果树栽培技术（北方本）/新世纪高职高专园林园艺类课程规划教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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卢伟红，辛贺明，新世纪高职高专教材编审委员会 编

图书标签:

• 果树栽培
• 北方果树
• 园林园艺
• 高职高专
• 农业技术
• 园艺技术
• 果树管理
• 种植技术
• 新世纪教材
• 园艺规划

出版社： 大连理工大学出版社

ISBN：9787561173794

版次：1

商品编码：11470505

包装：平装

丛书名： 新世纪高职高专园林园艺类课程规划教材

开本：16开

出版时间：2012-11-01

用纸：胶版纸

页数：351

正文语种：中文

内容简介

　　《果树栽培技术（北方本）/新世纪高职高专园林园艺类课程规划教材》的编写是为适应高职高专院校人才培养的需要，坚持以全面提高人才质量为核心，以突出职业能力培养为重点，改变了先理论后实践的教材编写模式，根据果树生产任务和果树工职业技能标准设计编排教材内容。教材以项目作为一个学习单元，明确了学习任务和教学目标，其后有学习达标自测题，题型灵活多样，全面渗透国家职业资格标准的要求。

目录

学习情境一 果树栽培基本技术
项目一 果树栽培基础知识
任务1 果树栽培的意义及发展趋势
任务2 果树分类方法及特点
任务3 果树树体及枝芽类型
任务4 果树生长发育规律
项目二 果树育苗
任务1 实生苗的培育
任务2 嫁接苗的培育
任务3 自根苗的培育
项目三 果树建园
项目四 果树自然灾害的发生与预防
任务1 果树冻害的发生与预防
任务2 果树霜害的发生与预防
任务3 果树冻旱的发生与预防
任务4 其他自然灾害的发生与预防

学习情境二 北方果树栽培技术
项目一 苹果栽培
任务1 苹果品种及砧木确定
任务2 苹果园土肥水管理
任务3 苹果树整形修剪
任务4 苹果花果管理
任务5 苹果矮化密植栽培
任务6 制定苹果周年管理历
项目二 梨栽培
任务1 梨品种及砧木确定
任务2 梨树整形修剪
任务3 梨花果管理
任务4 梨果实采收与分级包装
任务5 制定梨周年管理历
项目三 山楂栽培
任务1 山楂品种及砧木确定
任务2 制定山楂周年管理历
项目四 葡萄栽培
任务1 葡萄品种及砧木确定
任务2 葡萄架式的搭建
任务3 葡萄冬季整形修剪
任务4 葡萄生长季管理
任务5 葡萄出土与埋土防寒
任务6 制定葡萄周年管理历
项目五 石榴栽培
任务1 石榴品种确定
任务2 制定石榴周年管理历
项目六 桃、杏、李、樱桃栽培
任务1 桃栽培
任务2 杏栽培
任务3 李栽培
任务4 樱桃栽培
项目七 柿栽培
任务1 柿树冬季整形修剪
任务2 制定柿周年管理历
项目八 枣栽培
项目九 核桃栽培
项目十 板栗栽培

学习情境三 果树设施栽培
项目一 果树设施栽培认知
任务1 果树设施栽培的意义及现状
任务2 果树设施栽培的基础知识
项目二 桃设施栽培
任务1 桃设施栽培的优良品种
任务2 桃设施栽培技术
任务3 制定桃设施栽培周年管理历
项目三 杏、李设施栽培
任务1 杏、李设施栽培的优良品种
任务2 杏、李日光温室栽培技术
任务3 制定杏、李设施栽培周年管理历
项目四 葡萄设施栽培
任务1 葡萄设施栽培的优良品种
任务2 葡萄设施栽培技术
任务3 制定葡萄设施栽培周年管理历
项目五 草莓设施栽培
任务1 塑料大棚半促成栽培
任务2 日光温室促成栽培
参考文献

