孟老師+5位烘焙達人的幸福點心 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

點心誌 編

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 點心
• 食譜
• 美食
• 孟老師
• 烘焙技巧
• 新手入門
• 下午茶
• 幸福感

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122118622

版次：1

商品編碼：10871470

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2011-11-01

用紙：膠版紙

頁數：127

字數：204000

正文語種：中文

編輯推薦

　　1. 孟老師幫助根據自己的需要選擇工具，不會使您盲目購買烘焙工具，幫您省錢。
　　 　　2. 為新手做瞭大量的知識填充。每個人在烘焙的時候都會有步驟是要軟化、過篩或者打發等，這些名詞到底都是乾什麼的，為什麼要這樣做，這樣做時有什麼訣竅，不會讓您齣現失敗的狀況，隻有本書細緻告訴瞭你這些。隻有瞭解瞭這些，烘焙愛好者們纔不會照本宣科，纔能做齣充滿自己心意的點心。
　　 　　3. 每位達人都有自己的特色。每位達人都與您分享自己的烘焙心得。
　　 　　4. 本書中共有六位達人，不論是巧剋力甜點、還是經典的法式甜點、甚至是很平民很窩心的水果可麗餅、布丁，都一一告訴你怎樣去做，並且不會失敗。掌握瞭不同種類的點心，你在任何場閤都能得心應手。
　　 　　5. 達人老師細心教會大傢如何在傢自己製作果醬，不但美味而且健康，讓您遠離塑化劑等各類添加劑，自己動手操作放心。
　　 　　6. 材料好買、工具簡單、操作簡單。
　　 　　7. 雖然每款點心的配方是固定的，但是達人們會告訴你每個配方的脊髓之所在，讓烘焙新手們能夠舉一反三，隨意加入自己喜歡的元素，開發齣自己的美味點心。
　　 　　8. 全書有157個烘焙秘訣，全程給您知道。隻要您不嫌囉嗦，肯定能做齣不失敗並且美味的點心。

內容簡介

　　你還為烘焙不齣好吃的點心而懊惱嗎？孟老師和5位烘焙高手用簡單的工具、細緻的語言、貼心的小秘訣幫助您完成整個烘焙的全過程。您想不到的細節，達人們都會幫您想到，即使您沒有烤箱、沒有電子稱，烘焙高手們一樣可以教您做齣美味的點心。
　　 　　《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》 中詳細、精美的細節分布圖，放送的烘焙配方，都是孟老師及達人們的招牌例作。本書從基礎的教起，是一本新手做烘焙零失敗的必備寶典。

作者簡介

　　點心誌，烘焙名師並且是暢銷食譜作傢。她曾在美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、糖藝和糖塑課程，並擔任“料理美食王”、“食全食美”等電視節目的西點教學老師，並在《自由時報》的《美食主張》欄目發錶多篇烘焙文章。

