第一厨娘：拿手菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晓鹏 著

图书标签:

• 美食
• 家常菜
• 烹饪
• 菜谱
• 厨房
• 美食教程
• 新手入门
• 女性
• 生活
• 饮食

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538473193

版次：1

商品编码：11417687

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-03-01

用纸：铜版纸

页数：208

编辑推荐

　　

　　新手不下厨，你是不是也爱这样耍赖？
　　A.下锅炒一炒很简单，准备工作就拜托你咯
　　B.橱柜里的调料不齐全，所以这味道嘛……
　　C.做菜很简单，打扫“战场”可别找我哈
　　D.什么都不难，就是没时间、我没时间
　　

　　你的理由是其中一项，还是以上皆是？新手下厨没经验，以上问题都难免。如何让菜鸟华丽变身厨娘？经验就在这本书里。
　　★新浪美食博客厨娘YOYO的130道家常美食，天天吃不厌
　　★跟着美食名博学做菜，新手也能轻松做出好味道，因为我们站在“巨人”的肩膀上嘛
　　★从准备工作到烹饪方法，步步精心图解
　　★特别加入：YOYO食色空间精华帖二维码，更多精彩扫一扫，轻松分享朋友圈

内容简介

　　

　　本书收录了新浪美食博客总人气榜冠军博主YOYO（博客名：YOYO食色空间）的100道家常美食，让新手主妇入厨也能零失败做出超级美味。
　　书中包含了简单方便的拿手菜、好看又好吃的套餐、营养美味的汤粥、应时应景的传统美食、简单好做的烘焙和甜甜蜜蜜的甜品，能够满足不同时间对美食的不同爱好。此外，书中还贴心地收录了很多新手必学必会的厨房收纳与清洁小窍门，让美食的台前幕后都轻松无负担。
　　除了看得见的内容之外，本书还特别加入了精华博文二维码，只需扫一扫，便能浏览YOYO食色空间的精彩相关内容，并轻松分享朋友圈，与好友分享家常美食。

作者简介

　　孙晓鹏（YOYO），新浪博客美食博客总人气榜第1名，博客名：YOYO食色空间（http://blog.sina.com.cn/yoyolove），点击量已超过3.3亿次。
　　环球旅行作家，美食畅销书作家，摄影师，经营着中国最具人气和影响力的美食生活博客，博客访问人数超过3.3亿。美食足迹遍布英国、法国、美国、意大利、加拿大、澳大利亚、智利、韩国、以色列、马来西亚、西班牙……曾受邀多国旅游局及外交部，体验当地旅游人文，用文字和镜头记录美食背后的故事。
　　业余时间为多家时尚、旅行、美食杂志撰稿摄影。热爱烹饪，钟情所有简单、令人感动的美食，对食物原料创新发挥，对操作过程倾注情感，呈现出创新与承袭的无界美食料理。
　　已出版的美食图书：《YOYO私房菜》《YOYO私房靓汤》《美女爱厨房》《YOYO靓汤美粥》《YOYO烘焙甜品》《YOYO靓味滋养手记》。

内页插图

精彩书评

　　

　　★在这个世界上，只有一种行为可以从精神和物质两方面表达对他人的爱，那就是：亲手为爱的人做美食。温柔的给予可以同时满足他人的味蕾和心灵。爱美食、爱生活，用厨艺给你爱的人惊喜，来YOYO的新书里找寻创意和灵感吧！
　　——第二季总冠军赵丹

　　

　　★和睿智温柔的YOYO在一起，总是可以令你放松得似乎嗅到淡淡的花香，看她的书更是！每一张图后面都有神秘的故事、每一段字里行间是让我们爱上生活的旋律！期待的何止是再次结伴游历世界、尝遍美食美酒的快意人生！
　　——新浪名博博主食尚小米

　　

　　★这本书是YOYO专门为打算提高生活质量和烹饪技术的煮妇、煮夫量身打造的。别犹豫了，你找了那么久的书就是这本！
　　——新浪名博博主潘潘猫

　　

