动物营养与饲料学实验技能教程/畜牧兽医类高等学校规划教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

兰云贤 著

图书标签:

• 动物营养学
• 饲料学
• 实验技能
• 兽医学
• 畜牧学
• 高等学校教材
• 规划教材
• 教学参考
• 实践教学
• 专业技能

出版社： 西南师范大学出版社

ISBN：9787562167587

版次：1

商品编码：11466897

包装：平装

丛书名： 畜牧兽医类高等学校规划教材

开本：16开

出版时间：2014-05-01

用纸：胶版纸

页数：245

正文语种：中文

内容简介

　　《动物营养与饲料学实验技能教程/畜牧兽医类高等学校规划教材》对本学科的实验教学体系进行了优化和模块化构建，形成了多层次、多元化考核的实验教学体系。《动物营养与饲料学实验技能教程/畜牧兽医类高等学校规划教材》对将动物营养学科实践技能的训练贯穿于实验课程体系，包括了样本分析的基础知识、样本的化学成分分析、饲料质量检测、营养需要研究方法及饲料营养价值生物学评定、畜禽的日粮配合及饲料配方质量评价五个部分的内容。《动物营养与饲料学实验技能教程/畜牧兽医类高等学校规划教材》内容全面系统，可供高等农业院校动物科学和动物医学、饲料加工企业、畜牧兽医科技工作者作教学与参考用书。

目录

绪言
第一章 样品分析基础知识

第二章 样品化学成分的分析
第一节 样品的采样、制备与保存
实验一 初水分的测定（半干样本的制备）
第二节 样品中常规成分的分析
实验二 样品中水分的测定
实验三 饲料中粗蛋白质的测定——凯氏半微量定氮法
实验四 样品中粗脂肪的测定
实验五 饲料中粗纤维含量的测定——过滤法
实验六 样品中粗灰分的测定——重量法
实验七 样品中无氮浸出物（NFE）的计算
实验八 样品中钙的测定
实验九 样品中总磷的测定
实验十 Van Soest中性洗涤纤维（NDF）及酸性洗涤纤维（ADF）的测定方法
第三节 动植物样品能量的测定
实验十一 动植物样品能量的测定
第四节 近红外光谱分析技术

第三章 饲料质量的检测
第一节 饲料容重和比重的测定
实验十二 饲料容重的测定
实验十三 饲料比重的测定
第二节 饲料的显微镜检
实验十四 常用饲料原料的显微镜检测
第三节 氨基酸、维生素和矿物质的检测
实验十五 氨基酸饲料的鉴别
实验十六 维生素饲料的鉴别
实验十七 矿物质饲料原料的质量标准与检测
第四节 配合饲料原料及加工质量检测
实验十八 饲用油脂的质量鉴定
实验十九 掺假鱼粉的化学（定性）检测
实验二十 大豆制品生熟度及尿素酶活性的测定
实验二十一 青贮饲料的品质鉴定
实验二十二 配合饲料混合均匀度的测定
实验二十三 饲料粒度和颗粒饲料耐久性（粉化率）的测定
实验二十四 饲料淀粉糊化度的测定

第四章 营养需要研究方法及饲料营养价值生物学评定
第一节 消化试验
实验二十五 饲料养分或能量消化率的测定
第二节 代谢平衡试验
实验二十六 家禽饲料（或饲粮）代谢能的测定
第三节 动物生产性能试验
实验二十七 饲料营养价值评定方案的设计

第五章 畜禽饲料配方设计及饲料配方质量评价
第一节 饲料配方设计的基本方法
实验二十八 代数法、方框法的配方练习
第二节 全价饲料的配方设计
实验二十九 利用Office中的Excel进行配方设计的练习
第三节 浓缩料的配方设计
实验三十 猪、禽浓缩料的配方设计
第四节 添加剂预混料的配方设计
实验三十一 维生素预混料、微量元素预混料的配方设计
第五节 猪饲料配方的设计特点
实验三十二 断奶仔猪饲料的配方设计
实验三十三 妊娠母猪饲料的配方设计
第六节 禽饲料配方的设计特点
实验三十四 产蛋鸡饲料的配方设计
实验三十五 肉仔鸡饲料的配方设计
第七节 反刍动物饲料配方的设计特点
实验三十六 奶牛精料补充料的配方设计
实验三十七 肉牛全混合日粮的配方设计
第八节 饲料配方质量的评价
实验三十八 日粮配方质量的检查与评价

