兽医公共卫生学（第二版）/全国高等农林院校“十一五”规划教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张彦明 编

图书标签:

• 兽医公共卫生学
• 公共卫生
• 兽医
• 动物疫病
• 食品安全
• 环境卫生
• 预防医学
• 农业
• 医学
• 教材

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109154872

版次：2

商品编码：11516082

包装：平装

丛书名： 全国高等农林院校“十一五”规划教材 ，

开本：16开

出版时间：2011-04-01

用纸：胶版纸

页数：392

正文语种：中文

内容简介

　　《兽医公共卫生学（第二版）/全国高等农林院校“十一五”规划教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材》包括生态平衡与人类健康、环境污染与人类健康、人兽共患病的监测与控制、动物防疫检疫与食品的安全性、动物医学实验为人类保健服务等5大篇，内容涉及宏观生态学、微生态学、分子生态学、污染生态学、环境生物学、环境卫生学、家畜生态学、家畜环境卫生学、人兽共患病学、动物防疫理论与技术、动物检疫理论与技术、无公害动物性食品生产与卫生质量控制技术、医学研究中的动物模型、实验动物比较医学研究及现代生物技术为人类保健服务等多学科和多领域的理论与技术，并将相关的法律、法规和国家标准引入了有关章节的内容中，以适应我国兽医公共卫生学在教学、科研和生产买践中的需要及加入WTO后面临的新形势、新要求，为教学提供一本知识系统、内容丰富、技术先进、图文并茂的教材，同时也为从事有关科研、检验检疫和动物性食品生产、加工的科技人员提供一本有价值的参考书。

目录

第二版前言
第一版前言
绪论
第一篇 生态平衡与人类健康
第一章 宏观生态平衡与人类健康
第二章 微生态平衡与人类健康
第三章 分子生态平衡与人类健康

第二篇 环境污染与人类健康
第四章 环境与环境污染概论
第五章 环境污染物在生态系统中的行为
第六章 环境污染物对生物和人类健康的影响
第七章 环境污染的治理与控制.

第三篇 人兽共患病的监测与控制
第八章 人兽共患病概论
第九章 人兽共患病毒性疾病的监测与控制
第十章 人兽共患细菌性疾病的监测与控制
第十一章 人兽共患真菌病的监测与控制
第十二章 人兽共患寄生虫病的监测与控制

第四篇 动物防疫检疫与食品安全
第十三章 动物防疫概论
第十四章 动物防疫技术
第十五章 动物检疫概论
第十六章 动物检疫技术
第十八章 出入境动物检疫
第十九章 其他动物产品的检疫
第二十章 兽医公共卫生监督管理

第五篇 动物医学实验与实验室生物安全
第二十一章 医学研究中的动物模型
第二十二章 实验动物比较医学研究
第二十三章 现代生物技术与人类健康
第二十四章 实验室生物安全与管理
参考文献