　　★很久以来一直追随着YOYO姐的脚步，尽尝私家美食，畅享天地乐事，美食美景不亦快哉。
　　——新浪名博博主桔猪

　　

　　★从小妈妈就对我说，爱吃的人爱生活。所以留学那会儿就开始自己动手做美食，美食博客就是YOYO姐的。几年下来，从可口的饭菜、精美的图片到有机会和姐姐一起旅行，都深刻地感受到她传递给我们的源自生活中的艺术和美。
　　——新浪名博博主花子

　　

　　★看YOYO做的美食，首先被图片吸引，色彩艳而不俗、既对比又调和，构图别致有想法，仔细看做法会被她的生活态度打动：既尊重食材又不拘泥于传统、享受美食关爱家人。看过之后不仅感叹：生活真美好！
　　——新浪名博博主大菜

　　

　　★认真生活的人才能够做出美味的料理，松下电器提供的各类厨房小家电能够帮助热爱生活的人实现美食心愿。能够跟YOYO这般热爱生活，耽于美食的人一起合作，真是妙不可言。希望这本书也能够为你和生活带来一段美味的邂逅。
　　——现代厨房小家电专家松下电器

目录

没有油烟！上班族的超简单拿手菜

微波豉香排骨
地道茄汁沙丁鱼
健康无油烤薯片
人见人爱鱼香肉丝
微波炉辣子鸡丁
经典土豆炖茄子
红酒烩牛肉
清新毛豆
百里香乳酪焗时蔬
陈皮蒸排骨
低油健康烧茄子
蔬菜咖喱炖猪肉
土豆烤排骨
海带红烧肉
清蒸多宝鱼
微波香浓咖喱时蔬
秘制东坡肉
水晶猪皮冻
自制熏腊肠
梅菜扣肉
南瓜粉蒸肉
清口卤煮澳洲羊肉

为了自己！好做、好看又好吃的健康套餐

健康五彩焗饭
烧腊煲仔饭
菠萝盅饭
果蔬猪排饭
海鲜寿司
帝王蟹炒饭
薯泥彩椒饭
卡通便当
白葡萄酒焖虾饭
奄列蛋饭
鱼肉饭团
美白瘦身五彩饭
三文鱼饭
莲藕红枣糯米饭
素寿司饭卷
橙香藜麦饭
牛肉番茄藜麦饭

一人一碗！营养和美味快点到碗里来

腌笃鲜汤
鼠尾草籽银耳羹
南瓜花粥
红菇排骨汤
靓肤银耳炖蛋
醇厚土豆浓汤
杏仁红豆粥
倭瓜脊骨汤
秘制驻颜乌发茶
冬瓜灵芝汤
黄芪大骨汤
番茄牛腩汤
天麻金银蹄汤
灵芝鸡汤
花生杂粮粥

勿忘传统！民族的美食也是世界的

五彩果香年糕
芸豆大包子
红酒冰皮月饼
传统广式月饼
玫瑰火腿月饼
腊汁肉夹馍
美丽飘香菊花酥
筋道凉拌面
薄如蝉翼葱油饼
自制美味麻糬

简易烘培！新手也能做到零失败

橄榄枝全麦面包
绿茶桂花红豆面包 /
圣诞史多伦面包
美味酱肉吐司
减脂芹菜欧包
咖啡网纹面包
经典啤酒面包
木瓜手工面包
健康豆浆面包
红山芋面包
核桃花生芝麻面包条
酸奶老鼠欧包
咖啡酒香面包
毛毛虫热狗面包
黄金芝士小吐司
柠香圆弹面包
香蕉花冠蛋糕
高水分杯子面包
巴西莓吐司
芝心比萨
超弹中种吐司

