养鹅配套技术手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈国宏 编

图书标签:

• 养鹅
• 鹅养殖
• 家禽养殖
• 农业技术
• 畜牧业
• 养殖技术
• 鹅品种
• 饲养管理
• 疾病防治
• 养殖手册

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109166554

版次：1

商品编码：11108876

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-06-01

用纸：胶版纸

页数：407

字数：330000

编辑推荐

鹅是以食草为主的水禽，是节粮型家禽，具有投入少、成本低、生产周期短、饲养设施简单、饲养技术容易掌握、疾病较少、产品用途广、饲养效益高等特点。随着我国畜牧业生产结构的调整，我国的养鹅业正朝着规模化、集约化、产业化、标准化、国际化的方向迈进。大力发展养鹅业，既符合我国畜牧业战略结构调整的要求，又是广大农民脱贫致富的有效途径。为适应这一发展的需要，满足广大生产者安全生产的技术需求，陈国宏编写了《养鹅配套技术手册》一书，供广大养鹅业生产管理人员、技术服务人员、专业场（户）和基层畜牧兽医工作者在生产中参考。

内容简介

《养鹅配套技术手册》內容包括我国优良的地方鹅品种、国外部分优良鹅品种、鹅的生物学特性与解剖生理、鹅的常规育种技术与现代育种技术、鹅的良种繁育体系、鹅生产性能的测定与计算方法、鹅的营养需要与饲料配方、鹅用饲草生产、鹅的孵化技术、种鹅和肉用仔鹅生产、鹅肥肝生产、鹅羽绒生产、鹅场选址与建造、鹅病的诊断与防制、鹅场生物安全体系、鹅品质鉴定和屠宰加工、鹅肉加工等。书中着重介绍了养鹅生产的关键技术、鹅病的诊断与防控及鹅相关产品的生产与加工等，内容丰富，涵盖面广，实用性与可操作性强，具有较高的参考价值。

目录

前言
第一章 概述
一、家鹅的起源
二、国内外养鹅业生产现状
（一）我国养鹅业生产现状
（二）国外养鹅业生产现状
三、养鹅业的发展趋势
（一）发挥鹅品种资源优势，加速高产配套系的选育
（二）加速养鹅业产业化进程，促进养鹅业
持续稳定发展
（三）生产安全优质鹅产品，占领国内外市场制高点
四、发展养鹅业的意义
（一）符合我国人多地少、资源相对不足的国情
（二）符合我国农业产业结构调整的方向
（三）符合人们对鹅产品日益增长的需求
（四）符合我国农产品与国际接轨的要求

第二章 鹅的生物学特性与解剖生理
一、鹅的解剖生理
（一）骨骼系统
（二）消化系统
（三）生殖系统
……

第三章 鹅的品种
第四章 鹅的育种技术与良种繁育体系
第五章 鹅的营养需要与饲料
第六章 鹅的孵化技术
第七章 种鹅和肉用仔鹅生产
第八章 鹅肥肝生产技术
第九章 鹅羽绒生产技术
第十章 鹅场选址与建造
第十一章 鹅病的临床诊断与实验室诊断检验技术
第十二章 鹅常见疾病的防控
第十三章 鹅场生物安全体系建立
第十四章 鹅品质鉴定和屠宰加工
第十五章 鹅肉加工
附录
参考文献