《兽医公共卫生学（第二版）》 内容简介 《兽医公共卫生学（第二版）》是一部系统阐述兽医公共卫生学核心理论、基本知识和实践技能的权威著作，由我国众多知名兽医学者和公共卫生专家共同编撰，并荣获全国高等农林院校“十一五”规划教材及普通高等教育“十一五”国家级规划教材的双重认证。本书凝聚了该领域前沿的研究成果和多年的教学经验，旨在为高等院校兽医学专业学生、兽医从业人员、公共卫生研究人员以及相关领域管理者提供全面、深入的学习和参考平台。 本书特色与亮点： 体系完备，内容权威： 本书遵循兽医公共卫生学学科发展的脉络，构建了逻辑清晰、内容严谨的知识体系。从宏观的公共卫生理念、政策法规，到微观的动物疫病防控、食品安全保障，再到人兽共患病的预防与控制，无不涵盖。其内容紧密结合我国国情和当前面临的重大公共卫生挑战，具有极强的现实指导意义。 理论与实践深度融合： 在深入浅出地讲解基本理论的同时，本书特别强调理论在实际工作中的应用。通过大量的案例分析、实际操作指导、相关技术方法的介绍，帮助读者将所学知识转化为解决实际问题的能力。无论是疾病的监测预警、风险评估，还是动物产品的安全生产、环境卫生保护，都提供了详实的指导。 前沿视野，学科交叉： 兽医公共卫生学是连接动物健康、人类健康与生态环境的桥梁，本书深刻体现了这一学科的交叉性。它不仅涵盖了经典的兽医学科内容，更融入了流行病学、食品科学、环境科学、社会学、经济学等多个学科的先进理念和方法。书中对新兴的病原体、跨国界的疫情传播、全球化背景下的动物源性疾病防控等前沿问题进行了深入探讨，为读者提供了一个广阔的学科视野。 突出人兽共患病防控： 人兽共患病是兽医公共卫生学研究的核心领域之一。本书投入了大量的篇幅，详细介绍了各类重要人兽共患病的流行病学特征、传播途径、临床表现、诊断方法以及预防控制策略。重点关注了狂犬病、布鲁氏菌病、炭疽、禽流感、新型冠状病毒感染等对人类健康构成严重威胁的疾病，并强调了“One Health”（同一健康）理念在防控中的重要性，即认识到人类健康、动物健康和环境健康是相互关联、密不可分的。 强化食品安全保障： 兽医在保障食品安全方面扮演着不可或缺的角色。本书系统阐述了从饲料、养殖、屠宰、加工到流通各个环节的兽医卫生监管要求和技术措施，重点讲解了动物源性食品的卫生检验、有害物质残留检测、微生物污染控制等内容。通过本书的学习，读者能够深刻理解兽医在筑牢“舌尖上的安全”防线中的关键作用。 注重动物福利与环境保护： 现代兽医公共卫生学不仅关注疾病的控制，更将动物福利和环境保护纳入其范畴。本书探讨了在动物生产和管理过程中如何保障动物福利，减少应激，提高动物健康水平，从而降低疾病发生的风险。同时，也关注了畜禽养殖对环境的影响，以及如何通过科学的兽医公共卫生管理，减少污染，促进人与自然和谐发展。 配套资源丰富（隐含）： 作为国家级规划教材，本书通常会配套相关的教学资源，如教师用书、习题集、案例库、教学课件等，以支持教学活动的开展。这些资源能够极大地提升教材的使用效率和学习效果。 本书内容概述： 本书共分为多个章节，每个章节都围绕兽医公共卫生学的不同侧面展开。 第一部分：兽医公共卫生的基础理论与发展 第一章：兽医公共卫生的概念、任务与发展历程：本章系统介绍了兽医公共卫生的基本概念，明确了其在维护公共健康中的核心地位和多项重要任务。追溯了兽医公共卫生学的历史发展脉络，展示了其不断适应社会需求和科学进步的演变过程。 第二章：兽医公共卫生学的基本理论与方法：深入探讨了兽医公共卫生学的关键理论基础，如流行病学原理、风险评估模型、监测预警机制等。介绍了常用的研究方法和统计学工具，为后续章节的学习奠定理论基础。 第三章：动物疫病流行病学：详细阐述了动物疫病在群体中的传播规律、影响因素以及分布特征。重点介绍了传染病的传播模式、影响因素分析（包括宿主、病原体、环境因素等），以及如何利用流行病学方法进行疾病的监测、诊断和预测。 第四章：兽医公共卫生法规与政策：系统梳理了我国及国际上与兽医公共卫生相关的法律法规、政策方针。