爱上甜品！融化在香香甜甜的海洋里

松露巧克力
健康蓝莓香蕉果酱
美味糖水山楂
烤紫山芋
苹果蓝莓派
黑樱桃芝士蛋糕
清心鲜果梨子糖水
杯子蛋糕
酸乳酪塔
高纤豆蓉饼干
蛋黄曲奇
甜美羊羹
草莓大福
红菇茑蛋糕
金黄柿子饼

附　录：厨房收纳与清洁小窍门

冷冻保存的注意事项
羊肉的保存要点
鲜虾的冷藏技巧
避免氧化的冷冻要点
鸡肉的保存要点
黄瓜的保鲜方法
生菜的保存技巧
葡萄的保存技巧
使香菜保香的方法
保存鲜姜的方法
防止土豆发芽的方法
肉馅保鲜的窍门
香蕉的保存技巧
食用油的存放技巧
切开苹果不变黄的方法
豆类的存放方法
鸡蛋的保存技巧
花生仁的存放方法
精盐清洁木质砧板
清除瓷砖缝里的油污
塑料砧板的清洁
省力、省时的抽油烟机清洁方法
省力、省时的燃气灶清洁方法
巧除厨房的腥臭味
巧除微波炉的异味
防冰箱串味的妙法

前言/序言

　　为爱下厨房
　　小时候，家常饭菜的味道就是妈妈的味道。还记得那时候，每到吃饭的时间，总是积极地坐在餐桌边，捧着属于自己的小小碗筷，期待着妈妈从厨房里端出来一道道散发着诱人香味的菜肴。酸甜苦辣咸，构成了童年对家和妈妈的记忆。
　　后来离家求学、工作，吃过数不清的食堂和饭店。无论是低廉的路边摊、大排档，或是快捷的盒饭、便当，还是珍馐满席的酒店、饭馆，同样的酸甜苦辣，却唯独缺少了家的味道、缺少了妈妈的味道。其实，很多大厨的手艺出神入化，做出来的菜肴色、香、味、意、形无一不美，但在我的心里都敌不过妈妈腰系围裙从厨房里端出来的一碗白米饭。因为妈妈做的饭菜里，有对我们的爱。
　　再后来，找到了我爱的那个人，组成了自己的家庭。为了让家人吃得安心、吃得健康，我决定自己下厨房。可是从小在妈妈的呵护下长大，论吃我是天下无敌，说做我却无能为力。有时候我会想，如果能像游戏中学习技能那样学会做饭，那该多好啊！怎耐愿望是美好的，现实是残酷的，我只能学着妈妈的样子系上围裙，试图在厨房中打拼出一片自己的江湖！
　　所幸动起手来之后，我发现做菜其实也不是特别困难，掌握了要领之后，下厨房甚至是一件很有乐趣的事情。当然，如果不算上洗菜、刷锅、刷碗……就更好啦！摆弄着厨房里的锅锅铲铲、瓶瓶罐罐，我仿佛成了指挥家，把五味调料和五色食物调和在一起，慢慢的，我学会了烹制出妈妈的味道。从一个吃货变成一个厨娘，这种变化不可思议，但也顺理成章。
　　几年过去了，我已非当年吴下阿蒙，煎炒烹炸再也难不倒我。看着家人喜欢我做的饭菜，心里满是喜悦，做饭也渐渐变成了兴趣。每次尝试新的菜肴，都是一次小小的挑战；每次听到亲友的称赞，都是一次小小的成功。女人果然是虚荣的，让这种虚荣来得更猛烈一些吧！
　　作为过来人，我知道新手下厨房的难处，也体验过面对食材和菜刀无从着手的窘境。我想对那些即将走入厨房的新主妇、立志自己做美食的新厨娘们说，其实做饭一点儿也不难，理顺每一个步骤，随心所欲一些，美味往往就在不经意中出现了。我把做菜的步骤分为准备工作和制作方法：准备工作是对食材的处理，切条切丁不必太在意；制作方法是对味道的烹调，甜点儿咸点儿无伤大雅。菜谱不是圣旨，食材的选用也不是一成不变的，完全可以根据自己冰箱里的储备来调整和选择。而且，这也是发挥个人创意的过程，没准儿哪位高手就能用豆腐做出熘肉段来呢！
　　自己成家之后，过着日复一日的生活，这才体会出小时候妈妈为全家人准备饭菜的不容易。别的不说，单单“下顿饭吃什么”这个小问题就不知道杀死了我多少脑细胞。所以，我就想有没有一本专门为新主妇、新厨娘准备的菜谱，看起来不那么难，可以为每餐的准备提供一些借鉴。感谢朋友的帮助，才有了这样一套书。希望这套书可以让刚刚走进厨房的您从此热爱烹饪，把爱通过美食传递给那些我们深爱着的人！