精彩书摘

　　（2）君迁子（D.lotusL.）：别名软枣、黑枣，原产我国。落叶乔木，树皮暗灰色，老皮呈方块状开裂，叶片较小而薄，椭圆至长椭圆形。多数为单性花，雌雄异株，少数雌雄同株。果实小，长圆或扁圆，果粉多，成熟时为黄色，放置后变黑色。多数有种子，少数无种子，可食用。耐寒力强，是柿子常用砧木。
　　（3）油柿（D.oleiferaCheng）：原产我国。落叶乔木，树皮灰白色，老皮片状剥落，叶片表面及背面密生灰白色茸毛，长椭圆形。单性花，雌雄异株或同株。果实圆形或卵圆形，成熟时为橙黄色或浅绿色，果面常有黑色斑纹，果面有黏液。种子较多，可食用。主要用于提取柿漆，也可用作砧木。
　　（二）主要优良品种
　　柿子品种很多，据不完全统计已达800个以上。根据柿子在树上软熟前能否完全脱涩可分为甜柿和涩柿。甜柿在树上软熟前能完全脱涩，如罗田甜柿、富有、次郎等。涩柿在树上软熟前不能完全脱涩，采后必须经过人工脱涩或后熟作用才可食用。我国多数品种为涩柿。
　　1.涩柿类
　　（1）磨盘柿：别名盖柿、盒柿、腰带柿等，主产河北省太行山北段及燕山南部，湖南、湖北、山西、陕西、山东等地均有栽培。果实极大，平均果重250g，最大果重500g。缢痕明显，位于果腰，将果肉分成上下两部分，形似磨盘。果皮橙黄色，皮厚而脆，果肉橙黄色，汁多，味甜，无核，易脱涩鲜食，耐贮运。在河北10月中下旬成熟。喜肥沃土壤，树势强健，树冠半开张、圆锥形，单性结实力强，生理落果少，丰产。较抗旱、抗寒。
　　（2）火晶柿：产于陕西关中地区，以临潼最多。树势强健，树冠自然半圆形，丰产稳产。果实扁圆形，平均果重70g，横断面略方。果皮橙红色，软后朱红色，艳丽美观。皮薄而韧，果肉致密，纤维少，汁中多，味浓甜，含糖量19％～20％，无核，品质上等。在临潼10月上旬成熟，易软化，最宜以软柿供应市场，耐贮藏。对土壤要求不严，黏土或沙砾土均能生长，较抗旱。
　　（3）托柿：别名莲花柿、萼子，产于河北、山东等地。树势强健，树姿开张，树冠圆头形，丰产稳产。果实短圆柱形，果顶平，十字纹稍显，果肩部有较薄而浅或不完整的缢痕，平均果重150g。果皮橙黄色，皮薄，果肉橙红色，汁多，味甜，品质上等。10月中旬成熟，易脱涩脆食，也可制柿饼。
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前言/序言

