乙型肝炎患者宜吃食物 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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刘智亮，谢英彪编

图书标签:

乙肝
饮食
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慢性乙肝
食谱
保健
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出版社：金盾出版社

ISBN：9787508276526

版次：1

商品编码：11137945

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-11-01

用纸：胶版纸

页数：262

字数：230000

正文语种：中文

具体描述

内容简介

　　《乙型肝炎患者宜吃食物》根据我国丰富的医药典籍和大量的科研资料，以通俗易懂、深入浅出的语言，介绍了乙型肝炎的基础知识及22种确有疗效的天然食物，并按中医常见证型将天然食物配制成623个食疗验方和菜肴食谱。其内容丰富，科学实用，取材方便，价格低廉，适合广大乙型肝炎患者、医务工作者和餐饮行业人员阅读参考。

内页插图

一、乙型肝炎的基础知识
（一）乙型肝炎的流行情况
（二）乙型肝炎的传播途径
（三）乙型肝炎的临床表现
（四）乙型肝炎的理化检查
（五）乙型肝炎治疗有“四性”
（六）乙型肝炎感染者可以像常人一样生活
（七）乙型肝炎患者的饮食原则
（八）乙型肝炎患者的忌口问题

二、乙型肝炎患者需摄入的食物
（一）薏苡仁
（二）粳米
（三）大豆
（四）赤小豆
（五）香菇
（六）胡萝卜
（七）苜蓿
（八）莴苣
（九）冬瓜
（十）番茄
（十一）马兰
（十二）刺梨
（十三）大枣
（十四）鱼
（十五）牡蛎
（十六）鸡蛋
（十七）牛乳
（十八）猪肉
（十九）玉米须
（二十）蜂蜜
（二十一）茶叶
（二十二）醋

三、乙型肝炎常见症状的食疗方
（一）呕吐
1．肝气犯胃型
二花柿蒂饮
莱菔子山药饮
柴胡枳壳蜜饮
青陈皮糯米粥
佛手粥
梅花姜半夏粥
青柑皮粉
砂仁藕粥
嚼食橘饼方
2．饮食停滞型
山楂生姜饮
陈皮乌梅茶
……
四、乙型肝炎主要体征的食疗方
五、乙型肝炎常见检验值异常的食疗方
六、乙型肝炎辨证食疗方

精彩书摘

　　（十二）刺梨
　　刺梨又称文先果、送春归，为蔷薇科植物刺梨的果实，形如棠梨，多芒刺，不可触。因此，也有称它为刺梨、刺槟榔。
　　在过去，刺梨被人们不屑一顾。近几年，刺梨它以独特的风味，丰富的营养，已经引起国内外人士刮目相看，成为我国贵州、云南、四川、江苏、广东等省的珍贵的天然资源。每100克刺梨的可食部分所含维生素C高达2585毫克，比鲜枣高出近5倍，是山楂的32倍，比猕猴桃还高6-8倍，为百果之冠，有“维生素C大王”的美称。
　　维生素C能治疗乙型肝炎，其主要作用有以下几点：①抗感染。大剂量维生素C可促进抗体的形成。动物实验证明，缺乏维生素C，容易受感染。②保护肝细胞、促进肝细胞再生。实验证明，用维生素C治疗四氯化碳中毒性肝炎，可使肝细胞脂肪性变减轻，促进肝细胞再生及肝糖原合成，降低血管通透性，参与凝血，增强肝脏解毒功能，加强肝细胞抵抗力。③肝功能严重损伤，肝中维生素C含量减少，导致出血倾向。用维生素C可以解除出血倾向；用维生素C治疗坏血病、明显出血倾向，疗效颇佳。④降低血中pH值，有利于氨的排出。⑤维生素C在体内部分氨化成去氧维生素C这一过程是可逆性反应，从而构成氧化—还原系统，具有解毒作用。因此，刺梨等一类富含维生素C的水果，是治乙型肝炎的良药。
　　刺梨不含抗坏血酸氧化酶，即使将它加工成各种食品，仍保留着较为丰富的维生素C，刺梨的这种特性引起科学家们极大关注。以刺梨为主要原料的刺梨饮料、刺梨酒、刺梨糕点、刺梨果脯（蜜饯）已成为四大系列产品。以饮料为例，就有浓刺梨汁、淡刺梨汁、刺梨香槟、刺梨汽水、刺梨矿泉水、刺梨可乐等，已畅销国内外。有一点应该注意，生食刺梨须放在饭后，不能空腹吃新鲜刺梨。若以刺梨入馔或煎水内服时，亦不宜空腹食用，应在饭后半小时服用。中医学认为，有胃、十二指肠溃疡及胃酸过多的人，应忌食刺梨。
　　……

