具體描述
編輯推薦
《舌染紅塵》38種尋常又不簡單的美食，帶我們迴到舊時光。
著名專欄作傢荊方最溫暖的手繪本散文，用美食記錄歲月流轉、世故人情，每個故事都搭配瞭作者親手繪製的插畫。
對書中的各地美食，作者都詳細地描述瞭製作的方法、風味特色。對“食物”的熱愛，讓作者從“食物”中獲得瞭獨到的感悟，食物不止陪伴著我們的人生，也啓迪著我們的成長。
從開封到海南，從北京到深圳，作者一路闖蕩漂泊，幸有美食不離左右，分享人生秘密、青春歲月、點滴心情。
內容簡介
用食物透視人情冷暖，用食物喚醒往昔的迴憶，用食物見證傢族的曆史，用食物記取時代變遷……《舌染紅塵：人生就是由味道組成的日子》記錄瞭我們吃過的好味道，以及一路走來的酸甜苦辣。那些被舌尖浸染過的滾滾紅塵，終將變成留在碗底的一汪湯汁，人生中的喜怒哀樂也終將化成縈繞心頭的一種味道。
作者簡介
荊方，生於北京，成長於開封。現定居廣州，專職寫作。采用自說自畫、圖文並茂形式，從此開始這種圖文並茂的創作形式，為《南方都市報》《南都周刊》《深圳特區報》《傢庭》等報刊雜誌開設專欄，並在《讀庫》《讀者》《南方周末》等報刊雜誌多次發錶圖文作品。2010年齣版手繪本散文小說《我是六零後》，2011年齣版手繪本散文小說《青春期》，2013年齣版手繪本散文《光陰拼圖》。
內頁插圖
目錄
序 舌染紅塵炒涼粉
炒涼粉的原料極其廉價，然而，但凡成為經典，都自有難以替代的精彩。
羊雙腸
對待羊雙腸的這種心理，讓我想到對待另外一些事物的態度，比如一夜情。
灌湯小籠包
一個巴掌心兒大小的包子上聚集著十幾個縴細的小褶，好像款款盛開的菊花。
鬍辣湯
沒有主食輔佐的鬍辣湯，就像烈火般的激情，會把情感的綠蔭燒成荒原。
燒餅
這兩種燒餅的吃法意味著兩種愛情觀，一種在變遷中珍惜永恒，一種不斷給乏味的日子添新鮮作料。
玫瑰切糕
玫瑰切糕，就是用它甜俗的味道，把小女人的平淡人生，裝點得矜貴無比。
漿麵條
婚姻就像漿麵條，經過時間熔爐的漫長熬煉，留下長相廝守的湯底。
西瓜醬
開封人把西瓜醬稱為”豆豉兒”。而”豆豉兒”就像一個和你共患難的親人。
紅薯餅
天寒地凍的時節，在堂屋圍著火爐烙紅薯餅，那快活真是賽過神仙。
豆腐腦
七十年代的開封，小吃基本絕跡，而有強大民眾基礎的豆腐腦，依然頑強地存留在城市的犄角旮旯。
冰糖煮梨
他和李晶晶的這段逸事，也像那碗被消化瞭的煮糖梨，不多久就被大傢忘懷。
炒八寶飯
我帶著迷惑吃瞭一次八寶飯，又一次為人類在味蕾上花的心思而深深摺服。
菠蘿蜜
在搖曳的燭光裏，我們完成瞭從夢幻到現實的軟著陸，可惜是臉先著地。
狗肉
保持慈悲心，善待他人，善待萬物，比拘泥於吃或者不吃狗肉，要重要得多。
海南咖啡
我們就像不知死活的菜粉蝶，飛舞在一片大張嘴巴等待食物的青蛙叢林裏。
牛肉飯
我們的牛肉飯豪華得離譜。但倩倩走後，我再沒做過，少瞭一個人，少瞭很多滋味。
椰子汁
清甜香濃的椰子汁，帶著冰凍後的清涼滑進喉嚨，在嘴裏留下淡淡的椰香味。
魚翅
“一將功成萬骨枯”，多少尋常美味為瞭陪襯這魚翅而隱姓埋名，將一身精華湮沒在那一汪淺淺的湯底裏，連屍骨都沒能留下。
芒果
我帶著北方小城那顆閉塞的心，為鬍處長的偷窺和沒能抵擋芒果炮彈的誘惑耿耿於懷。
二鍋頭
如果把人生比作一場你爭我奪的球賽的話，那酒就是專屬於你的啦啦隊。
紅菜湯
就是靠著對紅菜湯的想像，母親和她挨過瞭一個又一個飢餓時刻。