果树栽培技术（北方本） 新世纪高职高专园林园艺类课程规划教材 图书简介 本书是为适应我国新世纪高职高专教育改革发展的需要，紧密结合当前园林园艺专业人才培养目标，面向北方地区果树生产实际而组织编写的一部规划教材。全书内容系统、全面，既注重理论的深度，又强调实践的可操作性，力求为读者提供一份既符合教学要求，又具有鲜明地域特色的果树栽培技术指南。 第一篇 绪论 本篇将从宏观视角出发，首先阐述果树在我国国民经济中的重要地位以及在保障人民群众“菜篮子”、“果盘子”工程中的关键作用。通过分析我国果树产业的发展现状、面临的机遇与挑战，引出科学、高效栽培技术的重要性。特别是在北方地区，由于地理环境、气候条件的特殊性，果树生产面临着诸多挑战，如冬季严寒、春季晚霜、土壤改良、病虫害防治等，这些都对栽培技术的创新与应用提出了更高的要求。 随后，将简要介绍本书的编写宗旨、指导思想以及适用范围，明确本书面向的对象为高职高专园林园艺专业的在校学生、教师，以及从事果树生产、管理的基层技术人员和广大果农。本书的编写遵循了“以能力为本，以就业为导向”的教育理念，注重培养读者的实践能力、分析问题和解决问题的能力。 第二篇 果树基础理论 本篇内容旨在为读者建立扎实的果树栽培理论基础。 植物学基础：将系统梳理果树生长发育所需的基本生物学知识，包括果树的形态结构（根、茎、叶、花、果、种子的基本构造与功能）、果树的生命周期（发芽、生长、开花、结果、休眠等不同阶段的生理生化变化）、光合作用与呼吸作用在果树生长中的意义、水分与矿质营养的吸收与利用、激素的调控作用等。这些基础知识是理解和掌握后续栽培技术的理论基石。 遗传育种基础：深入浅出地介绍果树遗传的基本规律，如遗传物质的传递、变异的来源与形式。重点将阐述果树育种的基本原理与方法，包括杂交育种、诱变育种、无性繁殖育种等。针对北方地区，还将介绍选育抗寒、抗旱、丰产、优质、适应性强等优良品种的重要性，并列举一些适宜北方栽培的经典或新型果树品种的特点与优势。 土壤学基础：详细介绍土壤的组成（矿物质、有机质、水分、空气、微生物）、土壤的理化性质（土壤质地、结构、酸碱度、肥力）及其对果树生长的影响。重点讲解土壤肥力与土壤健康的概念，以及土壤改良与培肥的常用技术，如增施有机肥、绿肥种植、秸秆还噬、土壤酸化治理、盐碱地改良等，这些内容对于提升北方地区果树的生长环境、提高产量与品质具有决定性意义。 病虫害防治基础：系统介绍果树病虫害的发生规律、传播途径及危害。分类讲解各类病害（如真菌性病害、细菌性病害、病毒性病害）和虫害（如刺吸式口器害虫、咀嚼式口器害虫、地下害虫、蛀干害虫）的主要症状与识别方法。在此基础上，重点介绍病虫害的绿色防控理念与技术，包括农业防治（如合理修剪、清园、间作套种）、物理防治（如诱杀、驱避、阻隔）、生物防治（如天敌保护利用、微生物农药施用）以及化学防治（合理选用低毒低残留农药，掌握安全用药技术）。 第三篇 果树栽培关键技术 本篇为本书的核心内容，将分门别类地详细阐述北方地区果树栽培的具体关键技术。 建园技术： 园址选择：分析影响园址选择的因素，如气候、土壤、水源、交通、地形、市场等，重点强调选择抗寒能力强、地势平坦、排水良好、光照充足的土地。 品种选择：根据北方地区的气候特点和市场需求，详细介绍适宜栽培的各类果树（如苹果、梨、桃、葡萄、杏、李、樱桃、枣等）的主栽品种、特色品种及砧木选择原则。 园地规划与布局：讲解合理布局果园的原则，包括株行距的确定、乔砧与矮砧密植园的建造、不同品种间的配置（如授粉树的配置）、栽植模式（如宽行窄株、双行等）的优化，以及配套设施（如灌溉、排水、道路、防护林）的规划。 土壤改良与准备：详细介绍建园前土壤的深翻、施基肥（有机肥、化肥的配合）、土壤调理（如石灰改良酸性土壤、增施有机质改善土壤结构）等环节。 苗木繁育与嫁接：介绍果树无性繁殖的主要技术，如嫁接（芽接、枝接、根接）、压条、扦插等，重点讲解嫁接的操作技术、成活关键及不同砧木的特性。 栽植技术：详细讲解苗木的选购标准、苗木的贮藏与处理、栽植的时间、挖穴的标准、栽植的深度与方法、栽植后的管理（如培土、浇水、覆膜、搭建支架等）。 幼树管理： 整形修剪：介绍幼树期整形修剪的目的与原则，重点讲解北方地区常用的树形，如开心形、疏层形、主干疏层形、ⅴ字形、棚架形等，以及幼树期各类修剪操作（如摘心、抹芽、短截、疏枝）的技术要领，旨在培养健壮的骨架，为丰产打下基础。 肥水管理：根据幼树不同生长阶段的营养需求，制定科学的施肥计划，包括基肥、追肥的种类、用量、施用方法与时间，以及合理灌溉的技术要领。 病虫害防治：重点讲解幼树期易发的病虫害，如早期白粉病、褐腐病、蚜虫、卷叶蛾等，并结合农业防治、物理防治、生物防治和化学防治综合管理。 树盘管理：介绍树盘的清扫、除草、覆草、松土等措施，以利于土壤通透、水分保持和病虫害的减少。 成年树管理： 修剪技术：深入阐述成年树修剪的目的（调整树势、改善通风透光、促进花芽形成、控制产量、整形美观等）与原则。详细介绍不同果树的修剪技术，如疏枝、短截、回缩、拉枝、摘心、除萌、环剥、环割等，强调北方地区冬季修剪与夏季修剪的结合。 肥水管理：根据成年树的生长结果规律，制定营养管理方案。重点讲解花前肥、壮果肥、采果肥的施用时间和种类，以及不同生长季节的灌溉策略，特别是北方地区需关注抗旱与防涝。 花果管理： 保花保果：讲解影响坐果的因素，如天气、授粉、营养、病虫害等，介绍保花保果的技术，如疏花、疏果、叶面喷肥、植物生长调节剂的应用。 果实套袋：介绍果实套袋的技术要点，如适宜的套袋时期、袋子的选择、套袋操作方法，以及套袋对提高果实品质、减少病虫害的作用。 