鸭的现代营养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

王安 著

图书标签:

• 鸭营养
• 家禽营养
• 动物营养
• 营养学
• 饲料
• 鸭业
• 现代养殖
• 禽类健康
• 兽医学
• 农业科学

出版社： 黑龙江大学出版社

ISBN：9787811296655

版次：1

商品编码：11449306

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-11-01

用纸：胶版纸

页数：360

字数：342000

正文语种：中文

内容简介

　　鸭和鸡虽然都是家禽，但这两种禽类在生理上有很大差异，生长曲线以及对营养素的需要和利用也不完全相同，因此在现代家禽生产中进行饲料配合时，应结合其特点，而不能将鸭和鸡的标准等同，在生产和实践中也不应该将鸭的营养参数代替为鸡的营养参数，鸡、鸭饲养标准应分开，这样才有利于鸭生产性能的发挥。东北农业大学动物营养研究所做了大量有关鸭的现代营养与饲料方面的科研工作，取得了显著成果，多次获得国家和省部级奖励。笔者经过长期的科研资料的积累，并收集大量国内外资料来编写《鸭的现代营养》，内容包括概述、能量、蛋白质和氨基酸、脂类、碳水化合物、常量元素、微量元素、脂溶性维生素、水溶性维生素、水、非营养素，共十一章。《鸭的现代营养》一书在内容上竭力体现科学性、系统性、先进性和实用性，充分反映国内外本领域最新的科研成果。在结构上，各章之间既有逻辑上的连贯性，又有一定的独立性，读者可以逐章阅读，也可以任选章节阅读。