前言/序言

《舌尖上的健康：从根源唤醒身体的治愈力》前言：当疾病的阴影悄然笼罩，我们常常将目光投向医学的深邃海洋，寻求药物的拯救。然而，在现代医学的光芒之外，还有一种古老而深刻的智慧，它深植于我们与自然的联结，隐藏在每一口食物的滋味之中。这本书，便是关于这份智慧的探索，关于如何通过餐桌上的选择，为身体注入源源不断的治愈能量，从而实现从根源唤醒身体内在潜能的旅程。我们生活在一个信息爆炸的时代，关于健康饮食的建议琳琅满目，真假难辨，常常让人感到困惑甚至焦虑。各种“排毒”、“瘦身”、“抗癌”的标签层出不穷，却鲜少有人真正深入剖析食物与身体的深层互动机制。我们忙于应对表面的症状，却忽略了那最根本的源头——我们的饮食习惯，以及它对身体整体功能的影响。《舌尖上的健康》并非一本简单的食谱，也不是罗列一堆“应该吃”和“不该吃”的食物清单。它更像是一次深入的对话，一次关于身体智慧的唤醒。我们将一同走进食物的世界，去理解它们蕴含的生命力，去感受它们如何滋养我们的细胞，如何影响我们的情绪，以及如何参与到身体每一项精妙的生理过程中。这本书将带领你告别盲从，用科学的视角和对身体的尊重，重新审视你的餐盘。我们不再是被动地接受疾病的摆布，而是主动地成为自己健康的主宰。通过学习如何选择那些真正滋养、修复、并赋予身体力量的食物，你将惊喜地发现，身体本身就拥有着惊人的自愈能力，而我们能做的，就是为它提供最适宜的燃料和环境。第一部分：解构身体的内在语言——理解食物与健康的本质联系在我们开始探索具体的食物之前，首先需要建立一个坚实的认知基础：我们的身体并非一座孤立的机器，而是一个复杂而精密的生态系统。食物进入身体后，并不仅仅是提供能量那么简单，它会引发一系列连锁反应，影响着我们从细胞代谢到免疫系统的方方面面。细胞的低语：营养素的精妙分工。了解宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的真实作用，并非仅仅是为了满足身体的基本需求。我们将深入探讨它们如何参与能量的产生、细胞的修复与更新、激素的合成、神经递质的传递，以及免疫细胞的运作。例如，你可能知道蛋白质是构建身体的基石，但你是否了解不同来源的蛋白质对身体修复能力的具体影响？脂肪并非洪水猛兽，而是某些脂溶性维生素吸收和激素合成的必需品，关键在于选择“对的”脂肪。肠道的智慧：消化系统是健康的金字塔尖。消化系统不仅负责分解食物，它更是我们免疫系统最重要的前哨，是情绪和心理健康的重要调控者，是营养吸收的关键枢纽。我们将详细解析肠道菌群的平衡是如何影响我们的消化、免疫力、甚至情绪状态的。了解到“肠道健康是整体健康的基础”，我们将认识到，选择富含益生元和益生菌的食物，以及那些易于消化吸收的食物，是何等重要。身体的“排污系统”：解毒与排泄的日常。我们的身体时刻都在进行着自我净化的过程，而肝脏、肾脏、皮肤、肺部和淋巴系统都在其中扮演着重要角色。而我们吃的食物，既可以成为净化过程的助力，也可能成为身体的负担。我们将探讨哪些食物能够有效地支持身体的排毒机制，帮助清除体内堆积的代谢废物和外来毒素，从而减轻器官的负担，恢复身体的活力。炎症的隐形杀手：细数食物中的慢性炎症诱因。慢性炎症是许多现代疾病的根源，而我们日常的饮食选择，很可能是这场“隐形战争”的幕后推手。我们将揭示那些容易引发身体慢性炎症的常见食物成分，例如精加工食品中的糖分、不健康的脂肪、以及某些添加剂。同时，我们将着重介绍那些具有强大抗炎作用的天然食物，学习如何通过日常饮食来“熄灭”身体的慢性炎症信号。