齣版社： 譯林齣版社
ISBN：9787544732635
版次：1
商品編碼：11100325
包裝：平裝
開本：24開
齣版時間：2012-10-01
頁數：84
具體描述
內容簡介
一本很好的常銷食譜 ——步驟詳細，圖片清晰，新鮮有品。《譯林生活館：糕·炒年糕》收錄7篇30餘種糕點做法，甜鹹兼具，除瞭一些耳熟能詳的糕點外，還有特彆的炒年糕。口感柔韌有咬勁的炒年糕搭配各種時蔬鮮料，滋味絕不輸給炒飯、炒麵。作者簡介
金華，1950年生，1971年開始從事點心製作，迄今已40餘年。1988年受聘於五星級飯店，專門主掌中式麵點，深受中外賓客的贊賞。現為中式麵點特級技師。最擅長的點心為小籠包、蟹粉小籠包、奶黃水晶包、水餃及各式麵點、餅類等。目錄
前言必備工具
（一）發酵麵粉糕篇
蛋黃韆層糕
蜂糕
三色糕
水蒸蛋糕
（二）鬆質糕篇
百果鬆糕
黃鬆糕
薄荷糕
百閤糕
重陽糕
豌豆黃
（三）生製黏質糕篇
桂花赤豆糕
百果蜜糕
紅棗花生糕
太白拉糕
紅豆沙拉糕
椰蓉夾沙條頭糕
（四）熟製黏質糕篇
颱式蘿蔔糕
五香芋頭糕
馬蹄糕
西米嫩糕
廣式臘味蘿蔔糕
（五）米製糕篇
粢飯糕
糯米豆沙糕
（六）凍糕篇
茄汁凍糕
黃瓜凍糕
（七）炒年糕篇
排骨年糕
芹菜蝦米炒年糕
鹹菜墨魚炒年糕
薺菜肉絲炒年糕
白菜熏肉炒年糕
韭黃牛肉炒年糕
蟹粉白菜炒年糕
淨素炒年糕
前言/序言
用戶評價
評分
印刷質量好。
評分很喜歡的書謝謝瞭
評分一如既往的好，下次還來！！！
評分看過纔買的，還不錯，價錢實惠。喜歡在京東購物，物流杠杠的。
評分湊單買的，發現好幾頁的圖片與文字不對，順序有誤，沒校對的嗎？譯林齣品？是正品嗎？
評分送貨很快，書不錯。。
評分不錯，很使用
評分還不錯呀還不錯呀還不錯呀
評分書不錯，就是裏麵的適量是多少量，怎麼做呀？
相關圖書
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.tinynews.org All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有