第六章 动物营养实验技术
第一节 家禽排泄物收集技术
实验三十九 家禽泄殖腔瓶盖缝合技术（以鸭为例）
第二节 外科造瘘技术
实验四十 生长猪回肠末端“T”型瘘管安装手术
第三节 尼龙袋法评定反刍动物瘤胃蛋白降解率
实验四十一 反刍动物饲料粗蛋白瘤胃降解率的测定
参考文献

前言/序言

《动物营养与饲料学实验技能教程》：解锁实践智慧，赋能精准畜牧 本书是一部专为高等畜牧兽医专业学生量身打造的实验指导与技能训练教材，旨在夯实理论基础，提升实践操作能力，培养具备现代动物营养与饲料科学素养的高级技术人才。在当前畜牧业转型升级、追求高效可持续发展的时代背景下，精准的营养调控和优质的饲料配制已成为保障动物健康、提高生产性能、优化经济效益的关键。本书紧密围绕这一核心需求，将抽象的营养学原理与具体的饲料学实践相结合，通过一系列精心设计的实验项目，引导读者深入理解动物营养代谢的奥秘，掌握科学的饲料评价与配制方法，最终能够独立解决生产实践中的营养与饲料相关问题。 全方位覆盖，体系化构建实验技能 本书内容设计充分考虑了动物营养与饲料学领域的广度和深度，力求全面覆盖本科及研究生阶段所需的关键实验技能。从基础的饲料原料分析，到复杂的营养需求评估，再到创新的饲料加工与利用技术，每个章节都聚焦于一个核心的实验模块，并提供详细的操作步骤、原理阐释、结果分析方法以及潜在的注意事项。 第一部分：饲料原料分析与品质评价 本部分是动物营养研究与实践的基石，着重训练读者对各类饲料原料进行全面、准确的品质评价能力。 饲料样品采集与前处理： 强调科学的取样方法对于实验结果准确性的重要性，介绍不同类型饲料（如谷物、豆类、青贮、氨化草、精料补充料、饲料添加剂等）的代表性取样原则和技巧，以及样品粉碎、筛选、储存等关键前处理步骤，确保后续分析的有效性和可靠性。 常规营养成分分析： 详尽阐述测定饲料粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分、水分、无氮浸出物等常规营养成分的实验方法。重点讲解各种经典分析仪器的原理、操作规程、校准维护以及结果的计算与解读。例如，在测定粗蛋白质含量时，将深入介绍凯氏定氮法（Kjeldahl method）的原理，包括消解、蒸馏、滴定等关键步骤，并提供详细的操作流程和注意事项，使学生理解氮含量与蛋白质含量之间的换算关系。对于粗脂肪的测定，将引导学生掌握索氏提取法（Soxhlet extraction）的原理及操作，认识到脂肪提取的效率和准确性受溶剂选择、提取时间、温度等多种因素的影响。 特殊营养成分分析： 随着畜牧业对营养精细化要求的提高，本书还引入了对维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸等特殊营养成分的分析方法。例如，在矿物质分析部分，会介绍原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）等现代分析技术在微量元素测定中的应用，让学生了解如何使用专业仪器分析饲料中钙、磷、铁、锌、铜等关键元素的含量，以及如何通过这些数据评估饲料的营养价值。维生素分析部分，则可能涉及高效液相色谱法（HPLC）等技术，用于测定饲料中不同维生素的含量，理解维生素在动物生长发育中的重要作用。 抗营养因子与有害物质检测： 关注饲料安全与质量，本部分将指导学生掌握测定饲料中潜在抗营养因子（如植酸、单宁、脲酶活性等）和有害物质（如霉菌毒素、重金属、农药残留等）的初步检测方法。例如，通过介绍酶联免疫吸附测定法（ELISA）等快速检测技术，让学生了解如何初步筛查饲料中的黄曲霉毒素等霉菌毒素，为保障动物健康和食品安全奠定基础。 第二部分：动物营养需求与评估 理解不同生长阶段、不同生产性能水平的动物对营养素的具体需求是精准饲养的前提。本部分旨在培养学生的营养需求评估能力。 不同动物种类及生长阶段营养需求研究： 结合不同畜禽（如猪、禽、牛、羊、兔、鱼等）的生理特点，系统介绍其在不同生命周期（如生长育成期、繁殖期、泌乳期、产蛋期等）对能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等必需营养素的动态需求规律。