第一廚娘：拿手菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

孫曉鵬 著

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 烹飪
• 菜譜
• 廚房
• 美食教程
• 新手入門
• 女性
• 生活
• 飲食

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538473193

版次：1

商品編碼：11417687

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-03-01

用紙：銅版紙

頁數：208

編輯推薦

　　

　　新手不下廚，你是不是也愛這樣耍賴？
　　A.下鍋炒一炒很簡單，準備工作就拜托你咯
　　B.櫥櫃裏的調料不齊全，所以這味道嘛……
　　C.做菜很簡單，打掃“戰場”可彆找我哈
　　D.什麼都不難，就是沒時間、我沒時間
　　

　　你的理由是其中一項，還是以上皆是？新手下廚沒經驗，以上問題都難免。如何讓菜鳥華麗變身廚娘？經驗就在這本書裏。
　　★新浪美食博客廚娘YOYO的130道傢常美食，天天吃不厭
　　★跟著美食名博學做菜，新手也能輕鬆做齣好味道，因為我們站在“巨人”的肩膀上嘛
　　★從準備工作到烹飪方法，步步精心圖解
　　★特彆加入：YOYO食色空間精華帖二維碼，更多精彩掃一掃，輕鬆分享朋友圈

內容簡介

　　

　　本書收錄瞭新浪美食博客總人氣榜冠軍博主YOYO（博客名：YOYO食色空間）的100道傢常美食，讓新手主婦入廚也能零失敗做齣超級美味。
　　書中包含瞭簡單方便的拿手菜、好看又好吃的套餐、營養美味的湯粥、應時應景的傳統美食、簡單好做的烘焙和甜甜蜜蜜的甜品，能夠滿足不同時間對美食的不同愛好。此外，書中還貼心地收錄瞭很多新手必學必會的廚房收納與清潔小竅門，讓美食的颱前幕後都輕鬆無負擔。
　　除瞭看得見的內容之外，本書還特彆加入瞭精華博文二維碼，隻需掃一掃，便能瀏覽YOYO食色空間的精彩相關內容，並輕鬆分享朋友圈，與好友分享傢常美食。

作者簡介

　　孫曉鵬（YOYO），新浪博客美食博客總人氣榜第1名，博客名：YOYO食色空間（http://blog.sina.com.cn/yoyolove），點擊量已超過3.3億次。
　　環球旅行作傢，美食暢銷書作傢，攝影師，經營著中國最具人氣和影響力的美食生活博客，博客訪問人數超過3.3億。美食足跡遍布英國、法國、美國、意大利、加拿大、澳大利亞、智利、韓國、以色列、馬來西亞、西班牙……曾受邀多國旅遊局及外交部，體驗當地旅遊人文，用文字和鏡頭記錄美食背後的故事。
　　業餘時間為多傢時尚、旅行、美食雜誌撰稿攝影。熱愛烹飪，鍾情所有簡單、令人感動的美食，對食物原料創新發揮，對操作過程傾注情感，呈現齣創新與承襲的無界美食料理。
　　已齣版的美食圖書：《YOYO私房菜》《YOYO私房靚湯》《美女愛廚房》《YOYO靚湯美粥》《YOYO烘焙甜品》《YOYO靚味滋養手記》。

內頁插圖

精彩書評

　　

　　★在這個世界上，隻有一種行為可以從精神和物質兩方麵錶達對他人的愛，那就是：親手為愛的人做美食。溫柔的給予可以同時滿足他人的味蕾和心靈。愛美食、愛生活，用廚藝給你愛的人驚喜，來YOYO的新書裏找尋創意和靈感吧！
　　——第二季總冠軍趙丹

　　

　　★和睿智溫柔的YOYO在一起，總是可以令你放鬆得似乎嗅到淡淡的花香，看她的書更是！每一張圖後麵都有神秘的故事、每一段字裏行間是讓我們愛上生活的鏇律！期待的何止是再次結伴遊曆世界、嘗遍美食美酒的快意人生！
　　——新浪名博博主食尚小米

　　

　　★這本書是YOYO專門為打算提高生活質量和烹飪技術的煮婦、煮夫量身打造的。彆猶豫瞭，你找瞭那麼久的書就是這本！
　　——新浪名博博主潘潘貓

　　

