具体描述
编辑推荐
《舌染红尘》38种寻常又不简单的美食，带我们回到旧时光。
著名专栏作家荆方最温暖的手绘本散文，用美食记录岁月流转、世故人情，每个故事都搭配了作者亲手绘制的插画。
对书中的各地美食，作者都详细地描述了制作的方法、风味特色。对“食物”的热爱，让作者从“食物”中获得了独到的感悟，食物不止陪伴着我们的人生，也启迪着我们的成长。
从开封到海南，从北京到深圳，作者一路闯荡漂泊，幸有美食不离左右，分享人生秘密、青春岁月、点滴心情。
内容简介
用食物透视人情冷暖，用食物唤醒往昔的回忆，用食物见证家族的历史，用食物记取时代变迁……《舌染红尘：人生就是由味道组成的日子》记录了我们吃过的好味道，以及一路走来的酸甜苦辣。那些被舌尖浸染过的滚滚红尘，终将变成留在碗底的一汪汤汁，人生中的喜怒哀乐也终将化成萦绕心头的一种味道。
作者简介
荆方，生于北京，成长于开封。现定居广州，专职写作。采用自说自画、图文并茂形式，从此开始这种图文并茂的创作形式，为《南方都市报》《南都周刊》《深圳特区报》《家庭》等报刊杂志开设专栏，并在《读库》《读者》《南方周末》等报刊杂志多次发表图文作品。2010年出版手绘本散文小说《我是六零后》，2011年出版手绘本散文小说《青春期》，2013年出版手绘本散文《光阴拼图》。
内页插图
目录
序 舌染红尘炒凉粉
炒凉粉的原料极其廉价，然而，但凡成为经典，都自有难以替代的精彩。
羊双肠
对待羊双肠的这种心理，让我想到对待另外一些事物的态度，比如一夜情。
灌汤小笼包
一个巴掌心儿大小的包子上聚集着十几个纤细的小褶，好像款款盛开的菊花。
胡辣汤
没有主食辅佐的胡辣汤，就像烈火般的激情，会把情感的绿荫烧成荒原。
烧饼
这两种烧饼的吃法意味着两种爱情观，一种在变迁中珍惜永恒，一种不断给乏味的日子添新鲜作料。
玫瑰切糕
玫瑰切糕，就是用它甜俗的味道，把小女人的平淡人生，装点得矜贵无比。
浆面条
婚姻就像浆面条，经过时间熔炉的漫长熬炼，留下长相厮守的汤底。
西瓜酱
开封人把西瓜酱称为”豆豉儿”。而”豆豉儿”就像一个和你共患难的亲人。
红薯饼
天寒地冻的时节，在堂屋围着火炉烙红薯饼，那快活真是赛过神仙。
豆腐脑
七十年代的开封，小吃基本绝迹，而有强大民众基础的豆腐脑，依然顽强地存留在城市的犄角旮旯。
冰糖煮梨
他和李晶晶的这段逸事，也像那碗被消化了的煮糖梨，不多久就被大家忘怀。
炒八宝饭
我带着迷惑吃了一次八宝饭，又一次为人类在味蕾上花的心思而深深折服。
菠萝蜜
在摇曳的烛光里，我们完成了从梦幻到现实的软着陆，可惜是脸先着地。
狗肉
保持慈悲心，善待他人，善待万物，比拘泥于吃或者不吃狗肉，要重要得多。
海南咖啡
我们就像不知死活的菜粉蝶，飞舞在一片大张嘴巴等待食物的青蛙丛林里。
牛肉饭
我们的牛肉饭豪华得离谱。但倩倩走后，我再没做过，少了一个人，少了很多滋味。
椰子汁
清甜香浓的椰子汁，带着冰冻后的清凉滑进喉咙，在嘴里留下淡淡的椰香味。
鱼翅
“一将功成万骨枯”，多少寻常美味为了陪衬这鱼翅而隐姓埋名，将一身精华湮没在那一汪浅浅的汤底里，连尸骨都没能留下。
芒果
我带着北方小城那颗闭塞的心，为胡处长的偷窥和没能抵挡芒果炮弹的诱惑耿耿于怀。
二锅头
如果把人生比作一场你争我夺的球赛的话，那酒就是专属于你的啦啦队。
红菜汤
就是靠着对红菜汤的想像，母亲和她挨过了一个又一个饥饿时刻。
韭菜馅饺子