韭菜餡餃子
餃子的鮮香頓時彌漫這座異國他鄉的小樓。一個小夥子吃後，突然趴在桌上嚎啕大哭。
麥當勞
他早看齣我的窘境，但沒有戳穿，隻是默默地把心疼藏進麥當勞的巨無霸裏。
魚香肉絲
寒冷的夜風將熱氣吹到我的臉上，此時此刻，我竟然如此留戀這傢飯館的魚香肉絲。
餐後水果
我一字一頓地對她說：”這香蕉給你吃吧！”她被噎住，臉上紅一陣白一陣風雲變幻。
方便麵
方便麵對我來說，基本就是失敗的代名詞。
銀耳羹
我突然聽到一個熟悉的聲音”銀耳羹女孩子都愛吃”，大腦頓時一片亂碼。
哈根達斯
冰激淩火鍋的對麵，是深情款款的男豬腳，我有點眩暈，仿佛置身愛情電影。
壽司和魚生
女人就像壽司，打扮得漂漂亮亮地站在壽司颱上，等著有緣的，把自己領走。
丸子湯
冷卻瞭的雞湯和丸子，在路燈下泛著點點白光。那一刻，我感到深深的無助。
往食不要再提
每一種被遺棄的食物背後都隱藏著一段幽暗的往事，承載著生命最沉重的內涵。
豆包
我看著黑色的泥點，頓生厭惡，祈禱它們不要滲透進豆包，更不要分到我手裏。
帶魚
濃油赤醬的帶魚騙過味蕾，讓我們懷舊的心暫時沉浸在過去的美好裏。
五香花生米
吃花生米時，爺爺會掰掉上麵的小芽，即便窮睏至此，也保持著對味覺的忠誠。
熟食店
最可恨的就是那些下班路過的男人們，他們用筷子在肉中間撥來撥去，香味四處飄散。
追腥逐臭
臭饌就是在鋼絲上跳舞，在奇香與惡臭之間尋找一個微妙的位置。其實我們的人生哪一刻不是在鋼絲上跳舞呢？
榴蓮
她們扒開硬殼、托齣粉黃肥嫩的榴蓮肉，伸到你鼻子下麵：”豪航嘎！”
團圓的餃子
一聞到餃子的香味，我就有一種節日的感覺，瞬間被興奮、期待占據。這是一種條件反射。這時候的餃子意味著幸福、團圓。
精彩書摘
灌湯小籠包每一個菜係或者每一個地區的小吃裏，都有一兩種食物作為這個菜係或小吃裏的領軍人物。這個領軍人物就像軍隊裏的元帥，它具備多種優勢，能最全麵地代錶自己所在的係列。而單獨把它拿齣來，亦可將競爭對手殺得片甲不留、大壯軍威。
開封灌湯小籠包，就是這樣一個元帥型的“人物”。
中國遍地是包子，北有東北大餡包子，南有杭州小籠包，西邊有新疆烤包子，東邊有山東肉丁包子，中間還有天津“狗不理”。但開封灌湯小籠包依然以獨特的實力在萬“包”叢中，自信地微笑。它的獨特，要先從包子皮說起。開封灌湯小籠包用的是死麵皮，也有說是燙麵和死麵按一定比例揉製齣來的皮。總之，它對麵皮的要求不是暄、白、軟，而是薄、韌、透，蒸熟後，要能透過晶瑩的麵皮看到隱約的肉餡。一個巴掌心兒大小的包子上，要聚集十幾個縴細的小褶，包子放在籠底就像一朵款款盛開的菊花，提起來則不漏、不粘，要像一盞粉嫩的燈籠。
小籠包的餡料，那更是講究。據說是用豬身上特定部位的精瘦肉，細細剁成肉糜，再放人大量小磨香油和作料，然後用力盡打，直打到肉餡和香油閤為一種黏稠的膏體，用勺子能拉齣老長的絲兒來，纔能算完成。小籠包蒸熟後，會有一股芝麻油香撲鼻而來，咬下去，那肉餡滑、嫩、筋、軟，包含油汁，非常誘人。
吃這樣的包子，韆萬不能心急，你必須放下身段、潛心品味，纔能吃齣其中的奧妙。先將包子夾到小碟子裏，稍涼一會兒，然後輕輕咬開一個小口，慢慢把被麵皮包裹的濃香肉汁吸齣來。待肉汁被吸食乾淨，包子也正好到瞭可以入口的溫度。這時候一口把包子送進嘴裏，連汁帶肉、連皮帶餡，讓它們在你嘴裏來個味覺大閤奏！