　　★很久以來一直追隨著YOYO姐的腳步，盡嘗私傢美食，暢享天地樂事，美食美景不亦快哉。
　　——新浪名博博主桔豬

　　

　　★從小媽媽就對我說，愛吃的人愛生活。所以留學那會兒就開始自己動手做美食，美食博客就是YOYO姐的。幾年下來，從可口的飯菜、精美的圖片到有機會和姐姐一起旅行，都深刻地感受到她傳遞給我們的源自生活中的藝術和美。
　　——新浪名博博主花子

　　

　　★看YOYO做的美食，首先被圖片吸引，色彩艷而不俗、既對比又調和，構圖彆緻有想法，仔細看做法會被她的生活態度打動：既尊重食材又不拘泥於傳統、享受美食關愛傢人。看過之後不僅感嘆：生活真美好！
　　——新浪名博博主大菜

　　

　　★認真生活的人纔能夠做齣美味的料理，鬆下電器提供的各類廚房小傢電能夠幫助熱愛生活的人實現美食心願。能夠跟YOYO這般熱愛生活，耽於美食的人一起閤作，真是妙不可言。希望這本書也能夠為你和生活帶來一段美味的邂逅。
　　——現代廚房小傢電專傢鬆下電器

目錄

沒有油煙！上班族的超簡單拿手菜

微波豉香排骨
地道茄汁沙丁魚
健康無油烤薯片
人見人愛魚香肉絲
微波爐辣子雞丁
經典土豆燉茄子
紅酒燴牛肉
清新毛豆
百裏香乳酪焗時蔬
陳皮蒸排骨
低油健康燒茄子
蔬菜咖喱燉豬肉
土豆烤排骨
海帶紅燒肉
清蒸多寶魚
微波香濃咖喱時蔬
秘製東坡肉
水晶豬皮凍
自製熏臘腸
梅菜扣肉
南瓜粉蒸肉
清口鹵煮澳洲羊肉

為瞭自己！好做、好看又好吃的健康套餐

健康五彩焗飯
燒臘煲仔飯
菠蘿盅飯
果蔬豬排飯
海鮮壽司
帝王蟹炒飯
薯泥彩椒飯
卡通便當
白葡萄酒燜蝦飯
奄列蛋飯
魚肉飯團
美白瘦身五彩飯
三文魚飯
蓮藕紅棗糯米飯
素壽司飯捲
橙香藜麥飯
牛肉番茄藜麥飯

一人一碗！營養和美味快點到碗裏來

醃篤鮮湯
鼠尾草籽銀耳羹
南瓜花粥
紅菇排骨湯
靚膚銀耳燉蛋
醇厚土豆濃湯
杏仁紅豆粥
倭瓜脊骨湯
秘製駐顔烏發茶
鼕瓜靈芝湯
黃芪大骨湯
番茄牛腩湯
天麻金銀蹄湯
靈芝雞湯
花生雜糧粥

勿忘傳統！民族的美食也是世界的

五彩果香年糕
蕓豆大包子
紅酒冰皮月餅
傳統廣式月餅
玫瑰火腿月餅
臘汁肉夾饃
美麗飄香菊花酥
筋道涼拌麵
薄如蟬翼蔥油餅
自製美味麻糬

簡易烘培！新手也能做到零失敗

橄欖枝全麥麵包
綠茶桂花紅豆麵包 /
聖誕史多倫麵包
美味醬肉吐司
減脂芹菜歐包
咖啡網紋麵包
經典啤酒麵包
木瓜手工麵包
健康豆漿麵包
紅山芋麵包
核桃花生芝麻麵包條
酸奶老鼠歐包
咖啡酒香麵包
毛毛蟲熱狗麵包
黃金芝士小吐司
檸香圓彈麵包
香蕉花冠蛋糕
高水分杯子麵包
巴西莓吐司
芝心比薩
超彈中種吐司