饺子的鲜香顿时弥漫这座异国他乡的小楼。一个小伙子吃后，突然趴在桌上嚎啕大哭。
麦当劳
他早看出我的窘境，但没有戳穿，只是默默地把心疼藏进麦当劳的巨无霸里。
鱼香肉丝
寒冷的夜风将热气吹到我的脸上，此时此刻，我竟然如此留恋这家饭馆的鱼香肉丝。
餐后水果
我一字一顿地对她说：”这香蕉给你吃吧！”她被噎住，脸上红一阵白一阵风云变幻。
方便面
方便面对我来说，基本就是失败的代名词。
银耳羹
我突然听到一个熟悉的声音”银耳羹女孩子都爱吃”，大脑顿时一片乱码。
哈根达斯
冰激凌火锅的对面，是深情款款的男猪脚，我有点眩晕，仿佛置身爱情电影。
寿司和鱼生
女人就像寿司，打扮得漂漂亮亮地站在寿司台上，等着有缘的，把自己领走。
丸子汤
冷却了的鸡汤和丸子，在路灯下泛着点点白光。那一刻，我感到深深的无助。
往食不要再提
每一种被遗弃的食物背后都隐藏着一段幽暗的往事，承载着生命最沉重的内涵。
豆包
我看着黑色的泥点，顿生厌恶，祈祷它们不要渗透进豆包，更不要分到我手里。
带鱼
浓油赤酱的带鱼骗过味蕾，让我们怀旧的心暂时沉浸在过去的美好里。
五香花生米
吃花生米时，爷爷会掰掉上面的小芽，即便穷困至此，也保持着对味觉的忠诚。
熟食店
最可恨的就是那些下班路过的男人们，他们用筷子在肉中间拨来拨去，香味四处飘散。
追腥逐臭
臭馔就是在钢丝上跳舞，在奇香与恶臭之间寻找一个微妙的位置。其实我们的人生哪一刻不是在钢丝上跳舞呢？
榴莲
她们扒开硬壳、托出粉黄肥嫩的榴莲肉，伸到你鼻子下面：”豪航嘎！”
团圆的饺子
一闻到饺子的香味，我就有一种节日的感觉，瞬间被兴奋、期待占据。这是一种条件反射。这时候的饺子意味着幸福、团圆。
精彩书摘
灌汤小笼包每一个菜系或者每一个地区的小吃里，都有一两种食物作为这个菜系或小吃里的领军人物。这个领军人物就像军队里的元帅，它具备多种优势，能最全面地代表自己所在的系列。而单独把它拿出来，亦可将竞争对手杀得片甲不留、大壮军威。
开封灌汤小笼包，就是这样一个元帅型的“人物”。
中国遍地是包子，北有东北大馅包子，南有杭州小笼包，西边有新疆烤包子，东边有山东肉丁包子，中间还有天津“狗不理”。但开封灌汤小笼包依然以独特的实力在万“包”丛中，自信地微笑。它的独特，要先从包子皮说起。开封灌汤小笼包用的是死面皮，也有说是烫面和死面按一定比例揉制出来的皮。总之，它对面皮的要求不是暄、白、软，而是薄、韧、透，蒸熟后，要能透过晶莹的面皮看到隐约的肉馅。一个巴掌心儿大小的包子上，要聚集十几个纤细的小褶，包子放在笼底就像一朵款款盛开的菊花，提起来则不漏、不粘，要像一盏粉嫩的灯笼。
小笼包的馅料，那更是讲究。据说是用猪身上特定部位的精瘦肉，细细剁成肉糜，再放人大量小磨香油和作料，然后用力尽打，直打到肉馅和香油合为一种黏稠的膏体，用勺子能拉出老长的丝儿来，才能算完成。小笼包蒸熟后，会有一股芝麻油香扑鼻而来，咬下去，那肉馅滑、嫩、筋、软，包含油汁，非常诱人。
吃这样的包子，千万不能心急，你必须放下身段、潜心品味，才能吃出其中的奥妙。先将包子夹到小碟子里，稍凉一会儿，然后轻轻咬开一个小口，慢慢把被面皮包裹的浓香肉汁吸出来。待肉汁被吸食干净，包子也正好到了可以入口的温度。这时候一口把包子送进嘴里，连汁带肉、连皮带馅，让它们在你嘴里来个味觉大合奏！
