動物營養與飼料學實驗技能教程/畜牧獸醫類高等學校規劃教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蘭雲賢 著

圖書標籤:

• 動物營養學
• 飼料學
• 實驗技能
• 獸醫學
• 畜牧學
• 高等學校教材
• 規劃教材
• 教學參考
• 實踐教學
• 專業技能

齣版社： 西南師範大學齣版社

ISBN：9787562167587

版次：1

商品編碼：11466897

包裝：平裝

叢書名： 畜牧獸醫類高等學校規劃教材

開本：16開

齣版時間：2014-05-01

用紙：膠版紙

頁數：245

正文語種：中文

內容簡介

　　《動物營養與飼料學實驗技能教程/畜牧獸醫類高等學校規劃教材》對本學科的實驗教學體係進行瞭優化和模塊化構建，形成瞭多層次、多元化考核的實驗教學體係。《動物營養與飼料學實驗技能教程/畜牧獸醫類高等學校規劃教材》對將動物營養學科實踐技能的訓練貫穿於實驗課程體係，包括瞭樣本分析的基礎知識、樣本的化學成分分析、飼料質量檢測、營養需要研究方法及飼料營養價值生物學評定、畜禽的日糧配閤及飼料配方質量評價五個部分的內容。《動物營養與飼料學實驗技能教程/畜牧獸醫類高等學校規劃教材》內容全麵係統，可供高等農業院校動物科學和動物醫學、飼料加工企業、畜牧獸醫科技工作者作教學與參考用書。

目錄

緒言
第一章 樣品分析基礎知識

第二章 樣品化學成分的分析
第一節 樣品的采樣、製備與保存
實驗一 初水分的測定（半乾樣本的製備）
第二節 樣品中常規成分的分析
實驗二 樣品中水分的測定
實驗三 飼料中粗蛋白質的測定——凱氏半微量定氮法
實驗四 樣品中粗脂肪的測定
實驗五 飼料中粗縴維含量的測定——過濾法
實驗六 樣品中粗灰分的測定——重量法
實驗七 樣品中無氮浸齣物（NFE）的計算
實驗八 樣品中鈣的測定
實驗九 樣品中總磷的測定
實驗十 Van Soest中性洗滌縴維（NDF）及酸性洗滌縴維（ADF）的測定方法
第三節 動植物樣品能量的測定
實驗十一 動植物樣品能量的測定
第四節 近紅外光譜分析技術

第三章 飼料質量的檢測
第一節 飼料容重和比重的測定
實驗十二 飼料容重的測定
實驗十三 飼料比重的測定
第二節 飼料的顯微鏡檢
實驗十四 常用飼料原料的顯微鏡檢測
第三節 氨基酸、維生素和礦物質的檢測
實驗十五 氨基酸飼料的鑒彆
實驗十六 維生素飼料的鑒彆
實驗十七 礦物質飼料原料的質量標準與檢測
第四節 配閤飼料原料及加工質量檢測
實驗十八 飼用油脂的質量鑒定
實驗十九 摻假魚粉的化學（定性）檢測
實驗二十 大豆製品生熟度及尿素酶活性的測定
實驗二十一 青貯飼料的品質鑒定
實驗二十二 配閤飼料混閤均勻度的測定
實驗二十三 飼料粒度和顆粒飼料耐久性（粉化率）的測定
實驗二十四 飼料澱粉糊化度的測定

第四章 營養需要研究方法及飼料營養價值生物學評定
第一節 消化試驗
實驗二十五 飼料養分或能量消化率的測定
第二節 代謝平衡試驗
實驗二十六 傢禽飼料（或飼糧）代謝能的測定
第三節 動物生産性能試驗
實驗二十七 飼料營養價值評定方案的設計

第五章 畜禽飼料配方設計及飼料配方質量評價
第一節 飼料配方設計的基本方法
實驗二十八 代數法、方框法的配方練習
第二節 全價飼料的配方設計
實驗二十九 利用Office中的Excel進行配方設計的練習
第三節 濃縮料的配方設計
實驗三十 豬、禽濃縮料的配方設計
第四節 添加劑預混料的配方設計
實驗三十一 維生素預混料、微量元素預混料的配方設計
第五節 豬飼料配方的設計特點
實驗三十二 斷奶仔豬飼料的配方設計
實驗三十三 妊娠母豬飼料的配方設計
第六節 禽飼料配方的設計特點
實驗三十四 産蛋雞飼料的配方設計
實驗三十五 肉仔雞飼料的配方設計
第七節 反芻動物飼料配方的設計特點
實驗三十六 奶牛精料補充料的配方設計
實驗三十七 肉牛全混閤日糧的配方設計
第八節 飼料配方質量的評價
實驗三十八 日糧配方質量的檢查與評價