　　......

《星河彼岸的守望者》 类型： 科幻、太空歌剧、文明兴衰史 作者： 苍穹之笔 页数： 780页 --- 内容梗概 《星河彼岸的守望者》是一部宏大叙事的太空歌剧，它将读者带入一个横跨数千年的宇宙史诗。故事的核心围绕着“观测者”——一个古老而神秘的文明遗迹，以及被它挑选出来，肩负着维护宇宙基本秩序的“守望者”组织展开。 故事始于“第三次大寂静”纪元末期。银河系中心被一股被称为“虚空熵增”的现象所吞噬，引发了连锁反应，数以百计的星系文明在短时间内崩塌。人类，作为后起之秀，在边缘星域艰难求存，他们的科技水平停滞不前，文明核心在不断的星际战争和资源枯竭中摇摇欲坠。 第一卷：遗迹的低语 主角团由三位背景迥异的个体构成： 1. 卡西乌斯·雷恩： 一位被流放的前联邦星舰指挥官，因一次错误的战略决策导致舰队覆灭，他带着深深的内疚和对真相的探寻，成为了一名自由航行的拾荒者。 2. 艾丽西亚·维达： 隶属于“星际考古学会”的年轻语言学家，痴迷于解读早已消亡的“创世者”文明留下的加密信息。她偶然截获了一组来自遥远、被认为不适宜居住的“幽灵星云”的信号。 3. 泽诺： 一个身份成谜的合成生命体（Synth），他的核心程序中被植入了观测者文明的部分核心指令，但他长期以来一直在试图摆脱这种“宿命”。 三人的命运在一次对被遗弃的“观察站7号”的探索中交汇。他们发现了一个休眠的“观测者信标”。激活信标后，他们被卷入了一场跨越光年的追逐。信标揭示了一个惊人的事实：驱动“虚空熵增”的并非自然现象，而是一种被精心部署的、针对特定生命形态的“进化筛选机制”。 第二卷：穿越星图的追猎 信标指引他们前往银河系中最危险的区域——“禁忌之环”。他们需要集结一支能够抵抗熵增影响的船队，并修复一艘传说中用于超光速旅行的古老方舟——“先驱者号”。 在这个阶段，故事重点描绘了星际政治的复杂性。人类联邦、崇尚纯粹生物进化的“赛拉菲姆帝国”、以及奉行绝对中立的克隆人国度“秩序之巢”相互制衡。卡西乌斯必须运用他久经沙场的经验，在各个势力间斡旋，获取关键技术和资源。 艾丽西亚在破解创世者留下的哲学典籍时，发现“观测者”存在的目的并非为了拯救生命，而是为了记录文明的“质量”和“终极形态”。如果一个文明在达到一定复杂度后，无法解决其内部的根本矛盾（如资源分配、意识形态冲突），那么熵增机制将被激活，加速其毁灭。 第三卷：守望者的抉择 在“先驱者号”的航行中，他们遭遇了最大的阻碍——“清道夫”舰队。这是一支由被熵增摧毁文明的残余AI和狂热信徒组成的军队，他们认为只有彻底的虚无才能带来真正的平静，并主动引爆星系核心以加速熵增。 泽诺的身份也在此刻揭晓。他并非单纯的信使，而是观测者用来“校准”熵增速度的工具。他的存在本身就是一种悖论——如果他成功阻止了熵增，他作为观测者代理人的使命也将终结。 故事的高潮发生在被称为“万界之脐”的超巨型空间结构附近。卡西乌斯和艾丽西亚必须在一个极短的时间窗口内，利用观测者留下的技术，在“清道夫”的攻击下，将一个包含所有被记录文明信息的巨型数据核心，投射到一个尚未被熵增波及的、遥远的“新生星系”。 终章：纪元的交替 最终的抉择是痛苦的。为了确保数据核心的安全转移，泽诺牺牲了自己，与“清道夫”的主脑同归于尽，引发了一场局部的时空坍缩，为“先驱者号”打开了一条逃逸通道。 卡西乌斯和艾丽西亚成功将信息投送出去，但他们自己却被困在了正在坍塌的银河系边缘。他们没有拯救整个宇宙，而是完成了观测者赋予他们的使命——确保知识和文明的火种得以延续。 