果实套网/防鸟/防雹：介绍利用网具保护果实免受鸟类、昆虫侵害，以及防冰雹灾害的技术。 病虫害综合防治：针对成年树，详细讲解常见病虫害的发生规律及综合防治策略，强调选用高效、低毒、低残留的农药，并推广病虫害测报技术。 树体管理：介绍树皮保护（如防日灼、防冻裂）、根系管理（如适当的土壤管理、冬季培土）、枝条管理（如枝条绑缚、疏除过密枝）等。 采后管理与贮藏： 采收技术：介绍根据不同果实的成熟度、用途，采取适宜的采收方法，包括适时采收、轻拿轻放，以及采收前的准备工作。 商品化处理：讲解果实的清洗、分级、包装等技术，提高果品的商品价值。 贮藏技术：介绍不同果实的贮藏特性，以及常温贮藏、冷藏、气调贮藏等技术，重点讲解贮藏前的预处理、贮藏环境的控制（温度、湿度、气体成分），以及贮藏过程中的病虫害防治。 第四篇 北方地区特有技术与挑战 本篇将聚焦北方地区果树栽培面临的特殊问题，并提供相应的解决方案。 抗寒防冻技术： 树体防寒：详细介绍树干涂白、树干缠草/包装、培土、枝条捆绑、防寒棚架、喷洒防寒剂等技术。 花芽防冻：介绍通过合理修剪、合理施肥、喷施叶面肥、覆盖保温、人工授粉等措施，提高花芽的抗寒能力。 霜冻防御：介绍采取烟熏、喷水、覆盖、风扇等方法，在晚霜期降低冻害损失。 土壤改良与盐碱地治理： 土壤改良：重点介绍北方地区黑土地、沙土地、黏土地的改良方法，如增施有机肥、秸秆还田、绿肥种植、生物菌剂应用等。 盐碱地治理：介绍改良盐碱地的物理方法（如深翻、排水）、化学方法（如施用石膏、酸性改良剂）和生物方法（如种植耐盐碱植物、施用微生物菌剂），以及滴灌技术在盐碱地上的应用。 水分高效利用与节水灌溉： 节水灌溉技术：详细介绍滴灌、微喷灌、渗灌等节水灌溉技术在果园的应用，以及如何根据果树不同生长阶段的水分需求，精确灌溉。 雨水收集与利用：介绍雨水收集池、沟等设施的建设，以及雨水在果园的应用。 特殊气候条件下的病虫害防治： 病害防治：针对北方地区特有的病害，如干腐病、褐腐病、黑星病等，详细介绍其发生规律和防治措施。 虫害防治：重点介绍越冬害虫的防治，如天牛、蛴螬、红蜘蛛等，以及风沙、干旱等环境下的特殊虫害防治。 设施栽培技术（可选）： 温室/大棚栽培：简要介绍温室、大棚在北方地区用于反季节栽培、育苗、提早成熟等方面的应用，包括设施的搭建、环境的控制（温度、湿度、光照、CO2）、栽培模式等。 避雨栽培：介绍避雨棚在减少降雨对果实品质影响方面的应用。 第五篇 园林果树应用与发展趋势 本篇将拓展果树的应用领域，并展望未来发展。 观赏果树栽培：介绍适合园林绿化、观赏的果树品种，如观赏海棠、金叶国槐、观赏桃、观赏苹果等，及其在城市绿化、庭院绿化中的应用。 生态观光采摘园建设：介绍如何将果园打造成集生产、观光、采摘、休闲为一体的综合性农业休闲场所，包括园区规划、配套设施、活动策划等。 果树种植合作社与家庭农场经营管理：介绍现代农业经营模式，如合作社、家庭农场的组织形式、管理模式、市场营销策略等。 果树产业发展趋势：分析果树产业的科技发展方向，如生物技术在果树育种中的应用、精准农业技术推广、信息化管理、品牌化建设、绿色食品认证等。 果树生产的可持续发展：强调绿色生产、有机生产、生态农业理念在果树栽培中的应用，以及如何实现经济效益、社会效益和生态效益的协调发展。 本书在编写过程中，力求语言通俗易懂，理论联系实际，配以适宜的图表，以便于读者理解和掌握。通过本书的学习，期望读者能够全面掌握北方地区果树栽培的关键技术，成为一名合格的园林园艺技术人才，为我国果树产业的现代化发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种朴实中带着一丝严谨的气质，一下子就抓住了我的目光。我本来对园艺这块知之甚少，尤其是北方地区的复杂气候条件，更让我望而却步。拿到手里掂了掂，分量十足，感觉内容肯定非常充实。我翻开目录看了一眼，里面的章节划分得井井有条，从基础的土壤改良到具体的果树修剪、病虫害防治，简直就是一本“从零开始”的实战手册。特别是对于我们这种北方地区特有的冷害、冻害问题，书里应该会有非常详尽的应对策略吧？我特别期待看到关于大樱桃、苹果、梨树在严寒冬季如何安全越冬的章节，毕竟这些可是我们这儿的主要经济作物。如果能配上清晰的图示和步骤分解，那就更完美了，这样哪怕是新手也能照着操作，心里踏实多了。这本书的排版也很舒服，字体大小适中，没有那种教科书特有的枯燥感，读起来应该会更轻松愉快。总而言之，这本书给我的第一印象是非常专业且接地气，希望能帮我把家里的那几棵老果树重新盘活起来。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书更多是出于一种“救急”的心理。前段时间家里的几棵老桃树突然开始出现黄叶、落果的现象，我急得团团转，网上的零散信息看了一大堆，结果越看越糊涂，各种说法都有，根本不知道该信谁。所以，当我在书店看到这本《果树栽培技术（北方本）》时，那种感觉就像是在沙漠里看到了绿洲。我赶紧找了个角落坐下来翻了翻，里面关于营养失衡和水分管理的章节写得极其细致。它不像那些科普读物那样只告诉你“要施肥”，而是深入到氮磷钾的配比、不同生长阶段的需求，甚至是土壤pH值对养分吸收的影响，这才是真正的技术活啊！我尤其关注了关于“树体负载管理”的部分，因为我家的果树年年都坐果多，结果成熟期大家都挤在一起，品质直线下降。如果这本书能提供一套科学的疏花疏果方法，让我能合理控制产量，那这本书的价值就不仅仅是一本书，简直就是我的“致富经”！这种把复杂理论转化为实际操作指南的能力，是优秀技术书籍的必备素质。