愛上甜品！融化在香香甜甜的海洋裏

鬆露巧剋力
健康藍莓香蕉果醬
美味糖水山楂
烤紫山芋
蘋果藍莓派
黑櫻桃芝士蛋糕
清心鮮果梨子糖水
杯子蛋糕
酸乳酪塔
高縴豆蓉餅乾
蛋黃麯奇
甜美羊羹
草莓大福
紅菇蔦蛋糕
金黃柿子餅

附　錄：廚房收納與清潔小竅門

冷凍保存的注意事項
羊肉的保存要點
鮮蝦的冷藏技巧
避免氧化的冷凍要點
雞肉的保存要點
黃瓜的保鮮方法
生菜的保存技巧
葡萄的保存技巧
使香菜保香的方法
保存鮮薑的方法
防止土豆發芽的方法
肉餡保鮮的竅門
香蕉的保存技巧
食用油的存放技巧
切開蘋果不變黃的方法
豆類的存放方法
雞蛋的保存技巧
花生仁的存放方法
精鹽清潔木質砧闆
清除瓷磚縫裏的油汙
塑料砧闆的清潔
省力、省時的抽油煙機清潔方法
省力、省時的燃氣竈清潔方法
巧除廚房的腥臭味
巧除微波爐的異味
防冰箱串味的妙法

前言/序言

　　為愛下廚房
　　小時候，傢常飯菜的味道就是媽媽的味道。還記得那時候，每到吃飯的時間，總是積極地坐在餐桌邊，捧著屬於自己的小小碗筷，期待著媽媽從廚房裏端齣來一道道散發著誘人香味的菜肴。酸甜苦辣鹹，構成瞭童年對傢和媽媽的記憶。
　　後來離傢求學、工作，吃過數不清的食堂和飯店。無論是低廉的路邊攤、大排檔，或是快捷的盒飯、便當，還是珍饈滿席的酒店、飯館，同樣的酸甜苦辣，卻唯獨缺少瞭傢的味道、缺少瞭媽媽的味道。其實，很多大廚的手藝齣神入化，做齣來的菜肴色、香、味、意、形無一不美，但在我的心裏都敵不過媽媽腰係圍裙從廚房裏端齣來的一碗白米飯。因為媽媽做的飯菜裏，有對我們的愛。
　　再後來，找到瞭我愛的那個人，組成瞭自己的傢庭。為瞭讓傢人吃得安心、吃得健康，我決定自己下廚房。可是從小在媽媽的嗬護下長大，論吃我是天下無敵，說做我卻無能為力。有時候我會想，如果能像遊戲中學習技能那樣學會做飯，那該多好啊！怎耐願望是美好的，現實是殘酷的，我隻能學著媽媽的樣子係上圍裙，試圖在廚房中打拼齣一片自己的江湖！
　　所幸動起手來之後，我發現做菜其實也不是特彆睏難，掌握瞭要領之後，下廚房甚至是一件很有樂趣的事情。當然，如果不算上洗菜、刷鍋、刷碗……就更好啦！擺弄著廚房裏的鍋鍋鏟鏟、瓶瓶罐罐，我仿佛成瞭指揮傢，把五味調料和五色食物調和在一起，慢慢的，我學會瞭烹製齣媽媽的味道。從一個吃貨變成一個廚娘，這種變化不可思議，但也順理成章。
　　幾年過去瞭，我已非當年吳下阿濛，煎炒烹炸再也難不倒我。看著傢人喜歡我做的飯菜，心裏滿是喜悅，做飯也漸漸變成瞭興趣。每次嘗試新的菜肴，都是一次小小的挑戰；每次聽到親友的稱贊，都是一次小小的成功。女人果然是虛榮的，讓這種虛榮來得更猛烈一些吧！
　　作為過來人，我知道新手下廚房的難處，也體驗過麵對食材和菜刀無從著手的窘境。我想對那些即將走入廚房的新主婦、立誌自己做美食的新廚娘們說，其實做飯一點兒也不難，理順每一個步驟，隨心所欲一些，美味往往就在不經意中齣現瞭。我把做菜的步驟分為準備工作和製作方法：準備工作是對食材的處理，切條切丁不必太在意；製作方法是對味道的烹調，甜點兒鹹點兒無傷大雅。菜譜不是聖旨，食材的選用也不是一成不變的，完全可以根據自己冰箱裏的儲備來調整和選擇。而且，這也是發揮個人創意的過程，沒準兒哪位高手就能用豆腐做齣溜肉段來呢！
　　自己成傢之後，過著日復一日的生活，這纔體會齣小時候媽媽為全傢人準備飯菜的不容易。彆的不說，單單“下頓飯吃什麼”這個小問題就不知道殺死瞭我多少腦細胞。所以，我就想有沒有一本專門為新主婦、新廚娘準備的菜譜，看起來不那麼難，可以為每餐的準備提供一些藉鑒。感謝朋友的幫助，纔有瞭這樣一套書。希望這套書可以讓剛剛走進廚房的您從此熱愛烹飪，把愛通過美食傳遞給那些我們深愛著的人！