通过文献查阅、数据分析等方式，指导学生理解 NRC、AFRC 等权威营养标准的制定依据和应用方法。 饲料利用率与代谢研究： 引导学生通过动物饲养实验，学习测定饲料转化效率（如料肉比、料蛋比、料奶比等）和能量、蛋白质利用率。介绍代谢试验的设计、实施及数据分析方法，如粪尿氮、能量的收集与测定，以及消化能、代谢能、净能等能量体系的计算，使学生能够定量评估饲料在动物体内的利用状况。 营养代谢产物检测与分析： 介绍与营养代谢相关的生物化学指标的测定，如血液生化指标（如血清蛋白、白蛋白、尿素氮、血红蛋白、血糖、血脂等）和尿液、粪便中的代谢产物分析。例如，通过测定血清尿素氮，学生可以初步评估动物体内的蛋白质代谢水平和氨基酸供需平衡。 第三部分：饲料配制与加工技术 将营养学理论转化为可行的饲料产品，是连接科研与生产的关键环节。本部分专注于饲料配制和加工工艺的实践训练。 饲料配方设计与优化： 教授学生如何根据动物的营养需求、饲料原料的营养成分、成本以及饲料的适口性、消化性等因素，利用线性规划等数学方法设计出营养均衡、经济合理的饲料配方。通过实际案例，引导学生理解不同原料组合对配方质量的影响。 饲料加工工艺与设备操作： 详细介绍饲料加工过程中的主要工艺环节，包括原料的粉碎、混合、制粒（或膨化）、调质等，并介绍相应的生产设备（如粉碎机、混合机、制粒机、膨化机、冷却机等）的结构、工作原理、操作规程和安全注意事项。例如，在制粒操作中，将重点讲解制粒机的使用方法，包括模盘的选择、辊筒的调整，以及蒸汽、水的加入量对制粒质量（如粒度、强度、粉尘率）的影响。 饲料质量控制与检测： 强调饲料生产过程中的质量控制环节，指导学生掌握对成品饲料的各项指标检测，如均匀度、粒度分布、水分、霉菌毒素含量、有害物质残留等，确保产品符合标准。 第四部分：饲料添加剂的应用与评价 饲料添加剂在现代饲料工业中扮演着越来越重要的角色。本部分将训练学生对其进行科学应用和评价。 各类饲料添加剂的作用机理与应用： 介绍饲料添加剂的分类、作用机理，以及在促进生长、提高饲料转化率、改善动物健康、保证饲料品质等方面的应用。包括酶制剂、益生菌、益生元、有机酸、植物提取物、抗氧化剂、防霉剂、霉菌毒素吸附剂等。 添加剂的科学配伍与使用方法： 指导学生如何根据饲料配方和动物需求，选择合适的添加剂，并掌握正确的添加量和添加方式，避免不当使用造成的负面影响。 添加剂效果的评估： 通过动物饲养试验，学习评价不同添加剂或复配添加剂的效果，如对动物生长性能、免疫功能、肠道健康、胴体品质等方面的改善作用。 特色与优势： 强调“做中学”： 本书的精髓在于其强烈的实践导向。每一项实验设计都力求贴近实际生产需求，通过亲手操作，使读者深刻理解理论知识的应用。 图文并茂，易于理解： 大量运用图表、示意图和实物图片，直观展示实验仪器、操作流程和结果，降低了学习门槛，提高了学习效率。 注重科学严谨性： 实验操作规范、数据分析方法科学，指导学生养成严谨细致的科研态度和工作习惯。 紧跟学科发展前沿： 融入了近年来动物营养与饲料学领域的新理论、新技术和新方法，如精准营养、功能性饲料、绿色饲料加工等，使学生接触到最前沿的知识。 适应性强： 实验项目设计兼顾了不同层次的教学需求，既可作为独立教材使用，也可作为相关课程的配套实验指导。 适用对象： 本书是高等院校畜牧兽医类专业本科生、研究生以及从事动物营养、饲料生产、动物保健等相关工作的科研人员和技术人员的理想参考书。通过本书的学习，读者将能够： 熟练掌握饲料成分的分析检测技能。 能够进行科学的动物营养需求评估。 掌握基础的饲料配制与加工技术。 理解并能初步评价饲料添加剂的应用效果。 具备解决动物营养与饲料领域实际问题的能力。 结语： 《动物营养与饲料学实验技能教程》不仅仅是一本操作手册，更是一扇通往实践智慧的窗口。它鼓励读者动手实践，勤于思考，在实验的海洋中探索真理，为我国畜牧业的可持续发展贡献力量。通过本书的系统学习和训练，相信读者一定能成为一名优秀的动物营养与饲料学领域的专业人才。