在过去，开封灌汤小笼包只有一家饭馆专卖，那家饭馆的名字叫“第一楼”。光名字就透着“老子天下第一”的霸气，也只有这霸气，才配得上开封美食元帅——灌汤小笼包。在相当长的时间里，想吃开封灌汤小笼包，必须去第一楼。而对普通人来说，那时候第一楼的小笼包是“此曲只应天上有，人间能得几回闻”。从小生长在开封的我，第一次吃灌汤小笼包还是在20岁那年。当时包子的味道已经记不清了，但进第一楼吃包子这仵事，却作为一个重大历史事件永远铭记在我的心里。
……
前言/序言
自从有味蕾以来，人生就是一段由味道组成的日子。大到豪华盛宴，小到儿时吃过的一块芝麻糖，点点滴滴铺满我们的一辈子。在我们的一生中，尝过的味道就像录下的磁带，由味蕾转存至脑海。不管过去多久，每当味蕾再一次触碰到这个味道，大脑立刻翻出当年的存储，那段味道所记忆的酸甜苦辣、缠绵悱恻乃至爱恨情仇，一股脑地翻涌而至，随着味蕾的感受占领你的思维，让你唏嘘，让你感动，让你悲伤，也让你甜蜜。你被味道打碎，又被味道重塑，那一瞬间物换星移，你嘴里的食物还没咽下，你的心已走过万水千山，和当年的自己拥抱握手。
当我们老了，最喜欢回忆的就是当年的味道，红尘已老，只有脑海里磁带存储的味道依然鲜美。我们苦苦寻找和那盘磁带对应的感觉，茫茫食海，何处是当年撞击舌尖的那朵小浪花？待尘埃落定，一切是是非非、恩恩怨怨，不过是残留在碗底的一汪残汁。鲜美的滋味已荡然无存，所有过往，都封缄在日渐褪色的身体里。
味道，让我执子之手，与子偕老。
用户评价
刚翻开这本书的时候，我其实并没有太高的期待，以为会是一本比较空泛的关于美食的随笔。但读着读着，我发现我完全被吸引住了，它所呈现的“味道”世界，远比我想象的要深刻得多。作者在文中对于不同人生阶段的味道的描绘，简直是精准地戳中了我的心。我记得其中有一段，描述了年轻时对辛辣刺激味道的追求，那种无所畏惧，勇往直前的劲头，让我回忆起自己刚入社会时的样子。那时候，总觉得自己能征服世界，对一切都充满好奇和渴望，而那种强烈的味道，就像是当时的自己，充满了能量和不羁。然后，随着年龄的增长，慢慢地开始偏爱那些温和、醇厚，甚至有些甘甜的味道，仿佛是在身体和心灵都经历了一些风雨之后，更懂得去珍惜那些安宁和踏实。书中对亲情相关的味道的描述更是让人动容，比如母亲做的饭菜，那种带着熟悉的味道，总能瞬间抚慰疲惫的心灵，让人感受到最原始的归属感。读这本书，我不是在看一个别人的故事，而是在照镜子，看到自己的人生轨迹，看到不同阶段的自己，那些被味道包裹着的点点滴滴，原来都串联成了我独一无二的人生。它让我明白，人生中的每一个选择，每一次经历，最终都会沉淀成一种属于你自己的味道，而这种味道，就是你最真实的写照。
评分我一直觉得，人生就是一场不断探索和发现的旅程，而《舌染红尘》恰好捕捉到了这一点，不过它探索的视角非常独特。它没有直接去讲述惊心动魄的故事，也没有去分析深奥的人生哲理，而是通过“味道”这个切入点，巧妙地展现了人生的复杂与丰富。书中对各种味道的描绘，细致入微，仿佛能透过文字直接感受到那种香气、那种口感，甚至是那种温度。我尤其喜欢其中关于旅行中遇到的独特风味的章节，作者不仅仅是在记录食物本身，更是在记录那个地方的风土人情，以及在品尝美食时所遇到的有趣的人和事。那些萍水相逢的旅伴，那些质朴的当地人，他们的笑容，他们的故事，都随着食物的味道一同留在了作者的笔下。这让我觉得，味道不仅仅是味蕾的享受，更是跨越地域、连接人心的桥梁。我以前旅行，更多的是关注风景名胜，但读了这本书之后，我意识到，当地的特色食物，往往更能代表一个地方的灵魂。下次旅行，我一定会把“寻找当地味道”作为一个重要的行程安排。而且，作者在描写味道的时候，总能引申出一些对生活的感悟，这些感悟不生硬，不说教，而是自然而然地流淌在字里行间，让人在品味美食的同时，也获得了心灵的滋养。这本书让我重新认识了“吃”，它不再是简单的生理需求，而是一种充满仪式感的生活方式。