前言/序言

《家禽科学养殖指南》 一、 序言 随着人们生活水平的不断提高，对安全、健康、优质的禽肉和禽蛋的需求日益增长。家禽养殖作为畜牧业的重要组成部分，其科学化、标准化、规模化发展对于满足市场需求、促进农民增收、实现畜牧业可持续发展具有至关重要的意义。然而，长期以来，家禽养殖行业在生产实践中仍存在诸多亟待解决的问题，例如，养殖技术落后、疫病防控薄弱、饲养管理粗放、产品质量参差不齐等，这些都制约着行业的健康发展。 《家禽科学养殖指南》旨在为广大养殖户、养殖场管理者、兽医技术人员以及关心家禽产业发展的社会各界人士，提供一套系统、全面、实用的家禽科学养殖知识和技术指导。本书集结了国内外家禽科学研究的最新成果和行业先进的生产经验，力求将枯燥的理论知识转化为易于理解和操作的实践方法。本书的编写，紧密结合当前家禽养殖业面临的实际情况和发展趋势，重点关注如何通过科学的养殖模式，提高养殖效益，降低生产成本，确保产品质量安全，并最终实现家禽产业的绿色、健康、可持续发展。 本书的内容涵盖了从家禽的品种选择、饲养环境的构建、营养管理、疫病防控、繁殖技术到病死禽处理、产品质量安全等各个环节。我们力求在内容上做到精炼、准确、详实，以期为读者提供一份有价值的参考。本书不仅适用于初学者了解家禽养殖的基础知识，也能为有经验的养殖户提供更深入的技术指导和问题解决方案。我们希望通过本书的出版，能够有效地提升我国家禽养殖业的整体技术水平，为推动我国从家禽养殖大国迈向家禽养殖强国贡献一份力量。 二、 家禽品种选择与繁育 1. 家禽品种的分类与特性 本书将详细介绍市场上常见的家禽品种，包括鸡（蛋用型、肉用型、兼用型）、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等。针对不同品种，将深入剖析其品种特征，如生长速度、产蛋性能、饲料转化率、抗病力、肉质特点、适应性等。例如，在蛋用型鸡中，我们将重点介绍适合规模化生产的白来航、罗曼褐等品种，分析其高产蛋率、蛋壳质量等优势；在肉用型鸡中，则会关注科宝、海兰灰等肉鸡配套系的生长速度和胴体品质。对于鸭、鹅等特用水禽，将分别介绍其在产蛋、产肉、绒毛产出等方面的经济性状，并推荐适合不同养殖目的的品种。 2. 理想品种的选择策略 选择适宜的品种是家禽养殖成功的基石。本书将指导读者根据自身养殖目的（如商品蛋生产、商品肉生产、种禽繁育、特禽产品开发等）、当地自然气候条件、市场需求、饲养管理水平和经济投入等因素，综合考量，选择最佳的家禽品种。例如，在资源较为匮乏的地区，可能更适合选择抗逆性强、饲料转化率高的品种；在追求高品质肉类产品的市场，则会推荐生长周期长、肉质细腻的特色品种。 3. 繁育技术与管理 对于需要进行种禽繁育的养殖场，本书将提供关于种禽选留、配种方案制定、公母比例、授精技术、种蛋管理（包括收集、消毒、储存）、孵化技术（包括设备选择、温湿度控制、翻蛋、啄壳处理）等全套繁育流程和关键技术。特别强调优良种禽的选育和近亲繁殖的规避，以及如何通过科学的育种方法，逐步改良家禽的遗传性能。 三、 饲养环境与设备 1. 理想的饲养环境要素 良好的饲养环境是保障家禽健康生长、提高生产性能的重要前提。本书将重点阐述影响家禽生产的环境因素，包括温度、湿度、通风、光照、空气质量（氨气、二氧化硫、粉尘等）、垫料等。针对不同品种、不同日龄的家禽，本书将给出适宜的温度、湿度、光照强度和通风换气量的具体数值范围，并讲解如何通过有效的环境调控设备实现精确管理。 2. 饲养模式与设备选择 根据不同的养殖规模和管理水平，本书将介绍几种主流的饲养模式，如地面平养、笼养（育成笼、产蛋笼、育雏笼）、立体笼养等，并分析各自的优缺点，帮助读者选择最适合的模式。