故事以一种开放但充满希望的基调收尾：卡西乌斯和艾丽西亚，驾驶着受损的“先驱者号”，驶向未知的深空，成为了新的“守望者”，背负着逝去文明的记忆，开始在新的星域寻找适合“重启”文明的起点。他们明白，每一次文明的兴盛与衰亡，都是宇宙这本巨著中不可或缺的一页。 --- 核心主题 本书探讨了文明的宿命论与自由意志之间的张力。它质疑了科技进步的绝对正面性，并深入剖析了资源稀缺、意识形态冲突和信息过载如何成为文明自我毁灭的内生动力。同时，它颂扬了在绝境中，个体间的信任和知识传承的价值，即使是微小的希望，也值得用生命去守护。整部作品充满了对宇宙尺度的敬畏感和对时间流逝的深沉反思。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就透露着一种朴实而又温暖的气息，让人忍不住想要翻开一探究竟。我一直以来都对烹饪有着浓厚的兴趣，但总觉得自己的厨艺停留在“会做”的阶段，离“拿手”还差了十万八千里。市面上各种烹饪书籍琳琅满目，但很多都过于专业，看得人眼花缭乱，要么就是菜式过于繁复，根本不适合我这种厨房新手。直到我偶然间看到了这本书，它的名字“第一厨娘：拿手菜”瞬间就吸引了我。这种亲切的称呼，仿佛是在呼唤着每一个渴望成为家中“第一厨娘”的人。我脑海中立刻浮现出那些充满烟火气的画面，想象着那些简单却又美味的家常菜肴，一定能温暖每一个饥饿的胃和疲惫的心。我期待这本书能够提供那些真正实用、易学，并且能够快速提升厨艺的技巧和食谱。希望它不仅仅是菜谱的堆砌，更能传递一种烹饪的乐趣和热爱，让我在厨房里找到属于自己的那份自信和成就感。也许，通过这本书，我真的能解锁那些让家人朋友赞不绝口的“拿手菜”，成为名副其实的“第一厨娘”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我当初是被这本书的标题吸引进来的，那种“拿手菜”的字眼，有一种莫名的亲切感和诱惑力。我平时也不是一个特别热衷于下厨的人，但偶尔也会被一些美食节目或者朋友圈里分享的家常菜勾起兴趣。不过，我遇到的最大的问题是，很多食谱看起来都很诱人，但实际操作起来却总是差强人意，要么是食材难找，要么是步骤复杂，结果就是一锅“黑暗料理”。所以我特别希望这本书能给我带来一些惊喜。我设想中的“拿手菜”，应该是那种既能满足口腹之欲，又不会让人手忙脚乱的菜肴。它应该是有灵魂的，不仅仅是按照步骤来复制，而是能感受到其中蕴含的智慧和心意。我期待能从中学习到一些基础但关键的烹饪技巧，比如如何处理食材、如何调味、如何掌握火候等等。我希望它能教会我一些能让家人吃得开心，自己也做得舒心的经典菜品，而不是那些只适合摆拍却不实用的“网红”菜。如果能有一些小窍门，让家常菜也能做出大厨的味道，那就更棒了。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我对那些过于华丽、不切实际的菜谱总是提不起兴趣。我更喜欢的是那些接地气、能带来满满幸福感的家常味道。当我在书店看到“第一厨娘：拿手菜”这本书时，立刻就被它朴实的标题所吸引。我设想中的“拿手菜”，应该是在忙碌一天后，能够快速端上桌，并且让家人吃得心满意足的美味。它不需要多么复杂的摆盘，也不需要多么昂贵的食材，只需要用心的烹饪，就能带来最纯粹的味蕾享受。我希望这本书能分享一些真正具有“独门秘籍”性质的菜肴，这些菜肴或许并不起眼，但却有着独特的风味和口感，能够让人回味无穷。我更希望作者能分享一些烹饪背后的故事和心得，让我感受到烹饪的乐趣，不仅仅是技术层面的传授，更是情感层面的交流。如果这本书能让我学会几道能够让我在聚会时倍儿有面子，同时又不会让我手忙脚乱的“看家菜”，那简直就是一场烹饪的及时雨。