第六章 動物營養實驗技術
第一節 傢禽排泄物收集技術
實驗三十九 傢禽泄殖腔瓶蓋縫閤技術（以鴨為例）
第二節 外科造瘻技術
實驗四十 生長豬迴腸末端“T”型瘻管安裝手術
第三節 尼龍袋法評定反芻動物瘤胃蛋白降解率
實驗四十一 反芻動物飼料粗蛋白瘤胃降解率的測定
參考文獻

前言/序言

《動物營養與飼料學實驗技能教程》：解鎖實踐智慧，賦能精準畜牧 本書是一部專為高等畜牧獸醫專業學生量身打造的實驗指導與技能訓練教材，旨在夯實理論基礎，提升實踐操作能力，培養具備現代動物營養與飼料科學素養的高級技術人纔。在當前畜牧業轉型升級、追求高效可持續發展的時代背景下，精準的營養調控和優質的飼料配製已成為保障動物健康、提高生産性能、優化經濟效益的關鍵。本書緊密圍繞這一核心需求，將抽象的營養學原理與具體的飼料學實踐相結閤，通過一係列精心設計的實驗項目，引導讀者深入理解動物營養代謝的奧秘，掌握科學的飼料評價與配製方法，最終能夠獨立解決生産實踐中的營養與飼料相關問題。 全方位覆蓋，體係化構建實驗技能 本書內容設計充分考慮瞭動物營養與飼料學領域的廣度和深度，力求全麵覆蓋本科及研究生階段所需的關鍵實驗技能。從基礎的飼料原料分析，到復雜的營養需求評估，再到創新的飼料加工與利用技術，每個章節都聚焦於一個核心的實驗模塊，並提供詳細的操作步驟、原理闡釋、結果分析方法以及潛在的注意事項。 第一部分：飼料原料分析與品質評價 本部分是動物營養研究與實踐的基石，著重訓練讀者對各類飼料原料進行全麵、準確的品質評價能力。 飼料樣品采集與前處理： 強調科學的取樣方法對於實驗結果準確性的重要性，介紹不同類型飼料（如榖物、豆類、青貯、氨化草、精料補充料、飼料添加劑等）的代錶性取樣原則和技巧，以及樣品粉碎、篩選、儲存等關鍵前處理步驟，確保後續分析的有效性和可靠性。 常規營養成分分析： 詳盡闡述測定飼料粗蛋白質、粗脂肪、粗縴維、灰分、水分、無氮浸齣物等常規營養成分的實驗方法。重點講解各種經典分析儀器的原理、操作規程、校準維護以及結果的計算與解讀。例如，在測定粗蛋白質含量時，將深入介紹凱氏定氮法（Kjeldahl method）的原理，包括消解、蒸餾、滴定等關鍵步驟，並提供詳細的操作流程和注意事項，使學生理解氮含量與蛋白質含量之間的換算關係。對於粗脂肪的測定，將引導學生掌握索氏提取法（Soxhlet extraction）的原理及操作，認識到脂肪提取的效率和準確性受溶劑選擇、提取時間、溫度等多種因素的影響。 特殊營養成分分析： 隨著畜牧業對營養精細化要求的提高，本書還引入瞭對維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸等特殊營養成分的分析方法。例如，在礦物質分析部分，會介紹原子吸收光譜法（AAS）或電感耦閤等離子體發射光譜法（ICP-AES）等現代分析技術在微量元素測定中的應用，讓學生瞭解如何使用專業儀器分析飼料中鈣、磷、鐵、鋅、銅等關鍵元素的含量，以及如何通過這些數據評估飼料的營養價值。維生素分析部分，則可能涉及高效液相色譜法（HPLC）等技術，用於測定飼料中不同維生素的含量，理解維生素在動物生長發育中的重要作用。 抗營養因子與有害物質檢測： 關注飼料安全與質量，本部分將指導學生掌握測定飼料中潛在抗營養因子（如植酸、單寜、脲酶活性等）和有害物質（如黴菌毒素、重金屬、農藥殘留等）的初步檢測方法。例如，通過介紹酶聯免疫吸附測定法（ELISA）等快速檢測技術，讓學生瞭解如何初步篩查飼料中的黃麯黴毒素等黴菌毒素，為保障動物健康和食品安全奠定基礎。 第二部分：動物營養需求與評估 理解不同生長階段、不同生産性能水平的動物對營養素的具體需求是精準飼養的前提。本部分旨在培養學生的營養需求評估能力。 不同動物種類及生長階段營養需求研究： 結閤不同畜禽（如豬、禽、牛、羊、兔、魚等）的生理特點，係統介紹其在不同生命周期（如生長育成期、繁殖期、泌乳期、産蛋期等）對能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等必需營養素的動態需求規律。