在设备选择方面，本书将详细介绍各种饲养设备的功能、性能指标和选购要点，包括自动饲喂器、饮水器、集蛋器、粪便清理设备、温控设备（如加热器、风机、负压风机）、通风设备、照明设备、消毒设备等，并提供设备维护和保养的基本常识。 3. 垫料选择与管理 垫料的种类、质量和管理直接影响家禽的健康和舍内环境。本书将介绍常用的垫料，如刨花、锯末、稻壳、秸秆等，并分析它们的吸湿性、透气性、保温性、经济性和安全性。同时，将指导读者如何根据垫料的特性，进行定期清扫、翻晒、更换和消毒，以保持垫料的清洁干燥，有效控制病原微生物的滋生。 四、 营养与饲料管理 1. 家禽的营养需求 家禽的营养需求会随着其品种、日龄、生产阶段（如生长、产蛋、换羽）和生理状态（如怀孕、哺乳）而变化。本书将系统介绍家禽必需的营养素，包括蛋白质、能量、矿物质（如钙、磷、铁、锌等）、维生素（如A、D、E、K、B族维生素）以及水。详细阐述不同营养素在家禽生长发育、生产性能和健康维持中的作用，并提供不同日龄、不同用途家禽的营养需求量标准。 2. 饲料原料的选择与质量控制 优质的饲料原料是生产高品质饲料的基础。本书将介绍常用饲料原料的种类、营养价值、优缺点以及选购鉴别方法。重点关注玉米、豆粕、麸皮、米糠、鱼粉、肉骨粉等主要能量和蛋白质饲料原料，以及预混料、添加剂的使用。同时，将强调饲料原料的质量控制，包括霉菌毒素、农药残留、重金属等有害物质的检测与预防。 3. 饲料配方设计与应用 本书将指导读者如何根据家禽的营养需求和可获得的饲料原料，设计科学合理的饲料配方。将介绍几种经典的饲料配方计算方法，并提供针对不同品种、不同生长阶段家禽的参考饲料配方。同时，将讲解如何通过微量元素添加剂、酶制剂、益生菌等，优化饲料配方，提高饲料利用率，促进家禽健康。 4. 饲喂方式与饲喂管理 科学的饲喂方式能够提高饲料利用率，促进家禽生长。本书将介绍干湿料饲喂、定时定量饲喂、自由采食等不同的饲喂方式，并分析它们的适用性。重点强调饲喂量的准确控制，避免过量或不足，以及饲喂频率的合理安排。同时，将指导读者如何根据家禽的采食行为和生产状况，及时调整饲喂策略。 五、 疫病防控与健康管理 1. 家禽常见疾病的识别与诊断 本书将详细介绍家禽生产中常见的传染病（如禽流感、新城疫、法氏囊病、马立克氏病、传染性法氏囊病、禽痘、传染性支气管炎、传染性喉气管炎、霍乱、副伤寒、大肠杆菌病、葡萄球菌病等）、寄生虫病（如球虫病、蛔虫病、羽虱、螨虫等）以及非传染性疾病（如营养代谢病、啄癖、瘫痪等）。针对每种疾病，将提供其临床症状、病理变化、诊断方法，以及易感品种和季节。 2. 疾病的预防措施 预防胜于治疗。本书将系统阐述疾病预防的“生物安全”原则，包括： 场地选择与规划： 合理选址，保持与外界污染源的距离，设置隔离带。 人员与车辆管理： 制定严格的进出场消毒制度，限制外来人员与车辆进入。 禽群管理： 实行全进全出制度，定期对空舍进行彻底清洁消毒。 饲料与饮水管理： 保证饲料新鲜、无霉变，饮水清洁、无污染。 环境卫生： 保持舍内清洁干燥，及时清除粪便，控制氨气、粉尘等。 疫苗接种： 制定科学的免疫程序，选择高效、安全的疫苗，规范接种操作。 药物预防： 在疫病流行季节或高发期，在兽医指导下，合理使用抗菌药物、抗球虫药等。 3. 疾病的治疗原则与方法 当家禽发生疾病时，本书将指导读者如何在兽医的指导下，采取有效的治疗措施。强调诊断的准确性是有效治疗的前提，并介绍常用的治疗药物（如抗生素、抗病毒药物、抗寄生虫药物等）的选择、剂量、用法和疗程。同时，将讲解如何根据病原类型和疾病的严重程度，采取个体治疗、群体治疗或混合治疗等方案。 4. 