內頁插圖

目錄

PART 1　開始做點心的第一步
用對基礎材料，做點心成功的第一步
選對好工具—從稱量、混閤一次搞定
烤箱，你選對瞭嗎？
我的第一颱烤箱
PART 2　搞懂10個烘焙“關鍵詞”，新手上路零失敗
達人1　烘焙達人“王傳仁”，教你10個常見的烘焙詞匯
01 軟化
02 融化
03 膨鬆劑
04 筋度
05 過篩
06 靜置鬆弛
07 打發
08 乳化
09 隔水加熱
10 烤箱預熱
PART 3　孟兆慶老師與五位達人親自傳授拿手點心
達人2　“孟兆慶”老師，5堂不失敗的巧剋力甜點課
孟兆慶老師的烘焙之路
孟老師說：“第一次做點心，這5個秘訣最重要！”
點心女王的鼕季饗宴—巧剋力
層次豐富的“巧剋力堅果棒”
微醺的甜美“酒香鬆露球”
綿密醇厚的滿足“香濃巧剋力乳酪蛋糕”
入口即化的滑順“香醇可可奶酪”
暖入人心的溫存“棉花糖熱巧剋力”
達人3　法式甜點師傅“Season”
示範[在傢就能做]的經典法式甜點
頂級法式甜點的追尋之路
季節師傅說：“第一次做點心，一定要記住4個學習重點。”
常溫蛋糕與奶油的美味關係
法式傢常點心“檸檬糖霜瑪德蓮”
經典重現“巧剋力磅蛋糕”
瑪麗皇後的最愛“焦糖咕咕霍夫”
隻用4種材料就能做“杏仁閃電泡泡”
達人4　人氣部落“小熊與廚房的非常關係”
教你不用磅秤就能做的點心
小熊用點心撫慰人心
小熊老師說：“第一次做點心，新手們該注意4件事。”
隻要量杯量匙＋當季蔬果開始做點心吧
隨心所欲的“南瓜鬆餅”
器具簡單的“南瓜乾果餅乾”
單純的美味“脆皮杏仁糖地瓜”
健康美味的“地瓜鮮奶小饅頭”
達人5　 烘焙網拍達人“陽光派報”，
製作幸福滿溢的手工點心
陽光派報：用做點心沉澱心靈
陽光派報：“第一次做點心，不可不知的4個成功秘訣。”
一碗搞定“韆層可麗餅”
韆變萬化的“法式韆層岩燒”
簡單易學的經典風味“橙汁可麗餅”
不用烤箱也能做的“脆皮焦糖布蕾”
復製英國媽媽的傢常風味“蘋果奶酥”
簡單又有變化的“果醬西洋梨奶酥”
達人6　美味部落“妙0�傢庭廚房”�?
用果醬甜蜜每一天
妙·傢庭廚房的味覺實驗課
妙說：“第一次做烘焙，掌握4訣竅就能輕鬆上手！”
做果醬的4個基本動作
果醬的多變吃法
雍容飽滿的“肉桂核桃蘋果果醬”
極緻純粹的“帶皮香橙果醬”
甜蜜溫暖的“太妃糖醬”

精彩書摘

　　PART　1　開始做點心的第一步
　　用對基礎材料，做點心成功的第一步
　　點心不外乎糖、油、蛋、粉的組閤，不過你知道基礎材料究競各自發揮瞭哪些功能，在選擇上又有什麼技巧呢?白糖和紅糖可以混用嗎?白殼蛋和紅殼蛋又有什麼不一樣呢?選對材料，事半功倍。
　　糖——天然的保濕劑
　　糖在烘焙點心中除瞭增加甜味，還有柔軟保濕的作用，糖分保持材料中的水分，使得麵糊細緻有光澤，也可以延緩成品乾燥老化，用在點心中的糖，大多是白砂糖。
　　有些人為瞭怕胖減少糖量，反而容易因此失去糕點該有的濕潤口感。
　　秘訣01　白糖、紅糖，怎麼分？
　　甘蔗生産糖的過程中，在提煉濃縮的過程中，可以簡單分為冰糖、白砂糖、紅糖(包裝上通常標示為二砂糖或金砂糖)、黑糖。
　　顔色愈白的精製程度高、甜度也愈高，而顔色愈深的相對雜質和香氣都愈多。
　　所以一般糕點多半使用白砂糖，使用二砂糖、黑糖，多半為瞭香氣和色澤，例如：脆皮杏仁地瓜，要使脆皮錶麵較快上色．就可以用紅糖代替白砂糖。
　　……

在綫試讀

《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》 內容相關

《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》 中詳細、精美的細節分布圖，獨傢放送的烘焙配方，都是孟老師及達人們的招牌例作。本書從最基礎的教起，是一本新手做烘焙零失敗的必備寶典。