通過文獻查閱、數據分析等方式，指導學生理解 NRC、AFRC 等權威營養標準的製定依據和應用方法。 飼料利用率與代謝研究： 引導學生通過動物飼養實驗，學習測定飼料轉化效率（如料肉比、料蛋比、料奶比等）和能量、蛋白質利用率。介紹代謝試驗的設計、實施及數據分析方法，如糞尿氮、能量的收集與測定，以及消化能、代謝能、淨能等能量體係的計算，使學生能夠定量評估飼料在動物體內的利用狀況。 營養代謝産物檢測與分析： 介紹與營養代謝相關的生物化學指標的測定，如血液生化指標（如血清蛋白、白蛋白、尿素氮、血紅蛋白、血糖、血脂等）和尿液、糞便中的代謝産物分析。例如，通過測定血清尿素氮，學生可以初步評估動物體內的蛋白質代謝水平和氨基酸供需平衡。 第三部分：飼料配製與加工技術 將營養學理論轉化為可行的飼料産品，是連接科研與生産的關鍵環節。本部分專注於飼料配製和加工工藝的實踐訓練。 飼料配方設計與優化： 教授學生如何根據動物的營養需求、飼料原料的營養成分、成本以及飼料的適口性、消化性等因素，利用綫性規劃等數學方法設計齣營養均衡、經濟閤理的飼料配方。通過實際案例，引導學生理解不同原料組閤對配方質量的影響。 飼料加工工藝與設備操作： 詳細介紹飼料加工過程中的主要工藝環節，包括原料的粉碎、混閤、製粒（或膨化）、調質等，並介紹相應的生産設備（如粉碎機、混閤機、製粒機、膨化機、冷卻機等）的結構、工作原理、操作規程和安全注意事項。例如，在製粒操作中，將重點講解製粒機的使用方法，包括模盤的選擇、輥筒的調整，以及蒸汽、水的加入量對製粒質量（如粒度、強度、粉塵率）的影響。 飼料質量控製與檢測： 強調飼料生産過程中的質量控製環節，指導學生掌握對成品飼料的各項指標檢測，如均勻度、粒度分布、水分、黴菌毒素含量、有害物質殘留等，確保産品符閤標準。 第四部分：飼料添加劑的應用與評價 飼料添加劑在現代飼料工業中扮演著越來越重要的角色。本部分將訓練學生對其進行科學應用和評價。 各類飼料添加劑的作用機理與應用： 介紹飼料添加劑的分類、作用機理，以及在促進生長、提高飼料轉化率、改善動物健康、保證飼料品質等方麵的應用。包括酶製劑、益生菌、益生元、有機酸、植物提取物、抗氧化劑、防黴劑、黴菌毒素吸附劑等。 添加劑的科學配伍與使用方法： 指導學生如何根據飼料配方和動物需求，選擇閤適的添加劑，並掌握正確的添加量和添加方式，避免不當使用造成的負麵影響。 添加劑效果的評估： 通過動物飼養試驗，學習評價不同添加劑或復配添加劑的效果，如對動物生長性能、免疫功能、腸道健康、胴體品質等方麵的改善作用。 特色與優勢： 強調“做中學”： 本書的精髓在於其強烈的實踐導嚮。每一項實驗設計都力求貼近實際生産需求，通過親手操作，使讀者深刻理解理論知識的應用。 圖文並茂，易於理解： 大量運用圖錶、示意圖和實物圖片，直觀展示實驗儀器、操作流程和結果，降低瞭學習門檻，提高瞭學習效率。 注重科學嚴謹性： 實驗操作規範、數據分析方法科學，指導學生養成嚴謹細緻的科研態度和工作習慣。 緊跟學科發展前沿： 融入瞭近年來動物營養與飼料學領域的新理論、新技術和新方法，如精準營養、功能性飼料、綠色飼料加工等，使學生接觸到最前沿的知識。 適應性強： 實驗項目設計兼顧瞭不同層次的教學需求，既可作為獨立教材使用，也可作為相關課程的配套實驗指導。 適用對象： 本書是高等院校畜牧獸醫類專業本科生、研究生以及從事動物營養、飼料生産、動物保健等相關工作的科研人員和技術人員的理想參考書。通過本書的學習，讀者將能夠： 熟練掌握飼料成分的分析檢測技能。 能夠進行科學的動物營養需求評估。 掌握基礎的飼料配製與加工技術。 理解並能初步評價飼料添加劑的應用效果。 具備解決動物營養與飼料領域實際問題的能力。 結語： 《動物營養與飼料學實驗技能教程》不僅僅是一本操作手冊，更是一扇通往實踐智慧的窗口。它鼓勵讀者動手實踐，勤於思考，在實驗的海洋中探索真理，為我國畜牧業的可持續發展貢獻力量。通過本書的係統學習和訓練，相信讀者一定能成為一名優秀的動物營養與飼料學領域的專業人纔。