疫病监测与预警 本书将介绍家禽疫病监测的重要性，包括定期对禽群进行健康检查，观察精神状态、采食量、粪便变化等，以及定期采样送检（如血清学检测、病原学检测），及时发现潜在的疫情。强调建立疫病预警机制，根据季节变化、周围疫情、养殖场内部状况等因素，提前做好防控准备。 六、 繁殖与育雏育苗 1. 种禽的管理 本书将详细介绍种鸡、种鸭、种鹅等种禽的饲养管理要点，包括饲料营养的特殊要求（如提高受精率、孵化率的营养素）、光照的控制、适宜的配种季节管理、公母比例的调整等，以确保种禽的优良繁殖性能。 2. 孵化技术的应用 对于规模化养殖场，孵化是重要的环节。本书将详细介绍人工孵化（包括室内孵化、室外孵化）和机器孵化的技术要点。重点讲解孵化器的类型、孵化器的性能指标、孵化过程中的温度、湿度、通风、翻蛋等关键参数的控制，以及种蛋的孵化过程管理，如入孵、出雏、照蛋等。 3. 雏禽的培育与管理 雏禽的早期发育对其生长发育和终生产性能至关重要。本书将指导读者如何为刚出壳的雏禽提供适宜的育雏环境，包括保温、供水、供料、通风、垫料等。详细介绍不同品种雏禽（如雏鸡、雏鸭、雏鹅）在不同日龄阶段的饲养管理技术，以及常见的雏禽疾病的预防和治疗。 七、 病死禽处理与环境污染防治 1. 病死禽的无害化处理 病死禽的处理不当，是疫病传播的重要途径。本书将重点介绍几种常用的病死禽无害化处理方法，如焚烧法、深埋法、化制法、堆肥法等，并分析各种方法的优缺点、适用范围以及操作规程。强调严格按照环保要求和兽医卫生要求，进行规范处理，防止病原扩散。 2. 粪便与污水处理 家禽养殖产生的粪便和污水，如果处理不当，会对环境造成污染。本书将介绍家禽粪便的收集、储存、利用（如制肥、沼气工程）以及粪便的处理技术。同时，也将探讨家禽养殖废水的处理方法，如沉淀、过滤、生化处理等，以达到国家或地方的排放标准。 3. 减少环境污染的措施 本书将指导读者如何通过优化养殖模式、改进饲养管理、推广环保技术等手段，从源头上减少家禽养殖对环境的影响。例如，推广使用环保型垫料，改进粪便收集和处理系统，利用沼气工程处理粪便和污水，实现资源化利用。 八、 产品质量安全与市场营销 1. 提升产品质量安全的措施 本书将强调家禽产品质量安全的重要性，并从源头到终端，提出全方位的质量安全保障措施。包括： 饲料安全： 严格把控饲料原料和成品饲料的质量，杜绝霉菌毒素、农药残留等超标。 兽药残留控制： 严格遵守兽药休药期规定，科学合理用药，减少药物残留。 疫病防控： 有效控制疫病发生，减少因疾病引起的抗生素滥用。 环境控制： 保持良好的养殖环境，减少环境污染对产品质量的影响。 追溯体系建设： 建立完善的养殖记录和产品追溯体系，确保产品的可追溯性。 2. 市场营销策略与渠道 本书将为读者提供关于家禽产品市场营销的建议，包括： 产品定位： 明确产品优势，是大众消费品还是高端特色产品。 市场调研： 了解消费者需求、市场价格、竞争对手等信息。 销售渠道拓展： 线上销售（电商平台、社交媒体）、线下销售（农贸市场、超市、专卖店）、合作社销售、订单式销售等。 品牌建设： 打造具有竞争力的品牌形象，提升产品附加值。 产品宣传： 突出产品优势，如健康、安全、绿色、地方特色等。 九、 结语 《家禽科学养殖指南》是一本集理论与实践于一体的综合性技术手册。我们希望通过本书的出版，能够帮助广大养殖户提高科学养殖水平，掌握先进的生产技术，有效应对生产中遇到的各种问题。科学养殖不仅是提高经济效益的途径，更是保障人民“舌尖上的安全”的重要环节。我们相信，通过学习和应用本书所介绍的技术和理念，能够推动家禽养殖业朝着更加高效、健康、绿色的方向发展，为社会经济发展和人民健康福祉做出更大的贡献。