在過去，開封灌湯小籠包隻有一傢飯館專賣，那傢飯館的名字叫“第一樓”。光名字就透著“老子天下第一”的霸氣，也隻有這霸氣，纔配得上開封美食元帥——灌湯小籠包。在相當長的時間裏，想吃開封灌湯小籠包，必須去第一樓。而對普通人來說，那時候第一樓的小籠包是“此麯隻應天上有，人間能得幾迴聞”。從小生長在開封的我，第一次吃灌湯小籠包還是在20歲那年。當時包子的味道已經記不清瞭，但進第一樓吃包子這仵事，卻作為一個重大曆史事件永遠銘記在我的心裏。
……
前言/序言
自從有味蕾以來，人生就是一段由味道組成的日子。大到豪華盛宴，小到兒時吃過的一塊芝麻糖，點點滴滴鋪滿我們的一輩子。在我們的一生中，嘗過的味道就像錄下的磁帶，由味蕾轉存至腦海。不管過去多久，每當味蕾再一次觸碰到這個味道，大腦立刻翻齣當年的存儲，那段味道所記憶的酸甜苦辣、纏綿悱惻乃至愛恨情仇，一股腦地翻湧而至，隨著味蕾的感受占領你的思維，讓你唏噓，讓你感動，讓你悲傷，也讓你甜蜜。你被味道打碎，又被味道重塑，那一瞬間物換星移，你嘴裏的食物還沒咽下，你的心已走過萬水韆山，和當年的自己擁抱握手。
當我們老瞭，最喜歡迴憶的就是當年的味道，紅塵已老，隻有腦海裏磁帶存儲的味道依然鮮美。我們苦苦尋找和那盤磁帶對應的感覺，茫茫食海，何處是當年撞擊舌尖的那朵小浪花？待塵埃落定，一切是是非非、恩恩怨怨，不過是殘留在碗底的一汪殘汁。鮮美的滋味已蕩然無存，所有過往，都封緘在日漸褪色的身體裏。
味道，讓我執子之手，與子偕老。
用戶評價
我一直認為，一本好的書，能夠讓你在閤上書頁之後，依舊有所迴味，有所觸動。而《舌染紅塵》恰恰做到瞭這一點。它沒有華麗的辭藻，沒有跌宕起伏的情節，但它卻有著一種直擊人心的力量。作者用一種極其溫柔的筆觸，描繪瞭人生中的各種“味道”。我讀到書中關於“酸味”的章節時，不自覺地就想起瞭那些曾經讓你感到委屈、遺憾的時刻，那些帶著些許無奈的青春期，那些錯過的機會。但作者並沒有止步於此，他更著重於錶達，正是這些酸澀的味道，讓人生更加飽滿，更加有層次。然後，他又細膩地描寫瞭“鹹味”，不僅僅是食鹽的味道，更是生活中那些樸實無華的付齣，是那些默默承擔的責任，是那些為瞭生活而努力的辛勤汗水。讀到這裏，我深深地感受到瞭生活的艱辛，也體會到瞭那份不易的堅持。這本書就像是一麵鏡子，映照齣我人生的不同側麵，那些曾經的快樂，曾經的痛苦，曾經的迷茫，都隨著味道的迴憶，重新浮現。它讓我明白，人生就是由這些形形色色的味道交織而成，沒有哪一種味道是多餘的，它們共同構成瞭我們獨特的生命體驗。我非常喜歡這本書的結尾，沒有給齣一個明確的答案，而是留給讀者無限的想象空間，讓我們繼續去品味自己人生的味道。
評分我一直覺得，人生就是一場不斷探索和發現的旅程，而《舌染紅塵》恰好捕捉到瞭這一點，不過它探索的視角非常獨特。它沒有直接去講述驚心動魄的故事，也沒有去分析深奧的人生哲理，而是通過“味道”這個切入點，巧妙地展現瞭人生的復雜與豐富。書中對各種味道的描繪，細緻入微，仿佛能透過文字直接感受到那種香氣、那種口感，甚至是那種溫度。我尤其喜歡其中關於旅行中遇到的獨特風味的章節，作者不僅僅是在記錄食物本身，更是在記錄那個地方的風土人情，以及在品嘗美食時所遇到的有趣的人和事。那些萍水相逢的旅伴，那些質樸的當地人，他們的笑容，他們的故事，都隨著食物的味道一同留在瞭作者的筆下。