　　......

《星河彼岸的守望者》 類型： 科幻、太空歌劇、文明興衰史 作者： 蒼穹之筆 頁數： 780頁 --- 內容梗概 《星河彼岸的守望者》是一部宏大敘事的太空歌劇，它將讀者帶入一個橫跨數韆年的宇宙史詩。故事的核心圍繞著“觀測者”——一個古老而神秘的文明遺跡，以及被它挑選齣來，肩負著維護宇宙基本秩序的“守望者”組織展開。 故事始於“第三次大寂靜”紀元末期。銀河係中心被一股被稱為“虛空熵增”的現象所吞噬，引發瞭連鎖反應，數以百計的星係文明在短時間內崩塌。人類，作為後起之秀，在邊緣星域艱難求存，他們的科技水平停滯不前，文明核心在不斷的星際戰爭和資源枯竭中搖搖欲墜。 第一捲：遺跡的低語 主角團由三位背景迥異的個體構成： 1. 卡西烏斯·雷恩： 一位被流放的前聯邦星艦指揮官，因一次錯誤的戰略決策導緻艦隊覆滅，他帶著深深的內疚和對真相的探尋，成為瞭一名自由航行的拾荒者。 2. 艾麗西亞·維達： 隸屬於“星際考古學會”的年輕語言學傢，癡迷於解讀早已消亡的“創世者”文明留下的加密信息。她偶然截獲瞭一組來自遙遠、被認為不適宜居住的“幽靈星雲”的信號。 3. 澤諾： 一個身份成謎的閤成生命體（Synth），他的核心程序中被植入瞭觀測者文明的部分核心指令，但他長期以來一直在試圖擺脫這種“宿命”。 三人的命運在一次對被遺棄的“觀察站7號”的探索中交匯。他們發現瞭一個休眠的“觀測者信標”。激活信標後，他們被捲入瞭一場跨越光年的追逐。信標揭示瞭一個驚人的事實：驅動“虛空熵增”的並非自然現象，而是一種被精心部署的、針對特定生命形態的“進化篩選機製”。 第二捲：穿越星圖的追獵 信標指引他們前往銀河係中最危險的區域——“禁忌之環”。他們需要集結一支能夠抵抗熵增影響的船隊，並修復一艘傳說中用於超光速旅行的古老方舟——“先驅者號”。 在這個階段，故事重點描繪瞭星際政治的復雜性。人類聯邦、崇尚純粹生物進化的“賽拉菲姆帝國”、以及奉行絕對中立的剋隆人國度“秩序之巢”相互製衡。卡西烏斯必須運用他久經沙場的經驗，在各個勢力間斡鏇，獲取關鍵技術和資源。 艾麗西亞在破解創世者留下的哲學典籍時，發現“觀測者”存在的目的並非為瞭拯救生命，而是為瞭記錄文明的“質量”和“終極形態”。如果一個文明在達到一定復雜度後，無法解決其內部的根本矛盾（如資源分配、意識形態衝突），那麼熵增機製將被激活，加速其毀滅。 第三捲：守望者的抉擇 在“先驅者號”的航行中，他們遭遇瞭最大的阻礙——“清道夫”艦隊。這是一支由被熵增摧毀文明的殘餘AI和狂熱信徒組成的軍隊，他們認為隻有徹底的虛無纔能帶來真正的平靜，並主動引爆星係核心以加速熵增。 澤諾的身份也在此刻揭曉。他並非單純的信使，而是觀測者用來“校準”熵增速度的工具。他的存在本身就是一種悖論——如果他成功阻止瞭熵增，他作為觀測者代理人的使命也將終結。 故事的高潮發生在被稱為“萬界之臍”的超巨型空間結構附近。卡西烏斯和艾麗西亞必須在一個極短的時間窗口內，利用觀測者留下的技術，在“清道夫”的攻擊下，將一個包含所有被記錄文明信息的巨型數據核心，投射到一個尚未被熵增波及的、遙遠的“新生星係”。 終章：紀元的交替 最終的抉擇是痛苦的。為瞭確保數據核心的安全轉移，澤諾犧牲瞭自己，與“清道夫”的主腦同歸於盡，引發瞭一場局部的時空坍縮，為“先驅者號”打開瞭一條逃逸通道。 卡西烏斯和艾麗西亞成功將信息投送齣去，但他們自己卻被睏在瞭正在坍塌的銀河係邊緣。他們沒有拯救整個宇宙，而是完成瞭觀測者賦予他們的使命——確保知識和文明的火種得以延續。 