评分老实说，这本书最让我惊喜的地方在于它独特的叙事方式。它没有采用线性的时间叙事，也没有围绕某一个特定的人物展开，而是将“味道”作为一个核心的线索，将看似零散的生活片段串联起来。每一个章节，都围绕着一种或几种味道展开，但你读到的却不仅仅是食物本身。作者擅长在描写味道的同时，融入他对人生的观察和思考。比如，他对“苦涩”味道的解读，不仅仅是对味觉的描述，更是延伸到了人生中的挫折、失落，以及在逆境中学会坚韧的过程。这种写法让我觉得非常新颖，因为它不像传统的叙事那样直接告诉你“发生了什么”，而是通过感官的体验，让你去体会和感受。书中关于“甜味”的描绘，也不仅仅是糖果和甜点的味道，更多的是生活中的美好瞬间，是那些让你心生喜悦，充满幸福感的时刻。我印象最深刻的是，作者在描述一种带有微苦的茶时，感叹道，人生的味道，很多时候就是这样，苦涩中带着一丝回甘，就像那些经历过痛苦，最终获得成长的我们。这本书让我觉得，原来生活中的很多滋味，我们都可以用一种更细腻、更诗意的方式去理解和品味。它鼓励我去重新审视那些曾经被我忽略的“味道”，去发掘它们背后隐藏的意义。
评分这本书真的像一股清流，瞬间把我拉回了那些被忽略的日常。我最近生活节奏太快，感觉每天都在忙碌，但回过头来却不知道自己到底做了些什么。读这本书的时候，我才意识到，原来生活中的很多片段，都被“味道”串联了起来。比如说，我刚读到书中关于童年时期外婆做的红烧肉的味道，一下子就勾起了我好多回忆。外婆的厨房总是热气腾腾的，那个味道，不仅仅是肉的香甜，更是有种说不出的安心和温暖。现在想来，那大概是我人生最初的幸福滋味吧。我以前总觉得“味道”就是简单的味蕾上的感知，但这本书让我看到了味道背后的情感，它是一种连接，一种记忆的载体。书里那些看似平凡的食物，在作者的笔下，仿佛拥有了生命，讲述着属于它们的故事，也折射出那些或喜或悲的人生瞬间。读完之后，我开始有意无意地去留意我每天吃到的东西，去品味其中的细微差别，也重新审视那些食物带给我的感受。它让我觉得，即便是最简单的家常菜，也蕴含着丰富的情感和值得珍藏的时光。这本书不像是那种需要你集中精神去啃读的“大部头”，更像是邀你一起坐在温暖的灯光下，慢慢地品味生活，品味那些被遗忘的角落。我推荐给那些觉得生活有些单调，或者对生活的热情有所减退的朋友，相信它会给你带来不一样的感受。
评分我一直认为，一本好的书，能够让你在合上书页之后，依旧有所回味，有所触动。而《舌染红尘》恰恰做到了这一点。它没有华丽的辞藻，没有跌宕起伏的情节，但它却有着一种直击人心的力量。作者用一种极其温柔的笔触，描绘了人生中的各种“味道”。我读到书中关于“酸味”的章节时，不自觉地就想起了那些曾经让你感到委屈、遗憾的时刻，那些带着些许无奈的青春期，那些错过的机会。但作者并没有止步于此，他更着重于表达，正是这些酸涩的味道，让人生更加饱满，更加有层次。然后，他又细腻地描写了“咸味”，不仅仅是食盐的味道，更是生活中那些朴实无华的付出，是那些默默承担的责任，是那些为了生活而努力的辛勤汗水。读到这里，我深深地感受到了生活的艰辛，也体会到了那份不易的坚持。这本书就像是一面镜子，映照出我人生的不同侧面，那些曾经的快乐，曾经的痛苦，曾经的迷茫，都随着味道的回忆，重新浮现。它让我明白，人生就是由这些形形色色的味道交织而成，没有哪一种味道是多余的，它们共同构成了我们独特的生命体验。我非常喜欢这本书的结尾，没有给出一个明确的答案，而是留给读者无限的想象空间，让我们继续去品味自己人生的味道。