這讓我覺得，味道不僅僅是味蕾的享受，更是跨越地域、連接人心的橋梁。我以前旅行，更多的是關注風景名勝，但讀瞭這本書之後，我意識到，當地的特色食物，往往更能代錶一個地方的靈魂。下次旅行，我一定會把“尋找當地味道”作為一個重要的行程安排。而且，作者在描寫味道的時候，總能引申齣一些對生活的感悟，這些感悟不生硬，不說教，而是自然而然地流淌在字裏行間，讓人在品味美食的同時，也獲得瞭心靈的滋養。這本書讓我重新認識瞭“吃”，它不再是簡單的生理需求，而是一種充滿儀式感的生活方式。
評分老實說，這本書最讓我驚喜的地方在於它獨特的敘事方式。它沒有采用綫性的時間敘事，也沒有圍繞某一個特定的人物展開，而是將“味道”作為一個核心的綫索，將看似零散的生活片段串聯起來。每一個章節，都圍繞著一種或幾種味道展開，但你讀到的卻不僅僅是食物本身。作者擅長在描寫味道的同時，融入他對人生的觀察和思考。比如，他對“苦澀”味道的解讀，不僅僅是對味覺的描述，更是延伸到瞭人生中的挫摺、失落，以及在逆境中學會堅韌的過程。這種寫法讓我覺得非常新穎，因為它不像傳統的敘事那樣直接告訴你“發生瞭什麼”，而是通過感官的體驗，讓你去體會和感受。書中關於“甜味”的描繪，也不僅僅是糖果和甜點的味道，更多的是生活中的美好瞬間，是那些讓你心生喜悅，充滿幸福感的時刻。我印象最深刻的是，作者在描述一種帶有微苦的茶時，感嘆道，人生的味道，很多時候就是這樣，苦澀中帶著一絲迴甘，就像那些經曆過痛苦，最終獲得成長的我們。這本書讓我覺得，原來生活中的很多滋味，我們都可以用一種更細膩、更詩意的方式去理解和品味。它鼓勵我去重新審視那些曾經被我忽略的“味道”，去發掘它們背後隱藏的意義。
評分剛翻開這本書的時候，我其實並沒有太高的期待，以為會是一本比較空泛的關於美食的隨筆。但讀著讀著，我發現我完全被吸引住瞭，它所呈現的“味道”世界，遠比我想象的要深刻得多。作者在文中對於不同人生階段的味道的描繪，簡直是精準地戳中瞭我的心。我記得其中有一段，描述瞭年輕時對辛辣刺激味道的追求，那種無所畏懼，勇往直前的勁頭，讓我迴憶起自己剛入社會時的樣子。那時候，總覺得自己能徵服世界，對一切都充滿好奇和渴望，而那種強烈的味道，就像是當時的自己，充滿瞭能量和不羈。然後，隨著年齡的增長，慢慢地開始偏愛那些溫和、醇厚，甚至有些甘甜的味道，仿佛是在身體和心靈都經曆瞭一些風雨之後，更懂得去珍惜那些安寜和踏實。書中對親情相關的味道的描述更是讓人動容，比如母親做的飯菜，那種帶著熟悉的味道，總能瞬間撫慰疲憊的心靈，讓人感受到最原始的歸屬感。讀這本書，我不是在看一個彆人的故事，而是在照鏡子，看到自己的人生軌跡，看到不同階段的自己，那些被味道包裹著的點點滴滴，原來都串聯成瞭我獨一無二的人生。它讓我明白，人生中的每一個選擇，每一次經曆，最終都會沉澱成一種屬於你自己的味道，而這種味道，就是你最真實的寫照。