第二部分：餐盘上的疗愈师——那些能唤醒身体治愈力的食物理解了身体与食物的深层联系后，我们便能更有针对性地选择那些能够主动修复、滋养、并赋予身体治愈力量的食物。本书将不拘泥于单一的营养素，而是从食物的整体性出发，探讨它们在促进身体健康方面所能发挥的独特作用。色彩的密码：从蔬菜水果中汲取生命精华。不同颜色的蔬果，蕴含着各异的植物化学物质，它们如同身体的“微型卫士”，拥有强大的抗氧化、抗炎、甚至抗癌的潜力。我们将逐一解析不同颜色蔬果的代表性营养成分及其功效，例如深绿色蔬菜中的叶绿素和多种维生素，红色蔬果中的番茄红素和花青素，橙黄色蔬果中的β-胡萝卜素等。学会“彩虹饮食法”，让你的餐盘充满活力。全谷物的力量：不止于碳水化合物。抛开对碳水化合物的片面恐惧，我们将聚焦于未经精加工的全谷物。它们不仅提供持久的能量，更富含膳食纤维、B族维生素、矿物质以及抗氧化剂。我们将探讨不同种类全谷物（如燕麦、藜麦、糙米、荞麦等）的独特性质，以及它们如何支持消化健康、血糖稳定，并有助于降低患慢性疾病的风险。优质蛋白质的智慧选择：构建健康身体的基石。蛋白质是修复细胞、合成激素、支持免疫系统的关键。我们将引导读者区分不同来源的蛋白质，例如：植物性蛋白质的丰富宝库：豆类（黑豆、红豆、鹰豆等）、坚果、种子类食物，它们不仅提供优质蛋白质，还富含膳食纤维、矿物质和健康的脂肪，是温和而有效的身体修复剂。鱼类与海鲜的海洋恩赐：富含Omega-3脂肪酸的鱼类（如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼），它们是天然的抗炎战士，对心血管健康和大脑功能至关重要。肉类与禽类的适度摄入：探讨瘦肉、禽肉在提供铁、锌等重要微量元素时的作用，并强调选择高品质、无激素、无抗生素的来源。健康脂肪的守护者：不饱和脂肪酸的能量之源。脂肪并非都是敌人，健康的脂肪是身体正常运转不可或缺的一部分。我们将深入了解单不饱和脂肪酸（橄榄油、牛油果）和多不饱和脂肪酸（坚果、种子、鱼类），它们在降低坏胆固醇、支持大脑健康、缓解炎症等方面的重要作用。同时，我们将警示并解释反式脂肪和过量摄入饱和脂肪的潜在危害。发酵食品的益生菌奇迹：重塑肠道健康。发酵食品是活的食物，它们富含对身体有益的益生菌，能够显著改善肠道菌群平衡，从而提升消化吸收能力、增强免疫力，甚至影响情绪。我们将介绍酸奶、 kefir、泡菜、纳豆、味噌等多种发酵食品，并提供在家自制发酵食品的简单入门。香料与草药：餐桌上的天然药物。许多我们日常使用的香料和草药，都拥有不容小觑的药用价值。我们将探索姜黄、生姜、大蒜、肉桂、迷迭香等常见香料的抗炎、抗氧化、助消化等功效，以及它们如何在为食物增添风味的同时，悄然守护我们的健康。第三部分：从日常实践到生活习惯——构建可持续的健康饮食模式仅仅了解理论知识是不够的，更重要的是将这些知识融入到日常生活中，形成一种可持续的、愉悦的健康饮食模式。 “减法”的智慧：识别并减少对身体有害的食物。我们将提供一套清晰的指南，帮助你识别那些可能对身体造成长期负担的食物，例如过多的糖分、精加工食品、不健康的添加剂、过量的咖啡因和酒精等。这不是一个严苛的禁食清单，而是一个循序渐进的“减法”过程，让你学会如何逐步减少这些“能量窃取者”，从而为身体腾出更多空间去吸收和利用有益的营养。 “加法”的乐趣：主动拥抱滋养健康的食物。在“减法”的同时，我们更要强调“加法”。我们将鼓励读者积极地在日常饮食中增加那些已被证实能滋养身体、提升活力的食物。例如，如何在家中准备健康零食，如何在工作午餐中选择更营养的搭配，如何为家庭晚餐注入更多色彩和生命力。