讲解了相关的法律体系、监管机制，以及在实际工作中如何理解和执行这些法规，保障兽医公共卫生工作的规范化。 第二部分：动物源性疾病的监测、控制与预防 第五章：动物传染病的监测与预警：着重介绍了动物传染病的监测体系构建、监测指标的选择、监测方法的应用以及数据分析与评估。强调了早期发现和快速反应在控制疫情蔓延中的重要性。 第六章：动物疫病的净化与根除：阐述了针对特定动物疫病采取的净化、扑灭和根除策略。介绍了不同疫病的防控方案，包括疫苗接种、药物治疗、检疫隔离等综合措施。 第七章：兽医流行病学调查与风险评估：教授读者如何进行系统的兽医流行病学调查，包括疫情现场的初步评估、样本采集、实验室诊断的配合以及疫情溯源分析。详细讲解了风险评估的步骤和方法，用于识别、评价和管理动物源性疾病的潜在风险。 第八章：兽医公共卫生中的生物安全：深入探讨了生物安全在动物养殖、屠宰、运输等各个环节的重要性。介绍了生物安全防护措施，包括隔离、消毒、人员管理、物资管理等，旨在最大限度地降低病原传播的风险。 第三部分：人兽共患病的防治与食品安全保障 第九章：重要人兽共患病（一）：本章开始集中介绍对人类健康构成重大威胁的关键人兽共患病。例如，重点讲解狂犬病、布鲁氏菌病、炭疽、细螺旋体病等。详细阐述了它们的病原学、流行病学特征、临床表现、诊断、治疗、预防和控制措施。 第十章：重要人兽共患病（二）：继续介绍其他重要人兽共患病，如弓形虫病、包虫病、癣菌病、寄生虫性人兽共患病等。同样从病原、传播、临床、诊断、防治等多个角度进行深入剖析。 第十一章：人兽共患病防控的“One Health”理念：本章系统阐述了“One Health”（同一健康）这一跨学科、跨领域的理念。强调了人类健康、动物健康和环境健康之间的内在联系，以及在防控人兽共患病时需要协同合作的必要性。 第十二章：动物源性食品安全：聚焦于保障动物源性食品的安全性。内容涵盖了从牧场到餐桌的全过程食品安全管理，包括饲料安全、养殖环境卫生、动物疾病净化、屠宰过程卫生检验、兽药残留监控、微生物污染控制以及食品加工和流通环节的卫生要求。 第十三章：动物产品检验检疫：详细介绍了动物及动物产品的检验检疫规章制度、技术规范和操作流程。包括对生鲜动物、肉类、奶制品、蛋品、水产品等各类动物产品的卫生要求、病原学、毒理学等方面的检验内容。 第四部分：环境卫生、动物福利与兽医公共卫生管理 第十四章：畜禽养殖环境卫生与污染控制：关注畜禽养殖业对环境的影响，以及如何通过科学的管理减少污染。内容包括畜禽粪污的无害化处理、病原微生物的控制、饲料和饮水卫生、养殖场消毒等。 第十五章：动物福利与兽医公共卫生：探讨了动物福利在现代兽医公共卫生中的地位。介绍了动物福利的基本原则，以及如何通过改善动物饲养管理、减少应激，提高动物健康水平，进而降低人兽共患病发生的风险，促进可持续的动物生产。 第十六章：兽医公共卫生管理与实践：总结了兽医公共卫生学的管理体系和实践应用。介绍了兽医公共卫生队伍的建设、基层兽医体系的作用、突发动物疫情的应急响应机制，以及如何将所学的理论知识应用于实际的兽医公共卫生工作中。 适用读者群体： 《兽医公共卫生学（第二版）》是兽医学专业本科生、研究生学习的必备教材。同时，对于从事兽医临床、兽医行政管理、动物疫病防控、食品安全监管、疾病预防控制中心、科研院所的研究人员，以及畜牧业、屠宰加工业、食品行业的相关从业人员，本书都将提供极具价值的参考信息和实践指导。 结语： 在当今全球化日益加深、人类活动范围不断拓展的背景下，兽医公共卫生学的重要性愈发凸显。本书的出版，为我国兽医公共卫生事业的发展注入了新的活力，也为培养具备国际视野和创新能力的高素质兽医人才提供了坚实的理论基础和实践指导。通过学习本书，读者将能更深刻地理解动物健康、人类健康与环境健康之间的紧密联系，掌握应对复杂公共卫生挑战的关键知识和技能，为构建更加健康、安全、可持续的社会贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