评分书不错，质量好，对京东放心。
评分只见一个一丝不挂的人躺在床上，那分明是一具尸体，而且已死去很长时间。
评分“是八月十三日的晚上吗？那个姓古川的男人用两轮拖车把那少年拉到川北医院的时候，据说少年已经很虚弱了。”
评分逐句地看完这个书以后，我的心久久不能平静，震撼啊！为什么会有如此好的书！ 在看完这书以后，我没有立即回复，因为我生怕我庸俗不堪的回复会玷污了这网上少有的书。 能够在如此精彩的书后面留下自己的网名是多么骄傲的一件事啊 ！，请原谅我的自私！我知道无论用多么华丽的辞藻来形容您书的精彩程度都是不够的， 都是虚伪的，所以我只想说一句：您的书太好看了！我愿意一辈子的看下去！这篇书构思新颖， 题材独具匠心，段落清晰，情节诡异，跌宕起伏，主线分明，引人入胜，平淡中显示出不凡的文学功底 ，可谓是字字珠玑，句句经典，是我辈应当学习之典范。就小说艺术的角度而言，这篇书不算太成功 ，但它的实验意义却远远大于成功本身。正所谓：“一马奔腾，射雕引弓，天地都在我心中！” 真不愧为无厘界新一代的开山怪！ 本来我已经对这个社区失望了，觉得这个社区没有前途了，心里充满了悲哀。但是看了你的这个书， 但是看了你的书，我告诉自己这个书是一定要回的！这是百年难得一见的好书啊！ 苍天有眼啊，让我在优生之年得以观得如此精彩绝伦的书！ ，你要继续努力啊 此书，就好比黑暗中刺裂夜空的闪电，又好比撕开乌云的阳光，一瞬间就让我如饮甘露，让我明白了永恒的真理在这个世界上是真实存在着的。 只有这样具备广阔胸怀和完整知识体系的人，才能作为这真理的唯一引言者。看了的书，让我陷入了严肃的思考中，我认为，如果不把的书顶上去，就是对真理的一种背叛，就是对谬论的极大妥协。 因此，我决定义无返顾的顶了！ 真知灼见啊！的书实在是一句中地。子曰：三人行而必有我师焉。斯言善哉。不知不觉上网这么多年，好的坏的书都看过了，看多了。渐渐的也觉得没什么意思了。 渐渐觉得自己已经达到奋斗的顶峰了。可是，第一眼看到的这个书的时候，我的眼前竟然感觉一亮！ 仿佛看到了倾城倾国的美人，正轻摇柳步款款而行。正好似的这个书，语态端正，论证从容。好啊！只有那种真理在握，洞视这个世界真实本质的人，才能显示出这样惊人的笔力。 在日益苍白肤浅的网络里，我从的书中不但看到了真理，更加看到了网络的希望。 为表达我对的敬意，也是为了向学习。文笔流畅，修辞得体，深得魏晋诸朝遗风，更将唐风宋骨发扬得入木三分，能在有生之年看见的这个书。 实在是我三生之幸啊。看完的这个书之后，我竟感发生出一种无以名之的悲痛感DD啊，这么好的书， 我内心的那种激动才逐渐平复下来。可是我立刻想到，这么好的书，倘若别人看不到，那么不是浪费的心血吗？看完，我的心情竟是久久不能平复，正如老子所云：大音希声，大象希形。我现在终于明白我缺乏的是什么了，正是那种对真理的执着追求和那种对理想的艰苦实践所产生的厚重感。面对的书，我震惊得几乎不能动弹了，那种裂纸欲出的大手笔，竟使我忍不住一次次的翻开的书