评分☆☆☆☆☆

第一段 这本书的排版和装帧简直让人眼前一亮，拿在手里沉甸甸的，一看就是下了不少功夫。封面设计简洁大气，虽然是专业教材，但完全没有那种枯燥的感觉。内页纸张质感也非常好，印刷清晰锐利，即便是复杂的图表和显微照片，细节也一览无余。我特别欣赏它在结构上的安排，逻辑性极强，知识点的串联非常顺畅，不像有些教材那样东拉西扯，读起来让人抓不住重点。初次翻阅时，就能感受到作者团队对这门学科的深刻理解和对教学实践的重视，每一个章节的过渡都衔接得恰到好处，仿佛一位经验丰富的老师在循循善诱，引导你逐步深入。这种对细节的把控，无疑为长时间的学习提供了极佳的物质基础和阅读体验，让人爱不释手，也更有动力去钻研那些原本可能感到枯燥的实验内容。

评分☆☆☆☆☆

第三段 我得说，这本书的“实用性”标签下，蕴含着巨大的“前沿性”。它并没有停留在传统的动物营养学框架内，而是大量吸收了近些年行业内的新进展和新技术。例如，对精准营养概念的阐述，以及如何利用现代分析仪器（如近红外光谱仪）进行快速检测和质量控制的内容，都体现了教材的更新速度跟上了时代步伐。很多我以前在其他资料中找不到的最新标准和规范，都能在这本书里找到明确的引用和详细的操作指南。这对于我们这些需要紧跟行业动态的从业者来说，是至关重要的。它不仅仅是一本“教科书”，更像是一本结合了标准操作程序（SOP）的“工具手册”，确保我们所学的知识和技能不会在踏出校门前就变得过时。

评分☆☆☆☆☆

第四段 从教学法的角度来看，这本书的章节结构设计得极具启发性。它非常注重案例分析和问题导向学习（PBL）。很多实验单元的开篇，都会设置一个真实的生产或科研难题，然后引导读者通过接下来的实验步骤去解决它，而不是平铺直叙地介绍方法。这种叙事方式极大地激发了学习的主动性和探索欲。我个人尤其喜欢其中穿插的“常见错误及排除”的小栏目，那里面记录的往往是新手最容易遇到的“坑”，作者用非常口语化且直白的语言描述了如何避免这些错误，这比冷冰冰的理论陈述要有效率得多。它仿佛预知了学生在实际操作中可能遇到的困惑，并在你还没问出口之前，就已经给出了富有建设性的建议，体现了编者丰富的教学经验和对学习者困境的深刻共情。

评分☆☆☆☆☆

第五段 这本书的语言风格兼具学术的严谨性和工程学的清晰度，非常适合技术应用型专业的学习者。它的术语定义精准到位，没有丝毫模糊不清的地方，确保了不同背景的读者在理解专业名词时能够达成共识。然而，与某些纯理论著作的晦涩难懂不同，作者在解释复杂流程时，常常使用类比和图示，使得抽象的概念变得具体可感。例如，对于复杂的代谢路径图解，作者巧妙地用颜色和箭头标记了关键的限速酶和营养素的调控点，大大降低了理解难度。可以说，这本书成功地搭建了一座连接基础科学知识和实际动物生产管理的桥梁，让那些原本看似高深的生物化学和生理学知识，能够被有效地转化为可操作的实验指导和生产决策，是高效学习的典范之作。

评分☆☆☆☆☆

第二段 这本教程在理论与实践的结合度上，达到了一个令人称赞的高度。它并非简单地罗列实验步骤，而是巧妙地将背后的生物学原理、化学机制融入到每一个操作流程的讲解之中。比如，在介绍饲料消化率测定时，作者不仅清晰地描述了如何采集样本、如何使用特定的消化道标志物，更深入剖析了不同饲料组分对微生物群落的影响，以及这些影响如何反过来修正我们的计算模型。这种深度挖掘，极大地提升了阅读的价值感，让我不再满足于“会做”实验，而是开始思考“为什么”要这样做，以及“如果改变某个变量，结果会如何变化”。对于希望未来从事科研或高级技术岗位的学生来说，这种思维层面的训练，比单纯的技能掌握要宝贵得多，它培养的是一种科学家的严谨态度和批判性思维。