内页插图

目录

第1章 概述
1.1 养鸭的基本概况
1.2 鸭的营养需要特点
1.3 鸭的品种和生理特性
参考文献

第2章 能量
2.1 能量来源及代谢
2.2 蛋鸭能量需要
2.3 肉鸭能量需要
2.4 环境温度与鸭的能量需要
参考文献

第3章 蛋白质和氨基酸
3.1 蛋白质和氨基酸概述
3.2 蛋鸭蛋白质和氨基酸的需要量
3.3 肉鸭蛋白质和氨基酸的需要量
参考文献

第4章 脂类
4.1 脂类的化学
4.2 脂类的生理功能及代谢
4.3 脂肪酸
参考文献

第5章 碳水化合物
5.1 碳水化合物的分类和化学结构
5.2 碳水化合物的代谢
5.3 碳水化合物的生理功能及营养学意义
参考文献

第6章 常量元素
6.1 常量元素概述
6.2 钠、钾和氯
6.3 钙和磷
6.4 镁
6.4 硫
参考文献

第7章 微量元素
7.1 微量元素概述
7.2 锰
7.3 锌
7.4 铬
7.5 铁、铜、硒、碘、钼
7.6 氟、砷、铅、汞、镉
参考文献

第8章 脂溶性维生素
8.1 维生素A和胡萝卜素
8.2 维生素D
8.3 维生素E
8.4 维生素K
参考文献

第9章 水溶性维生素
9.1 B族维生素
9.2 维生素C
参考文献

第10章 水
第11章 非营养素

《羽翼之下：一场关于食物的迁徙与演变》 在广袤的自然画卷中，有一种生灵，它们以独特的身姿，划破天空，又自在地徜徉于水域。从古老的传说到现代的餐桌，鸭子的身影从未缺席。然而，我们对它们的认知，是否仅仅停留在“嘎嘎”的叫声和肥美的口感？《羽翼之下：一场关于食物的迁徙与演变》是一部深刻探究鸭子与人类文明交织的历史画卷，它将带领读者穿越时空，审视这种看似寻常的鸟类，如何在人类的饮食文化、经济活动乃至社会变迁中扮演着不可或缺的角色。 本书并非简单罗列关于鸭子的食材属性或烹饪技巧，而是聚焦于一个更宏大、更具启发性的主题：鸭子作为一个物种，其生存演化、人工驯化、以及最终融入人类食物链的漫长历程。我们将从生物学和生态学的视角出发，追溯野鸭的起源，了解它们在自然界中的生存智慧，例如它们非凡的迁徙能力，如何在季节更替中寻找适宜的栖息地和食物资源，以及它们在复杂的生态系统中扮演的角色。通过对野鸭种群演变的分析，我们可以窥见自然选择的鬼斧神工，以及环境因素对物种形态和行为的深刻影响。 随后，本书将重点转向人类与鸭子的互动。驯化的过程，是人类改造自然、塑造食物来源的关键一步。我们会详细梳理世界各地不同文明是如何逐步认识并开始驯养鸭子的。这不仅仅是一个简单的捕捉与圈养的过程，而是伴随着人类对鸭子习性、繁殖周期、营养价值的深入了解。从早期零散的观察和经验积累，到后来系统性的选育和育种技术，驯化之路漫长而充满智慧。我们会探讨不同地域的驯化模式，例如，为什么某些地区会偏爱体型肥硕的家鸭，而另一些地区则更注重蛋产量或肉质的鲜美。这背后，是人类长久以来对食物多样性、营养需求以及经济效益的不断追求。 “食物的迁徙”，是贯穿本书的一个重要线索。鸭子作为一种易于饲养且繁殖迅速的家禽，它们的身影迅速跨越了地理的界限，成为了世界各地人们餐桌上的常客。本书将追溯鸭子及其相关食物制品在全球范围内的传播路径。从亚洲的稻田鸭文化，到欧洲的鹅肝（以及与之相关的鸭肝）传统，再到北美大陆新兴的烤鸭文化，我们将看到，鸭子的传播不仅仅是简单的物种转移，更是伴随着文化交流、贸易往来以及烹饪技艺的相互学习和融合。每一道经典的鸭肉菜肴，背后都可能隐藏着一段跨越山海的故事，一段关于食材、技艺与风土人情的传奇。 “演变”，不仅指鸭子物种本身在人工选育下的变化，更包括了人类对鸭子食物价值的认知演变。在过去的漫长岁月中，鸭子可能更多地被视为一种珍贵的蛋白质来源，或者是一种节日庆典上的仪式性食物。然而，随着科学的发展，人类对其营养成分的认识日益深入，例如，关于鸭肉中特定脂肪酸的含量、微量元素的作用，以及在传统医学中对鸭肉的某些养生功效的解读。本书将尝试梳理这些认知上的演变，探讨现代营养学如何重新审视鸭肉的价值，以及这些新的认知如何影响着我们的饮食选择。 此外，本书还将触及鸭子在人类经济活动中的作用。从个体农户的饲养，到大规模的家禽养殖业，鸭子的生产已经成为一个重要的经济链条。我们会探讨相关的产业链发展，包括饲料的生产、养殖技术的进步、以及食品加工和流通环节。同时，也会关注现代养殖业对环境的影响，以及可持续发展模式的探索。例如，一些地区将鸭子的排泄物作为有机肥料，或者利用其水域优势发展生态养殖，这些都是人类在与鸭子共存过程中不断寻求平衡与创新的体现。 《羽翼之下：一场关于食物的迁徙与演变》也将探讨关于鸭子的文化符号意义。在许多文化中，鸭子并不仅仅是食物，它们还承载着丰富的象征意义。例如，在某些节日里，鸭子可能代表着丰饶、好运，或者是一种家庭团聚的象征。它们在文学、艺术作品中的出现，也为我们理解人类对自然的观察和情感投射提供了一个有趣的视角。我们会在章节中穿插一些引人入胜的故事和案例，让读者在阅读中感受到鸭子与人类情感世界的联系。 本书的写作风格力求严谨而不失趣味，既有学术的深度，又不乏故事的吸引力。我们不会仅仅停留在枯燥的史实陈述，而是会通过生动的语言，带领读者进入一个充满想象的世界。从原始部落的狩猎采集，到古代王朝的宫廷御膳，再到现代都市的精致料理，鸭子的故事，是人类发展史的一个缩影。它让我们看到，即使是最普通的食材，其背后也蕴含着漫长而复杂的故事，值得我们去深入挖掘和品味。 《羽翼之下：一场关于食物的迁徙与演变》，是一次对我们餐桌上最熟悉不过的生灵的深度回溯。它邀请您一同思考：我们今天所享用的食物，是如何走到我们面前的？它们经历了怎样的演变？又承载了怎样的人类文明的痕迹？这本书，是对鸭子的致敬，更是对人类智慧与创造力的一次颂歌。它将为您打开一扇全新的窗户，让您以一种前所未有的方式，去重新认识和理解，那翱翔于天际、畅游于水间，最终温暖我们餐桌的，鸭子。