烹饪的艺术：保留食物的生命力。不同的烹饪方式会对食物的营养成分产生影响。我们将探讨蒸、煮、炖、凉拌等能够最大程度保留食物营养和天然风味的烹饪技巧，并分析煎、炸等方式可能带来的潜在负面影响。学习如何用简单的烹饪方法，将平凡的食材转化为餐桌上的美味治愈。用心进食：倾听身体的声音。我们的身体有着自己的智慧，它会通过饥饿感、饱腹感、甚至情绪变化来告诉我们它需要什么。我们将引导读者练习“正念饮食”，学会放慢节奏，细细品味每一口食物，识别身体的真实信号，从而建立更健康、更和谐的饮食关系。个性化饮食的探索：你的身体，你的选择。每一个人的身体都是独一无二的，对食物的反应也会有所不同。本书并非提供放之四海而皆准的“完美饮食方案”，而是提供一个思考框架和实践工具，鼓励读者去倾听自己身体的声音，去探索最适合自己的饮食方式。通过记录饮食日记、观察身体的反馈，你可以逐渐找到属于自己的健康密码。结语：《舌尖上的健康：从根源唤醒身体的治愈力》是一场关于自我疗愈的探索之旅。它邀请你走进食物的世界，去发现那些被低估的治愈力量，去重新建立与食物的深层连接。当我们学会用爱和智慧去选择餐盘上的每一份食物，我们便是在为自己的身体注入生命的力量，是在播种健康的种子，是在开启一段通往更充盈、更活力的生命体验。这不仅仅是一本书，更是一种生活方式的引领，一种对身体最真挚的尊重和关怀。让我们一同踏上这段充满惊喜的健康之旅，让你的舌尖，成为唤醒身体治愈力的最佳起点。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《乙型肝炎患者宜吃食物》，心里真是充满了期待。我一直以来都对健康饮食有着浓厚的兴趣，尤其是对于一些特殊人群的食疗方法，更是我关注的重点。我的表姑就患有乙肝，虽然她一直很注意，但总觉得在饮食上还有很多不清楚的地方，希望能找到一些科学、实用的建议来帮助她改善健康状况。这本书的标题直接切中了我的需求，让我觉得它非常有针对性。我非常好奇书中会介绍哪些具体的食物，它们的营养成分如何，对乙肝患者的身体又有哪些益处？我希望这本书不仅仅是简单地罗列食物清单，而是能深入地解释食物的药理作用，比如哪些食物有助于肝脏修复，哪些食物可以增强免疫力，哪些食物又能帮助控制病毒复制。同时，我也希望书中能提到一些不宜食用的食物，以及烹饪上的注意事项，比如如何避免损失营养，如何制作更易消化的食物等等。总之，我希望这本书能成为我为表姑调理饮食的得力助手，让她在疾病面前更有信心，生活得更健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够帮助人们改善生活质量的书籍情有独钟，而《乙型肝炎患者宜吃食物》这本书的出现，正好满足了我对这类书籍的探索欲。我认识一些朋友，他们的家人正遭受乙肝的困扰，看着他们每天在担心和焦虑中度过，我内心深处总想为他们做些什么，哪怕只是提供一些关于饮食上的建议。这本书的出现，无疑为我提供了一个绝佳的机会。我非常期待书中能提供一些非常具体、操作性强的食谱，最好是能够搭配日常的餐点，让患者在享受美食的同时，也能有效地改善身体状况。我想了解，书中是否会介绍一些能够温和养肝的食物，比如一些传统的食疗方，或是结合现代营养学的理念，提出一些全新的饮食搭配方案。我也特别关注书中对于蛋白质、维生素和矿物质的摄入建议，因为我知道这些对肝脏的恢复至关重要。更重要的是，我希望这本书能教会我如何辨别食物的属性，避免那些可能加重病情或者引起不良反应的食物，让我能够更自信地为我的朋友们提供一些有用的参考。