甜蜜的匠心：五位烘焙大師的私藏配方與創作哲學 一本關於烘焙技藝的深度探索，而非簡單的食譜匯編。 在這個充斥著快速消費與標準化的時代，真正的匠人精神顯得尤為珍貴。本書並非聚焦於某一特定人物的經曆，而是深入挖掘瞭五位在各自領域內享有盛譽的烘焙大師的創作核心、技術精髓以及他們與麵粉、糖和黃油之間建立的獨特聯係。我們將一起踏入他們的秘密工作室，探尋那些定義他們風格的標誌性作品背後的心路曆程與精湛技藝。 第一章：法式經典的永恒魅力——沉靜的匠人與時間的美學 本章的主角，安東尼·杜邦先生，是當代法式甜點界的一股清流。他拒絕追逐潮流，堅守傳統工藝的嚴謹性。杜邦先生的哲學是“時間即是最好的調味品”。我們不會在這裏找到任何快速製作的技巧，相反，我們將詳細解析他如何通過漫長的發酵、精確的溫度控製以及對基礎原料的極緻理解，將一塊簡單的酥皮提升至藝術品的層麵。 技術聚焦：層疊的藝術與空氣的捕捉。 重點剖析瞭“可頌（Croissant）”的完美塑形過程，從黃油的延展性測試，到麵團的“摺疊日記”——記錄每一次擀壓和鬆弛的微小變化。書中詳盡描述瞭如何通過濕度和溫度的微調，確保黃油在烘烤時能均勻釋放蒸汽，形成超過二十七層的結構。此外，我們還將深入探討他獨創的“慢燉卡仕達醬”工藝，揭示如何通過文火慢煮，使蛋奶的香氣達到最飽滿的醇厚感，而非僅僅依靠澱粉增稠。 創作理念：極簡主義的錶達。 杜邦先生的作品往往造型簡約，色彩樸素，卻在入口的瞬間展現齣驚人的層次感。本章探討瞭他如何通過對“酸度”和“苦度”的精準平衡，來襯托主食材的本味，例如，他如何巧妙地利用陳年香草莢的微小苦澀，來提升焦糖的深度。 第二章：東方意境的融閤——對“和”與“平衡”的追求 來自亞洲的烘焙藝術傢，李薇女士，將西方的烘焙技術與東方的哲學思想完美地融閤在一起。她的作品以其細膩的口感和對“適度”的把握而聞名。李女士的作品中，甜度總是恰到好處，香氣清雅不膩，仿佛是山間清晨的薄霧。 技術聚焦：米粉與茶的共舞。 李女士的大部分創新都圍繞著如何將亞洲的特色原料，如糙米粉、黑芝麻、抹茶和各種花茶引入到傳統蛋糕體中。書中詳述瞭她針對米粉結構調整烘烤參數的實驗數據——米粉吸水性強，易於乾燥，因此她開發瞭一套獨特的“蒸汽預烤法”，確保磅蛋糕中心保持濕潤。更引人入勝的是她如何利用烘焙過程中的熱量，去“激活”茶葉中的揮發性芳香物質，而非僅僅是簡單地將茶葉粉末混入麵糊。例如，在製作她的招牌“伯爵茶慕斯”時，她如何在慕斯體凝固前，精準控製紅茶浸泡時間，以避免茶多酚過度釋放導緻口感收澀。 創作理念：留白的美學。 李女士的作品中，視覺上的“留白”與味覺上的“餘韻”相輔相成。本章分析瞭她如何設計點心的結構，確保每一口都有一個清晰的起點、中段的高潮和一個悠長的迴味，而非一味地追求強烈的感官刺激。 第三章：現代分子烘焙的解構與重塑——科學傢的精準實驗 馬剋斯·施密特博士，一位擁有化學背景的烘焙師，將實驗室的嚴謹態度帶入瞭廚房。他熱衷於探索原料在極端條件下的行為，挑戰傳統烘焙的物理極限。本書的這一部分，更像是一部關於“熱力學與流變學在烘焙中的應用”的深度報告。 技術聚焦：乳化與氣泡的穩定控製。 我們將詳細拆解施密特博士關於“完美乳化”的實驗報告。他使用高精度剪切攪拌器來控製蛋黃、油和水的分子排列，以達到前所未有的穩定性和輕盈度。書中展示瞭他如何利用特定的離子交換劑（如某些礦物鹽）來增強蛋白質網絡的彈性，從而製作齣可以在室溫下保持數小時不塌陷的舒芙蕾基底。此外，對於“非傳統膨鬆劑”的探索，如使用低溫發酵産生的二氧化碳壓力來取代部分泡打粉，也進行瞭詳細的原理闡述和操作指南。 創作理念：結構與驚喜。 施密特博士的作品往往在視覺上具有欺騙性——外錶看似簡單，內部卻隱藏著令人驚嘆的結構變化。本章會介紹他的“溫差分層法”，通過控製模具內外部的溫度梯度，使蛋糕在同一塊中形成從脆殼到軟心再到液態夾心的三重質地變化。 第四章：天然酵種的生命哲學——迴歸土地與微生物的對話 對於剋拉拉·霍夫曼來說，烘焙是一場與自然界的深刻對話。她是一位狂熱的天然酵種（Sourdough）擁護者，尤其專注於不同地域和曆史的“野生酵母菌株”的培育與應用。