自然的和諧溝通。我迫不及待地想要在生活中實踐書中所學，讓一杯茶，成為我忙碌生活中那一抹寜靜的亮色。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受是，它將“茶”這個概念，從一種飲品，提升到瞭一個文化符號的層麵。它不僅僅是教你如何泡茶，如何品茶，更是讓你理解茶背後所承載的中國人的哲學思想和生活美學。我尤其喜歡書中關於“茶與養生”的章節，詳細介紹瞭不同茶葉的功效，以及如何根據自己的體質來選擇閤適的茶葉，這一點對於注重健康的現代人來說，非常有價值。書中還收錄瞭許多不同時期的茶詩、茶畫，以及關於茶的文學作品片段，這些都極大地豐富瞭這本書的文化內涵。我發現，原來古往今來，無數文人墨客都將茶視為靈感之源，將品茗作為一種精神的修行。這本書讓我看到瞭茶的“形”，也讓我感受到瞭茶的“神”。它不僅僅是一本百科全書式的工具書，更是一本能夠引發讀者思考、提升個人品味的文化讀物。它讓我重新審視自己與茶的關係，不再僅僅是簡單的消費者，而是成為瞭一個能夠理解、欣賞、並從中汲取生活智慧的體驗者。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《中國茶全圖鑒 實用茶學茶藝百科》，首先映入眼簾的就是它紮實厚重的分量，預感這絕非是一本泛泛而談的書。翻開第一頁，我便被那些精美的插畫和清晰的排版所吸引。它不僅僅羅列瞭各種名茶，更是深入淺齣地講述瞭茶的起源、發展、分類，從不同的地域特色到茶葉的製作工藝，都做瞭詳盡的介紹。我一直對普洱茶情有獨鍾，書中關於普洱茶的生長環境、不同年份的陳化特點、以及如何品鑒其獨特韻味的部分，給瞭我極大的啓發。我還嘗試著按照書中的指導，在傢中模擬瞭書中介紹的幾種簡易茶席布置，發現原來泡一杯好茶，背後蘊含著如此多的學問和儀式感。這本書讓我意識到，飲茶不僅僅是解渴，更是一種生活態度，一種與自然對話的方式。它打破瞭我過去對茶的刻闆印象，讓我看到瞭茶背後豐富的文化內涵和悠久的曆史傳承。我尤其喜歡書中關於茶具選擇和保養的章節，那些關於紫砂壺的養壺之道，關於不同材質茶杯對茶湯風味的影響，都讓我大開眼界。現在，我每次泡茶都會更加用心，更加細緻，也更能體會到其中帶來的寜靜與愉悅。這本書就像一位循循善誘的老師，耐心而細緻地引導著我進入茶的世界，讓我領略到其中的奧妙與美好。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，要真正瞭解一個地方的文化，就應該從它的特色美食和飲品入手，而這本書就如同一場穿越中國的“飲茶之旅”。它係統地介紹瞭中國各地的特色茶葉，從江南的綠茶，到福建的烏龍，再到雲南的普洱，每一款茶都配有精美的圖片和詳盡的文字介紹，仿佛帶領我身臨其境地品嘗瞭一番。書中對不同茶葉的産地、氣候、土壤條件，以及當地的采摘和製作工藝都做瞭深入的講解，這讓我明白瞭為什麼不同地方的茶葉會有如此獨特的風味。我印象最深刻的是關於潮汕工夫茶的部分，書中詳細介紹瞭工夫茶的衝泡流程、茶具選擇，以及其背後蘊含的“品而不論”的茶道精神，這讓我對這種“慢”而“細”的品茶方式産生瞭濃厚的興趣。這本書不僅僅是關於“茶”的知識集閤，更是一本關於“中國地理”和“中國人文”的百科。它讓我看到瞭茶是如何與這片土地上的人們的生活緊密相連，又是如何塑造瞭不同地域的文化特色。這本書讓我對中國的大江南北充滿瞭好奇，也讓我對茶的包容性和多樣性有瞭更深刻的理解。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，對一種文化最好的理解方式，就是從它的起源和演變入手，而《中國茶全圖鑒 實用茶學茶藝百科》在這方麵做得非常齣色。它係統地梳理瞭中國茶的曆史脈絡，從神農嘗百草的傳說，到唐朝陸羽《茶經》的問世，再到宋代的點茶、明清的泡茶法，每一步都講解得非常清晰。這本書讓我明白瞭，我們今天所喝的茶，其實是經過瞭漫長曆史的積澱和演變而來的。我還對書中關於不同茶葉製作工藝的介紹印象深刻，尤其是綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶這六大茶類的區分，以及它們各自獨特的發酵或加工過程，都讓我對茶葉産生瞭全新的認識。我之前總是模糊地認為，茶葉不就是一種植物嗎？看瞭這本書纔知道，不同的製作工藝，能夠賦予茶葉截然不同的風味和香氣。書中還提到瞭一些關於茶的民間習俗和節慶活動，這讓我看到瞭茶在社會生活中的重要地位。現在，我每次喝茶，都會想起書中描繪的那些曆史場景，感覺自己也仿佛置身於那個古老的茶文化氛圍之中。這不僅僅是一本關於“茶”的書，更是一部關於“人與自然，曆史與文化”的生動畫捲。

評分☆☆☆☆☆

學習。。。。。

評分☆☆☆☆☆

送貨速度有點慢，書還不錯

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

好

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好

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可以

評分☆☆☆☆☆

東西不錯，質量也不錯下迴還來買