评分☆☆☆☆☆

拿到《乙型肝炎患者宜吃食物》这本书，我首先感受到的是一种温和而充满希望的氛围。我一直对中医的食疗养生理念深信不疑，也经常通过阅读相关书籍来学习如何通过饮食来调理身体。我身边有一些长辈，他们年纪大了，身体机能逐渐下降，其中一些就受到了乙肝的困扰。我一直想为他们找到一些能够帮助他们缓解病情的饮食方法，让他们在晚年能够过得更加安稳舒适。这本书的标题直接点明了主题，让我觉得它一定能够提供一些非常实用的指导。我希望书中能够深入浅出地介绍一些具有养肝护肝功效的中草药和食材，并解释它们是如何发挥作用的。比如，书中是否会提到一些能够帮助解毒排毒的食物，或者能够增强肝细胞再生能力的食物？我特别想知道，书中是否会提供一些针对不同病情阶段患者的饮食建议，因为我知道乙肝的病情发展可能有所不同。此外，我也希望书中能有一些关于如何调整饮食习惯的指导，比如如何合理安排一日三餐，如何选择适合的烹饪方式，以及一些生活上的注意事项，这样才能更全面地帮助患者改善健康状况。

评分☆☆☆☆☆

我对那些能够提供实际帮助和科学知识的书籍总是充满好奇。《乙型肝炎患者宜吃食物》这本书，光是看名字就觉得非常实用，立刻吸引了我的目光。我身边有朋友的孩子正在遭受乙肝的困扰，看着他们每天为了孩子的健康操心，我希望能为他们提供一些有价值的信息。这本书无疑是我寻找这些信息的绝佳途径。我非常期待书中能够像一位经验丰富的营养师一样，为读者提供详尽的食物选择建议。我想了解，书中是否会根据乙肝患者的特定需求，推荐一些富含维生素A、C、E以及B族维生素的食物，因为我知道这些维生素对于肝脏的修复和保护非常重要。同时，我也希望书中能够提供一些关于如何平衡膳食，确保摄入足够的热量和营养，而又不会给肝脏增加负担的指导。更有吸引力的是，我希望书中能够介绍一些能够帮助身体抵抗病毒、增强免疫力的食物，比如一些富含抗氧化剂的食材，或是具有免疫调节作用的食物。如果书中还能提供一些关于如何制作美味又健康的乙肝患者食谱，那将会是一份非常宝贵的礼物。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康生活方式充满热情的人，我总是喜欢探索那些能够帮助人们提升生活品质的读物。《乙型肝炎患者宜吃食物》这本书的封面设计简洁而富有力量，让我立刻产生了阅读的兴趣。我一直认为，饮食是健康生活的基础，尤其是对于一些慢性疾病的患者来说，科学合理的饮食更是至关重要。我的母亲就患有乙肝，她一直非常重视饮食调理，但有时候也会感到困惑，不知道哪些食物是最适合她的。这本书的出现，恰好能够弥补她在这方面的知识空白。我非常好奇书中是否会详细介绍各种蔬菜、水果、谷物、豆类以及优质蛋白质的营养价值，以及它们对乙肝患者肝脏功能的具体影响。我尤其期待书中能够提供一些根据季节变化和不同体质的饮食建议，让患者能够更灵活地调整自己的饮食。另外，我也希望能了解书中是否会提及一些有助于缓解乙肝症状的饮品，例如一些具有清热解毒功效的茶饮，或者能够补充能量的营养饮品。总之，我希望这本书能够为我母亲提供一套全面、科学、可行的饮食指南，帮助她更好地管理自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

书包装好，服务好，速度快

评分☆☆☆☆☆

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还可以

评分☆☆☆☆☆

书包装好，服务好，速度快

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

还好，内容比较多

评分☆☆☆☆☆

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