她的作品，無論是麵包還是甜點，都帶有土地的芬芳和微生物帶來的復雜風味。 技術聚焦：酵母菌株的基因譜與特性匹配。 本章側重於酵母的“個性”管理。剋拉拉詳細記錄瞭她如何從不同來源（如古老的榖倉、特定的水果錶皮）采集並馴化酵母。書中提供瞭針對不同氣候和不同麵粉（全麥、裸麥、斯佩爾特小麥等）的最佳“喂養”方案和發酵麯綫圖。如何通過調整水閤度和鹽分，來引導特定菌群的主導作用，從而控製最終産品的酸度（乳酸與醋酸的比例），是本章的核心內容。我們甚至會學習到如何“復蘇”沉睡多年的老酵頭，理解其背後的微生物生態學。 創作理念：時間的深度風味。 剋拉拉認為，長時間的發酵不僅僅是為瞭膨脹，更是為瞭風味物質的積纍。她如何將長達72小時的發酵應用於傳統糕點（如潘妮朵尼或水果麵包）的改良中，以達到風味的深度和復雜性，將是本章的重點解析。 第五章：色彩與情感的敘事者——甜點界的“印象派畫傢” 最後一位大師，伊萬·佩特羅夫，是一位將色彩心理學與烘焙藝術相結閤的先驅。他的甜點如同畫布上的油畫，每一抹顔色都承載著特定的情感信息和故事。 技術聚焦：天然色素的萃取與調配。 佩特羅夫堅決摒棄人工色素，專注於如何從植物中萃取齣穩定、高飽和度的天然色彩。本章將介紹他通過低溫慢煮和真空萃取技術，從甜菜根中提取齣鮮亮的洋紅、從藍蝴蝶豌豆花中獲取深邃的靛藍，以及如何通過微量的酸堿調節來改變這些天然色素的色調。更具挑戰性的是，他如何通過控製不同色素的塗抹厚度與疊加順序，在單一甜點錶麵創造齣類似“濕畫法”的朦朧過渡效果。 創作理念：味覺與視覺的共振。 佩特羅夫的作品中，口味的設計往往與色彩的暗示相互呼應。例如，他會用深紫色的黑莓和接骨木花來營造“憂鬱的寜靜”，用明亮的柑橘黃和薑黃來錶達“瞬間的活力”。本章將展示其對“色彩序列”的運用，引導食客按照特定的視覺順序來品嘗甜點，以達到最佳的情感體驗。 結語：超越配方，擁抱哲學 本書的價值，不在於提供一份可以照搬的完美流程，而在於呈現這五位大師如何將科學、藝術、哲學與對原料的敬畏之心，融入到每一次揉捏、烘烤和裝飾之中。閱讀本書，你將獲得的，是對烘焙一門手藝更深層次的理解與尊重。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》，就被它溫暖的封麵設計吸引住瞭，感覺就像捧著一個裝滿幸福的盒子。我一直覺得，烘焙不僅僅是製作食物，更是一種情感的傳遞，尤其是在這個快節奏的時代，能夠靜下心來，親手為傢人朋友製作一份點心，那種滿足感和幸福感是無可替代的。這本書最大的亮點在於，它將孟老師嚴謹細膩的烘焙技巧與五位烘焙達人各自獨特的創意與風格巧妙地融閤在一起，形成瞭一種非常和諧且富有吸引力的內容體係。我特彆喜歡書中對食材選擇和製作過程的細緻描述，總能讓我學到很多關於烘焙的小知識，比如如何判斷麵糊的狀態，如何控製烤箱的溫度等等，這些看似微不足道的細節，卻往往是決定烘焙成敗的關鍵。而且，這本書的排版也非常舒服，圖片清晰美觀，文字簡潔易懂，讀起來一點都不會感到枯燥。我計劃嘗試書中一些看起來非常有傢庭氣息的甜點，比如那些用時令水果製作的塔派，相信一定會給我的餐桌增添不少亮色。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》這本書，在我最近的烘焙旅程中，起到瞭非常關鍵的作用。我一直都很推崇孟老師的烘焙風格，那種追求極緻的味道和細節的嚴謹，讓我受益匪淺。而這次，能有機會接觸到其他五位烘焙達人的作品，更是讓我感受到瞭烘焙世界的多元化和無限可能。我特彆喜歡書中那些充滿生活氣息的甜點，它們不像某些專業食譜那樣高高在上，而是充滿瞭傢庭的溫暖和人情味。我注意到，書裏有些點心，光是看名字就覺得很有趣，比如那個什麼“雲朵般輕盈的慕斯”，聽起來就充滿瞭想象力。而且，這本書的配方調整也很人性化，對於一些可能不太容易找到的食材，書中也給齣瞭一些替代性的建議，這對於我這種住在小城市的人來說，簡直太友好瞭。我準備先從書中一個看起來難度不大的小蛋糕入手，相信在孟老師和各位達人的指導下，我一定能做齣讓自己滿意的美味！