评分☆☆☆☆☆

作为一个厨房小白，我对烹饪的热情常常被复杂的操作和失败的尝试所打击。市面上充斥着各种精美的菜谱，但很多都过于专业化，或者对新手不够友好。然而，“第一厨娘：拿手菜”这个书名，却给我带来了一种截然不同的感觉。它仿佛是在召唤着每一个想要在家中烹饪出美味佳肴的人，而“拿手菜”这个词，更是充满了实用性和可操作性。我期望这本书能够提供那些经过实践检验，真正能够让普通人也能轻松做出的经典菜肴。我希望它能包含一些基础的烹饪知识，比如如何区分不同的烹饪方式，如何正确地使用调味料，以及如何根据季节选择合适的食材。更重要的是，我希望它能提供一些能够让普通食材焕发光彩的秘密，让我在厨房里不再感到束手无策，而是能够自信地为家人制作出充满爱意的美味。我期待这本书能成为我厨房里的得力助手，帮助我一点点积累经验，最终成为名副其实的“第一厨娘”。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活的艺术，一种情感的传递。尤其是在快节奏的现代生活中，一顿精心准备的家常菜，能够带来莫大的慰藉和温暖。这本书的书名“第一厨娘：拿手菜”就精准地抓住了我的心。我希望这本书能提供那些真正能够“拿出手”的菜肴，不是那种需要花费大量时间精力，或者使用稀有食材的繁复料理，而是那些简单易学，却又能惊艳味蕾的家常美味。我期待能够从中找到一些能够让我快速提升厨艺的秘籍，比如一些关于调味搭配的黄金法则，或者是一些能够让食材发挥出最大风味的烹饪技巧。我希望作者能分享一些她自己的经验和心得，让我在烹饪的过程中，不仅仅是在执行一个食谱，更能感受到烹饪本身的乐趣和创造力。如果这本书能教会我一些能够让家人赞不绝口的“压箱宝”菜肴，那么它就绝对是值得我反复研读的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

A.下锅炒一炒很简单，准备工作就拜托你咯

评分☆☆☆☆☆

嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿

评分☆☆☆☆☆

B.橱柜里的调料不齐全，所以这味道嘛……

评分☆☆☆☆☆

??????????

评分☆☆☆☆☆

D.什么都不难，就是没时间、我没时间

评分☆☆☆☆☆

总体感觉还不错的餐饮书，

评分☆☆☆☆☆

A.下锅炒一炒很简单，准备工作就拜托你咯

评分☆☆☆☆☆

??????????

评分☆☆☆☆☆

给别人买的。。。。。。。。。。。。