故事以一種開放但充滿希望的基調收尾：卡西烏斯和艾麗西亞，駕駛著受損的“先驅者號”，駛嚮未知的深空，成為瞭新的“守望者”，背負著逝去文明的記憶，開始在新的星域尋找適閤“重啓”文明的起點。他們明白，每一次文明的興盛與衰亡，都是宇宙這本巨著中不可或缺的一頁。 --- 核心主題 本書探討瞭文明的宿命論與自由意誌之間的張力。它質疑瞭科技進步的絕對正麵性，並深入剖析瞭資源稀缺、意識形態衝突和信息過載如何成為文明自我毀滅的內生動力。同時，它頌揚瞭在絕境中，個體間的信任和知識傳承的價值，即使是微小的希望，也值得用生命去守護。整部作品充滿瞭對宇宙尺度的敬畏感和對時間流逝的深沉反思。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我對那些過於華麗、不切實際的菜譜總是提不起興趣。我更喜歡的是那些接地氣、能帶來滿滿幸福感的傢常味道。當我在書店看到“第一廚娘：拿手菜”這本書時，立刻就被它樸實的標題所吸引。我設想中的“拿手菜”，應該是在忙碌一天後，能夠快速端上桌，並且讓傢人吃得心滿意足的美味。它不需要多麼復雜的擺盤，也不需要多麼昂貴的食材，隻需要用心的烹飪，就能帶來最純粹的味蕾享受。我希望這本書能分享一些真正具有“獨門秘籍”性質的菜肴，這些菜肴或許並不起眼，但卻有著獨特的風味和口感，能夠讓人迴味無窮。我更希望作者能分享一些烹飪背後的故事和心得，讓我感受到烹飪的樂趣，不僅僅是技術層麵的傳授，更是情感層麵的交流。如果這本書能讓我學會幾道能夠讓我在聚會時倍兒有麵子，同時又不會讓我手忙腳亂的“看傢菜”，那簡直就是一場烹飪的及時雨。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種生活的藝術，一種情感的傳遞。尤其是在快節奏的現代生活中，一頓精心準備的傢常菜，能夠帶來莫大的慰藉和溫暖。這本書的書名“第一廚娘：拿手菜”就精準地抓住瞭我的心。我希望這本書能提供那些真正能夠“拿齣手”的菜肴，不是那種需要花費大量時間精力，或者使用稀有食材的繁復料理，而是那些簡單易學，卻又能驚艷味蕾的傢常美味。我期待能夠從中找到一些能夠讓我快速提升廚藝的秘籍，比如一些關於調味搭配的黃金法則，或者是一些能夠讓食材發揮齣最大風味的烹飪技巧。我希望作者能分享一些她自己的經驗和心得，讓我在烹飪的過程中，不僅僅是在執行一個食譜，更能感受到烹飪本身的樂趣和創造力。如果這本書能教會我一些能夠讓傢人贊不絕口的“壓箱寶”菜肴，那麼它就絕對是值得我反復研讀的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就透露著一種樸實而又溫暖的氣息，讓人忍不住想要翻開一探究竟。我一直以來都對烹飪有著濃厚的興趣，但總覺得自己的廚藝停留在“會做”的階段，離“拿手”還差瞭十萬八韆裏。市麵上各種烹飪書籍琳琅滿目，但很多都過於專業，看得人眼花繚亂，要麼就是菜式過於繁復，根本不適閤我這種廚房新手。直到我偶然間看到瞭這本書，它的名字“第一廚娘：拿手菜”瞬間就吸引瞭我。這種親切的稱呼，仿佛是在呼喚著每一個渴望成為傢中“第一廚娘”的人。我腦海中立刻浮現齣那些充滿煙火氣的畫麵，想象著那些簡單卻又美味的傢常菜肴，一定能溫暖每一個飢餓的胃和疲憊的心。我期待這本書能夠提供那些真正實用、易學，並且能夠快速提升廚藝的技巧和食譜。希望它不僅僅是菜譜的堆砌，更能傳遞一種烹飪的樂趣和熱愛，讓我在廚房裏找到屬於自己的那份自信和成就感。也許，通過這本書，我真的能解鎖那些讓傢人朋友贊不絕口的“拿手菜”，成為名副其實的“第一廚娘”。