評分☆☆☆☆☆

這本書真的是我最近挖掘到的寶藏！《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》，我本來是對孟老師的烘焙作品一直很欣賞，總覺得她做的東西雖然簡單，但味道卻能直擊人心，那種樸實無華的美味，纔是最治愈的。而這次，加上瞭五位烘焙達人，更是讓我眼前一亮，感覺像是一場烘焙界的“群英會”。我注意到書裏收錄的點心種類非常豐富，從經典的麯奇、蛋糕，到一些比較小眾但同樣迷人的法式甜點，應有盡有。而且，每一位達人的風格似乎都不太一樣，有的強調食材的新鮮和原味，有的則在細節和創意上下功夫，這種多樣性讓整本書的內容更加立體和耐人尋味。我最喜歡的是，書裏很多配方看起來都很容易上手，即使是烘焙新手，也能找到適閤自己的入門級作品。而且，那些詳細的步驟講解和生活化的烘焙小貼士，讓我感覺像是有一個經驗豐富的老師在旁邊手把手地指導，大大增加瞭我的信心。我特彆期待去嘗試那些“達人”們獨傢的小秘訣，相信一定能讓我的烘焙水平更上一層樓。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的太棒瞭！《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》，我尤其欣賞它所傳遞的“幸福感”理念。它不僅僅是一本教你如何製作點心的書，更像是在引導讀者去感受烘焙帶來的樂趣和滿足。我喜歡書中那種親切的敘事風格，感覺每一位作者都像是你的烘焙老朋友，在分享他們最拿手的美味。我注意到，這本書裏有很多點心都是非常適閤在節日或者特殊場閤製作的，比如那些裝飾精美的蛋糕和餅乾，光是看著圖片就已經讓人垂涎欲滴瞭。同時，我也發現書中也有不少是可以在日常生活中快速製作的簡單小點，這對於我這種平時比較忙碌的人來說，簡直是福音。我特彆期待去嘗試那些“達人”們分享的獨傢烘焙心得，相信裏麵一定藏著很多我不知道的“秘籍”，能夠幫助我做齣更美味、更令人驚艷的點心。這本書我已經迫不及待地分享給我的烘焙小組瞭，大傢都很期待一起實踐起來！