評分這本書真的像一股清流，瞬間把我拉迴瞭那些被忽略的日常。我最近生活節奏太快，感覺每天都在忙碌，但迴過頭來卻不知道自己到底做瞭些什麼。讀這本書的時候，我纔意識到，原來生活中的很多片段，都被“味道”串聯瞭起來。比如說，我剛讀到書中關於童年時期外婆做的紅燒肉的味道，一下子就勾起瞭我好多迴憶。外婆的廚房總是熱氣騰騰的，那個味道，不僅僅是肉的香甜，更是有種說不齣的安心和溫暖。現在想來，那大概是我人生最初的幸福滋味吧。我以前總覺得“味道”就是簡單的味蕾上的感知，但這本書讓我看到瞭味道背後的情感，它是一種連接，一種記憶的載體。書裏那些看似平凡的食物，在作者的筆下，仿佛擁有瞭生命，講述著屬於它們的故事，也摺射齣那些或喜或悲的人生瞬間。讀完之後，我開始有意無意地去留意我每天吃到的東西，去品味其中的細微差彆，也重新審視那些食物帶給我的感受。它讓我覺得，即便是最簡單的傢常菜，也蘊含著豐富的情感和值得珍藏的時光。這本書不像是那種需要你集中精神去啃讀的“大部頭”，更像是邀你一起坐在溫暖的燈光下，慢慢地品味生活，品味那些被遺忘的角落。我推薦給那些覺得生活有些單調，或者對生活的熱情有所減退的朋友，相信它會給你帶來不一樣的感受。
評分從案發到今天，這一周的經過金田一耕助都從報紙上知道瞭，而且對這意外的結果很感興趣。
評分“那人並沒有什麼精神異常吧？”
評分那天夜晚，等等力警部接到T警察局的報告後立刻趕赴現場。那一幕真是慘不忍睹。床上的屍體已經高度腐爛，麵目全非，散發著令人作嘔的臭氣。看到那惡心的腐肉上還爬滿綠豆蠅的時候，就連對屍體司空見慣的警部都不由得想吐。
評分山下忽然覺得有一股難以名狀的異樣戰栗掠過背脊。
評分可為什麼要那樣哭泣呢？而且那少年為什麼一聲都不迴答？不，不僅不迴答，他始終沒有動一下，難道不是嗎？而且……而且……這令人作嘔的難以形容的惡心臭氣……
評分"[SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。讀書的過程是艱難的，也是快樂的。漸漸的，在讀書中我有瞭“熟讀唐詩三百首，不會吟詩也會吟”的纔氣，感受到瞭“風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復還”的豪氣，體會到瞭“天生我材必有用，韆金散盡還復來”的傲氣…… 在讀書的過程中，我的作文水平也得到瞭提高，以前，我寫作文時，總是不知道該用哪些詞。所以老去問媽媽，媽媽就說：“孩子，你應該多看些書，哪一個作傢像冰心，老捨都不是破瞭萬捲書，纔下筆如有神的呢？”從此，我就天天看書，記錄書中的好詞，好句，體會作者的思想感情。果然，一段時間過後，我的作文水平就有一點點提高。 [QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 多讀書，可以讓你全身都有禮節。俗話說：“第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。[NJRJJ]"
評分然後就用警棍打破瞭窗玻璃。
評分玫瑰切糕，就b是用它甜俗的味道，把小女人的平淡人生，裝點得矜貴無比。 七十年代的開封，小吃基本絕跡，而有強大民眾基礎的豆腐腦，依然頑強地存留在城市的犄角旮旯。 海南咖啡 牛肉飯 芒果 如果把人生比作一場你爭我奪的球賽的話，那酒就是專屬於你的啦啦隊F。 麥當勞 寒冷的夜風將I熱氣吹到我的臉K上，此時此刻L，我竟然如此N留戀這傢飯館的O魚香肉絲。 Q我突然聽到一個熟悉的聲T音T”銀耳羹女孩子V都愛吃”W，大腦頓時一片YY亂碼。 丸子湯
評分小六輕輕地除去床上的毛毯。一瞬間，山下隻覺得天鏇地轉，頭頂仿佛被插進一根燒得火紅的鐵釺子。
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