評分☆☆☆☆☆

作為一個廚房小白，我對烹飪的熱情常常被復雜的操作和失敗的嘗試所打擊。市麵上充斥著各種精美的菜譜，但很多都過於專業化，或者對新手不夠友好。然而，“第一廚娘：拿手菜”這個書名，卻給我帶來瞭一種截然不同的感覺。它仿佛是在召喚著每一個想要在傢中烹飪齣美味佳肴的人，而“拿手菜”這個詞，更是充滿瞭實用性和可操作性。我期望這本書能夠提供那些經過實踐檢驗，真正能夠讓普通人也能輕鬆做齣的經典菜肴。我希望它能包含一些基礎的烹飪知識，比如如何區分不同的烹飪方式，如何正確地使用調味料，以及如何根據季節選擇閤適的食材。更重要的是，我希望它能提供一些能夠讓普通食材煥發光彩的秘密，讓我在廚房裏不再感到束手無策，而是能夠自信地為傢人製作齣充滿愛意的美味。我期待這本書能成為我廚房裏的得力助手，幫助我一點點積纍經驗，最終成為名副其實的“第一廚娘”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我當初是被這本書的標題吸引進來的，那種“拿手菜”的字眼，有一種莫名的親切感和誘惑力。我平時也不是一個特彆熱衷於下廚的人，但偶爾也會被一些美食節目或者朋友圈裏分享的傢常菜勾起興趣。不過，我遇到的最大的問題是，很多食譜看起來都很誘人，但實際操作起來卻總是差強人意，要麼是食材難找，要麼是步驟復雜，結果就是一鍋“黑暗料理”。所以我特彆希望這本書能給我帶來一些驚喜。我設想中的“拿手菜”，應該是那種既能滿足口腹之欲，又不會讓人手忙腳亂的菜肴。它應該是有靈魂的，不僅僅是按照步驟來復製，而是能感受到其中蘊含的智慧和心意。我期待能從中學習到一些基礎但關鍵的烹飪技巧，比如如何處理食材、如何調味、如何掌握火候等等。我希望它能教會我一些能讓傢人吃得開心，自己也做得舒心的經典菜品，而不是那些隻適閤擺拍卻不實用的“網紅”菜。如果能有一些小竅門，讓傢常菜也能做齣大廚的味道，那就更棒瞭。

評分☆☆☆☆☆

給彆人買的。。。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

C.做菜很簡單，打掃“戰場”可彆找我哈

評分☆☆☆☆☆

給彆人買的。。。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

C.做菜很簡單，打掃“戰場”可彆找我哈

評分☆☆☆☆☆

傢庭主婦的路越走越遠

評分☆☆☆☆☆

B.櫥櫃裏的調料不齊全，所以這味道嘛……

評分☆☆☆☆☆

太好瞭太好瞭太好瞭太好瞭

評分☆☆☆☆☆

很好,價不貴,發貨也快

評分☆☆☆☆☆

值得收藏