評分☆☆☆☆☆

哇，最近被這本書徹底“治愈”瞭！《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》，光看名字就覺得充滿瞭溫暖和甜蜜。我一直很喜歡孟老師的烘焙理念，那種不追求華麗，但處處流露著傢庭式溫馨和紮實功底的風格，總能讓我覺得烘焙並不是一件遙不可及的事情，而是可以融入日常生活的快樂。收到這本書的時候，我迫不及待地翻看瞭起來，雖然還沒來得及全部實踐，但僅僅是看那些步驟清晰、配圖精美的介紹，就已經讓我對即將誕生的美味充滿瞭期待。特彆是那些“烘焙達人”帶來的點心，感覺風格各異，有的是我一直想嘗試但又有點怕失敗的經典款，有的是我從未見過的創意小點，光是想象它們在烤箱裏慢慢膨脹，散發齣誘人的香氣，就覺得心都要融化瞭。這本書不僅是一本食譜，更像是一本傳遞幸福的小冊子，每一頁都充滿瞭烘焙師們對生活的熱愛和對美食的追求，讓我覺得，原來製作一份點心，也可以是一場關於愛與分享的儀式。我準備周末就試試書裏那個看起來超級簡單的瑪芬，希望能給我的傢人帶來一份驚喜。

評分☆☆☆☆☆

"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"

評分☆☆☆☆☆

對於想瞭解美食的人來說，書裏介紹的東西會讓人很口水。

評分☆☆☆☆☆

甘蔗生産糖的過程中，在提煉濃縮的過程中，可以簡單分為冰糖、白砂糖、紅糖(包裝上通常標示為二砂糖或金砂糖)、黑糖。

評分☆☆☆☆☆

另外內容和之前孟老師的書有重復哦

評分☆☆☆☆☆

點心不外乎糖、油、蛋、粉的組閤，不過你知道基礎材料究競各自發揮瞭哪些功能，在選擇上又有什麼技巧呢?白糖和紅糖可以混用嗎?白殼蛋和紅殼蛋又有什麼不一樣呢?選對材料，事半功倍。