评分☆☆☆☆☆

作为一名致力于推广科学养殖理念的农业推广人员，我一直在寻找一本既权威又实用的参考书来培训新手。这本书恰好填补了这一空白。《鸭的现代营养》在探讨营养素的功效之外，还花费了大量篇幅来讲解如何进行“饲料的品控与储存”，这在很大程度上被现有的教材所忽略了。作者详细列举了霉菌毒素的检测方法、饲料中维生素在不同储存条件下可能发生的降解速率，并提供了相应的预防措施。这部分内容对于确保投资回报至关重要，因为再好的配方，如果原料储存不当，最终效果也会大打折扣。书中还涉及了新型饲料添加剂如益生菌、有机酸和植物提取物在肠道健康维护中的协同作用，强调了从“治疗”到“预防”的思维转变。总而言之，这本书的价值在于它提供了一个全面的、基于证据的、面向未来的鸭类营养与饲养优化框架，是所有相关从业人员案头不可或缺的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计也值得称赞，它在保持学术严谨性的同时，成功地避免了那种让人望而却步的厚重感。插图和表格的质量非常高，很多复杂的消化吸收路径图都被简化成了易于理解的流程图，这对于那些需要快速掌握核心知识的行业人士来说，无疑是极大的便利。我特别欣赏它对“环境因素对营养需求的影响”这一交叉学科问题的探讨。书中明确指出，不同地区的水质差异、垫料的管理水平，甚至光照周期，都会反过来影响鸭只对饲料中营养物质的吸收和利用效率。例如，高氨气环境中，鸭只对赖氨酸的需求会略微增加，以支持肝脏的解毒功能，这个细微的调整点，体现了作者对实际生产环境的深刻洞察。这本书不是一本简单的食谱，它更像是一本综合性的管理指南，教导读者如何将营养学知识融入到全方位的养殖管理体系之中，从而实现整体效益的最大化。

评分☆☆☆☆☆

这本名为《鸭的现代营养》的书，从我翻开第一页开始，就让我感受到了一种深厚的专业气息，但同时又充满了对普通读者友好的引导。我原本以为这会是一本枯燥的学术专著，充满了复杂的化学公式和难以理解的专业术语，但作者的叙事方式却出乎我的意料。书中对鸭类饲料的配方演变进行了非常详尽的历史回顾，从早期的粗放式喂养，到如今精准到微克级的营养调控，每一步的转变都伴随着农业科技的进步和对动物福利的关注。特别是关于氨基酸平衡和能量代谢的章节，作者不仅仅是罗列数据，而是深入浅出地剖析了不同生长阶段鸭只对特定营养素的敏感性，比如在育雏期，蛋白质的质量比数量更为关键，这一点在我自己尝试改善家禽饲养管理时，提供了立即可用的指导。书中还专门辟出一块内容探讨了新型饲料原料的应用，比如昆虫蛋白和藻类在替代传统豆粕中的潜力与挑战，这种前瞻性的视角，使得这本书的价值远远超出了基础的营养学范畴，更像是一部指导未来养殖业可持续发展的路线图。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会接触到这本书的，当时正苦于解决我们合作社几只种鸭产蛋率不佳的问题，传统的方法似乎都收效甚微。这本书的出现，简直像拨开云雾见青天。它对微量元素，尤其是硒、维生素E和胆碱在维持种鸭繁殖性能上的作用进行了非常细致的阐述，远比我之前阅读的任何兽医手册都要深入。书中通过大量的案例研究和图表对比，清晰地展示了亚硒酸钠与有机硒在鸭肝脏抗氧化能力上的差异，这种基于实验数据的论证，极大地增强了我的信任感。更让我印象深刻的是，作者并未止步于理论，而是将这些复杂的营养学知识转化为了实际可操作的“营养干预方案”。例如，针对不同气候条件下鸭群的热应激反应，书中给出了调整日粮中电解质和维生素C剂量的具体建议，这些细节在其他泛泛而谈的养殖书籍中是绝对找不到的。阅读完这部分内容后，我们立即调整了种鸭的日粮结构，效果立竿见影，产蛋率稳步回升，这让我深刻体会到精准营养的重要性。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本对这类专业书籍的阅读体验是比较抗拒的，总觉得要带着字典才能读下去。然而，《鸭的现代营养》这本书，凭借其独特的叙事结构和引人入胜的案例分析，彻底改变了我的看法。作者似乎非常善于讲故事，他没有直接抛出结论，而是通过讲述几个不同农场在营养转型期所遇到的瓶颈和最终的突破，引导读者自己去发现科学的魅力。比如，书中关于“脂肪来源选择”那一章，通过对比亚麻籽油和鱼油对鸭肉脂肪酸谱的影响，详细分析了这对于提升肉鸭产品高端价值链的意义。这种“问题—分析—解决方案”的逻辑链条非常清晰，让人读起来欲罢不能。它不仅关注了动物的健康和生长速度，更将目光投向了终端产品的品质，如肉的嫩度、风味物质的积累，甚至是对消费者健康趋势的回应，这使得这本书具有了超越传统养殖手册的深度和广度。