评分☆☆☆☆☆

从一个长期关注园艺发展的读者的角度来看，这本书的“北方本”定位非常精准，这是它区别于市面上其他通用果树书籍的关键所在。北方地区，尤其是东北、华北的部分地区，冬季漫长且严寒，这对许多南方引进的优良品种构成了致命威胁。我非常好奇，书中是如何处理这些极端气候挑战的？比如，对于苹果树的休眠期管理，是不是有特殊的环剥技术或者防冻液的应用指南？另外，不同地区的小气候差异很大，这本书是否提供了如何根据当地具体条件（如海拔、光照强度）来微调栽培方案的方法论？我更希望看到的是一种思维框架的建立，而不是死板的公式。如果书中能包含一些近几年北方地区新的抗寒品种的引种经验和表现分析，那就更具前瞻性了。技术书籍最怕的就是信息滞后，我期待这本书能紧跟现代农业的发展脉络，提供的是面向未来的栽培策略，而不是几十年不变的老套路。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的学术背景和实用性达到了一个令人称赞的平衡点。我曾经买过一些纯理论的农业科学书籍，读起来晦涩难懂，很多概念停留在纸面上，根本无法应用到实际的田间地头。但这本书不一样，它明显是为“高职高专”的教学需求设计的，意味着它既要有理论支撑，更要强调操作技能的培养。我注意到其中关于嫁接技术的那一节，描述得极为精准，从接穗的选择到切口的吻合度，再到后期的保湿管理，每一步都有明确的规范。这对我这种打算尝试嫁接新品种的爱好者来说，简直是宝典。我希望它能在病虫害防治上提供更环保、更绿色的解决方案，毕竟现在大家对农药残留的担忧越来越重。如果能详细介绍一下生物防治、物理防治的技术细节，比如如何自制天然杀虫剂或者利用天敌，那就太棒了。这本书如果能成为我们当地农技推广站的推荐用书，那绝对是实至名归，因为它填补了理论和实践之间的鸿沟。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和细节处理，透露出一种对读者体验的重视。我注意到纸张的质量似乎是哑光处理，这样在强光下阅读时，文字不会反光刺眼，这对经常需要在户外或光线不佳的果园里翻阅的用户来说，是一个非常贴心的设计。而且，教材的尺寸似乎也方便携带，可以随时带到田间地头对照操作。我尤其看重的是它对于“设施栽培”的介绍，现在的果农越来越依赖温室、大棚进行反季节生产，这本书对于北方设施果园的温湿度精准控制、通风换气管理，有没有深入的探讨？例如，棚内湿度过高导致的灰霉病爆发如何有效预防？再者，对于新兴的节水灌溉技术，如滴灌、微喷灌在不同果树上的应用案例，是否有所提及？如果能提供一些实际的成本效益分析，比如采用新技术后，每亩地能节省多少水费、增加多少产量，那对吸引传统果农转变观念将起到决定性的作用。这本书的全面性，让我看到了系统学习和解决实际问题的希望。