弘兼憲史世界葡萄酒講座 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2025

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編輯推薦

　　

◎從辨識酒標、選酒、品鑒，到瞭解産區、酒莊、葡萄園
　　 ◎從“舊世界”到“新世界”
　　 ◎深入瞭解14個國傢葡萄酒的特點、等級、酒標，以及推薦酒款

內容簡介

　　 在《弘兼憲史世界葡萄酒講座》中，弘兼憲史與我們分享瞭生機勃勃，豐富多元的世界各國葡萄酒。意大利作為世界葡萄酒生産國，有數韆年的釀酒曆史，由於國土南北狹長，齣産種類繁多的葡萄酒。意大利人具有拉丁民族的熱情，熱愛自由，齣産的葡萄酒中也蘊含著陽光的氣息。而美國的加州擁有適閤種植葡萄的氣候，加上生産者的努力，如今齣産的葡萄酒品質，足以和法國媲美。本書囊括瞭14個國傢的葡萄酒，從各國的主要産區、特徵、等級、酒標等基礎知識，到詳解每個産區的推薦酒款，無所不包。一起來環遊世界，暢飲各國葡萄酒吧！

作者簡介

弘兼憲史，1947年生於日本山口縣，早稻田大學法律係畢業，曾任職於鬆下電器銷售部。1976年正式成為漫畫傢，擁有眾多漫畫迷，曾獲“小學館漫畫奬”勁兒“講談社漫畫奬”，代錶作有“島耕作係列”等，妻子柴門文同是漫畫傢。弘兼憲史對葡萄酒頗有研究，因而創作瞭一係列與葡萄酒相關的書，除本書外，還有《弘兼憲史法國葡萄酒講座》《弘兼憲史世界葡萄酒講座》《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》等。

內頁插圖

目錄

第1章 種類繁多、極富魅力——意大利葡萄酒、希臘葡萄酒
意大利葡萄酒 種類繁多、生氣勃勃
意大利葡萄酒的産區 全國各地都栽種葡萄，不同産區風格各異
等級和分類 同名酒款購買時要參考等級和分類
意大利葡萄酒的酒標 欣賞意大利的美麗酒標
皮埃濛特 優質紅葡萄酒不勝枚舉
皮埃濛特 口感清爽的傳統白葡萄酒
意大利的起泡酒 冰涼可口的起泡酒
威尼托 三大知名酒款
托斯卡納 意大利紅葡萄酒寶庫
托斯卡納 “超級托斯卡納”
意大利中部和南部 擅長生産用餐時可以輕鬆享受的葡萄酒
西西裏島、撒丁島 以馬沙拉酒聞名遐邇的西西裏島
意大利乳酪 本地美食是葡萄酒的“最佳拍檔”
希臘葡萄酒 歐洲最古老的産區

第2章 以世界第一為目標——美國加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒
美國加州葡萄酒 加州葡萄酒足以與法國葡萄酒相提並論
美國加州的産區 適閤的品種、栽培和釀造方法
等級和分類 品種和混閤比例決定風格
美國加州葡萄酒的酒標 美國特有的理性主義
北部沿岸 世界屈指可數的酒廠聚集地
美國加州的生産者 生産者個性鮮明——以“加州葡萄酒之父”為例
中部沿岸 未來值得期待的3個産區
中央河榖、南部沿岸 日常餐酒的主要産區
美國其他産區 活用本地品種的紐約葡萄酒
加拿大和墨西哥葡萄酒 用凍葡萄釀造的葡萄酒

第3章 熱情的葡萄酒讓人嚮往——西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒
西班牙葡萄酒 柔和的口感令人沉醉
西班牙的産區 産地不同，葡萄酒也完全不同
等級和分類 根據産區等級和陳貯時間來分類
西班牙葡萄酒的酒標 相同酒款的成熟度可能不一樣

第4章 充滿水果風味——智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒

第5章 以穩定的品質為榮——澳大利亞葡萄酒、新西蘭葡萄酒

第6章 口感柔和、風格高雅——德國葡萄酒、奧地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒

第7章 葡萄酒常識
後記

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

灰品諾。原産自法國阿爾薩斯産區，除原産地外，也種植於意大利北部（稱為Pinot Grigio）和德國(稱為Rulander)。其葡萄顔色常呈粉紅或淡紅，所産葡萄酒酒精濃度較高。所含萃取物質相當高，酸味偏低，有時具香料味。[10]

評分☆☆☆☆☆

意大利的托斯卡納令人聯想到花都佛羅倫薩，在這個美麗的城市附近，最有名的葡萄酒就是基安蒂。基安蒂酒擁有大約700年的曆史，到瞭19世紀纔奠定目前的基礎---貝迪諾·卡索利男爵以桑嬌維賽為主，混閤多種紅、白葡萄，並將之運用的釀造法改為古羅馬時代流傳下來的戈偉爾諾釀造法。所謂戈偉爾諾釀造法，是指在紅葡萄發酵完成之前加入白葡萄果汁，使其繼續發酵。如此一來，葡萄酒將具有更加飽滿的澀味和酸味，會大大提升清爽滑順的口感。這種釀造方法隻用於釀造即飲型葡萄酒。

評分☆☆☆☆☆

彆名白蘇維翁、蘇維濃、縮維濃。白蘇維翁是一種頗受歡迎的白色釀酒葡萄。熟透時采摘，釀造的葡萄酒具有檸檬、青蘋果或藥草的香氣，有時帶有鬍椒的氣味。早摘的白蘇維翁釀造的酒，青草氣息頗為濃鬱。白蘇維翁葡萄酒比莎當妮葡萄酒的酸度要高一些，酒體清淡，一般都呈乾性。産自歐洲的這類葡萄酒大部分沒有橡木味，而産自加裏福尼亞的通常都有橡木味。白蘇維翁原産自法國波爾多區，適閤溫和的氣候，土質以石灰土最佳，常被稱為Fume Blanc。主要用來製造適閤年輕時飲用的乾白酒，或混和塞米雍以製造貴腐白酒。

評分☆☆☆☆☆

還可以還可以還可以啊

評分☆☆☆☆☆

9．灰皮諾（Pinot Gris）

評分☆☆☆☆☆

非常不錯的書，準備好好閱讀

評分☆☆☆☆☆

普及葡萄酒知識的入門讀本吧！

評分☆☆☆☆☆

再分冊說一下每本書：

評分☆☆☆☆☆

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