从学术严谨性角度来看，这部教材无疑树立了一个极高的标杆。我尤其留意了书中引用的参考文献和注释体系。资料来源的覆盖面极为广泛，不仅包括国内核心期刊和官方报告，也大量引入了国际上最权威的兽医卫生组织（如OIE、FAO）的指导文件。这种广博的涉猎，确保了本书理论基础的扎实和国际视野的开阔。在关键概念的阐述上，作者往往会引用多位学者的观点进行对比分析，清晰地标明了不同学派之间的细微差异和发展脉络，这培养了读者对知识的辨识能力，而不是被动接受单一解释。对于我们这些严肃的学习者而言，一本教科书的价值，很大程度上取决于其注释的可靠性——它能否成为我们后续深入研究的可靠起点。这本书在这方面做得堪称典范，每一处关键论断都有据可查，为我们后续的学术探索提供了坚实的文献支撑和严谨的研究范式。

评分☆☆☆☆☆

本书在案例分析和习题设计上的丰富度，是真正体现其实用价值的关键所在。很多专业教材的难题在于，学生在课堂上学到了公式和定义，但一旦脱离书本，就完全不知道如何将其应用于实际工作场景。本书似乎深谙此道，每一章的结尾都附带了详实、贴近现实的案例分析。这些案例往往是跨学科、多部门协作的复杂问题，比如某次区域性的牲畜疫情的综合控制流程，或是食品安全事故的溯源调查报告的节选模拟。这些案例的设置极具启发性，迫使读者必须调动多个知识模块进行综合分析。更不用说配套的习题，它们的设计精妙，很少出现那种只需套用公式就能得出答案的简单题，而是更多地倾向于开放式问答和情景模拟，有效锻炼了读者的决策能力和问题解决能力。读完这些案例，我感觉自己仿佛参与了一次又一次高强度的专业演练，极大地提升了将理论转化为实战技能的信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节逻辑安排，透露出编者深厚的学术功底和对教学规律的深刻洞察力。它并不是简单地将分散的知识点罗列在一起，而是构建了一个层层递进、互相印证的知识体系框架。开篇部分对“公共卫生”这一宏大概念的界定和历史溯源梳理得非常到位，为后续具体领域的深入探讨打下了坚实的理论基础。随后，内容由宏观的政策法规引导至微观的动物源性病原体控制，过渡自然得就像在走一条精心设计的知识阶梯。我特别欣赏它在“风险评估与管理”这一章节的处理方式。作者没有停留在理论阐述，而是紧密结合了最新的国际标准和国内实践案例，使得抽象的评估模型变得可操作性极强。这种由理论到实践，再回归理论强化的循环结构，极大地增强了知识的粘性和读者的代入感。对比我过去使用的旧版教材，第二版在知识体系的重构上实现了质的飞跃，它不再是知识的堆砌，而是智慧的编排，真正做到了“规划”的价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计和排版简直是教科书中的一股清流。我一直觉得理工科教材的视觉体验往往是枯燥乏味的代名词，但《兽医公共卫生学（第二版）》成功地打破了这一刻板印象。从纸张的触感到油墨的印刷质量，都透露出一种严谨而不失细腻的匠心。尤其值得称赞的是，作者团队在复杂的概念和流程图的绘制上花费了巨大的精力，使得那些原本需要反复揣摩才能理解的知识点，通过清晰的图示立刻变得一目了然。比如，关于食源性疾病传播链的剖析，传统教材往往依赖大段文字堆砌，让人望而生畏，而本书中的流程图设计得逻辑性极强，配色也适度，既能突出重点，又不会造成视觉疲劳。翻阅时，我能感受到编辑团队在细节上的精益求精，字体选择的恰当、段落间距的合理布局，都极大地提升了阅读的舒适度。这不仅仅是一本工具书，更是一件值得放在书架上细细品味的出版物，体现了国家级规划教材应有的高水准制作规格。对于一个需要长时间面对厚重教材的学生或专业人士来说，这种优秀的物理形态本身就是一种无声的鼓励，让人愿意沉浸其中。

评分☆☆☆☆☆

作为一部“十一五”规划教材，其时效性和前瞻性自然是检验其价值的核心标准。令人惊喜的是，尽管教材的编写周期较长，但其内容更新的速度和对前沿热点的捕捉能力令人印象深刻。例如，在讨论人畜共患病时，对于新发传染病（如某些新出现的禽流感变种的防控策略）的讨论，以及对新兴技术（如基于大数据的动物疫情监测系统）的初步介绍，都显示出编者紧跟时代步伐的努力。这种对最新科研成果的吸收和转化，保证了教材内容的“鲜活度”。我体会到，编写组在力求内容权威性的同时，也勇敢地加入了对未来发展趋势的预判，这对于培养具有前瞻性思维的下一代兽医公共卫生专业人才至关重要。它没有固步自封于已有的成熟理论，而是为读者敞开了一扇通往未来专业挑战的大门，鼓励我们在现有知识体系的基础上进行批判性思考和创新实践。