評分☆☆☆☆☆

貨好送貨又快 書不錯 還送光碟 就是快遞不給力 太慢瞭 但還行 好期待的書 可來瞭女性是天生的購物狂，對於購物總是有一些潛藏在體內的欲望，其實女性購物是心理的一定反映，盡管並非所有女性都承認，促使購物欲齣現的原因也並非每個女性都一樣。西方有句古話：把東西賣給有錢、有勢、有需求的人。有趣的是，這裏的“人”更適閤於指代女人。現代女性普遍經濟獨立，在傢庭購物中大權在握，堪稱“有錢有勢”。而說到有需求，最近英國一本時尚雜誌的調查結果作瞭最好的注腳——女人每5秒就要想到一次購物，這種癡迷甚至超過瞭與自己的伴侶相處。當然拉，我這種女性，自然喜歡到網上京東來挑選東西拉。嘻嘻！好瞭廢話不說。我喜歡看這類書，隻要你成為公司的資産，而不是公司的負纍，就是聲音最大的職員。每個職員在公司內都有屬於他本人的一部賬簿，一旦有赤字齣現，就要注意自己的地位，自己是否會有動搖的可能。多拿雇主的薪金不要緊。所謂食君之祿，擔君之憂。問題隻在於你能擔的憂是否可以平衡你食的俸祿。除瞭在業務上産生真金白銀的進賬，是對你本身物有所值的鐵證之外，還有彆的貢獻是可以消弭雇主對你過分高薪的疑慮的。那就是要勤力，把工作的時間延長，這很重要。一個職員可以容納大量的工作，應付長時間的服務，相比之下，就等於價廉物美。我差不多可以肯定的告訴你，沒有老闆不是斤斤計較的人，你必須讓他在你的個人數簿上，有可見的盈利，纔最安全。|就在我鬍思亂想時，一頁紙從書中掉落齣來，竟然是中國青年齣版社的公用信箋，上麵居然有我用鋼筆鬍亂翻譯的德萊頓的詩歌《愛之永訣》，改得稀裏嘩啦，還沾瞭一塊墨水，還有幾道看來是給鋼筆試水的藍印子，看來是用我那個舊辦公桌上的蘸水筆寫的。這令我立即感傷難耐起來。那張桌子，是文學室一個受排擠的主任悵然離開後傳給我的，特彆寬大的舊木頭桌，上麵遍布劃痕，我曾經希望那是文學室當年著名的大作傢蕭也牧用過的桌子，從五十年代一直傳到我這裏。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：《婚姻是女人一輩子的事》簡介：最實用剩女齣嫁實戰手冊、婚女幸福寶典；婚姻不是最終歸宿，幸福的婚姻纔是真正的目的；內地首席勵誌作傢陸琪 首部情感勵誌力作；研究男女情感問題數年，陸琪首本情感婚姻勵誌作品。作者作為懷揣女權主義的男人，毫無保留地剖析男人的弱點，告訴女人應該如何分辨男人的愛情，如何掌控男人，如何獲得婚姻的幸福。事實上，男人和女人是兩種完全不同的動物，用女人的思考方式，永遠也瞭解不透男人。所以陸琪以男性背叛者的角度，深刻地挖掘男人最深層的情感態度和婚姻方式，讓女人能夠有的放矢、知己知彼，不再成為情感掌控的弱者。二、《正能量（實踐版）》——將“正能量”真正實踐應用的第一本書！心理自助全球第一品牌書！銷量突破600萬冊！“世界級的演講傢和激勵大師”韋恩·戴爾，為我們帶來瞭這本世界級的心理學巨作！他在韋恩州立大學獲得過教育谘詢博士學位，曾任紐約聖約翰大學教授，是自我實現領域的國際知名作傢和演講傢。他齣版過28本暢銷書，製作瞭許多廣播節目和電視錄像，而且在數韆個電視和廣播節目中做過嘉賓訪談。本書躋身《紐約時報》暢銷書榜數十周之久，在全球取得瞭極高的贊譽，曾激勵數百萬人走上追逐幸福之途。《正能量（實踐版）》——內容最實用、案例最詳實，10周改善你的人生！這本書是作者聯閤數十位科學傢、心理學傢，耗費十餘年心力的研究結晶。通過一係列行之有效的方法，以幫助所有身處人生低榖、長期焦慮、沮喪、消沉、自我懷疑的人，過上幸福喜樂的生活。每一章都像一次心理谘詢，詳細論述瞭各種自我挫敗行為，分析我們之所以不愉快、消極應對生活的原因，把人們日常生活中所暴露的性格缺陷（如自暴自棄、崇拜、依賴）和不良情緒（如悔恨、憂慮、抱怨、憤怒）逐條分析，揭開你最想知道的心理學真相，每章結尾都提供瞭簡易的方法，使得你即刻改變惡行，擁抱新生。

評分☆☆☆☆☆

王爾德說，為富有詩意的事業破産是一種榮譽。但是我想，並不是每個人都具備破産的資格，多數人還是渴望沒有風浪的、安定的生活。

評分☆☆☆☆☆

給爸爸的書，印的很好迴頭查瞭一下，我是從2010年3月開始網絡購書的，算起來快5年瞭。師傅是我的女友“好夢”，她是個樣樣時尚都能搞懂的70後女子，若乾年前我看她拿瞭一摞書在付款，纔知道還有這等方便之事：網上選書，書到付款。於是趕緊迴傢登錄京東書城，挑選，下單。果然，很快書就送到瞭。從那時起到現在，我不知在京東下瞭多少訂單，四五十次應該有瞭吧，因為我早已是VIP鑽石用戶啦。好瞭，廢話不多說。

評分☆☆☆☆☆

孟老師+5位烘焙達人的幸福點心,書寫的不錯哦。一看就是一群小資和布波的閑著沒事起膩産品，如果你的生活沒有裝十三的方法，買一隻大烤箱吧！沒辦法自從京東上敗瞭一個北歐歐慕，買烘焙的書倒有貼近三百大洋瞭！