评分《智取云鹤镇》讲述了：1935年春，我红二方面军奉命北上抗日，进入云南后，须经咽喉之地云鹤镇。国民党反动派得悉后，派人勾结当地地方反势力，用暗杀并劫持当地少数民族武林高手来嫁祸于红军，妄图挑起民族纠纷，阻止红军北上。在这艰苦复杂的斗争中，红军派出以侦察连张连长为首的小组，深入虎穴，摸清敌情，不惜自我牺牲，救护当地少数民族的首领，终于取得他们的信任。最终红军在当地群众的协助下，用巧计攻下了云鹤镇，打开了北上抗日的通途。《智取云鹤镇》讲述了：1935年春，我红二方面军奉命北上抗日，进入云南后，须经咽喉之地云鹤镇。国民党反动派得悉后，派人勾结当地地方反势力，用暗杀并劫持当地少数民族武林高手来嫁祸于红军，妄图挑起民族纠纷，阻止红军北上。在这艰苦复杂的斗争中，红军派出以侦察连张连长为首的小组，深入虎穴，摸清敌情，不惜自我牺牲，救护当地少数民族的首领，终于取得他们的信任。最终红军在当地群众的协助下，用巧计攻下了云鹤镇，打开了北上抗日的通途。《智取云鹤镇》讲述了：1935年春，我红二方面军奉命北上抗日，进入云南后，须经咽喉之地云鹤镇。国民党反动派得悉后，派人勾结当地地方反势力，用暗杀并劫持当地少数民族武林高手来嫁祸于红军，妄图挑起民族纠纷，阻止红军北上。在这艰苦复杂的斗争中，红军派出以侦察连张连长为首的小组，深入虎穴，摸清敌情，不惜自我牺牲，救护当地少数民族的首领，终于取得他们的信任。最终红军在当地群众的协助下，用巧计攻下了云鹤镇，打开了北上抗日的通途。《智取云鹤镇》讲述了：1935年春，我红二方面军奉命北上抗日，进入云南后，须经咽喉之地云鹤镇。国民党反动派得悉后，派人勾结当地地方反势力，用暗杀并劫持当地少数民族武林高手来嫁祸于红军，妄图挑起民族纠纷，阻止红军北上。在这艰苦复杂的斗争中，红军派出以侦察连张连长为首的小组，深入虎穴，摸清敌情，不惜自我牺牲，救护当地少数民族的首领，终于取得他们的信任。最终红军在当地群众的协助下，用巧计攻下了云鹤镇，打开了北上抗日的通途。《智取云鹤镇》讲述了：1935年春，我红二方面军奉命北上抗日，进入云南后，须经咽喉之地云鹤镇。国民党反动派得悉后，派人勾结当地地方反势力，用暗杀并劫持当地少数民族武林高手来嫁祸于红军，妄图挑起民族纠纷，阻止红军北上。在这艰苦复杂的斗争中，红军派出以侦察连张连长为首的小组，深入虎穴，摸清敌情，不惜自我牺牲，救护当地少数民族的首领，终于取得他们的信任。最终红军在当地群众的协助下，用巧计攻下了云鹤镇，打开了北上抗日的通途。
评分可为什么要那样哭泣呢？而且那少年为什么一声都不回答？不，不仅不回答，他始终没有动一下，难道不是吗？而且……而且……这令人作呕的难以形容的恶心臭气……
评分非常喜欢
评分评价拿分走人。。。。。。
评分冰糖煮梨 在摇曳的烛光里，我们完成了从梦幻到现实的f软着陆，可惜是脸先着地。 芒果 如果把人生比作k一场你争我夺的球赛的话，那酒就n是专属于你的啦啦队。 他早看出q我的窘境，但没s有戳穿，只是默默t地把心疼藏进麦v当劳的巨无霸里。x 方便面 我突然听到一个熟悉的声A音”银耳羹女孩C子都爱吃”，大脑D顿时一片乱码。 冷却了的鸡汤和丸H子，在路灯下泛着I点点白光。那一刻K，我感到深深的无L助。 带鱼
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