评分☆☆☆☆☆

这本书最打动我的地方，在于它所展现出的那种深厚的人文关怀。它不仅仅停留在“告诉我们怎么做”的层面，更深入地探讨了“为什么需要这样做”以及“在不同情境下应该如何灵活变通”。在描述标准流程的同时，作者也预留了大量的空间来探讨潜在的变量和非标准情况下的应对策略，这体现了一种对现实世界复杂性的深刻洞察。它鼓励读者去思考、去质疑，而不是盲目地遵循既有步骤。这种鼓励主动学习和批判性思维的引导方式，对于提升读者的综合决策能力非常有帮助，让人感觉自己不是被动接受信息，而是主动参与到知识的建构过程中来。

评分☆☆☆☆☆

我必须强调，这本书在结构上的逻辑层次感简直是教科书级别的典范。每一个章节的安排都遵循着由浅入深、由宏观到微观的递进原则，知识体系的构建极其严谨和完整。你可以清晰地看到，作者是如何一步步铺陈背景、建立基础框架，然后逐步深入到核心操作和疑难排解的。这种层层递进的编排方式，极大地减轻了读者的认知负荷，使得学习曲线变得异常平滑。即便是涉及到非常精细的技术参数和操作流程，作者也能将其巧妙地整合到清晰的流程图中或对比表格中，使得信息的检索和对比变得极其高效。这种对整体架构的精细打磨，显示了编者深厚的学科理解力和高超的知识组织能力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和设计简直是一场视觉盛宴，那种沉稳大气的封面设计，让人一拿到手就觉得它分量十足，绝对不是那种浮于表面的快餐读物。内页的纸张质感也是上乘，触感温润，即便是长时间翻阅也不会感到疲惫。更让我印象深刻的是，排版布局极为考究，字体大小和行距的把握恰到好处，即使是初次接触这个领域的读者，也能轻松沉浸其中，不会感到任何阅读上的压力。那种对细节的极致追求，从封面到目录，再到每一个章节的过渡，都体现出编者对知识传递的尊重。每一次翻阅，都像是在进行一场精心策划的阅读之旅，让人由衷地感受到出版方在图书制作上的匠心独运。这本书不仅仅是知识的载体，更是一件值得收藏的艺术品，摆在书架上，本身就是一种格调的彰显。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格极其流畅自然，作者似乎拥有将复杂概念简单化的神奇魔力。读起来完全没有那种传统技术手册的枯燥感和晦涩感，更像是在听一位经验丰富的专家娓娓道来他的独家秘诀。行文间不时穿插的案例分析和场景模拟，使得理论知识立刻鲜活了起来，仿佛我正身处那个实际操作的环境中，亲手去解决遇到的每一个难题。这种代入感极强，让我能够迅速理解不同技术步骤背后的逻辑和潜在风险。特别是对于那些跨领域的学习者来说，这种贴近实战的表达方式，无疑是最好的敲门砖，它没有用高深的术语将人拒之门外，而是用最真诚、最易懂的方式，搭建起通往专业知识的桥梁。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对市面上很多号称“权威”的技术书籍持保留态度，但这一本完全颠覆了我的看法。它的深度和广度令人惊叹，内容似乎涵盖了该领域几乎所有重要的前沿动态和经典理论，而且引用和参考的资料都非常新颖和权威。在某些章节，我甚至发现了一些我此前在其他专业文献中也未曾见过的独到见解或优化方案，这让我意识到作者团队确实是在这个领域深耕多年，积累了第一手的实践经验。这种站在行业前沿的视角，让这本书的参考价值超越了一般的工具书范畴，真正成为了一个能够持续提供启发和指导的知识伙伴。

评分☆☆☆☆☆

讲的很清楚！

评分☆☆☆☆☆

物美价廉

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好评

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没有细致图片，可惜了

评分☆☆☆☆☆

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