評分☆☆☆☆☆

第二段 這本教程在理論與實踐的結閤度上，達到瞭一個令人稱贊的高度。它並非簡單地羅列實驗步驟，而是巧妙地將背後的生物學原理、化學機製融入到每一個操作流程的講解之中。比如，在介紹飼料消化率測定時，作者不僅清晰地描述瞭如何采集樣本、如何使用特定的消化道標誌物，更深入剖析瞭不同飼料組分對微生物群落的影響，以及這些影響如何反過來修正我們的計算模型。這種深度挖掘，極大地提升瞭閱讀的價值感，讓我不再滿足於“會做”實驗，而是開始思考“為什麼”要這樣做，以及“如果改變某個變量，結果會如何變化”。對於希望未來從事科研或高級技術崗位的學生來說，這種思維層麵的訓練，比單純的技能掌握要寶貴得多，它培養的是一種科學傢的嚴謹態度和批判性思維。

評分☆☆☆☆☆

第一段 這本書的排版和裝幀簡直讓人眼前一亮，拿在手裏沉甸甸的，一看就是下瞭不少功夫。封麵設計簡潔大氣，雖然是專業教材，但完全沒有那種枯燥的感覺。內頁紙張質感也非常好，印刷清晰銳利，即便是復雜的圖錶和顯微照片，細節也一覽無餘。我特彆欣賞它在結構上的安排，邏輯性極強，知識點的串聯非常順暢，不像有些教材那樣東拉西扯，讀起來讓人抓不住重點。初次翻閱時，就能感受到作者團隊對這門學科的深刻理解和對教學實踐的重視，每一個章節的過渡都銜接得恰到好處，仿佛一位經驗豐富的老師在循循善誘，引導你逐步深入。這種對細節的把控，無疑為長時間的學習提供瞭極佳的物質基礎和閱讀體驗，讓人愛不釋手，也更有動力去鑽研那些原本可能感到枯燥的實驗內容。

評分☆☆☆☆☆

第五段 這本書的語言風格兼具學術的嚴謹性和工程學的清晰度，非常適閤技術應用型專業的學習者。它的術語定義精準到位，沒有絲毫模糊不清的地方，確保瞭不同背景的讀者在理解專業名詞時能夠達成共識。然而，與某些純理論著作的晦澀難懂不同，作者在解釋復雜流程時，常常使用類比和圖示，使得抽象的概念變得具體可感。例如，對於復雜的代謝路徑圖解，作者巧妙地用顔色和箭頭標記瞭關鍵的限速酶和營養素的調控點，大大降低瞭理解難度。可以說，這本書成功地搭建瞭一座連接基礎科學知識和實際動物生産管理的橋梁，讓那些原本看似高深的生物化學和生理學知識，能夠被有效地轉化為可操作的實驗指導和生産決策，是高效學習的典範之作。

評分☆☆☆☆☆

第四段 從教學法的角度來看，這本書的章節結構設計得極具啓發性。它非常注重案例分析和問題導嚮學習（PBL）。很多實驗單元的開篇，都會設置一個真實的生産或科研難題，然後引導讀者通過接下來的實驗步驟去解決它，而不是平鋪直敘地介紹方法。這種敘事方式極大地激發瞭學習的主動性和探索欲。我個人尤其喜歡其中穿插的“常見錯誤及排除”的小欄目，那裏麵記錄的往往是新手最容易遇到的“坑”，作者用非常口語化且直白的語言描述瞭如何避免這些錯誤，這比冷冰冰的理論陳述要有效率得多。它仿佛預知瞭學生在實際操作中可能遇到的睏惑，並在你還沒問齣口之前，就已經給齣瞭富有建設性的建議，體現瞭編者豐富的教學經驗和對學習者睏境的深刻共情。

評分☆☆☆☆☆

第三段 我得說，這本書的“實用性”標簽下，蘊含著巨大的“前沿性”。它並沒有停留在傳統的動物營養學框架內，而是大量吸收瞭近些年行業內的新進展和新技術。例如，對精準營養概念的闡述，以及如何利用現代分析儀器（如近紅外光譜儀）進行快速檢測和質量控製的內容，都體現瞭教材的更新速度跟上瞭時代步伐。很多我以前在其他資料中找不到的最新標準和規範，都能在這本書裏找到明確的引用和詳細的操作指南。這對於我們這些需要緊跟行業動態的從業者來說，是至關重要的。它不僅僅是一本“教科書”，更像是一本結閤瞭標準操作程序（SOP）的“工具手冊”，確保我們所學的知識和技能不會在踏齣校門前就變得過時。